提高設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全策略探析

李中華

摘? ? 要：蔬菜是人們?cè)谌粘Ｉ钪兄饕秤玫氖澄镏?。有許多蔬菜中所蘊(yùn)含的各種營(yíng)養(yǎng)元素是保證人類身體健康，滿足日常營(yíng)養(yǎng)需求的重要物質(zhì)。現(xiàn)階段，大棚蔬菜栽培技術(shù)的推廣逐漸豐富了蔬菜品種，解決了季節(jié)等因素對(duì)蔬菜種植的限制問題，但是設(shè)施大棚蔬菜種植仍然還存在著一些問題。基于此，文章針對(duì)提高設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全這一課題進(jìn)行分析與研究，提出了相應(yīng)的實(shí)踐策略，供參考。

關(guān)鍵詞：設(shè)施大棚;蔬菜栽培技術(shù);農(nóng)產(chǎn)品;質(zhì)量安全;有效措施

文章編號(hào)：1005-2690（2022）04-0085-03? ? ? ?中國(guó)圖書分類號(hào)：S626? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

隨著生活水平的不斷提高，人們?cè)絹碓疥P(guān)注自身的健康問題，同時(shí)我國(guó)提出了科學(xué)發(fā)展觀和可持續(xù)發(fā)展理念，要求農(nóng)業(yè)不斷轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、豐富農(nóng)產(chǎn)品的種類、提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，以此推動(dòng)綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益最大化。要想進(jìn)一步推動(dòng)大棚蔬菜栽培產(chǎn)業(yè)發(fā)展，就要重視栽培技術(shù)，以實(shí)現(xiàn)大棚蔬菜栽培業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 設(shè)施大棚蔬菜的主要栽培技術(shù)

1.1 種植時(shí)間

大棚蔬菜在種植過程中，主要解決的問題就是季節(jié)對(duì)種植蔬菜的影響。確定合理的種植時(shí)間，選擇科學(xué)有效的種植方式，種植有較高收益的反季節(jié)蔬菜，是設(shè)施大棚蔬菜種植的關(guān)鍵內(nèi)容。

1.2 抗病品種

選擇種植蔬菜的成活率是影響蔬菜種植產(chǎn)量的重要因素，在種植蔬菜時(shí)要對(duì)蔬菜的品種進(jìn)行升級(jí)，盡量選用產(chǎn)量高、抗病效果好的蔬菜品種。農(nóng)民在選擇蔬菜品種時(shí)，盡量多次挑選優(yōu)質(zhì)的蔬菜種子，以提高大棚蔬菜的產(chǎn)量。現(xiàn)階段主要種植西紅柿、黃瓜等，這些品種的蔬菜產(chǎn)量經(jīng)過選種工作提高了15%。

1.3 配方施肥

在大棚蔬菜的種植過程中，肥料是不可或缺的物質(zhì)，施肥方式與配方都影響著蔬菜的產(chǎn)量與質(zhì)量。因此在施肥過程中，農(nóng)民要對(duì)土地和蔬菜需要的肥料進(jìn)行合理安排，選擇效果最好的施肥配方。現(xiàn)階段大棚蔬菜栽培主要使用的肥料有三元復(fù)合肥、磷酸二銨等，對(duì)于不同種類的蔬菜，所需肥料不同[1]。

1.4 選擇大棚類型

大棚蔬菜栽培主要是通過搭建大棚，調(diào)節(jié)棚內(nèi)氣候，從而為蔬菜提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境。因此在栽培蔬菜之前，要根據(jù)蔬菜的種類與生長(zhǎng)特性，選擇合適的大棚膜，充分考慮不同棚膜的作用，為蔬菜生長(zhǎng)提供良好的環(huán)境，增加蔬菜產(chǎn)量，改善蔬菜品質(zhì)。

現(xiàn)階段，我國(guó)主要使用的大棚膜材料主要有聚氯乙烯、聚乙烯、EVA膜等，根據(jù)不同膜的功能可以進(jìn)一步將其分為長(zhǎng)壽無滴膜、半滴膜、消霧膜等[2]。種植人員要根據(jù)大棚內(nèi)種植的蔬菜選擇不同的大棚膜，例如在大棚內(nèi)種植西紅柿?xí)r，主要選擇EVA膜或聚乙烯膜，這兩種大棚膜能有效吸收陽光，從而滿足西紅柿生長(zhǎng)對(duì)溫度的要求。而在種植黃瓜時(shí)可以選擇聚氯乙烯膜，使用這種大棚膜可以栽培出色澤鮮艷，品質(zhì)優(yōu)良的黃瓜。

