舟山桃花島小眾農(nóng)產(chǎn)品水仙花區(qū)塊鏈運(yùn)作模式探析

王會(huì)田 王洪清

摘要 為了增加市場(chǎng)份額，保護(hù)本地水仙品牌，利用區(qū)塊鏈去中心化、信息共享和不可篡改的優(yōu)勢(shì)來(lái)解決此問(wèn)題，通過(guò)將小眾農(nóng)產(chǎn)品水仙花與區(qū)塊鏈技術(shù)結(jié)合的設(shè)想，來(lái)提高小眾農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，同時(shí)高品質(zhì)的產(chǎn)品會(huì)帶給農(nóng)戶較大的收益。

關(guān)鍵詞 農(nóng)產(chǎn)品區(qū)塊鏈;小眾農(nóng)產(chǎn)品;水仙花

中圖分類號(hào) S-9 ??文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A? 文章編號(hào) 0517-6611（2022）08-0213-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.08.057

開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Analysis on the Operation Mode of Narcissus Block Chain of Niche Agricultural Products in Zhoushan Taohua Island

WANG Hui-tian 1，WANG Hong-qing 2

（1.School of Economics and Management， Zhejiang Ocean University， Zhoushan， Zhejiang? 316100;2. School of Business Administration， Zhejiang Ocean University， Zhoushan， Zhejiang 316100）

Abstract ?In order to increase market share and protect the local daffodil brand， this article used the advantages of blockchain decentralization， information sharing and non-tampering to solve this problem. It was improved by combining niche agricultural products daffodils with blockchain technology. The quality of niche agricultural products and high-quality products would bring greater benefits to farmers.

Key words Agricultural products blockchain;Niche agricultural products;Daffodils

桃花島水仙花作為舟山特色小眾農(nóng)產(chǎn)品，也是舟山市市花。在漳州水仙的擠壓下，本地水仙市場(chǎng)不斷萎縮，產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢而落后，產(chǎn)品形象受到極大影響。該研究通過(guò)運(yùn)用區(qū)塊鏈技術(shù)解決水仙花市場(chǎng)被擠占、品牌受損的現(xiàn)象，為桃花島水仙花產(chǎn)業(yè)復(fù)興作出貢獻(xiàn)。筆者首先對(duì)小眾農(nóng)產(chǎn)品特點(diǎn)以及水仙花運(yùn)用區(qū)塊鏈技術(shù)要求文獻(xiàn)進(jìn)行梳理，尋找可運(yùn)用的方法技術(shù)以及運(yùn)作模式的優(yōu)化路徑;其次羅列并分析農(nóng)產(chǎn)品區(qū)塊鏈運(yùn)用到的理論以及相關(guān)技術(shù)，然后詳細(xì)介紹小眾農(nóng)產(chǎn)品水仙花的特點(diǎn)、氣候和合作社運(yùn)作模式現(xiàn)狀;最后提出水仙花運(yùn)用區(qū)塊鏈的解決對(duì)策。

1 研究文獻(xiàn)梳理

小眾農(nóng)產(chǎn)品是指種植面積與消費(fèi)市場(chǎng)小，且多在本地銷售的農(nóng)產(chǎn)品。小眾農(nóng)產(chǎn)品具有如下特點(diǎn)：具有地域化特色;適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境氣候，復(fù)制種植難度高;品牌建立困難等。小眾農(nóng)產(chǎn)品的特性使它的種植和產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到很大局限性。

區(qū)塊鏈?zhǔn)怯蓴?shù)據(jù)區(qū)塊通過(guò)共識(shí)機(jī)制、智能合約、密碼學(xué)原理等技術(shù)構(gòu)成的一個(gè)可靠的數(shù)據(jù)庫(kù)模型。它能夠幫助解決在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)的數(shù)據(jù)不真實(shí)、網(wǎng)絡(luò)信任等問(wèn)題 [1-2]。Kim等 [3]利用智能合約技術(shù)對(duì)可追溯產(chǎn)品分析并執(zhí)行源跟蹤，實(shí)現(xiàn)區(qū)塊鏈上的產(chǎn)品可追溯。

