后疫情時(shí)期食品品牌傳播的問題與對(duì)策

摘 要：隨著新冠疫情影響的持續(xù)，食品品牌與其相關(guān)行業(yè)都受到了嚴(yán)重的沖擊，各個(gè)食品企業(yè)在發(fā)展過程中出現(xiàn)了很多問題，遇到了相應(yīng)的阻礙。所以食品企業(yè)在進(jìn)行品牌傳播的過程中，不僅要加強(qiáng)創(chuàng)新，還要清晰地認(rèn)知品牌自身的定位，打造良好的傳播形象，從而為食品品牌的傳播與發(fā)展奠定相應(yīng)的基礎(chǔ)。本文基于后疫情時(shí)期食品品牌傳播的問題與對(duì)策進(jìn)行相應(yīng)的研究，僅供行業(yè)參考。

關(guān)鍵詞：后疫情時(shí)期;食品品牌傳播;品牌形象;對(duì)策;整合營(yíng)銷

本文索引：劉雪蓮.<標(biāo)題>[J].商展經(jīng)濟(jì)，2022（09）：-059.

中圖分類號(hào)：F49 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

對(duì)于企業(yè)而言，品牌可以說是其發(fā)展過程中的一份無形資產(chǎn)，品牌形象不僅為食品企業(yè)自身的發(fā)展奠定了相應(yīng)的基礎(chǔ)，還為企業(yè)品牌的建設(shè)構(gòu)建了長(zhǎng)遠(yuǎn)的布局。在此基礎(chǔ)上，企業(yè)當(dāng)中的每一位工作者都要厘清自己在企業(yè)當(dāng)中的地位，并以食品品牌傳播作為主要目的進(jìn)行相應(yīng)的工作，從而更好地解決后疫情時(shí)期食品品牌傳播所遇到的問題。品牌傳播是每一個(gè)企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與發(fā)展過程中所具備的因素之一，只有將傳播工作做好，才能有效地提高食品品牌自身的市場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力，穩(wěn)定自己在市場(chǎng)中的地位，從而使消費(fèi)者對(duì)自身品牌產(chǎn)生依賴感和認(rèn)知感，提高食品品牌在消費(fèi)者心中的地位。

1 食品品牌的特征與內(nèi)涵

1.1 品牌是企業(yè)的無形資產(chǎn)

對(duì)于每一個(gè)食品企業(yè)而言，品牌都是具有自身實(shí)際價(jià)值的，企業(yè)可以憑借食品品牌帶來的影響力而獲取相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)效益。由此可以看出，品牌可以為企業(yè)帶來無限的價(jià)值與資產(chǎn)，也是企業(yè)在發(fā)展過程中實(shí)力與整體素質(zhì)的表現(xiàn)，象征著企業(yè)整體的知名度與美譽(yù)度。食品品牌傳播的好壞會(huì)在開拓市場(chǎng)、企業(yè)凝聚力等方面具有促進(jìn)作用。像我國(guó)的全聚德烤鴨、六必居醬菜、老干媽辣醬等都是食品品牌傳播之后的表現(xiàn)，隨著時(shí)間的洗禮與沉淀，在消費(fèi)者心中扎根，成為食品品牌的代表。食品企業(yè)在發(fā)展的過程中，要以消費(fèi)者為發(fā)展中心，全面思考消費(fèi)者對(duì)食品自身的感受與需求，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，只有這樣，才能讓食品品牌傳播得更加廣泛，加大人們對(duì)食品的消費(fèi)。由此可以看出，食品品牌傳播不僅在企業(yè)與消費(fèi)者之間的關(guān)系上，還在企業(yè)制度的完善上，使這些消費(fèi)品牌能夠扎進(jìn)每一位消費(fèi)者的心中，讓消費(fèi)者更加依賴食品品牌。

1.2 食品品牌具有個(gè)性化和專有性

在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與發(fā)展過程中不難看出，雖然一件產(chǎn)品能夠被很多競(jìng)爭(zhēng)者模仿，但是品牌一直無法超越，這也表現(xiàn)出食品品牌自身所具有的個(gè)性化與專有性。當(dāng)某一個(gè)品牌與產(chǎn)品進(jìn)行聯(lián)系的過程中，食品品牌就自然發(fā)揮出自身的作用。所以，在食品品牌進(jìn)行運(yùn)營(yíng)的過程中，通過品牌自身的服務(wù)、質(zhì)量等在人們心中建立良好的口碑，逐步樹立屬于自己的個(gè)性化品牌，形成一種品牌的優(yōu)勢(shì)與能力，自然就不會(huì)被其他品牌輕易取代。對(duì)消費(fèi)者而言，想要了解這個(gè)食品品牌最直接的辦法就是選擇相應(yīng)的食品，在食用食品的過程中思考這個(gè)品牌所具有的獨(dú)特性，從而體會(huì)其中的價(jià)值與質(zhì)量。換句話說，如若食品的味道、質(zhì)量等并不好，就很難引起大眾的重視;若某個(gè)品牌的食品價(jià)格親民、味道好，自然就會(huì)被消費(fèi)者認(rèn)可。由此可以看出，食品品牌帶來的不僅是一種專有性、個(gè)性化的表現(xiàn)，還是讓消費(fèi)者進(jìn)行認(rèn)可和選擇的能力，從而形成一種在市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)的凝聚力。

