稻蝦（小龍蝦）綜合種養(yǎng)模式分析與思考

翟永青

摘 要：稻蝦綜合種養(yǎng)模式主要是利用稻田的淺水環(huán)境，既種稻又養(yǎng)小龍蝦，以廢補(bǔ)缺、化害為利，通過(guò)水稻種植與水產(chǎn)養(yǎng)殖相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)水稻與蝦互利共生。通過(guò)稻蝦綜合種養(yǎng)可以營(yíng)造良好的生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境，減少農(nóng)藥和化肥的使用量，在穩(wěn)定水稻產(chǎn)量的同時(shí)又可以收獲淡水小龍蝦，增加水產(chǎn)品產(chǎn)量，做到“一水多用、一地多收”，具有穩(wěn)糧、促漁、增效、安全、生態(tài)、低碳、環(huán)保等多種功效，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展新模式。該文簡(jiǎn)述了潘集區(qū)稻蝦綜合種養(yǎng)模式，以期為相關(guān)養(yǎng)殖戶提供參考。

關(guān)鍵詞：水稻;小龍蝦;綜合種養(yǎng)

中圖分類號(hào) S962.3+5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2022）08-0057-03

水稻種植在我國(guó)歷史悠久，稻米也是我國(guó)人民的主食之一。淡水小龍蝦，中文學(xué)名為克氏原鰲蝦，原產(chǎn)于北美，20世紀(jì)30年代由日本引入我國(guó)，現(xiàn)廣泛分布于全國(guó)20多個(gè)省、市、自治區(qū)，特別是在長(zhǎng)江中下游地區(qū)種群量較大，是我國(guó)重要的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)蝦類，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)需求很大。隨著中共中央、國(guó)務(wù)院2017年1號(hào)文件中的“推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖減量增效，推進(jìn)稻田綜合種養(yǎng)和低洼鹽堿地養(yǎng)殖”等文件的出臺(tái)，各主產(chǎn)省份相繼發(fā)布小龍蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)劃或指導(dǎo)意見(jiàn)，促進(jìn)了小龍蝦產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。據(jù)《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2021）》，2020年我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖總面積145.64萬(wàn)hm2，其中稻蝦模式約126.14萬(wàn)hm2，占總面積的86.61%;稻漁綜合種養(yǎng)養(yǎng)殖總產(chǎn)量239.37萬(wàn)t，其中稻蝦模式206.23萬(wàn)t，約占86.15%，總產(chǎn)值約344.8億元。

為積極響應(yīng)《安徽省稻漁綜合種養(yǎng)雙千工程實(shí)施意見(jiàn)》（皖農(nóng)漁函〔2016〕1180號(hào)）、《安徽省農(nóng)業(yè)委員會(huì)關(guān)于印發(fā)2017年全省稻漁綜合種養(yǎng)雙千工程工作要點(diǎn)的通知》（皖農(nóng)漁函〔2017〕130號(hào)）等文件要求，安徽省淮南市潘集區(qū)于2017年開(kāi)始稻蝦綜合種養(yǎng)模式試驗(yàn)示范，截至到2021年12月底，稻蝦綜合種養(yǎng)面積達(dá)1773.3hm2，年產(chǎn)量2811t。目前潘集區(qū)稻蝦綜合種養(yǎng)主要有2種養(yǎng)殖模式，一種是以朱集村為代表的以培育蝦苗為主的養(yǎng)殖模式，一種是以泥河鎮(zhèn)順強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社為代表的以培育蝦苗和養(yǎng)殖商品蝦為主的養(yǎng)殖模式。

1 稻蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)試驗(yàn)示范

1.1 試驗(yàn)示范地及技術(shù)流程 潘集區(qū)于2017年開(kāi)始分別在賀疃鎮(zhèn)朱集村、架河鎮(zhèn)蘇涂村、泥河鎮(zhèn)振興村進(jìn)行稻蝦綜合種養(yǎng)試驗(yàn)示范。參試水稻品種為晚稻197、新強(qiáng)8號(hào)、南梗9018和兩優(yōu)688，養(yǎng)殖品種為淡水小龍蝦。2017年10月進(jìn)行稻田田間工程改造，清塘消毒，過(guò)濾進(jìn)水，移栽水草，投放抱卵蝦150～225kg/hm2，11月至次年2月份進(jìn)行蝦苗越冬管理，4月份加強(qiáng)蝦田的投喂飼養(yǎng)，5月底之前商品蝦捕撈上市。6月初進(jìn)行稻田翻耕整理，施足基肥，6月中下旬移栽水稻，7—9月進(jìn)行水稻田間管理，補(bǔ)放蝦苗，并做好親本選育、繁殖工作，9月底10月初收割水稻，10月做好抱卵蝦孵化管理，11月至次年3月進(jìn)行蝦苗越冬管理與培育，進(jìn)入新一輪養(yǎng)殖周期生產(chǎn)。

