永州市幾個農(nóng)業(yè)新型經(jīng)營主體給赫山蔬菜的借鑒

何永梅 李琳 郭賽 譚麗 徐麗紅 王迪軒

導(dǎo)讀：通過考察學(xué)習(xí)湖南永州市一些比較好的蔬菜生產(chǎn)、加工、銷售新型經(jīng)營主體的經(jīng)驗做法，對照赫山區(qū)蔬菜產(chǎn)加銷情況，提出了做蔬菜產(chǎn)業(yè)就要把單一產(chǎn)品做細(xì)做精做大做強(qiáng)；供應(yīng)本地市場的蔬菜基地要種外地來不了的蔬菜，并種出一道風(fēng)景；大型蔬菜基地要有種（貯）外銷蔬菜、賺別人錢的思路。

2021年11月10～13日，益陽市赫山區(qū)人民政府副區(qū)長、赫山區(qū)科技專家服務(wù)團(tuán)團(tuán)長李緒孟帶隊，區(qū)科技專家服務(wù)團(tuán)的10余名科技專家到永州市的2個區(qū)4個縣進(jìn)行了為期4天的考察學(xué)習(xí)，調(diào)研了永州國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)、湖南宇秀生物科技有限公司的杏鮑菇工廠化生產(chǎn)、永州粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”產(chǎn)品配送中心、湖南正禾農(nóng)場道縣蔬菜種植基地、湖南蔬益園食品有限公司的蔬菜加工平臺、江永縣供港澳蔬菜集散中心、江永縣廣發(fā)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司冷鏈物流，以及雙牌縣茶林鄉(xiāng)桐子坳村、寧運(yùn)縣下灌村、江永縣蘭溪瑤族鄉(xiāng)勾藍(lán)瑤村等美麗鄉(xiāng)村建設(shè)。沿途受到永州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局及各縣區(qū)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的熱情接待，感受到了永州人民的熱情好客，同時也受益匪淺?，F(xiàn)將考察情況及對赫山蔬菜的一些借鑒整理如下。

1 做蔬菜產(chǎn)業(yè)就要把單一產(chǎn)品做細(xì)做精做大做強(qiáng)

1.1 考察情況

冷水灘區(qū)的湖南宇秀生物科技有限公司是一家以生物廢棄物為主要原料，主要經(jīng)營單品杏鮑菇（圖1）的專業(yè)公司。整個生產(chǎn)線投資1億多元，日產(chǎn)瓶栽杏鮑菇30 t，年產(chǎn)值1億多元，自動化程度高，在杏鮑菇發(fā)菌和產(chǎn)菇車間，幾乎看不到員工，室內(nèi)的溫、光、濕、氣等全部實現(xiàn)自動化管理。產(chǎn)品包裝車間員工相對較多，基本上是半自動化生產(chǎn)。該公司與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南微生物研究所、湖南省食用菌研究所等進(jìn)行全方位產(chǎn)學(xué)研合作，靠科技興產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品主銷粵港澳大灣區(qū)和德國、泰國、越南等國內(nèi)外市場，成為“粵港澳大灣區(qū)菜籃子”首個認(rèn)定生產(chǎn)基地授牌企業(yè)。

圖1 杏鮑菇工廠化生產(chǎn)

