點(diǎn)菜與歇菜

張蓬云

北京有個(gè)很流行的詞：歇菜。它的意思就如同我們足球場(chǎng)上那美妙的怒吼：下課。它的語(yǔ)意是：“你完了”、“你沒(méi)戲了”、“靠邊吧”及“歇著吧”。在特殊語(yǔ)境里，它還可延伸為“耍什么臭架子，你一邊去吧”或是“讓你牛，牛到頭了吧”的精神要素。

從海那邊吹過(guò)來(lái)“管道”“考量”這些新詞，我們的電視上立刻都嘴上品鮮兒，爭(zhēng)著“考量”起來(lái)時(shí)，“歇菜”這土生土長(zhǎng)的詞也應(yīng)運(yùn)躥紅，民間利用率創(chuàng)史上最好水平。為何有“歇菜”，那得先說(shuō)說(shuō)北京老話(huà)“點(diǎn)菜”。

過(guò)去，老北京人常對(duì)總在人前擺臭架子、擺譜兒、心懷鬼胎卻不明說(shuō)的人，回一句：你明說(shuō)吧，別給我點(diǎn)菜了。以此開(kāi)門(mén)見(jiàn)山，別兜圈子。當(dāng)然有時(shí)也有善意的，比如兒女想要錢(qián)卻不明說(shuō)，在父母面前繞彎子，當(dāng)媽的就說(shuō)你就別點(diǎn)菜了，是不是想要錢(qián)?

“點(diǎn)菜”的緣由在哪呢，原來(lái)清朝宮里、王府里太監(jiān)眾多。清承明制，由于明朝時(shí)宦官弊病太多，所以清朝立法，嚴(yán)禁太監(jiān)干政，把太監(jiān)打到極低的奴才地位?？墒?，太監(jiān)一出宮或走出貝勒府宅，就人模狗樣以老爺自居，胸脯一挺神氣得不得了，擺架子更是他們的拿手好戲，覺(jué)得自己是宮里的人，皇上、娘娘都成天見(jiàn)，總不把別人看在眼里。

那時(shí)，一些各行各業(yè)的人家辦個(gè)紅白喜事，或有個(gè)大事小情，凡請(qǐng)客都得請(qǐng)上一二位有頭有臉的太監(jiān)為座上賓。一是這些太監(jiān)手里有錢(qián)，二是拉上他們，可以通過(guò)他們結(jié)識(shí)更有勢(shì)力的大人物。宴席開(kāi)始，上酒上菜。這時(shí)，那太監(jiān)肯定就挑三揀四，說(shuō)這是什么菜呀，這樣的菜還能吃?以此顯示自身高貴、有身份。主人一聽(tīng)就知道人家擺上譜了，趕快叫來(lái)掌勺的大師傅，大師傅滿(mǎn)瞼賠笑，說(shuō)請(qǐng)爺點(diǎn)兩菜，讓小的們也見(jiàn)識(shí)見(jiàn)識(shí)。于是，那太監(jiān)就開(kāi)口點(diǎn)菜，也不論是名菜或是一般菜，趕緊炒。每桌一份。然后，大伙一吃，就喊好，“這菜點(diǎn)得好”!當(dāng)然也跟著起哄。

花多少錢(qián)是主人拿，但贊揚(yáng)和捧場(chǎng)是沖著那太監(jiān)的。那幾個(gè)菜好不好，太監(jiān)不管，他也不見(jiàn)得吃，他要的就是顯示自己的身份、地位，擺的就是臭槳子，好讓別人不小看他。“點(diǎn)菜”一事就這么傳開(kāi)了。時(shí)至今日，幾個(gè)人在飯館吃喝時(shí)，如其中有位正科或副處，大家也就都很知趣地說(shuō)，“請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)兩菜”，以示尊重人家的地位和身份。

后來(lái)，封建體制滅了，老百姓用不著再看他們的臉色了，也用不著拉上他們給自己壯膽了，因此，偶爾遇上還在擺臭架子指手畫(huà)腳的人，大伙就會(huì)用“你不用給我點(diǎn)菜了”來(lái)抵制或嘲笑他一番。久了，人們就順著“點(diǎn)菜”的意思，生發(fā)出一個(gè)新詞：“歇菜”。意思很明白，就是你別來(lái)這一套了，你歇著吧。歇，在北方語(yǔ)句里常見(jiàn)，如：你靠邊歇著吧。到點(diǎn)了，歇工。等等。

歇菜，不是新詞。只不過(guò)前些年不太敢用，人家要問(wèn)你叫誰(shuí)歇菜?什么意思?就可能招至無(wú)盡的麻煩。如今反正外來(lái)詞都那么吃香了，老詞新用，也多了個(gè)心情表述樣式，還有點(diǎn)幽默感，也就被老百姓喜聞樂(lè)見(jiàn)了。

(樂(lè)樂(lè)摘)