安康市富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

劉小雪 徐志敏 李勇

摘 要：該文介紹了安康市富硒茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，分析了安康富硒茶產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈鏈接、龍頭企業(yè)作用、銷售方式等方面的制約因素，提出了校企合作培育人才、延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈、壯大龍頭企業(yè)擴(kuò)大市場(chǎng)競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)、加快與電商行業(yè)合作發(fā)展等促進(jìn)安康富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議，為推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興提供參考。

關(guān)鍵詞：富硒茶;產(chǎn)業(yè)鏈;安康市

中圖分類號(hào) F323 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2022）08-0063-03

1 安康市富硒茶發(fā)展現(xiàn)狀

安康市屬于亞熱帶大陸性季風(fēng)氣候，境內(nèi)海拔落差大，云霧繚繞，四季分明，春暖干燥，雨量豐沛。常年濕潤溫和的適宜氣候與依山傍水的天然富硒區(qū)域，造就了獨(dú)特的富硒茶。較于其他茶葉，富硒茶具有耐沖泡、品質(zhì)高、純天然、富含硒元素的特有優(yōu)勢(shì)。安康富硒茶是陜西農(nóng)業(yè)五大支柱產(chǎn)業(yè)之一，始于西周，盛于唐宋，是古絲綢之路絲茶產(chǎn)品的重要來源，距今已有3000多年的歷史。清代時(shí)，紫陽毛尖作為皇家貢品中的佳品，被列為全國十大名茶之一。目前，安康富硒茶在省內(nèi)外乃至國外都享有盛譽(yù)。

安康市依托資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展富硒產(chǎn)業(yè)，集群化發(fā)展雛形顯現(xiàn)，從事茶葉生產(chǎn)、加工、貿(mào)易的市場(chǎng)主體清晰，形成了一個(gè)較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈。截至2021年底，安康全市茶園總面積達(dá)72.75khm2，茶葉總產(chǎn)量達(dá)46.5kt，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)274.3億元，茶葉出口額占全省的94%，315個(gè)貧困村、4.7萬貧困戶實(shí)現(xiàn)了“因茶增收、因茶脫貧”。

2 安康市富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

2.1 專業(yè)人才匱乏 許多人認(rèn)為茶行業(yè)是一個(gè)非技術(shù)型科技含量低的行業(yè)，這顯然是錯(cuò)誤的。茶行業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，茶行業(yè)人才的培養(yǎng)從低層次往高層次培養(yǎng)有著固然的難度。優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)培育多處在偏遠(yuǎn)山區(qū)。據(jù)調(diào)查，安康富硒茶產(chǎn)品生產(chǎn)地域范圍為安康市所轄9縣區(qū)的82個(gè)鎮(zhèn)辦，具體為：漢濱區(qū)14各鎮(zhèn)辦、漢陰縣6個(gè)鎮(zhèn)、石泉縣6個(gè)鎮(zhèn)、紫陽縣17個(gè)鎮(zhèn)、嵐皋縣12個(gè)鎮(zhèn)、平利縣11個(gè)鎮(zhèn)、鎮(zhèn)坪縣5個(gè)鎮(zhèn)、旬陽縣7個(gè)鎮(zhèn)、白河縣4個(gè)鎮(zhèn)。這樣的生產(chǎn)地區(qū)受自然環(huán)境、資待遇低、生活條件艱苦、工作環(huán)境差等多重因素的影響，對(duì)人才的吸引力不強(qiáng)。從人才學(xué)歷結(jié)構(gòu)分析得知，結(jié)構(gòu)偏低，不能適應(yīng)開放發(fā)展的需要。高層次創(chuàng)新人才和高技能人才不足，碩士及以上學(xué)歷人員僅178人，占4.7%，本科以下人員1345人，占28.8%。由此可見，偏遠(yuǎn)地區(qū)人才流失十分嚴(yán)重，尚未形成與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)相適應(yīng)的人才運(yùn)行機(jī)制，學(xué)非所用、用非所專的現(xiàn)象十分普遍;人不能盡其才、才不能盡其用，有一技之長的大批優(yōu)秀專業(yè)技術(shù)人才另擇他路;工作經(jīng)驗(yàn)豐富、事業(yè)心強(qiáng)、群眾基礎(chǔ)好的人才，因?yàn)閷W(xué)業(yè)、資格、年齡等原因不容易加入茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)單位。