1.5 嫁接技術(shù)

隨著農(nóng)業(yè)種植技術(shù)的不斷發(fā)展，蔬菜嫁接技術(shù)已經(jīng)在種植過程中得到了廣泛使用。通過蔬菜嫁接可以有效提高蔬菜產(chǎn)量，并且成本較低、操作簡(jiǎn)單、成活率高。通過蔬菜嫁接技術(shù)可以有效減少蔬菜出現(xiàn)的一系列疾病。

目前，西紅柿、黃瓜、辣椒等常見蔬菜的嫁接技術(shù)已經(jīng)發(fā)展到了一定程度，主要推行的嫁接方法有插接法、劈接法等。例如，在對(duì)嫁接黃瓜的過程中，主要使用的嫁接植物為黑籽南瓜或白籽南瓜，黃瓜嫁接后出現(xiàn)枯萎病的概率明顯降低，同時(shí)黃瓜的根系有效提高了抗寒抗旱的能力。此外，辣椒、茄子等蔬菜通過嫁接技術(shù)，也可以有效改善枯萎、黃萎等現(xiàn)象。

1.6 起壟栽培技術(shù)

起壟栽培技術(shù)主要是運(yùn)用土地的高度差影響土地的受光面積，從而提高土地溫度，滿足蔬菜對(duì)光照和溫度的需求。大棚栽培在種植反季節(jié)蔬菜時(shí)一般都會(huì)采用這種方法。同時(shí)，運(yùn)用起壟栽培技術(shù)也更有利于對(duì)田地的灌溉和日常的維護(hù)，從而為蔬菜的種植提供良好的環(huán)境，提高蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量。

1.7 全地膜覆蓋

全地膜覆蓋的方法在現(xiàn)階段得到了廣泛運(yùn)用，可以有效控制大棚中的濕度，避免濕度過高影響植物生長(zhǎng)，濕度適中有利于降低植物根部腐爛的概率。同時(shí)，全地膜覆蓋的方法在一定程度上還可以提高地表溫度，從而使蔬菜的著色效果更好。

1.8 兩膜加一苫

許多氣候條件比較惡劣的地區(qū)會(huì)采用兩膜加一苫的方法改善大棚環(huán)境，增加蔬菜產(chǎn)量。兩膜加一苫主要是在大棚膜外部再加上一層草簾，一層浮薄膜。這種方法可以有效抵御深冬季節(jié)低溫以及雨雪天氣，可以提高大棚內(nèi)溫度1～2 ℃[3]?，F(xiàn)階段，這種技術(shù)得到了廣泛應(yīng)用，許多智能溫室大棚、光伏溫室大棚等都廣泛采用了這種方式，從而推動(dòng)該技術(shù)不斷實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化發(fā)展。

1.9 修復(fù)板結(jié)土壤

目前，許多大棚在栽培蔬菜的過程中都出現(xiàn)了土壤板結(jié)的現(xiàn)象，導(dǎo)致土壤營(yíng)養(yǎng)流失，無法為蔬菜作物提供營(yíng)養(yǎng)，蔬菜出現(xiàn)一系列的病癥。土壤板結(jié)現(xiàn)象出現(xiàn)主要是受到了風(fēng)雨環(huán)境的影響。例如，當(dāng)某一段時(shí)間降水量較強(qiáng)時(shí)就會(huì)導(dǎo)致土壤的結(jié)構(gòu)被破壞，當(dāng)雨期結(jié)束，土壤變干后，表層的有機(jī)質(zhì)缺失，出現(xiàn)硬結(jié)現(xiàn)象，使得土壤無法種植作物。

蔬菜的生長(zhǎng)對(duì)土壤環(huán)境的要求很高，土壤的營(yíng)養(yǎng)含量、透氣性等都影響蔬菜的質(zhì)量和產(chǎn)量。例如，種植黃瓜的土壤含氧量必須高于10%，如果土壤含氧量過低，會(huì)導(dǎo)致土壤內(nèi)形成許多有害物質(zhì)，從而影響黃瓜根部。因此，要不斷推動(dòng)土壤板結(jié)修復(fù)技術(shù)的進(jìn)步，通過合理耕地、合理施肥、合理灌溉等不同方法，避免土壤出現(xiàn)板結(jié)現(xiàn)象。