1.2 試驗(yàn)示范結(jié)果 參與試驗(yàn)的稻田水稻產(chǎn)量基本在7500～8250kg/hm2，增產(chǎn)5%～18%，且節(jié)約成本450～750元/hm2;淡水小龍蝦產(chǎn)量750～1800kg/hm2。稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)值比一般的一稻一麥生產(chǎn)模式得到了很大提升。不同的養(yǎng)殖方式所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益不同，通過(guò)實(shí)際生產(chǎn)發(fā)現(xiàn)單純的以培育出售蝦苗為主的養(yǎng)殖方式投入低，但是產(chǎn)生的效益相對(duì)也低，而以培育蝦苗和商品蝦為主的養(yǎng)殖模式，雖然投入稍微有點(diǎn)高，但是產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益卻高很多。

2 稻蝦綜合種養(yǎng)模式配套技術(shù)

2.1 稻田選擇與改造

2.1.1 稻田選擇 要求生態(tài)環(huán)境良好，遠(yuǎn)離污染源，水源充足，水質(zhì)符合GB11607和NY5051/T18407.4要求，排灌方便，保水性能好，以壤質(zhì)土為好，不易被淹或干旱。面積大小不限，以3.33hm2為1個(gè)養(yǎng)殖單元比較適宜。

2.1.2 稻田改造 在距田埂2m處開(kāi)挖環(huán)形溝，溝的總面積不得超過(guò)稻田總面積的10%，面積2hm2以上的稻田溝寬3～4m、深1～1.2m，坡比1∶2.5;稻田面積達(dá)到3.33hm2以上的，溝寬4～5m，同時(shí)還要在田間開(kāi)挖“十”字形田間溝，溝寬0.8～1m、深0.6～0.8m。為了方便機(jī)械下田耕作，挖溝時(shí)要留3m左右不挖。開(kāi)挖出來(lái)的泥土可用于加高加寬田埂，并逐層打緊夯實(shí)，以防滲水或坍塌;在蝦溝內(nèi)側(cè)四周筑子埂，高0.2～0.3m、寬0.3～0.4m。

2.1.3 防逃設(shè)施設(shè)置 防逃材料選擇用聚乙烯網(wǎng)片和塑料膜，防逃網(wǎng)片埋入土中15～20cm，上端高出田埂40～50cm，每隔1～1.5m用竹竿撐起并用細(xì)鐵絲綁牢。進(jìn)排水管可用直徑16cm的PVC管制作，并可自動(dòng)調(diào)節(jié)管口高度，以防夏季暴雨造成稻田內(nèi)大量積水，造成小龍蝦順?biāo)右荨Ｔ诘咎锏倪M(jìn)水口用60～80目的雙層長(zhǎng)形網(wǎng)片過(guò)濾，防止敵害生物進(jìn)入田間。排水口用20～40目的鐵絲網(wǎng)封閉管口，防止小龍蝦外逃。

2.1.4 清整消毒 稻田中野雜魚(yú)、黃鱔、泥鰍、青蛙、蛇和老鼠等敵害生物不僅與小龍蝦爭(zhēng)食、爭(zhēng)氧、爭(zhēng)空間，而且捕食蝦苗，會(huì)直接影響到龍蝦的養(yǎng)殖產(chǎn)量，要采用生石灰、漂白粉或茶粕進(jìn)行清除。

2.1.5 種植水草 “蝦多少看水草”“蝦大小看水草”。種植水草一方面可以凈化水質(zhì)，為小龍蝦生長(zhǎng)提供優(yōu)質(zhì)餌料，另一方面也可以為其棲息、脫殼提供良好的環(huán)境，是小龍蝦養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵。水草種植期為11月到翌年3月，最好在2月之前完成種植，品種為伊樂(lè)藻、輪葉黑藻、苦草等，栽種面積一般控制在環(huán)形溝面積的40%～50%、田間溝面積的20%左右，以零星分布為好。