楊信廷等 [4]從追溯編碼和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)技術(shù)方面介紹了農(nóng)產(chǎn)品在包裝時(shí)要規(guī)范化信息化，實(shí)現(xiàn)信息的快速采集和追溯。郭建宏等 [5]通過(guò)分析蔬菜產(chǎn)品從原料到銷售的整個(gè)流程，研究利用二維條碼技術(shù)實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)品低成本安全追溯的應(yīng)用模式，并設(shè)計(jì)了基于二維條碼和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的蔬菜產(chǎn)品安全可追蹤系統(tǒng)。

在農(nóng)產(chǎn)品與區(qū)塊鏈的結(jié)合方面，兩者的結(jié)合能做到分散資源集中管理、集中資源分散服務(wù)，為解決目前傳統(tǒng)追溯體系存在的問(wèn)題提供了技術(shù)支撐 [6]。區(qū)塊鏈技術(shù)的運(yùn)用提高了農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和種植戶的收入，也提升了消費(fèi)者對(duì)商品的滿意度。

以上文獻(xiàn)先介紹了小眾農(nóng)產(chǎn)品、區(qū)塊鏈技術(shù)的概念和相關(guān)理論，其次對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中QR碼在包裝和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)以及追溯中的作用簡(jiǎn)單描述;最后指出農(nóng)產(chǎn)品與區(qū)塊鏈的結(jié)合能有效改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)問(wèn)題。從以上文獻(xiàn)可知，目前國(guó)內(nèi)對(duì)大眾農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)塊鏈建設(shè)研究較多且技術(shù)較成熟，但缺乏小眾農(nóng)產(chǎn)品區(qū)塊鏈的應(yīng)用。

2 理論技術(shù)概述

區(qū)塊鏈?zhǔn)且环N基于分布式賬本的去中心化的數(shù)據(jù)存儲(chǔ)系統(tǒng)?！叭ブ行幕笔侵感畔⒉辉俳?jīng)過(guò)中介機(jī)構(gòu)，人人都是中心;“分布式賬本”可以理解為人人手中都有一個(gè)賬本，對(duì)于發(fā)生的交易人人都來(lái)記錄。這些記錄不用經(jīng)由第三方便可直接公開(kāi)透明地打包成區(qū)塊，再由每個(gè)上傳點(diǎn)標(biāo)記的時(shí)間軸經(jīng)加密及有效認(rèn)可形成區(qū)塊鏈，最終匯總成任何人都可以看見(jiàn)的數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)。因其主要解決的是信任問(wèn)題，故而具有成本低廉、過(guò)程高效和數(shù)據(jù)安全3個(gè)優(yōu)點(diǎn) [7]。

智能合約是一種無(wú)需中介、自我驗(yàn)證、自動(dòng)執(zhí)行合約條款的計(jì)算機(jī)交易協(xié)議，近年來(lái)隨著區(qū)塊鏈技術(shù)的日益普及而備受關(guān)注。區(qū)塊鏈上的智能合約具有去中心化、去信任、不可篡改等特性，并允許相互不信任的用戶在不需要任何第三方可信中介或機(jī)構(gòu)的介入下完成交易 [8]。共識(shí)機(jī)制即在區(qū)塊鏈系統(tǒng)中，用戶、機(jī)構(gòu)之間，無(wú)需建立彼此之間的信任，只需依靠區(qū)塊鏈協(xié)議系統(tǒng)就能實(shí)現(xiàn)交易。在區(qū)塊鏈下，共識(shí)機(jī)制主要解決第三方信任問(wèn)題。