1.2 赫山區(qū)企業(yè)情況

一是單一產(chǎn)品沒有做好?？v觀赫山區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)，能把一個產(chǎn)品做細(xì)做精做大做強(qiáng)的企業(yè)，除了蔬菜加工企業(yè)益陽世林食品有限公司外，其他的均沒有。在食用菌方面，以前紅紅火火的百羊莊村家家戶戶種植香菇，如今縮減至1家，但由于投入人力、物力等不足，目前基本處于停業(yè)狀態(tài)。某平菇企業(yè)，技術(shù)陳舊，不緊跟科技進(jìn)步、不引進(jìn)和采用新的技術(shù)、不更新設(shè)施設(shè)備，還在采用以前的固體菌種，且企業(yè)規(guī)模也不大。某從事菜心生產(chǎn)的蔬菜公司，從貴州請人專門生產(chǎn)，有一套很好的管理模式，如由公司統(tǒng)一供應(yīng)基地所有農(nóng)業(yè)投入品，員工僅從事農(nóng)事活動，收獲期公司按產(chǎn)品價格1.3元/kg進(jìn)行計酬，但由于長年種植單一產(chǎn)品，導(dǎo)致連作障礙，產(chǎn)量和效益降低后，不得不轉(zhuǎn)型。某從事蔬菜加工的企業(yè)，在收購加工原材料時對質(zhì)量要求不嚴(yán)，甚至原材料有嚴(yán)重的病害或成熟過度等問題，導(dǎo)致加工品質(zhì)量欠佳，銷售市場一直難以打開。某種植大戶在技術(shù)不成熟的情況下，盲目種植絲瓜200余畝（13.33 hm2左右），并按北方的生產(chǎn)模式進(jìn)行管理，結(jié)果僅采收了一批瓜，虧損七八十萬元。這些生產(chǎn)經(jīng)營主體之所以單一產(chǎn)品不能做好，主要原因是蔬菜生產(chǎn)中的某一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題，導(dǎo)致全盤皆輸。

二是種類過多，管理難到位。赫山區(qū)的蔬菜合作社、公司、家庭農(nóng)場等農(nóng)業(yè)新型經(jīng)營主體，大多種植種類“小而全”，1季種植10多種蔬菜，多的甚至達(dá)20余種。此外，還存在1個蔬菜種類多品種化，如有的基地僅辣椒1茬就種植3～4個品種，這些品種生育期長短不一，抗病性不一，管理方法有異，因而普遍長得參差不齊，且各品種辣椒數(shù)量均有限，影響了批量集中上市和效益。要想把每個蔬菜品種生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)都弄好是很難的，大多不到位，因而產(chǎn)量和品質(zhì)都不能達(dá)到理想效果，以致效益不佳。此外，種類過多，單個種類單次采收量又不夠外銷，常常是多個蔬菜品種混裝在一起運(yùn)到農(nóng)貿(mào)市場，與那些從鄉(xiāng)下零擔(dān)上市銷售的一家一戶菜農(nóng)爭市場，若是收獲高峰期，往往價格立馬下滑。

1.3 赫山區(qū)借鑒改進(jìn)對策

赫山區(qū)的蔬菜合作社、公司、家庭農(nóng)場等要調(diào)整思路，量力而行，“要做就要做好”。在人、財、物都能到位的情況下，一是要適度規(guī)模生產(chǎn)，有多大能力就做多大規(guī)模。二是要堅持一個生產(chǎn)季節(jié)的蔬菜種類少而精。要考慮到輪作的需要，一季最多種植3種不同科屬的蔬菜為宜，單一蔬菜種類應(yīng)考慮水旱輪作，或不同季節(jié)不同科屬蔬菜單一種類生產(chǎn)。單一蔬菜種類應(yīng)確立主栽品種，做到品種單一，不宜多品種混種。一定要在當(dāng)?shù)胤N植技術(shù)專家和技術(shù)員的指導(dǎo)下，根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境條件、技術(shù)規(guī)范有序組織生產(chǎn)，減少盲目性，同時，要確保每個蔬菜種類的生產(chǎn)、管理、采后處理等每個環(huán)節(jié)到位，并對接市場，走外銷渠道，不與本地一家一戶的小菜農(nóng)爭市場。三是以銷定產(chǎn)，不盲目生產(chǎn)。不是生產(chǎn)出蔬菜后再去找市場，而是要先找到市場，再根據(jù)市場需求進(jìn)行生產(chǎn)。本地市場除了訂單外，還需要生產(chǎn)者具有敏銳的市場洞察力及對市場的把控力，應(yīng)在市場需求上動腦子、花心思，謀定而后動。