2.2 水稻移栽管理 對(duì)于初次養(yǎng)殖龍蝦的稻田，在秋季水稻收割后先施基肥，然后再旋耕整地，過(guò)濾上水，移栽水草，第2年6月移栽水稻。水稻品種要選擇生育期120～130d、抗逆性強(qiáng)、米質(zhì)好的品種。5月初播種育秧，6月中旬移栽，栽插方式首選機(jī)插、人工栽插。移栽時(shí)采取條栽與邊行密植相結(jié)合的方法，移栽時(shí)預(yù)留通道，即每隔6～8m留1m內(nèi)不插秧，以便投餌時(shí)下籠，同時(shí)也有利于稻田通風(fēng)與水體流動(dòng)通暢，減少水稻紋枯病的發(fā)生，為蝦類的生長(zhǎng)繁殖活動(dòng)提供充足的溶解氧。施肥堅(jiān)持“重施基肥，輕施追肥;重施農(nóng)家肥，巧施化肥，少量多次”的原則，定植前10～15d，結(jié)合翻耕施足基肥，施用腐熟的有機(jī)肥3000～4500kg/hm2+尿素150～225kg/hm2。返青期、分蘗期追施尿素75kg/hm2，孕穗期追施復(fù)合肥75kg/hm2。追肥前若田間水位太高，要先排出至淺水處，蝦全部流入蝦溝后再施肥，待化肥充分被田泥吸收后再進(jìn)行灌溉。嚴(yán)禁施用對(duì)小龍蝦有害的肥料，如氨水和碳酸氫銨等。

2.3 龍蝦養(yǎng)殖

2.3.1 龍蝦投放 不論是放養(yǎng)當(dāng)年的蝦苗還是抱卵蝦，在水溫適宜的條件下盡可能爭(zhēng)取早放。根據(jù)放養(yǎng)模式采取不同的放養(yǎng)方法，但從實(shí)際生產(chǎn)情況來(lái)看，每年的7—9月份投放大規(guī)格種蝦是非常理想的模式。種蝦放養(yǎng)規(guī)格為30g/尾以上，投放量150～300kg/hm2，雌雄比為（2～3）∶1。蝦種最好來(lái)自不同的養(yǎng)殖區(qū)域，避免近親繁殖造成苗種品質(zhì)下降的問(wèn)題。為獲取更高的市場(chǎng)價(jià)格，可以選擇在3月底水溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí)及時(shí)投放幼蝦，規(guī)格為4～6g/尾，放養(yǎng)密度450kg/hm2左右。一般經(jīng)過(guò)1個(gè)多月的養(yǎng)殖即可捕撈上市（5月底至6月初），捕撈時(shí)補(bǔ)大留小。在水稻栽插后再投補(bǔ)放親蝦225kg/hm2左右，放養(yǎng)規(guī)格20g/尾以上。對(duì)于體長(zhǎng)3cm以下的蝦苗可采用氧氣袋運(yùn)輸，3cm以上的蝦苗要采用干法運(yùn)輸;使用塑料筐或者泡沫箱裝運(yùn)，每筐裝2.5～5kg，不可多裝。運(yùn)輸時(shí)間一般不超過(guò)2h。

選擇投放的小龍蝦要求體色鮮艷有光澤，彈跳有力，身體健壯，光滑無(wú)污泥，規(guī)格整齊。盡可能投放來(lái)自不同養(yǎng)殖區(qū)域的蝦苗、蝦種。在小龍蝦苗種投放前2～3d，用專用解毒劑對(duì)稻田水體進(jìn)行解毒。蝦種放養(yǎng)前，用3%～5%的食鹽水浸浴10min，殺滅致病菌和寄生蟲(chóng)。投放稻田時(shí)，先將蝦種放入水中浸泡1min，提出來(lái)放2～3min，再浸泡1min，如此反復(fù)2～3次后再放養(yǎng)，可以提高成活率。苗種在放養(yǎng)前要試水，將少量小龍蝦苗種放在盛有擬放養(yǎng)稻田田水的容器中，待24h蝦不死即可放養(yǎng)。春季投放前先要進(jìn)行試水，檢測(cè)水溫是否適宜放養(yǎng)。從蝦溝中裝1桶水，然后放幾只小魚(yú)進(jìn)去，30min后觀察小魚(yú)是否活動(dòng)正常再確定投放蝦苗。把裝有蝦苗的塑料筐完全浸入水體中，多點(diǎn)投放，讓蝦自動(dòng)爬入水田中，防止打堆窒息引起死亡，同時(shí)也可通過(guò)查看筐里剩下的死蝦推算投放苗種的成活率。