利用圖像識(shí)別原理，采用新的幾何形體和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)出二維碼制，通常叫作矩陣式二維條碼。矩陣碼是對(duì)條碼整個(gè)編碼區(qū)域內(nèi)的點(diǎn)陣進(jìn)行編碼，在矩陣相應(yīng)元素位置上，用深色模塊（可以是方塊，圓點(diǎn)或其他形狀的模塊）表示二進(jìn)制的“1”，淺色模塊表示二進(jìn)制的“0”，模塊的排列組合確定了矩陣碼所代表的信息，代表性的矩陣碼有Data Matrix、Code One、QR Code等 [9]。由于QR 碼具有超高速識(shí)讀、高效表示中文漢字等特點(diǎn) [10]，在農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)和追溯中有很好的應(yīng)用前景。

3 桃花島水仙花以及合作社運(yùn)作模式

3.1 水仙花介紹

桃花島水仙花又稱“觀音水仙”，是我國(guó)十大名花之一。它主要分布在我國(guó)東海沿岸以及舟山群島的近百個(gè)島嶼，尤以普陀山居多，桃花島、六橫等地有野生水仙。水仙花作為當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品，市場(chǎng)小受眾小，是一種季節(jié)性產(chǎn)品，在銷售中受時(shí)令的影響較大。

3.1.1 桃花島氣候。

水仙花為秋植球根類溫室花卉，喜陽(yáng)光充足，能耐半陰，不耐寒冷。桃花島四面環(huán)海，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，溫和濕潤(rùn)，光照充足;同時(shí)桃花島受海洋氣候影響明顯，終年水汽充沛，環(huán)境濕潤(rùn)。得益于優(yōu)越的氣候條件，使桃花島成為我國(guó)三大水仙花產(chǎn)地之一。水仙花不能復(fù)制的生長(zhǎng)條件使其不能隨意“遷徙”，更不能全國(guó)大面積規(guī)?；N植。

3.1.2 水仙花特點(diǎn)。

獨(dú)特的氣候條件造就了優(yōu)良的水仙花品種。普陀水仙具有花香花量多花期長(zhǎng)、抗寒性強(qiáng)和品種稀有的特點(diǎn)。水仙花開(kāi)時(shí)芬芳濃郁，香氣持久，具有很高的觀賞價(jià)值，而且桃花島培育出了重瓣（玉玲瓏）的稀有品種。

水仙花生長(zhǎng)環(huán)境的特殊性是當(dāng)?shù)厮苫ㄆ贩N獨(dú)特的重要原因，桃花島水仙花培育出的獨(dú)特品種在市場(chǎng)上非常有競(jìng)爭(zhēng)力，但桃花島由于種植面積較少和品牌建立意識(shí)的薄弱，使當(dāng)?shù)厮苫ㄆ贩N未能得到很好保護(hù)，甚至近年來(lái)屢屢出現(xiàn)漳水仙花冒充普陀水仙的現(xiàn)象，當(dāng)?shù)厮墒袌?chǎng)被擠占，農(nóng)民收入也受到影響。

3.2 水仙花合作社運(yùn)作現(xiàn)狀

3.2.1 種植現(xiàn)狀。

桃花島水仙花合作社近年來(lái)種植約13.33 hm 2水仙花，與初建立合作社時(shí)的約133.33 hm 2相比，種植面積連年下降，產(chǎn)量也大幅下降。合作社下的水仙花種植面積較分散，難以集中土地并大規(guī)模化種植，機(jī)械化自動(dòng)化程度較低，目前仍以一家一戶小規(guī)模種植為主。