2 供應(yīng)本地市場的蔬菜基地要種外地來不了的蔬菜，并種出一道風(fēng)景

2.1 考察情況

在零陵區(qū)香零山村蔬菜基地，看到一個袖珍型、整潔、衛(wèi)生、整齊劃一的綠葉蔬菜生產(chǎn)基地（圖2）。

圖2 香零山村蔬菜基地一角

一是對種植品種進(jìn)行準(zhǔn)確定位。據(jù)了解，該基地1年種植8茬，主要種植蕹菜、小白菜、莧菜、芹菜、茼蒿、香蔥、青蒜等綠葉蔬菜，就近供應(yīng)。這些蔬菜不耐貯運(yùn)，主要供應(yīng)本地農(nóng)貿(mào)市場、酒店、學(xué)校、單位食堂等，并種出了一道靚麗的風(fēng)景?！拔覀兎N菜不跟大的基地沖突?！痹摯遑?fù)責(zé)人介紹道，“北方的馬鈴薯我們不種，包菜（結(jié)球甘藍(lán)）、大白菜、蘿卜我們不種，耐運(yùn)輸?shù)氖卟四惴N得再好，它一進(jìn)來，我們就賣不掉了?！?/p>

二是注重土壤的維護(hù)，做到綠色可持續(xù)發(fā)展。施肥基本采用人畜糞尿或沼液等農(nóng)家肥（圖3），因而土質(zhì)肥沃、疏松，有機(jī)質(zhì)含量豐富，這樣的土壤生長出來的蔬菜，不但健壯，長勢好，而且質(zhì)量更優(yōu)。地里沒有看到廢舊塑料膜，收獲后的殘枝敗葉均運(yùn)出田外集中處理，病原菌不遺留在土壤中，因而土壤健康。

圖3 菜農(nóng)給青蒜施有機(jī)肥

三是物理防控手段以及設(shè)施建設(shè)到位，可降低用藥量，提高產(chǎn)品質(zhì)量。園區(qū)有殺蟲燈、大棚、遮陽網(wǎng)、防蟲網(wǎng)等，這些設(shè)施設(shè)備維護(hù)得好，大棚骨架緊實，大棚膜大都是新膜。

四是靈活上市。葉類蔬菜多采用高密度種植（圖4），封行后就可陸續(xù)上市，無需達(dá)到商品成熟期，上市期非常靈活。

圖4 香零山村菜農(nóng)在富含有機(jī)質(zhì)的土壤上移栽芹菜

五是與新農(nóng)村建設(shè)相結(jié)合，整個園區(qū)道路干干凈凈。菜地很少看到雜草，整個園區(qū)內(nèi)無亂建亂種等現(xiàn)象，仿佛一幅綠色的油畫。走在田間，在冬日暖陽的照耀下，十分養(yǎng)眼?？杉骖櫬糜斡^光。這是一個城市近郊基地供應(yīng)本地蔬菜市場，蔬菜種植基地定位成功的可復(fù)制模式！

2.2 赫山區(qū)企業(yè)情況

縱觀赫山區(qū)蔬菜基地，這樣的袖珍型基地也有，但相比有一些不足之處。

一是品種種植特色不夠。益陽近郊的團(tuán)洲蔬菜公園，雖然以種植葉類蔬菜為主，但近幾年，菜農(nóng)陸續(xù)改種，還種植有玉米、花生、大豆、草莓、桃、梨、柑橘、櫻桃、大白菜、甘藍(lán)、辣椒等糧食、水果和大宗蔬菜，菜地作物高低相錯。