1.10 病蟲害綜合防治技術(shù)

對(duì)于種植大棚蔬菜來說，病蟲害影響蔬菜的品質(zhì)與產(chǎn)量。因此，不斷提高病蟲害綜合防治技術(shù)是提高大棚蔬菜培植效果的重要舉措。大棚蔬菜栽培在發(fā)展過程中發(fā)現(xiàn)了許多病蟲害，例如黃瓜病蟲害有27種，辣椒病蟲害有43種，豆類、瓜果類也都存在著許多病蟲害。因此，通過采取科學(xué)的方法，有效解決病蟲害問題，在推動(dòng)大棚蔬菜種植發(fā)展過程中發(fā)揮著重要作用。

2 設(shè)施大棚蔬菜種植栽培存在的主要問題

隨著消費(fèi)者對(duì)蔬菜的需求量不斷增加，大棚蔬菜種植已經(jīng)在我國(guó)得到了廣泛應(yīng)用。大棚蔬菜栽培技術(shù)可以有效解決天氣對(duì)蔬菜種植的限制，在各個(gè)季節(jié)都可以為消費(fèi)者提供豐富、新鮮的蔬菜。但是隨著大棚蔬菜栽培技術(shù)的不斷發(fā)展，在大棚栽培蔬菜的過程中也出現(xiàn)了一些問題，我國(guó)大棚蔬菜栽培技術(shù)仍然不完善。因此，要想為消費(fèi)者提供品質(zhì)優(yōu)良、數(shù)量充足的蔬菜，就要正視問題并主動(dòng)解決。

2.1 連作問題嚴(yán)重，栽培技術(shù)水平不足

首先，我國(guó)種植蔬菜的主體為農(nóng)民，農(nóng)民選擇大棚蔬菜種植的方法是為了提高蔬菜的產(chǎn)量，提升經(jīng)濟(jì)收益，所以在一定范圍的土地中時(shí)常種植同一種農(nóng)作物。由于農(nóng)民自身的觀念落后，并沒有及時(shí)意識(shí)到長(zhǎng)期種植一種作物會(huì)產(chǎn)生連作現(xiàn)象，導(dǎo)致土壤營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量下降，結(jié)構(gòu)被破壞，病蟲害增多[4]。

其次，我國(guó)許多農(nóng)民在種植蔬菜的過程中，仍采取較為傳統(tǒng)的種植技術(shù)，由于栽培水平較低，導(dǎo)致其即使采用大棚蔬菜栽培的技術(shù)，也無法真正發(fā)揮其作用，在控制大棚內(nèi)的溫度與光照等因素時(shí)，心有余而力不足，導(dǎo)致蔬菜的產(chǎn)量與質(zhì)量大大下降。

2.2 不合理施用化肥

使用化肥是解決蟲害、提高產(chǎn)量的重要方式。因此，為了提高蔬菜的產(chǎn)量，許多農(nóng)民都會(huì)大量施肥，導(dǎo)致土壤中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和化學(xué)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了農(nóng)作物的需求和土壤化學(xué)成分的安全指數(shù)。土壤中大量的化學(xué)物質(zhì)不僅沒有發(fā)揮促進(jìn)產(chǎn)量的作用，反而危害了農(nóng)作物的健康，對(duì)土壤的結(jié)構(gòu)也造成了巨大破壞，大大影響了農(nóng)作物的質(zhì)量和產(chǎn)量。

2.3 大棚溫度控制不足

使用大棚種植蔬菜主要是通過人為改變棚內(nèi)溫度、濕度等因素，為農(nóng)作物提供適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，但是如果沒有發(fā)揮好大棚的作用不僅會(huì)導(dǎo)致棚內(nèi)溫度過高，還可能導(dǎo)致棚內(nèi)出現(xiàn)低溫現(xiàn)象。許多種植大棚作物的農(nóng)民本身并沒有掌握太高的種植技術(shù)，因此在控制大棚內(nèi)的溫度時(shí)可能會(huì)由于溫度控制效果差，而影響蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量。