3.2.2 生產(chǎn)成本。

種植期間的各項(xiàng)成本：1 hm 2需種子120 000棵（種子購(gòu)買價(jià)格為小的1元/個(gè)，大的3元/個(gè)），即每年種子的成本費(fèi)為120 000～300 000元/hm 2;化肥4 500元/hm 2，機(jī)耕翻土3 000元/hm 2;雇傭費(fèi)為200元/（人·d）（45小工/hm 2），即9 000元/hm 2的雇工費(fèi)。此外，還有紙箱包裝盒、膠帶等固定開(kāi)支。水仙花種植期和每年15～19次的除草由農(nóng)戶自己勞動(dòng)不計(jì)算成本，其余環(huán)節(jié)都會(huì)產(chǎn)生成本。因此粗略計(jì)算，水仙花種植成本為22.5萬(wàn)元/hm 2左右（包括種子費(fèi)用）。由此可見(jiàn)水仙花的種植成本以及生產(chǎn)成本較高。

3.2.3 銷售渠道。

目前桃花島水仙花的銷售渠道以合作社為主，水仙花主要以商品球形式外銷。合作社對(duì)普陀水仙進(jìn)行宣傳營(yíng)銷，并與經(jīng)銷商取得聯(lián)系，商定價(jià)格、確定購(gòu)買數(shù)量和簽訂合同，確保水仙花的正常售出，解決農(nóng)戶自銷困境。另外隨著新媒體的興起，合作社不斷更新銷售方式，通過(guò)微信公眾號(hào)，淘寶進(jìn)行銷售也成為趨勢(shì)，未來(lái)合作社可以學(xué)習(xí)直播帶貨，拓寬銷售渠道。除通過(guò)合作社，通過(guò)農(nóng)戶自銷的銷售量占總量的10%左右。

3.2.4 收益。

據(jù)調(diào)查，水仙花的產(chǎn)量為120 000棵/hm 2左右，合作社銷售占90%，收購(gòu)價(jià)為3元/棵，收益為30萬(wàn)元/hm 2左右。農(nóng)戶自銷價(jià)格在9元/棵左右，銷售收益每年為120 000元/hm 2左右。通過(guò)自銷的方式，價(jià)格更高但銷量有限。因此粗略計(jì)算農(nóng)戶的收益為45萬(wàn)元/hm 2左右，除去各項(xiàng)成本，農(nóng)戶獲得22.5萬(wàn)～30.0萬(wàn)元/hm 2的收入（包括種子費(fèi)）。

通過(guò)了解水仙花合作社的運(yùn)作情況可知，水仙花種植耗時(shí)長(zhǎng)、種植過(guò)程復(fù)雜、成本高但收益低，這也是目前水仙花種植面積不斷減少的一個(gè)經(jīng)濟(jì)因素。合作社聯(lián)系的收購(gòu)商為福建漳州人，福建漳州的水仙花品種遠(yuǎn)不如普陀水仙，因此近年來(lái)常出現(xiàn)漳州水仙冒充普陀水仙，導(dǎo)致本地水仙市場(chǎng)被搶占現(xiàn)象，造成本地水仙農(nóng)戶的水仙花以收購(gòu)價(jià)出售，但經(jīng)過(guò)漳州水仙包裝后市場(chǎng)售價(jià)出現(xiàn)水漲船高的扭曲現(xiàn)象，嚴(yán)重?fù)p害了桃花島農(nóng)戶的利益，也嚴(yán)重?fù)p害了普陀水仙的形象。由于當(dāng)代年輕人審美的改變，使得從事農(nóng)產(chǎn)品勞作的年輕人越來(lái)越少，目前從事水仙花種植的僅剩當(dāng)?shù)刂欣夏耆?，水仙花面臨后繼無(wú)人的局面。

4 桃花島水仙花區(qū)塊鏈可行性分析

4.1 技術(shù)可行性

4.1.1 實(shí)現(xiàn)全過(guò)程的區(qū)塊鏈鋪設(shè)和各環(huán)節(jié)技術(shù)對(duì)接困難。水仙花農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)用區(qū)塊鏈技術(shù)不是單個(gè)環(huán)節(jié)的問(wèn)題，而是生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸和銷售全過(guò)程都需要實(shí)現(xiàn)區(qū)塊鏈的運(yùn)用，才能實(shí)現(xiàn)水仙花的源頭追溯。但目前桃花島水仙花種植階段缺乏運(yùn)用區(qū)塊鏈的技術(shù)，如生產(chǎn)階段需要在大棚內(nèi)配備溫度監(jiān)控系統(tǒng)和建立區(qū)塊鏈數(shù)據(jù)存儲(chǔ)系統(tǒng)，這對(duì)種植戶而言困難重重。