2.2 產(chǎn)業(yè)鏈鏈接不緊密 目前，安康富硒茶產(chǎn)業(yè)鏈中企業(yè)之間關(guān)聯(lián)和供給與需求的關(guān)系還存在不少薄弱之處，嚴(yán)重影響了上下游之間的有效協(xié)同配合，在市場(chǎng)競(jìng)爭中處于相對(duì)劣勢(shì)地位。一是技術(shù)研發(fā)能力薄弱，富硒茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)等基礎(chǔ)研發(fā)不成熟，相關(guān)技術(shù)成果僅有少數(shù)達(dá)到產(chǎn)業(yè)化水平。二是一些非農(nóng)產(chǎn)業(yè)的工商業(yè)資本進(jìn)入富硒茶產(chǎn)業(yè)，由于缺乏農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和涉農(nóng)技術(shù)等方面的經(jīng)驗(yàn)，出現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈核心環(huán)節(jié)效率低下、富硒產(chǎn)業(yè)園區(qū)整體盈利水平不高等問題。三是富硒產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性較差，專業(yè)化的營銷、售后服務(wù)程度低，“富硒茶產(chǎn)業(yè)+X”的產(chǎn)品少、宣傳力度低、品牌影響能力弱，安康富硒茶葉面臨著銷售范圍窄、消費(fèi)者群體小這一銷售困境。

2.3 龍頭企業(yè)發(fā)揮作用有限 龍頭企業(yè)肩負(fù)著開拓市場(chǎng)、創(chuàng)新科技、帶動(dòng)農(nóng)業(yè)和促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重任。通過龍頭企業(yè)可以內(nèi)連千家萬戶、外接市場(chǎng)，能在一定程度上推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭力。比如，在疫情防控期間，很多制造業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)揮了強(qiáng)大的組織調(diào)動(dòng)能力，迅速組織生產(chǎn)甚至快速轉(zhuǎn)產(chǎn)，保障防疫物資的供應(yīng)。在復(fù)工復(fù)產(chǎn)時(shí)，龍頭企業(yè)也率先帶動(dòng)起來，引導(dǎo)上下游企業(yè)協(xié)同復(fù)工復(fù)產(chǎn)。當(dāng)前，經(jīng)濟(jì)運(yùn)行基本恢復(fù)，而安康市富硒龍頭企業(yè)作用的發(fā)揮尚不充分。雖然安康市已有60余家規(guī)模以上富硒食品加工企業(yè)，但從事富硒食品深加工的企業(yè)數(shù)量不足1/3，大部分富硒食品產(chǎn)品仍停留在初步的簡易加工而缺乏對(duì)富硒食品的精加工，富硒食品的產(chǎn)品效益無法得到最大程度地展現(xiàn)。出現(xiàn)這些現(xiàn)象主要原因如下：一是企業(yè)科技含量低，缺乏良好的創(chuàng)新氛圍。據(jù)了解，陜南在扶植富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)象和受惠企業(yè)的選擇上，多關(guān)注于企業(yè)規(guī)模與盈利能力，而對(duì)企業(yè)的創(chuàng)新能力與其在行業(yè)中的作用關(guān)注不足，致使許多規(guī)模不大的企業(yè)被忽視，限制了產(chǎn)業(yè)的橫向整合。二是資金鏈壓力大。茶產(chǎn)品企業(yè)的發(fā)展運(yùn)營需要邊生產(chǎn)邊購進(jìn)先進(jìn)設(shè)備用來進(jìn)行技術(shù)改進(jìn)，同時(shí)還要投入資金加強(qiáng)和擴(kuò)大茶葉原料基地的建設(shè)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)代化的生產(chǎn)方式。因此，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)在資金方面的需求比其他類型的企業(yè)更迫切、更短缺。受疫情影響，2020年部分龍頭企業(yè)生產(chǎn)量明顯降低，無法正常開展生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，各企業(yè)收入降幅明顯，從而極大地制約了茶產(chǎn)業(yè)大型龍頭企業(yè)產(chǎn)生和發(fā)展。三是農(nóng)企利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不完善。工商企業(yè)與農(nóng)民間緊密的股份合作關(guān)系，需要建立在雙方收益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的基礎(chǔ)之上。但是不論是農(nóng)民還是企業(yè)，對(duì)于分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的意愿都不強(qiáng)烈，這是目前利益聯(lián)結(jié)機(jī)制松散的重要原因。