2.3.2 水位調(diào)控 秧苗移栽后，前期水稻田里要保持10cm左右的水位，整個(gè)水稻種植過(guò)程做到薄水返青、淺水分蘗、夠苗曬田，曬田時(shí)間不宜太長(zhǎng)。曬田后要重新灌水;抽穗期、揚(yáng)花期、灌漿期需要加深水位至20～25cm，以利于稻蝦生長(zhǎng)。進(jìn)入水稻無(wú)效分蘗期可降低水位到20cm;收割前一周排水，排水時(shí)先將稻田水位快速下降到田面5～10cm，然后再慢慢排水，使淡水小龍蝦游動(dòng)到環(huán)形溝和田間溝中，水溝水深保持在1m左右。

2.3.3 水質(zhì)管理 水質(zhì)的好壞直接關(guān)系到小龍蝦的生長(zhǎng)，是提高小龍蝦成活率和產(chǎn)量的關(guān)鍵因素之一。要隨時(shí)關(guān)注水體顏色變化，及時(shí)進(jìn)行水質(zhì)調(diào)節(jié)。保持蝦溝溶氧在5mg/L以上，pH值在7.5以上，透明度在40cm左右。每10～15d潑灑1次生石灰水，用量150kg/hm2。

2.3.4 科學(xué)投喂 幼蝦和蝦種階段主要通過(guò)施足基肥、適時(shí)追肥培養(yǎng)大量輪蟲(chóng)、枝角類、橈足類及水生昆蟲(chóng)幼體作為蝦的飼料，同時(shí)輔以人工投餌。5、6月份是親蝦性腺發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，8、9月份是積累營(yíng)養(yǎng)以備越冬階段，除了投喂麥麩、豆餅、青綠飼料外，還要加大動(dòng)物性餌料的投喂，以滿足小龍蝦生長(zhǎng)需求。投喂時(shí)要按照“定時(shí)、定量、定質(zhì)、定點(diǎn)”的方法，均勻投喂，避免爭(zhēng)食。天氣好、水質(zhì)好、龍蝦活動(dòng)旺盛，則應(yīng)多投餌;高溫、陰雨天、水質(zhì)過(guò)濃、大批龍蝦脫殼時(shí)應(yīng)少投;脫殼后、生長(zhǎng)旺季要多投，發(fā)病或龍蝦活動(dòng)不正常時(shí)要減少投喂。投喂后要堅(jiān)持檢查攝食情況，適時(shí)增減投喂量。精粗飼料要合理搭配，一般精料占40%、粗料占60%。養(yǎng)殖前期每天上、下午各投喂1次，后期在傍晚投喂1次。

2.3.5 病蟲(chóng)害防治 稻蝦綜合種養(yǎng)的水稻田塊原則上能不用藥時(shí)堅(jiān)決不用，確需用藥時(shí)則要求選擇使用高效低毒的農(nóng)藥和生物制劑。施藥前要降低水位，使龍蝦進(jìn)入環(huán)溝內(nèi);施藥時(shí)要嚴(yán)格把握安全使用濃度，可采用分片施藥的方法進(jìn)行施藥;噴藥時(shí)要求只噴水稻葉面，盡量不要噴到水中，確保龍蝦安全。使用誘蟲(chóng)燈、害蟲(chóng)天敵等捕殺害蟲(chóng)，一般可用氯蟲(chóng)苯甲酰胺防治螟蟲(chóng)，用稻瘟靈或三環(huán)唑防治稻瘟病，用噻呋酰胺防治紋枯病。不可使用含有菊酯類和有機(jī)磷類的殺蟲(chóng)劑，以免對(duì)龍蝦造成傷害。