4.1.2 技術(shù)要求水平高，高層次人才匱乏。農(nóng)產(chǎn)品區(qū)塊鏈要求技術(shù)水平高，涉及多門學(xué)科，包括計(jì)算機(jī)專業(yè)、人工智能專業(yè)、農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和農(nóng)業(yè)信息化等知識(shí)，涉及學(xué)科與知識(shí)較多，相應(yīng)對(duì)人才的要求也會(huì)提高。水仙花合作社參社人員大多為中老年人，自身學(xué)歷不高，又缺乏計(jì)算機(jī)相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，無(wú)法滿足區(qū)塊鏈的發(fā)展要求。

4.2 經(jīng)濟(jì)可行性

水仙花合作社區(qū)塊鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后，前期投資大。區(qū)塊鏈下的生產(chǎn)種植基地需要搭建溫度監(jiān)控系統(tǒng)、傳感器、基站和各種智能設(shè)備等，這項(xiàng)建設(shè)費(fèi)用高昂，對(duì)水仙花合作社而言比較困難。

5 基于區(qū)塊鏈的小眾農(nóng)產(chǎn)品水仙花解決對(duì)策

由于桃花島水仙花合作社技術(shù)和資金方面的不足，使水仙花整體區(qū)塊鏈難以開(kāi)展，因此合作社可以分階段分層次的應(yīng)用區(qū)塊鏈。從圖1 [11]可以看出，農(nóng)產(chǎn)品的生命全過(guò)程有以下8個(gè)階段，農(nóng)產(chǎn)品在種植階段是環(huán)節(jié)最多和技術(shù)最復(fù)雜的，相應(yīng)的區(qū)塊鏈建設(shè)也較漫長(zhǎng)。因此首先從技術(shù)較成熟的流通運(yùn)輸階段優(yōu)先應(yīng)用區(qū)塊鏈，隨著技術(shù)和資金的積累，再逐漸擴(kuò)展到其他階段，這種方式可以改善基礎(chǔ)設(shè)施提高合作社運(yùn)作效率，也可以給合作社適應(yīng)的機(jī)會(huì)，積累資金更好的規(guī)模生產(chǎn)。

5.1 第一階段——運(yùn)輸過(guò)程

物流運(yùn)輸涉及的主體較多，通常需要花費(fèi)較高的成本來(lái)促成彼此之間的信任關(guān)系，其中包括運(yùn)營(yíng)成本、單據(jù)審核成本、結(jié)算對(duì)賬成本等。而區(qū)塊鏈憑借智能合約技術(shù)恰好能解決大物流中的信任難題，提高物流生產(chǎn)主體的信任度 [12]。目前很多物流公司已經(jīng)采用區(qū)塊鏈技術(shù)，如京東物流發(fā)布防偽追溯開(kāi)放平臺(tái)，利用區(qū)塊鏈不可篡改和可追溯性的特點(diǎn)對(duì)整個(gè)物流過(guò)程的商品防偽追溯，大大降低了農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程的潛在風(fēng)險(xiǎn)。

具體操作：運(yùn)輸公司在裝卸車之前對(duì)水仙花追溯碼掃碼識(shí)別，并將信息錄入?yún)^(qū)塊鏈中。此外，還應(yīng)將司機(jī)信息、車輛信息、運(yùn)輸路線以及運(yùn)載條件等上傳至區(qū)塊鏈，讓消費(fèi)者能查詢到農(nóng)產(chǎn)品的來(lái)源及運(yùn)輸路線等。