2.4 銷售方式單一 安康茶葉屬傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，歷來生產(chǎn)經(jīng)營分散，茶葉生產(chǎn)加工和茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低。據(jù)筆者本次走訪調(diào)查得知，安康富硒茶銷售方式以集市貿(mào)易和專賣店銷售為主。集市貿(mào)易者銷售的多為新茶、初制茶，散裝且產(chǎn)品種類單一，不具備商標(biāo)，價(jià)格低廉，季節(jié)性強(qiáng)。專門店所售茶葉產(chǎn)品種類齊全，有各種小包裝茶包、禮品茶、散裝茶等，價(jià)格區(qū)間大，品質(zhì)差異也較大。目前，許多品牌的茶葉也進(jìn)入了安康市的各個(gè)超市，但因?yàn)橹炔桓?，消費(fèi)者對(duì)其缺乏了解，只有極少部分顧客將其納入購物范圍。同時(shí)，當(dāng)前茶葉整體供過于求，茶葉逐步淪為降價(jià)促銷商品，甚至從超市貨架上被淘汰。

3 促進(jìn)安康市富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議

3.1 校企合作培育專業(yè)人才 校企合作方面，安康本市依托安康學(xué)院人力支持，2021年10月13日，安康市鄉(xiāng)村治理人才農(nóng)村實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)班（二期）“茶葉加工制作”實(shí)訓(xùn)課程在安康學(xué)院江北校區(qū)開展。下一步，學(xué)校還將開展“紅茶加工制作”的實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)。通過理論與實(shí)踐、講授與研討相結(jié)合的方式，促進(jìn)學(xué)員們對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行理解和掌握，為今后鄉(xiāng)村振興事業(yè)的開展打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。校企共同肯定了安康學(xué)院及安康富硒茶企業(yè)對(duì)共建鄉(xiāng)村振興學(xué)院的辛勤付出。共建鄉(xiāng)村振興學(xué)院既是助力安康產(chǎn)業(yè)振興、文化振興、人才振興的加速器與孵化器，也是安康富硒茶企業(yè)與安康學(xué)院共同探索鞏固脫貧攻堅(jiān)成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接的扶志扶智新路徑。對(duì)未來工作提出了以下4點(diǎn)要求：一是高站位理解鄉(xiāng)村振興學(xué)院的建設(shè)意義;二是高水平加快建設(shè)步伐;三是高起點(diǎn)謀劃共建工作;四是高效能推動(dòng)鄉(xiāng)村振興學(xué)院建設(shè)工作。