2.4 農(nóng)藥施用不科學(xué)

除了不合理使用化肥之外，還存在著不合理使用農(nóng)藥的情況。濫用農(nóng)藥會(huì)對(duì)農(nóng)作物帶來極大的危害，大量使用農(nóng)藥不僅破壞土壤、污染環(huán)境，還會(huì)使其殘留在農(nóng)作物上，人們采摘農(nóng)作物前很難將農(nóng)藥完全消除，從而影響人們的身體健康。

2.5 管理水平不足

使用大棚進(jìn)行蔬菜的栽培不僅需要較高的技術(shù)水平和先進(jìn)的種植經(jīng)驗(yàn)，還要有完善的管理方式?，F(xiàn)階段，我國(guó)大部分農(nóng)民的文化素質(zhì)較低，沒有接受過農(nóng)業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)，導(dǎo)致其在使用大棚種植蔬菜的過程中并沒有對(duì)大棚進(jìn)行較為全面的管理，在種植過程中出現(xiàn)各種各樣的問題時(shí)，作為主要種植主體的農(nóng)民無法解決，從而影響到蔬菜質(zhì)量。

3 解決對(duì)策

大棚蔬菜產(chǎn)業(yè)隨著市場(chǎng)需求不斷發(fā)展，但是在栽培過程中也出現(xiàn)了各種各樣的問題。如何改進(jìn)大棚蔬菜的種植技術(shù)，解決種植過程中出現(xiàn)的各種問題，從而提高蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，提高蔬菜種植所獲取的利益，是現(xiàn)階段需要不斷解決的問題。因此，文章根據(jù)上述問題，提出了以下幾點(diǎn)解決建議。

3.1 輪作種植，換土消毒

首先，要不斷改進(jìn)種植方式和種植技術(shù)。在種植蔬菜時(shí)要盡量避免出現(xiàn)連作種植的情況，使用輪作的種植方法，要充分了解不同蔬菜種植對(duì)土壤的影響，從而選擇具有互補(bǔ)性的蔬菜進(jìn)行種植。

其次，在種植過程中要合理翻土和換土，從而調(diào)節(jié)土壤中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，在發(fā)現(xiàn)土壤存在劣化的情況或大棚蔬菜出現(xiàn)病蟲害時(shí)可以適當(dāng)使用消毒劑防治病蟲害。在出現(xiàn)土壤板結(jié)時(shí)要及時(shí)修復(fù)，從而降低對(duì)蔬菜生長(zhǎng)帶來的負(fù)面影響。

3.2 加強(qiáng)光照管理

大棚內(nèi)的光照條件是影響蔬菜品質(zhì)的重要因素。光線的強(qiáng)度和棚膜的透明度是影響大棚內(nèi)光照程度的主要條件。因此，農(nóng)戶要經(jīng)常清理棚膜，保證其具有較高的透明度。如果棚膜上有過多的垃圾覆蓋或出現(xiàn)凝結(jié)水汽等，都會(huì)影響到光線強(qiáng)度[5]。在選擇棚膜的種類時(shí)，也要充分考慮到光照因素，盡量選擇透光性較好的材料。此外，應(yīng)不斷提高對(duì)大棚的管理水平，并根據(jù)蔬菜對(duì)光照的需求合理進(jìn)行調(diào)節(jié)。

3.3 加強(qiáng)溫度管理

大棚蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)受到了棚內(nèi)溫度的影響。因此，科學(xué)調(diào)節(jié)大棚內(nèi)的溫度，可以有效提高蔬菜的質(zhì)量。大棚內(nèi)的溫度不可以過高也不可以過低，要根據(jù)蔬菜的需求進(jìn)行具體調(diào)節(jié)。當(dāng)溫度過高時(shí)可以通過換氣通風(fēng)，降低室內(nèi)的溫度或通過遮蓋棚膜，減少光線射入，降低溫度。當(dāng)溫度過低時(shí)，一方面可以采用設(shè)施人為提高棚內(nèi)溫度，另一方面可以通過多層棚膜覆蓋提高室內(nèi)的溫度，管理人員要加強(qiáng)對(duì)溫度的管理，才能提高蔬菜的品質(zhì)。