5.2 第二階段——生產(chǎn)加工過(guò)程

水仙花生產(chǎn)階段缺乏技術(shù)支持，無(wú)法做到在種植基地實(shí)時(shí)監(jiān)控水仙花生長(zhǎng)狀態(tài)和上傳數(shù)據(jù)，雖然目前無(wú)法使用區(qū)塊鏈，但合作社可以采取其他措施來(lái)對(duì)水仙花標(biāo)識(shí)和品牌建立。首先，合作社負(fù)責(zé)人對(duì)農(nóng)戶定量收購(gòu)，即給農(nóng)戶分配產(chǎn)量額度，如合作社給每戶的額度為收購(gòu)105 000棵/hm 2，多余產(chǎn)量則由農(nóng)戶自己銷售。然后，在生產(chǎn)過(guò)程中合作社對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品種、生長(zhǎng)時(shí)間、化肥施用量以及采摘時(shí)間進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃安排。其次，由合作社經(jīng)驗(yàn)豐富的人負(fù)責(zé)，科學(xué)規(guī)劃種植密度以及肥料農(nóng)藥施用量，保證水仙花的產(chǎn)量和品質(zhì)。如此收上來(lái)的水仙花總數(shù)量是確定的，且生產(chǎn)條件和質(zhì)量大體一致，可做統(tǒng)一加工處理和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。

最后合作社制作水仙花球莖專屬“號(hào)碼牌”，確保實(shí)現(xiàn)“一物一碼”。專屬號(hào)碼牌體現(xiàn)在球莖的包裝上，合作社應(yīng)設(shè)計(jì)普陀水仙專屬包裝箱和包裝盒，“號(hào)碼牌”則被打印貼在包裝盒上，體現(xiàn)水仙花唯一身份標(biāo)識(shí)。包裝的獨(dú)特性和專屬性也時(shí)刻體現(xiàn)了普陀水仙品牌的形象。

具體操作：水仙花的生產(chǎn)信息，包括生產(chǎn)日期、生長(zhǎng)健康狀態(tài)、包裝日期、出廠日期等上傳至數(shù)據(jù)庫(kù)，合作社在加工時(shí)需要將各項(xiàng)信息編輯至QR碼內(nèi)，將制作好的QR碼打印并粘貼在水仙花的包裝箱或者包裝盒，通過(guò)粘貼QR碼，可基本實(shí)現(xiàn)桃花島水仙花防偽和品牌樹(shù)立的第一步。

5.3 政府加大財(cái)政補(bǔ)貼，扶持合作社建設(shè)區(qū)塊鏈

當(dāng)?shù)卣畱?yīng)積極扶持合作社，突出政策的優(yōu)惠和傾斜，為合作社的基礎(chǔ)建設(shè)提供充足的資金。財(cái)政補(bǔ)貼的項(xiàng)目主要在以下方面：目前政府補(bǔ)貼租地費(fèi)4 500元/hm 2，這與漳州的18 000元/hm 2相比，桃花島補(bǔ)貼稍顯不足，因此政府應(yīng)加大對(duì)農(nóng)民的耕地補(bǔ)貼，提高種植積極性。除耕地補(bǔ)貼外，政府還應(yīng)在水仙花商品球滯銷時(shí)幫助農(nóng)戶擴(kuò)大銷售或者價(jià)格低時(shí)給予生產(chǎn)補(bǔ)貼，彌補(bǔ)農(nóng)戶的損失。政府扶持合作社建立普陀水仙品牌。首先針對(duì)水仙花特點(diǎn)和寓意，政府應(yīng)幫助合作社設(shè)計(jì)出專屬獨(dú)特LOGO和包裝;其次還要投入相應(yīng)資金扶持生產(chǎn)性或者輔助性的建設(shè)。政府的扶持能夠減輕農(nóng)民生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)壓力，進(jìn)而帶動(dòng)農(nóng)民擴(kuò)大種植面積的積極性。

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