不同種類的果袋對“錦繡黃桃”果實品質(zhì)的影響

顧艾節(jié) 陸方燕 俞曉云 李丹 曹婷

（上海市奉賢區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，上海 201499）

“錦繡黃桃”是由上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院育成、具有鮮食兼加工用途的優(yōu)良晚熟黃桃品種，其果形勻稱整齊，果肉呈金黃色、偏硬，果實成熟后變軟糯、桃香濃郁、甜中帶酸、風(fēng)味誘人。上海市奉賢區(qū)自20世紀80年代起引種該品種，至2020年，奉賢區(qū)“錦繡黃桃”種植面積已達609.07 hm2，主要集中于青村鎮(zhèn)。同時，“奉賢黃桃”于2010年獲得（國家工商總局和國家質(zhì)檢總局）“地理標志產(chǎn)品”，于2015年獲得“農(nóng)產(chǎn)品地理標志”。

研究表明，黃桃果實套袋可使果皮呈金黃色，減少病蟲害侵染和機械損傷，從而有效改善果實外觀品質(zhì)，提高果實食用安全性和商品性[1]。因此，奉賢區(qū)在黃桃生產(chǎn)上積極應(yīng)用套袋技術(shù)，據(jù)統(tǒng)計，20世紀90年代，奉賢區(qū)主要應(yīng)用報紙制成的果袋，自2000年起，奉賢區(qū)開始推廣應(yīng)用專用果袋。同時，奉賢區(qū)在套袋實踐中發(fā)現(xiàn)，不同材質(zhì)、層數(shù)、顏色的果袋，對黃桃果實的外觀和內(nèi)在品質(zhì)均有影響。

2016年起，奉賢區(qū)在當(dāng)?shù)攸S桃生產(chǎn)上發(fā)現(xiàn)了一種灰色病斑，疑似煤污病，其給當(dāng)?shù)攸S桃生產(chǎn)造成了一定影響。同時，田間調(diào)查發(fā)現(xiàn)，應(yīng)用不同種類果袋的黃桃的煤污病發(fā)生程度不同，且目前關(guān)于不同種類果袋對“錦繡黃桃”果實品質(zhì)、煤污病發(fā)生等的影響的研究較少。在此背景下，筆者以“錦繡黃桃”為試驗材料，通過采用不同種類的果袋進行果實套袋試驗，研究了不同種類的果袋對“錦繡黃桃”果實品質(zhì)的影響，以期篩選出適合在奉賢區(qū)“錦繡黃桃”生產(chǎn)上應(yīng)用的果袋，從而為提高“錦繡黃桃”果實品質(zhì)和商品果率提供理論依據(jù)?，F(xiàn)將相關(guān)試驗結(jié)果報道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗概況

試驗于2021年4月—8月在上海楊欣果蔬種植專業(yè)合作社（位于金匯鎮(zhèn)白曲村）進行，選擇管理水平及樹勢基本一致的7年生“錦繡黃桃”為試驗材料，砧木為毛桃，定植株行距為5 m×4 m。

1.2 試驗設(shè)計

試驗共設(shè)5個處理，即4個套袋處理和1個不套袋對照，每處理重復(fù)3次，每重復(fù)4株桃樹，具體試驗處理設(shè)計見表1。

表1 試驗處理設(shè)計

試驗于2021年6月26日對“錦繡黃桃”果實進行套袋，全株套袋，并掛牌標記果袋類型；套袋前進行疏果，各處理留果量保持一致。

1.3 測定項目與方法

待8月中旬、果實成熟時，每株樹按照東、南、西、北的方位，從外圍隨機選果，帶回實驗室進行單果重、果實可溶性固形物含量(TSS)、煤污病發(fā)生等級等的分析和測定，并進行商品果率統(tǒng)計。對試驗測定結(jié)果用Excel和Spssau數(shù)據(jù)處理軟件進行相關(guān)性和顯著性分析。

具體檢測方法：（1）單果重。每處理隨機選取果實150個，用電子天平進行測定，計算平均單果重。（2）果實可溶性固形物含量。每處理隨機選果150個，用陽光億事達H-100型無損傷果實內(nèi)含物測定儀進行測定，在每個果實縫合線左右赤道部位對稱測定2次，取其平均值（以15個果為1組，取平均數(shù)，每處理共計10組數(shù)據(jù)）。（3）煤污病發(fā)生等級。用肉眼觀測果實表面，按照表2中的煤污病發(fā)生程度進行分級。（4）商品果率。每處理取100個果，進行商品果率分級統(tǒng)計。（5）其他指標。用肉眼觀測果實外觀、果面色澤與果面底色。

表2 “錦繡黃桃”果實表面煤污病發(fā)生等級

2 結(jié)果與分析

2.1 果實外觀品質(zhì)

奉賢區(qū)“錦繡黃桃”果面外觀主要存在煤污病感染的問題，即果實進入采收期后，果實表皮出現(xiàn)淡褐色灰斑，且灰斑只存在于表皮，并不會向果肉延伸發(fā)展，但灰斑顏色會隨著果皮轉(zhuǎn)色而逐漸變深，從而影響果實外觀品質(zhì)。