1.3 品牌是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的利器

對(duì)于食品市場(chǎng)而言，品牌是一所企業(yè)能夠招攬顧客的重要手段，也為食品企業(yè)在市場(chǎng)上增添了新的競(jìng)爭(zhēng)力。如果在食品市場(chǎng)上經(jīng)常有某一品牌的身影，那么它的競(jìng)爭(zhēng)力會(huì)逐步增大，消費(fèi)者也會(huì)傾向于這個(gè)品牌，這也成為一個(gè)品牌競(jìng)爭(zhēng)的武器。但是，根據(jù)當(dāng)前各個(gè)食品品牌的發(fā)展情況來看，很多食品企業(yè)因?yàn)椴簧瞄L(zhǎng)宣傳自身的品牌，從而使食品企業(yè)陷入激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，稍有一絲疏忽就會(huì)被市場(chǎng)淘汰。因此，食品品牌在發(fā)展過程中，不僅要滿足消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的想法，還要積極發(fā)展自身效益，在市場(chǎng)上占據(jù)屬于自己的地位，使越來越多的消費(fèi)者選擇自己的食品品牌。

2 后疫情時(shí)期食品品牌傳播的問題

2.1 食品品牌傳播方式缺乏創(chuàng)新

現(xiàn)如今，我國(guó)的信息技術(shù)正在不斷發(fā)展，很多新興技術(shù)都在傳播領(lǐng)域綻放屬于自己的光彩，人們能在互聯(lián)網(wǎng)上交流對(duì)于某一件事物的感受，并在觀看過程中提高自己的體驗(yàn)感。由此可以看出，當(dāng)前的信息技術(shù)對(duì)各個(gè)領(lǐng)域的傳播方式都起到了非常重要的作用，像微博、微信、各大網(wǎng)站上的直播、動(dòng)漫等方式都能表現(xiàn)相應(yīng)的信息。

所以，食品品牌在進(jìn)行宣傳的過程中，要合理地運(yùn)用這些信息進(jìn)行傳播，從而通過食品的宣傳與營(yíng)銷獲得不小的經(jīng)濟(jì)收益。但是，正是因?yàn)楫?dāng)前的傳播方式多種多樣，很多食品企業(yè)卻不知道如何選擇，也不善于運(yùn)用新媒體來宣傳自己，缺乏一定的創(chuàng)新。有一些中小型食品企業(yè)與傳統(tǒng)企業(yè)還在運(yùn)用電視、報(bào)紙、郵件、廣播等方式傳播自身品牌，其傳播方法也會(huì)大打折扣，降低了食品行業(yè)的效果。由此可以看出，我國(guó)當(dāng)前很多食品傳播方式都缺少創(chuàng)新，導(dǎo)致很多良好的食品企業(yè)或具有文化特色的企業(yè)沒有辦法得到人們的認(rèn)可，逐漸消失在大眾的視野中。

2.2 品牌定位相對(duì)模糊

在食品企業(yè)發(fā)展過程中，很多經(jīng)營(yíng)者會(huì)將自己的食品品牌定位在產(chǎn)品與市場(chǎng)當(dāng)中，有時(shí)還會(huì)將食品品牌在三者當(dāng)中的作用混淆，讓消費(fèi)者對(duì)食品企業(yè)沒有辦法進(jìn)行深入的了解，企業(yè)的傳播也因此受到了限制。對(duì)于一個(gè)食品品牌來講，品牌的定位是在食品產(chǎn)品和市場(chǎng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行詳細(xì)的分析與定位，并對(duì)食品企業(yè)自身的價(jià)值取向與內(nèi)涵進(jìn)行詳細(xì)地分析。

在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)與發(fā)展過程中，只有將食品品牌定位得清晰明確，才能展現(xiàn)出企業(yè)自身具有的獨(dú)特性與差異性，才能讓消費(fèi)者心中認(rèn)可食品品牌，在某種需求下也能第一時(shí)間想到這個(gè)品牌。根據(jù)當(dāng)前食品品牌發(fā)展的情況，很多企業(yè)由于太過注重產(chǎn)品與市場(chǎng)定位的作用，卻忽略了品牌傳播自身的發(fā)展與質(zhì)量，讓食品企業(yè)旗下的很多商品都少了一些個(gè)性化與獨(dú)特性，沒有品牌自身的真正意義，只會(huì)限制食品品牌的發(fā)展與變化，讓消費(fèi)者選擇其他更好的食品企業(yè)，從而影響到食品品牌的傳播效果。