企業(yè)與省內(nèi)多所院校簽訂校企合作協(xié)議，堅(jiān)持“基地共建、人才共育、結(jié)果共享”的校企合作辦學(xué)模式，全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。學(xué)院將借助全縣生態(tài)環(huán)境、交通區(qū)位、基礎(chǔ)條件、地域文化、生態(tài)旅游等優(yōu)勢(shì)，精準(zhǔn)把握農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展的重點(diǎn)、難點(diǎn)、熱點(diǎn)、薄弱點(diǎn)和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，精準(zhǔn)對(duì)接廣大人民群眾的現(xiàn)實(shí)需求，主動(dòng)融入，大膽創(chuàng)新，努力為全縣鄉(xiāng)村振興探索路徑和經(jīng)驗(yàn);充分發(fā)揮人才培養(yǎng)、科學(xué)研究、社會(huì)服務(wù)和文化傳承等方面優(yōu)勢(shì)，著力培養(yǎng)一批懂農(nóng)業(yè)、愛農(nóng)村、愛農(nóng)民的“三農(nóng)”工作人才，努力把學(xué)院打造成為鄉(xiāng)村振興的人才搖籃，進(jìn)一步培養(yǎng)出更多的高技能人才，攜手打造產(chǎn)教融合、共育人才、穩(wěn)定多贏的合作關(guān)系，共創(chuàng)美好的未來。

3.2 延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈 現(xiàn)如今，隨著物質(zhì)生活的極大豐富，人民生活水平不斷提高，消費(fèi)者對(duì)茶的需求也發(fā)生了明顯變化。安康富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)緊跟時(shí)代步伐，了解消費(fèi)者喜好，瞄準(zhǔn)市場(chǎng)，注重效益，研制“富硒茶產(chǎn)業(yè)+X”產(chǎn)品，將富硒茶產(chǎn)品與觀光、養(yǎng)生、衍生品、文化等方面緊密結(jié)合，滿足消費(fèi)者多種類、多層次的需求。隨著脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的勝利，人民群眾收入顯著增長，物質(zhì)需求得到了極大滿足，不少群眾已經(jīng)開始注重精神方面的享受，旅游成為了我國居民節(jié)假日必不可少的家庭、朋友間增進(jìn)情感和滿足精神需求的重要方式。安康市作為生態(tài)旅游文明城市，享有“秦巴明珠、生態(tài)安康”的美稱，旅游業(yè)的發(fā)展為安康市帶來了可觀的收入。安康富硒產(chǎn)品可以利用這一優(yōu)勢(shì)，將富硒產(chǎn)品融入旅游業(yè)之中，打造“富硒茶產(chǎn)業(yè)+旅游”，以本地特色茶產(chǎn)業(yè)為依托，發(fā)揮安康市環(huán)境優(yōu)美的優(yōu)勢(shì)，充分與餐飲業(yè)、旅游業(yè)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，多途徑帶動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)增長，提高農(nóng)民收入。在立足本地區(qū)的茶文化特色基礎(chǔ)上開發(fā)特色旅游，既發(fā)揚(yáng)了中國傳統(tǒng)茶文化，又帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村發(fā)展;既增加了富硒產(chǎn)品的銷售渠道，也讓更多的群眾了解到安康富硒產(chǎn)品。與此同時(shí)，監(jiān)管部門應(yīng)加大監(jiān)管力度，嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量，禁止市場(chǎng)上出現(xiàn)以假亂真、以次充好的現(xiàn)象，在全省及至全國維護(hù)好安康富硒茶產(chǎn)品的品牌信譽(yù)。