二是土壤破壞嚴(yán)重。施化肥過多，土壤鹽漬化、酸化、板結(jié)等現(xiàn)象發(fā)生重。如會龍山街道辦事處黃泥湖村，是以前的老益陽市蔬菜基地，是20世紀(jì)70-80年代供應(yīng)城區(qū)的一線專業(yè)蔬菜基地，有50年以上長期蔬菜種植歷史，近10年，由于大量施用化肥，出現(xiàn)綠、紅、白的鹽漬化土壤，許多菜農(nóng)疑惑，為啥蘿卜、胡蘿卜等種不出了，就是這個原因。團(tuán)洲蔬菜基地早在20多年前由益陽市政府作蔬菜公園打造，并題名“團(tuán)洲蔬菜公園”，以生產(chǎn)不耐貯運(yùn)的綠葉蔬菜為主，復(fù)種指數(shù)在8茬以上，距城市批發(fā)市場近，農(nóng)戶每667 m2年收入3萬～4萬元。菜農(nóng)種菜水平也較高，非常重視有機(jī)肥的漚制和施用，但仍以化學(xué)肥料施用為主。有一個企業(yè)采用地膜覆蓋栽培蔬菜，罷園后不回收地膜，直接翻入土中，幾年不到，土壤中碎膜過多，根系無法下扎，種植的蘿卜、胡蘿卜幾乎全是畸形，其他蔬菜也由于根系扎到碎膜上而難以下扎，導(dǎo)致生長不良。

三是大棚、殺蟲燈等設(shè)施設(shè)備毀壞或沒有發(fā)揮作用。如近郊的赫山街道辦事處團(tuán)洲蔬菜基地和會龍山街道辦事處黃泥湖村蔬菜基地，因是一線蔬菜基地，早在20世紀(jì)90年代，政府花費(fèi)了大量的資金建設(shè)水泥骨架大棚，多數(shù)未充分利用，陸續(xù)毀壞。對基地免費(fèi)提供的殺蟲燈，僅在開始的1～2年起到了作用，未及時維護(hù)更新，導(dǎo)致提早毀壞。

四是園區(qū)臟亂差現(xiàn)象較重。赫山街道辦事處團(tuán)洲村蔬菜基地，曾作為蔬菜公園打造，進(jìn)行了主干道、機(jī)耕道的硬化美化，以及平墳等，做到園區(qū)整齊劃一，但近幾年來，園區(qū)內(nèi)亂建亂種現(xiàn)象十分嚴(yán)重，以前的平墳又起來了，有些還修建了墓地，菜地里亂七八糟違規(guī)搭建不少用于存放工具的簡陋棚房。露天漚制農(nóng)家肥池十分不雅，且未封閉，臭氣熏天。溝里的水也不干凈，有些甚至是城市的下腳水，存在衛(wèi)生隱患。本來是一線蔬菜專業(yè)基地，田間卻種了不少果樹，有些園林綠化樹種，管理也不到位，長勢差。

21世紀(jì)以來，會龍山街道辦事處黃泥湖村蔬菜基地，由于勞動力年齡逐步偏大、基地建房、益陽五橋引橋穿過基地，以及基地建設(shè)、基地規(guī)劃、基地投入減少，基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后，整體面貌不盡人意。

2.3 赫山區(qū)借鑒改進(jìn)對策

一是近郊蔬菜基地可參考永州的經(jīng)驗，因可就近供應(yīng)，應(yīng)抓住這個優(yōu)勢，大力發(fā)展不耐運(yùn)輸、生長速度快、可以渡淡應(yīng)急的葉類蔬菜。如團(tuán)洲蔬菜基地，毗鄰團(tuán)洲蔬菜批發(fā)市場，菜農(nóng)在夏秋季節(jié)，可以4：00起來采收運(yùn)到市場交易，水靈靈、未受損的新鮮葉類蔬菜要比遠(yuǎn)效基地或外地運(yùn)進(jìn)來的蔬菜質(zhì)量高一個檔次，價格也高得多，銷售速度還快。每年對蔬菜種植模式進(jìn)行引導(dǎo)，每季只種少數(shù)幾種綠葉蔬菜，而大宗蔬菜如大白菜、甘藍(lán)、蘿卜、辣椒、茄子等（面積小，多為自用），要引導(dǎo)菜農(nóng)棄種。

