科技賦能糧食節(jié)約“光盤打卡”倡導低碳生活

文/柳濟琛 吳星鐸

2018年10月16日“世界糧食日”當天“光盤打卡”在清華大學正式發(fā)布。這是一個微信小程序，核心是創(chuàng)始團隊歷時半年采集十多萬數(shù)據(jù)研發(fā)而成的光盤AI算法。用戶只要在餐后用手機對餐盤拍照，經(jīng)由AI識別為“光盤”后可獲得獎勵。

自2018年上線起，“光盤打卡”累計用戶近900萬，累計實現(xiàn)“光盤”7700萬次，相當于減少碳排放上萬噸。“光盤打卡”運用科技的力量為解決餐飲浪費問題提供了新的解決思路，是綠色低碳生活方式的生動詮釋和創(chuàng)新應用。

光盤，一起來挑戰(zhàn)

“光盤打卡”在高校廣受歡迎，目前已覆蓋清華大學、暨南大學、貴州大學等上千所高校。針對高校的“百城千校光盤行動挑戰(zhàn)賽”，于每年春秋兩季在全國高校同步啟動，根據(jù)最終成績進行高校排行和個人排行并予以獎勵。2018年,為期七天的首屆“光盤”挑戰(zhàn)吸引數(shù)十萬人加入。2019年“光盤打卡”成為團中央“美麗中國·青春行動”合作伙伴，在團中央支持下，“光盤打卡”舉辦的活動范圍更大、影響更為深遠，參與高校發(fā)展至上千所，節(jié)糧觀念在校園蔚然成風，低碳生活在同學心里生根發(fā)芽。

眾多企業(yè)也攜手“光盤打卡”在企業(yè)內(nèi)部組織了豐富的低碳活動。2019年，中興通訊發(fā)起“低碳光盤行動”，來自全國各地的員工貢獻了30627次“光盤”，相當于減少了4500千克的碳排放量。追“光”人不僅踐行用餐光盤，更心懷守護綠色家園的夢想。中國節(jié)能環(huán)保集團、蒙牛、融創(chuàng)、富士康等大型企業(yè)紛紛加入“光盤打卡”，還有新興企業(yè)小鵬汽車等面向車友俱樂部倡導低碳理念。

2019年，“光盤打卡”成為團中央“美麗中國·青春行動”合作伙伴

2019年11月，第二屆百城千校光盤行動挑戰(zhàn)賽活動現(xiàn)場

針對學校、機關食堂和美食廣場等集中度較高的餐飲場所，“光盤打卡”推出“軟件＋硬件＋服務”的一攬子制止餐飲浪費解決方案，包括光盤行動熱 控屏、智能殘食臺、愛心貨柜等，幫助餐飲服務機構長效性地杜絕餐飲浪費。比如，“光盤打卡”為中國社會科學院定制開發(fā)餐廳小程序及后臺管理系統(tǒng)，可實現(xiàn)“光盤打卡”、食堂外賣等需求。之前，院部餐廳每日餐廚垃圾四至五桶；定制系統(tǒng)上線后，每日餐廚垃圾減少到兩至三桶，成功實現(xiàn)餐廚垃圾減量30%。除了有效減少廚余垃圾外，“光盤打卡”讓就餐員工養(yǎng)成了垃圾分類的習慣，并建立了數(shù)字管理平臺，可隨時了解員工就餐量的變化以調(diào)整每日的餐飲供給量。

光盤行動公益基金觸達更多消費者

2021年10月，在共青團中央社會聯(lián)絡部和中國光華科技基金會指導下，光盤行動公益基金正式啟動?！肮獗P打卡”成為光盤行動公益基金指定的線上公益平臺。通過公益基金平臺，“光盤打卡”觸達了更多消費者，鏈接了更多企業(yè)。

對于個人用戶，他們可以通過“光盤打卡”獲得精神和物質(zhì)的雙重激勵；“打卡”成功后，用戶會獲得積分獎勵，積分可以兌換環(huán)保、公益、扶貧等主題的特色商品，也可以捐贈出去，由愛心企業(yè)提供一定比例的配捐。對于機構用戶，“光盤打卡”提供活動平臺、工具包、設計支持等，幫助機構輕松開展創(chuàng)新形式的光盤行動宣傳；對于食品、快消品和餐飲企業(yè)，他們可以通過捐贈福利產(chǎn)品支持光盤行動，同時收獲全新消費群體，并獲得可抵稅的捐贈發(fā)票；對于慈善機構，他們可以獲得“光盤打卡”合作企業(yè)配捐，用于為有需要的人提供幫助的公益項目，而配捐企業(yè)亦可因此彰顯社會責任，提升品牌形象。

每次光盤的減碳量為147克

聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織估計，全球每年浪費的糧食產(chǎn)生的碳排放達33億噸。如果把食物損耗和浪費看作一個國家，它將成為僅次于中國和美國的第三大排放國。可見，減少食物損耗和浪費對于減少溫室氣體排放、減緩氣候變化有著重要意義。

食物損耗與浪費意味著食物生產(chǎn)時資源投入的無效消耗和溫室氣體的大量排放，包括食物從生產(chǎn)到消費中的無效化學品投放（如化肥、地膜等的使用），養(yǎng)殖業(yè)相關的無效排放（例如飼料生產(chǎn)加工、反芻動物的腸道發(fā)酵、糞便存儲和處理），農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料儲存、加工、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)能源的消耗。而且廢棄食物在不同的處理方式（例如回收、焚燒、掩埋）下會產(chǎn)生大量溫室氣體，加劇氣候變化。食物損耗、浪費相關的溫室氣體主要有：二氧化碳、甲烷和一氧化氮。