3.4 合理施用農(nóng)藥和化肥

在施用農(nóng)藥和化肥時(shí)，都要限制施用量。農(nóng)藥和化肥內(nèi)都有很多化學(xué)物質(zhì)，這些化學(xué)物質(zhì)在一定程度上可以提高蔬菜的產(chǎn)量，優(yōu)化蔬菜的品質(zhì)。但是當(dāng)農(nóng)藥和化肥的施用量過大時(shí)，會(huì)導(dǎo)致土壤中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和土壤結(jié)構(gòu)遭到破壞，蔬菜也會(huì)受到化學(xué)物質(zhì)的危害。因此，必須將化肥和農(nóng)藥使用量限制在安全數(shù)值內(nèi)，根據(jù)國(guó)家具體的標(biāo)準(zhǔn)施用農(nóng)藥和化肥。

3.5 提高種植者的管理水平

提高大棚蔬菜栽培的管理水平，形成系統(tǒng)化的管理制度是改善蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量的重要影響因素。因此，農(nóng)戶必須不斷接受專業(yè)技能的培訓(xùn)，提高自身素質(zhì)和能力，充分利用現(xiàn)代化技術(shù)提高栽培工作的效率。相關(guān)部門要加強(qiáng)對(duì)種植者種植能力的引導(dǎo)，組織專家為農(nóng)民培訓(xùn)，同時(shí)讓專家親自前往田地，了解農(nóng)民在種植過程中出現(xiàn)的具體的問題，從而為農(nóng)戶提供具體的幫助。

4 確保蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全的必要措施

4.1 強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

增強(qiáng)對(duì)大棚蔬菜栽培管理的意識(shí)，要將每個(gè)工作環(huán)節(jié)的責(zé)任落實(shí)到實(shí)處。由于冬季環(huán)境比較惡劣，大棚蔬菜種植容易出現(xiàn)各種問題。因此，在這一段時(shí)間要加強(qiáng)對(duì)蔬菜栽培的管理，時(shí)刻監(jiān)管栽培過程中出現(xiàn)的各種問題。要將農(nóng)場(chǎng)中的各個(gè)工作細(xì)分，保證每個(gè)種植人員都能發(fā)揮作用，同時(shí)也要不斷提高種植技術(shù)的質(zhì)量。負(fù)責(zé)栽培技術(shù)的人員要加強(qiáng)每日的巡查工作，保證栽培技術(shù)的安全性，當(dāng)發(fā)現(xiàn)大棚中具有安全隱患時(shí)要及時(shí)解決，降低風(fēng)險(xiǎn)出現(xiàn)的概率。此外，還要高度重視放置農(nóng)藥、種子的庫(kù)房管理等工作。

4.2 落實(shí)綜合治理

首先，種植過程中的農(nóng)藥和化肥使用量必須嚴(yán)格根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不能過度使用農(nóng)藥，不能將大量使用農(nóng)藥的蔬菜在市場(chǎng)上售賣。種植人員要經(jīng)常對(duì)蔬菜的農(nóng)藥殘余量檢測(cè)，超過標(biāo)準(zhǔn)量的蔬菜要統(tǒng)一銷毀。

其次，要經(jīng)常檢測(cè)大棚內(nèi)土壤的質(zhì)量，保證土質(zhì)符合國(guó)家要求，減少對(duì)土壤的污染。此外，在生產(chǎn)和銷售的過程中都必須嚴(yán)格依據(jù)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)，要積極引導(dǎo)消費(fèi)者健康消費(fèi)、合理消費(fèi)、綠色消費(fèi)，農(nóng)戶也要不斷提高法律意識(shí)和綠色意識(shí)。

5 結(jié)束語

在我國(guó)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的不斷改善，我國(guó)人民生活水平質(zhì)量和對(duì)生活的要求也在逐步提高。因此，人們對(duì)蔬菜品種和質(zhì)量的要求越來越高，大棚蔬菜栽培技術(shù)的推廣符合時(shí)代需求。現(xiàn)階段，我國(guó)的大棚蔬菜栽培技術(shù)仍存在著一系列問題，制約了大棚種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展。要不斷提高大棚栽培技術(shù)，解決種植過程中出現(xiàn)的問題，才能進(jìn)一步改善我國(guó)蔬菜的質(zhì)量。

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