二是維護(hù)好土壤。要大力倡導(dǎo)施用充分腐熟的有機(jī)肥，采用底施“有機(jī)肥+化肥+微生物菌肥+土壤改良劑”的全營養(yǎng)施肥模式，少用或不用化學(xué)肥料，提高土壤的有機(jī)質(zhì)含量。另外，快生葉類蔬菜能不用地膜的不用地膜，若用地膜，可以在封行或罷園前提早撤去，切勿長期覆蓋地膜，以致碎裂后無法拾干凈。要對土壤心存感恩和敬畏！

三是做好基地設(shè)施設(shè)備的維護(hù)。應(yīng)經(jīng)常開展溝、港、渠、池、塘、路等排灌系統(tǒng)的維護(hù)，建議維護(hù)資金專項管理。集中統(tǒng)一重新安裝殺蟲燈、性誘劑等物理防蟲設(shè)備，統(tǒng)一購買、統(tǒng)一交費(fèi)、統(tǒng)一管理，共同受益。

四是結(jié)合鄉(xiāng)村振興，搞好基地的容貌管理，使之實用與觀光兼顧。如團(tuán)洲蔬菜基地，面積不大，當(dāng)?shù)丶稗r(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)條件也不差。當(dāng)?shù)卣块T、村支兩委可與農(nóng)戶達(dá)成共識，使蔬菜基地繼續(xù)種植蔬菜，拆除基地里亂搭建的棚房，遷出果樹、苗木，將冒出來的墳平下去，建立獨(dú)立的水系，杜絕外來污水進(jìn)入。統(tǒng)一安裝和更新大棚、殺蟲燈等設(shè)施設(shè)備，所有有機(jī)糞肥的漚制池統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一建設(shè)，并建成封閉式。同時，要為菜農(nóng)解決銷售方面的難題，提供技術(shù)指導(dǎo)，每年進(jìn)行園容園貌的維護(hù)。在城區(qū)近郊打造一枚“綠色肺葉”，并供人們游玩休憩。

黃泥湖村蔬菜基地也可參考香零山村蔬菜基地，走綠葉蔬菜生產(chǎn)基地路子，爭取政府支持，在基地中間開園區(qū)主干道，布局機(jī)耕道，加強(qiáng)溝、渠、路、池等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，配套殺蟲燈等物理防控設(shè)施。蔬菜基地四周的房屋可以配合美麗鄉(xiāng)村而建，化五橋引橋穿過基地的劣勢（主要是破開了基地整體性）為交通優(yōu)勢，為城區(qū)居民提供一個美麗的蔬菜后花園。

3 大型蔬菜基地要種（貯）別人的菜，賺別人的錢

3.1 考察情況

一是把蔬菜種植當(dāng)作一個可以致富、助力當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，種植市場所需蔬菜，而不是為種菜而種菜。在道縣湖南正禾農(nóng)場，筆者看到該基地5 000多畝（333.33 hm2以上）集中連片菜心種植基地（圖5）。據(jù)了解，該農(nóng)場是一家集農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)種植、物流配送、深加工和銷售的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)企業(yè)。農(nóng)場核心示范區(qū)第1期面積5 380畝（358.67 hm2），采用訂單式種植，生產(chǎn)基地路渠成網(wǎng)，節(jié)水灌溉，機(jī)械化操作，配套設(shè)施完善，所生產(chǎn)的菜心、芥藍(lán)等產(chǎn)品全部銷往港澳和廣州等地。

圖5 萬畝蔬菜基地一角

當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)說，這些菜針對外地特定的消費(fèi)群體，即種別人吃的菜，賺別人包里的錢。當(dāng)然，在生產(chǎn)過程中一定要注重產(chǎn)品的質(zhì)量與安全，嚴(yán)格按照外銷市場的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，打季節(jié)差，純露地生產(chǎn)，不存在農(nóng)膜殘留?；夭∠x害防治采用土壤消毒、光譜、色板誘殺等技術(shù)，配套噴灌設(shè)施。