由表3可知，從果實單果重來看，不套袋對照的果實單果重最重，其次為處理①，這兩個處理的果實單果重與處理②、處理③、處理④間差異達極顯著水平（P＜0.01）。從煤污病發(fā)生情況來看，不套袋對照的果實基本上不發(fā)生煤污病，而套袋處理（處理①、處理②、處理③、處理④）的果實均發(fā)生煤污病，各套袋處理間煤污病發(fā)生等級差異不顯著。從果面外觀來看，套袋處理（處理①、處理②、處理③、處理④）的果實表面光滑，機械損傷少，但是煤污病的發(fā)生影響了果實商品性；不套袋對照的果實雖然不發(fā)生煤污病，但是果實表皮粗糙、果色紅黃分布不均、機械損傷多，且有鳥害、蟲害和腐爛發(fā)生，果實商品性同樣不高。

表3 不同套袋處理對“錦繡黃桃”果實外觀品質(zhì)、果實可溶性固形物含量的影響

2.2 果實可溶性固形物含量

由表3可知，不同套袋處理間“錦繡黃桃”果實可溶性固形物含量差異不顯著，表明是否套袋和果袋類型均對“錦繡黃桃”果實可溶性固形物含量沒有顯著影響。

2.3 果實商品果率

由表4可知，處理①的果實特等果率最高，主要是因為大果較多，但套袋處理（處理①、處理②、處理③、處理④）間果實特等果率和一級果率差異不顯著；不套袋對照的果實特等果率和一級果率明顯少于套袋處理（處理①、處理②、處理③、處理④），且次品果率較高。究其原因，在果實采摘前15 d，不套袋對照沒有使用農(nóng)藥，故因鳥害、蟲害及機械損傷導(dǎo)致爛果增多。

表4 不同套袋處理對“錦繡黃桃”果實商品果率的影響 （單位：%）

3 結(jié)論與討論

試驗結(jié)果表明，在奉賢區(qū)“錦繡黃桃”生產(chǎn)上應(yīng)用套袋技術(shù)，不僅使果實免受風(fēng)雨摩擦的傷害，也減少了梨小食心蟲、綠盲蝽等害蟲對果實的影響，大幅提升了果面光潔度、果實商品性，且果實顏色均一、呈金黃色，表現(xiàn)出“錦繡黃桃”特有的顏色。但是，套袋對“錦繡黃桃”的果實大小產(chǎn)生了一定影響，未套袋和套單層牛皮紙袋的果實單果重，均明顯高于套雙層果袋和套涂蠟單層袋的果實，經(jīng)分析，這可能與2021年“錦繡黃桃”生產(chǎn)前期奉賢區(qū)雨水少，臨近果實采摘期奉賢區(qū)遇臺風(fēng)、雨量大，導(dǎo)致果實吸收雨水膨大有關(guān)。然而，該結(jié)果與前人的研究結(jié)果不盡相同。例如，沈玉英等[2]的研究結(jié)果表明，套白袋、黃袋和橘紅袋，均使“湖景蜜露桃”果實的單果重下降；胡留申等[1]的研究結(jié)果表明，“錦繡黃桃”果實套袋后，其果實單果重和果實縱徑、橫徑均明顯高于未套袋的果實。

試驗結(jié)果顯示，“錦繡黃桃”果實套袋后，害蟲入侵機會大大降低，可有效減少梨小食心蟲、綠盲蝽、桃蛀螟等害蟲的發(fā)生和為害。但是，套袋果實的果面煤污病發(fā)病率較高，其中，套外黃內(nèi)紅色雙層袋的果實表面煤污病發(fā)病率最高，而套較為透氣易干牛皮紙袋的果實表面煤污病發(fā)病率較低，經(jīng)分析，這可能與2021年7月底奉賢區(qū)遇臺風(fēng)“煙花”，長時間的降雨，導(dǎo)致雙層紙袋內(nèi)水汽難以消散，營造出了適宜煤污病病菌生長的環(huán)境有關(guān)。

試驗結(jié)果顯示，是否套袋和果袋類型均對“錦繡黃桃”果實可溶性固形物含量沒有顯著影響，該結(jié)果與前人的研究結(jié)果不同。例如，劉厚宇等[3]的研究結(jié)果表明，套袋降低了“艷紅桃”果實可溶性固形物含量、可溶性總糖含量等內(nèi)在品質(zhì)指標。

綜上，在本試驗條件下，“錦繡黃桃”以套“V型”牛皮紙單層袋的果實表現(xiàn)較好，即在奉賢區(qū)“錦繡黃桃”生產(chǎn)上，比較適宜應(yīng)用“V型”牛皮紙單層袋。但是，在2021年奉賢區(qū)臺風(fēng)“煙花”過境后，“錦繡黃桃”上套的牛皮紙袋大部分破損，到黃桃生長后期起不到保護作用，故本試驗結(jié)論還需在不同年份進行重復(fù)驗證。