在我國，每年城市餐飲浪費約1700萬—1800萬噸，餐飲垃圾處理成本約25億—36億元。據(jù)此估算，城市居民年浪費約440億立方米水資源和460萬公頃土地資源，排放約550萬噸溫室氣體，造成約3000億元經(jīng)濟損失，足見食物浪費的資源環(huán)境代價。

2020年，我國正式作出“將力爭2030年前實現(xiàn)碳達峰、2060年前實現(xiàn)碳中和”的“雙碳”目標承諾，“雙碳”時代正式到來。隨著“雙碳”目標的推進，“碳普惠”正在從試點走向全國，成為全國碳市場的重要補充機制。所謂碳普惠，就是為市民和小微企業(yè)的節(jié)能減碳行為賦予價值而建立的激勵機制。公眾的低碳行為可以通過碳普惠機制得到量化并獲得相應的碳積分。公眾用碳積分可換取商業(yè)優(yōu)惠、兌換公共服務，未來還有可能進入碳市場抵消控排企業(yè)碳排放配額，也就是低碳行為變成真金白銀。2022年2月，上海市生態(tài)環(huán)境局就《上海市碳普惠機制建設工作方案》征集公眾意見。在方案中，市民按需點餐等各類低碳行為而減少的二氧化碳排放量將得到核算，變成每個人賬戶里的“碳積分”，繼而對接碳交易市場及各個商業(yè)消費平臺，從而使每個人通過低碳行為獲得實惠。

食物浪費作為減少碳排放的一大潛力場景，自然也成為碳普惠建設的一大熱門。2022年年初，國家發(fā)改委等七部委聯(lián)合印發(fā)了《促進綠色消費實施方案》，明確指出要深入開展“光盤”等糧食節(jié)約行動，且綠色消費積分制度再次被明確提出。

“光盤打卡”平臺也在專業(yè)碳減排核算機構“碳阻跡”的支持下推出了《光盤打卡碳減排核算報告》，對每次“光盤”的減碳量進行了科學核算。基于碳減排核算的原則，減碳量是基準情況（即平均情況）和減排情況（即按需用餐、光盤不浪費）下碳排放的差值。經(jīng)測算，每次“光盤打卡”的減碳量為147克。

經(jīng)過科學量化用戶的減排貢獻，用戶的每一個“光盤”行為都有平臺記錄和見證，并且可以隨時、隨地查看自己的減碳量，即時掌握自己的減排數(shù)據(jù)和排名情況，進一步激發(fā)了用戶的參與熱情和持久動力。

2021年9月，“光盤打卡”與聯(lián)合國環(huán)境署共同推出以“可持續(xù)生活挑戰(zhàn)”為主題的每日打卡活動，針對食物、生活用品、出行、理財、娛樂五個方面發(fā)起連續(xù)15天的打卡挑戰(zhàn)。在活動期間用戶每日完成響應挑戰(zhàn)，并可以分享相關話題或海報。完成挑戰(zhàn)的用戶可獲得由“光盤打卡”與聯(lián)合國環(huán)境署提供的認證證書。活動吸引了全國2000余名用戶加入，并在社交媒體取得了不錯的傳播效果。

光盤行動大屏可視化系統(tǒng)

2021年11月，為倡導大學生踐行低碳生活、減少使用一次性塑料制品，中國光華科技基金會光盤行動公益基金和萬科公益基金會聯(lián)合“光盤打卡”平臺，舉辦“百城千校光盤&自帶餐具挑戰(zhàn)”活動。之所以選擇倡導“自帶餐具”，是因為疫情之下，很多學校倡導打包回寢用餐，造成一次性塑料使用激增。此外，一次性用品的生產(chǎn)以及終端處理的填埋、焚燒均會產(chǎn)生大量溫室氣體，對土壤、空氣、水源的影響也不容忽視?；顒悠陂g，各大高校積極組織動員學生打卡，累計參加高校694個，累計59.5萬人參與打卡，貢獻“光盤”超過1000萬次、自帶餐具打卡超過50萬次，讓綠色低碳飲食的生活方式內(nèi)化于心、外化于行。

2022年，“光盤打卡”也為綠色低碳辦冬奧貢獻了力量。綠色、共享、開放、廉潔是北京冬奧會的辦奧理念。冬奧會前夕，“光盤打卡”平臺數(shù)據(jù)正式通過“綠普惠云”平臺接入冬奧組委會的“低碳冬奧”小程序，用戶“光盤”的減碳量將直接同步記錄在“低碳冬奧”小程序并領取積分，同時還有機會兌換冬奧專屬紀念品。這次活動參與人數(shù)為2000多人，累計“光盤”6.7萬次，減排量經(jīng)核算達31.41噸。

減少餐飲浪費、推行綠色生活回饋機制，是生態(tài)文明建設的重點，也與國家“雙碳”目標同頻共振。如何帶動更多用戶共同關注、參與、堅持“光盤打卡”行動，進而對接國家碳普惠機制的長效運行，是“光盤打卡”推進綠色餐飲和碳減排行動的重要思考。

今年，“光盤打卡”平臺將進一步拓展低碳場景，豐富低碳行為相關的個人及企業(yè)數(shù)據(jù)的接入，研發(fā)軟硬件集成的解決方案，爭取構建全場景的碳普惠解決方案。未來，“光盤打卡”將與社會各界機構一起，從高校入手，逐步向企業(yè)、機關乃至社區(qū)、家庭拓展延伸，助力多元碳普惠機制的長效運行和國家“雙碳”目標的實現(xiàn)。