此外，該基地每年種植1季水稻，再種植供港澳蔬菜，“噴灌主管埋到了地下60 cm以下，種植水稻時，旋耕機(jī)不會傷害主管，收割水稻時，僅噴灌管附近少量的稻子需要人工收割，其他都可采用機(jī)械化收獲，水旱輪作完全可行?！痹摽h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主抓蔬菜生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)說道，“這樣可確保不出現(xiàn)連作障礙，病蟲害少，且肥料利用率高，無土壤鹽漬害現(xiàn)象，基地綠色可持續(xù)發(fā)展?！?/p>

二是把蔬菜冷鏈物流當(dāng)作一個現(xiàn)代化企業(yè)運(yùn)作，即要自身造血，又為生產(chǎn)基地提供服務(wù)。筆者在江永縣廣發(fā)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，參觀了新建的冷鏈倉儲物流園，整個廠房8 550 m2，冷庫25 000 m3，采后處理車間3 000 m2，可容公司冷藏倉儲1 500 t貨物，及其他企業(yè)約1萬t的貨物。當(dāng)時參觀的幾個大冷藏庫，居然都只有紫薯堆積如山（圖6）。這些產(chǎn)品是為別人“貯”的。主要銷售到粵港澳大灣區(qū)、東南亞地區(qū)，并通過訂單銷售牽引，從選種、育苗、種植、施肥、采摘、分揀等各環(huán)節(jié)入手，在農(nóng)業(yè)新技術(shù)新品種的引進(jìn)、試驗、示范、培訓(xùn)和推廣等方面提供專業(yè)化服務(wù)，舉辦技術(shù)培訓(xùn)班、現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)，帶動了8個“粵港澳大灣區(qū)菜藍(lán)子工程”7 800畝（520 hm2）蔬菜基地的生產(chǎn)。

圖6 冷藏庫貯藏的紫薯一角

3.2 赫山企業(yè)情況

一是大型蔬菜基地的蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈過長，無序種菜，在不對接市場的情況下，種植多種蔬菜后去找銷售市場。這其實是一種擴(kuò)大版的小農(nóng)戶模式。這種模式，對小農(nóng)戶而言是沒有問題的，因他們主要是滿足自己，有多余的產(chǎn)品才去供應(yīng)市場。但對大型蔬菜基地而言，就行不通了。產(chǎn)業(yè)鏈接得過多，各環(huán)節(jié)難以掌握好，而農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，有時一個小小的環(huán)節(jié)出問題就可能使你血本無歸。無序種菜，種出來的蔬菜量不多，生產(chǎn)的蔬菜大多供應(yīng)本地的農(nóng)貿(mào)市場再輻射小販，或少量通過益陽海吉星農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、寧鄉(xiāng)大河西農(nóng)產(chǎn)品物流中心、長沙海吉星國家農(nóng)產(chǎn)品物流園等近邊的農(nóng)貿(mào)市場賣出去，多沒有特定的銷售市場和客戶。也有企業(yè)曾接過少量的訂單，比如本地加工企業(yè)與有關(guān)生產(chǎn)基地簽訂過豇豆生產(chǎn)訂單，港商與有關(guān)基地簽訂過適宜港澳消費(fèi)者的辣椒、苦瓜、茄子的訂單等。但由于質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到對方的要求，或產(chǎn)量低，導(dǎo)致訂單或流產(chǎn)或打折扣，沒有賺到別人的錢，反而欠了一身債（主要是產(chǎn)品不合格對方不要，而訂單品種又不適于本地銷售，導(dǎo)致產(chǎn)品滯銷）。