3.3 壯大龍頭企業(yè)，擴(kuò)大市場(chǎng)競(jìng)爭優(yōu)勢(shì) 一是龍頭企業(yè)提高認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化使命擔(dān)當(dāng)。在主導(dǎo)茶葉區(qū)域發(fā)展的中心地帶，在深入調(diào)研的基礎(chǔ)上，促進(jìn)企業(yè)與國內(nèi)知名院校、科研單位聯(lián)合創(chuàng)辦研發(fā)機(jī)構(gòu)，集中科技、資金等各種因素，并聯(lián)結(jié)企業(yè)的特征描繪企業(yè)發(fā)展藍(lán)圖，使企業(yè)從單純生產(chǎn)型向研發(fā)型過渡，建成一批高標(biāo)準(zhǔn)的科技茶園，力爭在同行業(yè)中成為領(lǐng)跑者。龍頭企業(yè)應(yīng)引領(lǐng)茶葉種植在企業(yè)化運(yùn)作中實(shí)現(xiàn)優(yōu)化，加大夏秋茶采摘和深加工，實(shí)現(xiàn)茶園標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，全程化監(jiān)控。二是推進(jìn)科技創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)發(fā)展動(dòng)力上的跨域。加快科技創(chuàng)新步伐，改造傳統(tǒng)落后的茶葉生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)階段，通過與院校、科研單位等合作，共同研發(fā)新技術(shù)新產(chǎn)品，同時(shí)企業(yè)自身加大科研力度，充分利用安康富硒茶資源優(yōu)勢(shì)，提高安康富硒茶在市場(chǎng)上的競(jìng)爭力。三是加強(qiáng)農(nóng)企之間的利益聯(lián)結(jié)。繼續(xù)加強(qiáng)調(diào)整和優(yōu)化茶葉種植結(jié)構(gòu)，全面實(shí)行科教興農(nóng)戰(zhàn)略，努力提高茶產(chǎn)品科技含量，全面推進(jìn)茶園種植標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和加快無公害茶產(chǎn)品生產(chǎn)步伐，不斷提高茶園產(chǎn)品品質(zhì)，為龍頭企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)原料，推進(jìn)企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，夯實(shí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。在利益聯(lián)結(jié)機(jī)制方面，采取“土地流轉(zhuǎn)、基地務(wù)工、茶園反租倒包”3種模式立體式交叉聯(lián)結(jié)，保障經(jīng)營主體、“村社一體”合作社、農(nóng)戶三者之間的利益，有效帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)三方合作共贏。

3.4 加快與電商行業(yè)的合作發(fā)展 在疫情防控常態(tài)化下，電商在線營銷、在線交易能夠突破時(shí)空限制，具有節(jié)約成本，避免物理接觸，減少中間環(huán)節(jié)等優(yōu)勢(shì)。電商銷售方式起到了抗疫情、保民生、活經(jīng)濟(jì)的重要作用。自2020年起，受新冠肺炎疫情的影響，很多地方都面臨著農(nóng)副產(chǎn)品滯銷的困境。線下市場(chǎng)、物流受阻，傳統(tǒng)商務(wù)受到極大沖擊，而電商卻迎來了機(jī)遇。安康市富硒茶產(chǎn)業(yè)要抓住機(jī)遇，調(diào)整思路，整合資源，積極做好“富硒茶產(chǎn)業(yè)+電商”有效銜接，支持電商和線下物流快速發(fā)展，開辟新思路，拓展新渠道，積極發(fā)揮電商優(yōu)勢(shì)，在打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)的同時(shí)堅(jiān)決打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)。疫情防控期間，安康市縣官員“打卡”直播間，變身主播進(jìn)行銷售、公眾號(hào)推文、短視頻宣傳等方式，切實(shí)解決農(nóng)戶實(shí)際困難，在一定程度上拓寬了安康富硒茶的銷售渠道，增加了茶農(nóng)收入，提升了安康富硒茶的知名度與影響力。在農(nóng)業(yè)品牌研究院最新公布的2021年中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告中，“安康富硒茶”區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估35.16億元，位居全國第20位，品牌收益2.11億元，位居全國第19位。安康富硒茶區(qū)域公用品牌價(jià)值不斷提升，從側(cè)面反映了安康市在茶葉區(qū)域公用品牌方面的建設(shè)成效。近年來，安康市以“安康富硒茶”品牌整合為契機(jī)，充分整合市縣區(qū)資源，持續(xù)提升“安康富硒茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)商業(yè)價(jià)值，現(xiàn)有164家企業(yè)授權(quán)使用“安康富硒茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)，形成了“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”的品牌體系。

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