2.3 缺乏品牌形象維護(hù)

對(duì)于一個(gè)食品企業(yè)來講，如若自身的環(huán)境時(shí)刻都在變化，就會(huì)為品牌管理帶來很多的不利因素。一方面，食品品牌的傳播不僅會(huì)受到企業(yè)成長(zhǎng)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等方面的影響，還要對(duì)食品品牌的發(fā)展進(jìn)行長(zhǎng)期的維護(hù)，讓品牌在受到系統(tǒng)性保護(hù)的情況下進(jìn)行發(fā)展。另一方面，因?yàn)槠髽I(yè)對(duì)食品品牌缺少相應(yīng)的維護(hù)，使食品行業(yè)受到相應(yīng)的危機(jī)，從而限制品牌的發(fā)展。像“南京冠生園”月餅事件、保健品品牌的“三株”口服液事件等都是如此。由此可以看出，企業(yè)在發(fā)展過程中，如果缺少對(duì)品牌的維護(hù)，就會(huì)使企業(yè)整體在市場(chǎng)中無法占據(jù)自己的地位，還會(huì)受到其他企業(yè)的威脅，從而使企業(yè)自身的商業(yè)價(jià)值和認(rèn)可度受到一定的損害。

3 后疫情時(shí)期食品品牌傳播的具體對(duì)策

3.1 對(duì)品牌進(jìn)行正確定位

對(duì)食品品牌的傳播來講，品牌定位可以說是傳播的基礎(chǔ)，對(duì)于食品企業(yè)的發(fā)展是非常重要的。企業(yè)人員要先進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，根據(jù)消費(fèi)者自身的需求制定相應(yīng)的食品品牌，并在市場(chǎng)中確定自身的價(jià)值與目標(biāo)，這會(huì)為食品企業(yè)整體的發(fā)展與經(jīng)營(yíng)帶來促進(jìn)作用，降低因?yàn)椴淮_定因素帶來的風(fēng)險(xiǎn)。

經(jīng)營(yíng)者要對(duì)市場(chǎng)的情況進(jìn)行多方位了解，并對(duì)企業(yè)自身所能接受的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估，根據(jù)當(dāng)前的發(fā)展情況，制定合理的品牌定位發(fā)展戰(zhàn)略，為食品企業(yè)自身的發(fā)展奠定相應(yīng)的基礎(chǔ)，不僅會(huì)對(duì)企業(yè)自身的發(fā)展提供幫助，還要在此基礎(chǔ)上建立企業(yè)發(fā)展體系，讓食品企業(yè)的發(fā)展更加科學(xué)化，使更多消費(fèi)者認(rèn)可自己的品牌。另外，企業(yè)應(yīng)當(dāng)放大自身所具有的品牌效應(yīng)，讓自己的個(gè)性化得到有效發(fā)展，并發(fā)揮自身的商業(yè)價(jià)值，幫助企業(yè)對(duì)自身的定位有清晰的認(rèn)知。由此可以看出，只有食品企業(yè)對(duì)品牌進(jìn)行正確的定位，才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，在市場(chǎng)上占據(jù)屬于自己的地位。

3.2 打造食品企業(yè)品牌形象

食品品牌企業(yè)在發(fā)展過程中，應(yīng)當(dāng)建立一種具有特色的品牌識(shí)別系統(tǒng)，讓自身的品牌形象更好地樹立在消費(fèi)市場(chǎng)中，消費(fèi)者也會(huì)對(duì)品牌形象產(chǎn)生一定的喜愛，從而獲得更多消費(fèi)者的青睞。所以，企業(yè)在建立自身的品牌形象時(shí)，可以在消費(fèi)者喜愛的基礎(chǔ)上進(jìn)行建立與改善，如若只是運(yùn)用視覺差別，在短時(shí)間內(nèi)會(huì)吸引到一定的消費(fèi)者，卻沒有辦法順應(yīng)企業(yè)自身的需求。