龍蝦病害防治要堅(jiān)持“預(yù)防為主、治療為輔”的原則，盡量采用物理和生物方法防治。盡量做到早放苗、早收獲，避開(kāi)疾病高發(fā)期。采用光合細(xì)菌等有益微生物改善水質(zhì)，保持水體穩(wěn)定。在投喂的配合飼料中添加適量的殼寡糖、酵母多糖或中草藥，以提高小龍蝦免疫力和抗病能力。若發(fā)生疾病出現(xiàn)死蝦，應(yīng)盡快采取措施，將能上市的蝦捕撈上市;死蝦撈出深埋，對(duì)使用器具進(jìn)行消毒，避免暴發(fā)性傳染;使用聚維酮碘全池潑灑，連用2次，中間間隔1～2d。

2.4 收獲 4月份投放當(dāng)年幼蝦的稻田，可以在5月底利用地籠進(jìn)行捕撈上市。放養(yǎng)種蝦的稻田，可以在小龍蝦繁殖孵化后加強(qiáng)飼喂，一段時(shí)間后捕撈上市。9月底至10月初開(kāi)始收割水稻。水稻收獲過(guò)程中盡量留高茬，高度約為30cm，收獲后待稻草曬枯后灌水，不淹沒(méi)稻茬頂端，促進(jìn)稻茬返青，減少稻草一次性腐爛分解數(shù)量，降低水體生態(tài)壓力。根據(jù)實(shí)情適量施肥，搶在晴好天氣施用芽孢桿菌分解稻草，為稻田中的蝦提供大量浮游生物作為餌料。

3 稻蝦綜合種養(yǎng)模式的優(yōu)勢(shì)與存在的問(wèn)題

3.1 優(yōu)勢(shì) 稻蝦互利共生可以改善生態(tài)環(huán)境，提高產(chǎn)品品質(zhì)。小龍蝦對(duì)于水稻有護(hù)理作用，其在稻田內(nèi)游動(dòng)、覓食可以清除水稻田里的雜草、疏松土壤、活水通氣、增加稻田溶氧量，同時(shí)排出的大量糞便可以為水稻生長(zhǎng)提供養(yǎng)分，起到增肥的效果;水稻也可以為小龍蝦遮蔭避光，提供微生物、昆蟲(chóng)等天然餌料，節(jié)約了龍蝦養(yǎng)殖中飼料的投喂量，改善了生態(tài)環(huán)境，提升了稻米品質(zhì)。稻蝦綜合種養(yǎng)有效利用了水土資源，提高了資源利用率，在穩(wěn)定單位面積水稻產(chǎn)量的情況下，又拓寬了漁業(yè)發(fā)展領(lǐng)域，增加了水產(chǎn)品產(chǎn)量，節(jié)地節(jié)水，符合資源節(jié)約型社會(huì)發(fā)展的要求。

3.2 問(wèn)題 有些養(yǎng)殖戶為提高產(chǎn)量，投放密度過(guò)高，使得飼料投喂量增大，增加了養(yǎng)殖成本，養(yǎng)殖的成品蝦規(guī)格小，市場(chǎng)價(jià)格低，降低了養(yǎng)殖效益。小龍蝦苗種繁殖主要依靠養(yǎng)殖戶自留繁育的親本，因近親繁殖導(dǎo)致小龍蝦種質(zhì)退化，蝦苗品質(zhì)低下，劣質(zhì)苗增多，嚴(yán)重制約了單位面積產(chǎn)量的提升。在技術(shù)條件不成熟的情況下發(fā)展稻蝦種養(yǎng)，導(dǎo)致養(yǎng)殖失敗，挫傷了農(nóng)戶積極性，這也是潘集區(qū)近年來(lái)養(yǎng)殖面積有所下降的原因之一。

4 結(jié)語(yǔ)

稻蝦綜合種養(yǎng)是一種稻蝦共生互補(bǔ)的生態(tài)農(nóng)業(yè)種養(yǎng)模式。稻田養(yǎng)蝦可以充分利用土地資源，減少了農(nóng)藥和化肥的使用量及投入成本，產(chǎn)出的稻米綠色健康、品質(zhì)好、價(jià)格高，具有明顯的增水、增收、增糧、增魚(yú)和節(jié)地、節(jié)肥、節(jié)工、節(jié)支的“四增四節(jié)”效益，大大拓展了農(nóng)業(yè)發(fā)展空間，是調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)種養(yǎng)模式、增加農(nóng)民收入的有效途徑，符合國(guó)家提倡的發(fā)展“綠色農(nóng)業(yè)”的要求，具有廣闊的發(fā)展前景。 （責(zé)編：徐世紅）