二是沒有專門的蔬菜冷鏈物流大企業(yè)，每個蔬菜基地很少配套采后預(yù)冷、短期貯藏等。

目前，赫山區(qū)沒有一家專門的蔬菜冷鏈企業(yè)，更不用說為生產(chǎn)基地提供冷鏈服務(wù)了。僅有10家蔬菜基地配套有小型冷藏庫，每個基地的冷藏量也就50～100 m3，小一點(diǎn)的基地就沒有了。冷藏車幾乎為零。新鮮蔬菜通過冷鏈物流銷出省外的幾乎沒有。

3.3 赫山區(qū)借鑒改進(jìn)對策

一是縮短產(chǎn)業(yè)鏈，專攻農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的某個環(huán)節(jié)。如建立專門的育苗公司，供應(yīng)全區(qū)甚至外地的蔬菜苗，育苗公司專注育苗，可以更好地提升育苗技術(shù)，降低育苗成本，培育健壯無病苗，開發(fā)嫁接苗等。建議蔬菜銷售公司與深圳、長沙等外地蔬菜銷售經(jīng)紀(jì)人牽線，建立訂單生產(chǎn)，由這些經(jīng)紀(jì)人負(fù)責(zé)本地蔬菜基地的銷售，做到以銷定產(chǎn)。蔬菜加工企業(yè)，無論是粗加工還是精加工，只做加工，與蔬菜種植合作社合作，拉動蔬菜基地的生產(chǎn)。

二是大型蔬菜基地要立足于全國市場，先找到特定的市場和消費(fèi)群體，做到以銷定產(chǎn)。我國高速公路、高鐵網(wǎng)密布，交通發(fā)達(dá)，大型蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)，產(chǎn)品銷售，都是走全國，甚至全球市場。赫山區(qū)大型蔬菜基地的生產(chǎn)、貯藏和銷售也要立足于全國市場，乃至國際市場，產(chǎn)品要服務(wù)全國消費(fèi)者，種（貯）外銷蔬菜。有了這個觀念，既然是種別人的菜，就要立足于銷售市場消費(fèi)者的需求。要根據(jù)需要蔬菜的種類（所對接的消費(fèi)終端）、類型（符合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣）、需求量（所掌握的訂單數(shù)量）進(jìn)行合理布局。充分利用本地的氣候和地理優(yōu)勢，打買方市場的時間差和季節(jié)差（即本地在露地條件下容易種出的蔬菜，剛好是買方本地難以種出來的蔬菜，或買方市場價格高），主要種植露地蔬菜，減少地膜、小拱棚等投入，規(guī)避地膜殘留和土壤污染。

三是大型蔬菜基地要種出符合客戶要求的蔬菜。訂單農(nóng)業(yè)已發(fā)展了20～30年，從赫山地區(qū)的一些合作關(guān)系來看，大多是本地蔬菜基地沒有完全履行種植合同。因此，針對訂單生產(chǎn)，大型蔬菜基地一定要嚴(yán)格履行種植合同，種出合乎客戶和消費(fèi)者要求的蔬菜。

四是蔬菜基地應(yīng)通過采用水旱輪作等簡單易行的農(nóng)業(yè)措施規(guī)避蔬菜生產(chǎn)風(fēng)險。蔬菜基地長期種植某一種類的蔬菜，易導(dǎo)致根腫病、根結(jié)線蟲病、褐腐病、菌核病、枯萎病等土傳病害的發(fā)生，不但用藥多，投入增加，而且產(chǎn)量、產(chǎn)值均低。道縣湖南正禾農(nóng)場基地的蔬菜與水稻水旱輪作，減少許多農(nóng)藥投入，并解決了土壤鹽漬害問題，值得赫山區(qū)借鑒。

五是采后冷鏈不可少。到手的財富，由于采后冷鏈不到位，使銀子化成水的案例有不少。近幾年，國家對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈有不少支持政策，蔬菜經(jīng)營主體要創(chuàng)造條件，爭取國家支持，搞好采后冷鏈建設(shè)。有條件的，可以建立專門的冷鏈物流公司。