企業(yè)在設(shè)計(jì)品牌形象的過程中，需要站在全方位角度上對(duì)自身的標(biāo)識(shí)、商標(biāo)、設(shè)計(jì)理念等進(jìn)行設(shè)計(jì)，并確定自身品牌定位，以提高消費(fèi)者對(duì)于品牌的感知程度，也會(huì)對(duì)企業(yè)后續(xù)廣告、活動(dòng)等策略的制定提供一定的基礎(chǔ)。只有樹立良好的企業(yè)形象，才會(huì)提高消費(fèi)者對(duì)食品企業(yè)的認(rèn)知程度，在消費(fèi)者心中注入新興的品牌力量。由此可以看出，打造一個(gè)良好的食品企業(yè)品牌形象是很重要的，企業(yè)的品牌形象如同一份物品的包裝，只有形象良好，才能讓人們對(duì)食品的印象逐步加深，并在選擇食品時(shí)能傾向于本品牌，也有助于食品品牌的傳播與發(fā)展。

3.3 食品企業(yè)整合營(yíng)銷傳播品牌

在食品品牌進(jìn)行傳播的過程中，企業(yè)經(jīng)營(yíng)者可以通過整合營(yíng)銷傳播品牌的方式進(jìn)行品牌傳播，并在此基礎(chǔ)上借助信息技術(shù)和媒體的優(yōu)勢(shì)擴(kuò)大品牌傳播途徑，協(xié)同品牌促銷打好組合拳。對(duì)食品品牌發(fā)展來講，促銷是一種傳播食品品牌的重要過程，通過更多人在促銷的過程中對(duì)食品品牌有所認(rèn)知，也能加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的體驗(yàn)，從而為品牌的傳播奠定相應(yīng)的基礎(chǔ)。在整合營(yíng)銷傳播品牌時(shí)，經(jīng)營(yíng)者要重視傳播過程當(dāng)中所運(yùn)用的方法和手段，讓品牌在市場(chǎng)傳播過程中能穩(wěn)定住自身的地位。

很多食品企業(yè)在傳播品牌的過程中，都會(huì)注重消費(fèi)者的體驗(yàn)感，會(huì)將一些故事與經(jīng)歷融入其中，使更多消費(fèi)者真正體會(huì)到食品品牌所要表達(dá)的信息與情感。像很多連鎖食品品牌在發(fā)展過程中，會(huì)將一些充滿感情色彩的故事融入品牌中，并通過媒體形式傳播品牌理念、形象等，拉近食品品牌與消費(fèi)者之間的距離，為品牌的傳播與發(fā)展奠定相應(yīng)的基礎(chǔ)。對(duì)整合營(yíng)銷傳播品牌來講，不僅能讓食品企業(yè)的營(yíng)銷結(jié)構(gòu)更加完善，還能在此基礎(chǔ)上推動(dòng)品牌相關(guān)營(yíng)銷活動(dòng)順利展開，為食品品牌自身的發(fā)展奠定基礎(chǔ)，提高企業(yè)在市場(chǎng)中的核心競(jìng)爭(zhēng)力，使食品品牌更加深入人心。

3.4 創(chuàng)新食品品牌傳播的方法

食品企業(yè)在發(fā)展自己的品牌時(shí)，要根據(jù)當(dāng)前時(shí)代的發(fā)展，選擇最為合適的食品品牌傳播路徑組合，還要在此基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，使食品企業(yè)形象變得更加統(tǒng)一。在進(jìn)行傳播的過程中，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者要通過市場(chǎng)調(diào)查、調(diào)查問卷等方式與消費(fèi)者進(jìn)行溝通，根據(jù)消費(fèi)者的意見，對(duì)品牌與企業(yè)進(jìn)行相應(yīng)的改善。通過這種方式，不僅能加強(qiáng)品牌與消費(fèi)者之間的聯(lián)系，還能在此基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，只有這樣才能讓品牌在市場(chǎng)中持續(xù)活躍，穩(wěn)定自己在市場(chǎng)中的地位。因?yàn)槊恳粋€(gè)品牌都有自己的發(fā)展周期，食品行業(yè)應(yīng)當(dāng)在有限的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行創(chuàng)新與研究，通過多種多樣的方式保障自己的傳播效率與效果。

4 結(jié)語(yǔ)

縱觀全文，食品品牌的發(fā)展不僅能為企業(yè)帶來相應(yīng)的利潤(rùn)，還會(huì)穩(wěn)定企業(yè)在市場(chǎng)中的地位，讓消費(fèi)者在選擇食品的過程中也能加強(qiáng)品牌在心中的地位。但是，企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者在進(jìn)行品牌傳播之前，要對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行相應(yīng)的市場(chǎng)調(diào)查，根據(jù)消費(fèi)者對(duì)食品品牌的需求設(shè)計(jì)適合的品牌，從而為食品品牌的傳播打下良好的基礎(chǔ)。由此可以看出，在后疫情時(shí)期進(jìn)行食品品牌傳播，不僅要注重企業(yè)在市場(chǎng)中的地位，還要重視廣大消費(fèi)者對(duì)品牌的需求，為企業(yè)日后的發(fā)展提供有利條件，從而提高食品品牌的傳播力度。

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