博物館里的京韻

“博物館之城”當(dāng)聽(tīng)到這一稱呼的時(shí)候，想起了我的北京，我們的北京。確實(shí)如此，在這樣一個(gè)擁有厚重歷史，且飽含時(shí)光印記，蓬勃發(fā)展欲望的城市，文化之都的稱號(hào)璀璨而響亮。博物館，最可訴說(shuō)、最可展現(xiàn)城市文化！不如隨著它們的腳步，去尋覓這座城市的京腔京韻。

“六必居的抹布，甜酸苦辣都嘗遍”，這句俏皮話能將老字號(hào)六必居與人生之味形象且巧妙地聯(lián)系在一起，可謂是高，實(shí)在是高！六必居博物館正如這里的產(chǎn)品，深藏幽巷、貼近平凡生活，以至于沒(méi)有太多人發(fā)現(xiàn)，但真正步入其中，卻應(yīng)了兩個(gè)字兒——夠味！

六必居醬園始建于明朝嘉靖九年（1530年），坐落于前門糧食店街。由山西臨汾西社村趙存仁、趙存義、趙存禮兄弟聯(lián)合創(chuàng)辦，以售賣柴米油鹽及醬菜為生，如今的六必居博物館正伴隨著前門六必居老店一起為各地顧客服務(wù)著。說(shuō)起六必居的名稱由來(lái)，在北京有多種說(shuō)法，什么舊貨攤兒偶得，什么嚴(yán)嵩題詞，還有什么兄弟齊心，什么生活六品必不可少……如此之多在坊巷流傳的不同版本傳說(shuō)，凸顯六必居與北京生活的密切度。

店名的載體匾額，順理成章成為了一店之寶，傳承百年的老牌匾自然是博物館中的鎮(zhèn)館之寶。有關(guān)于這一牌匾，還有一個(gè)鮮為人知的傳說(shuō)故事，在一本民國(guó)時(shí)期有關(guān)于京城故事雜文中，筆者發(fā)現(xiàn)了它：傳說(shuō)，六必居的產(chǎn)品在京城甚為“叫座”，因此也得到了不少高官名人的追捧，文人題詞不在少數(shù)，這“六必居”三字正深得老板喜愛(ài)，牌匾制作好后珍惜有加，小徒弟不敢馬虎，每日都會(huì)將牌匾擦拭一新，尤其是“六必居”三個(gè)字，必是按筆畫一絲不茍地清潔。時(shí)光荏苒，前門大街也經(jīng)歷了不少變革，其中不乏火災(zāi)、戰(zhàn)爭(zhēng)等，正是在一次意外中，六必居牌匾毀之一炬，這可急壞了老板。不過(guò)還好，由于每日不厭其煩為牌匾清潔，小徒弟早已將“六必居”每一筆畫、筆鋒與氣脈爛熟于心，甚至形成了“肌肉記憶”，于是在洋洋灑灑、行云流水中，“六必居”三字重回門額。

傳說(shuō)必定是傳說(shuō)，不過(guò)從一側(cè)面也彰顯了六必居人，從古至今生生不息的工匠精神。在六必居博物館中，還有一口深藏地下的古井，這可是實(shí)打?qū)嵉逆?zhèn)館之寶，更標(biāo)志著六必居由打初創(chuàng)就沒(méi)離開(kāi)過(guò)原地兒。

眾所周知，北京是個(gè)不缺井的城市，王府井、三眼井、銅井……在眾多地名中也有井的出現(xiàn)，但如今能在城市中看到水井的機(jī)會(huì)卻并不很多，尤其是明朝的“原裝”古井。就在六必居博物館中，一口明朝古井深藏其中。不，并非它藏于館中，更準(zhǔn)確地說(shuō)它才是這里的“土著”。2015年，就在六必居博物館籌建之時(shí)，這口古井伴隨著工程進(jìn)度被挖掘出來(lái)，或許連經(jīng)營(yíng)者都感到意外，這正是上天送給博物館最好的禮物，因?yàn)楣啪某霈F(xiàn)，施工方還特意修改了設(shè)計(jì)圖紙，將古井完好地在原地保存。

如今我們看到的這口古井，直徑1.5米，與北京的古井不同，為雙轆轤風(fēng)格，這也是山西的典型風(fēng)格，再次印證了六必居由山西經(jīng)營(yíng)者創(chuàng)建之說(shuō)，而比較如今的店鋪位置，讓我們想到了“前店后廠”這一老北京典型的經(jīng)營(yíng)模式。經(jīng)過(guò)專家對(duì)古井用磚的鑒定，為明朝大青磚，每塊長(zhǎng)30.5厘米，寬16厘米，厚7.5厘米，凈重8公斤，青磚內(nèi)壁沉積的水堿達(dá)2厘米，由此證明它的年代之久，這是歲月的痕跡。

由于獨(dú)特的設(shè)計(jì)風(fēng)格，六必居博物館與六必居老店緊密連接，這是一個(gè)可以伴著“醬菜味”觀賞的博物館，博物館中，老賬本、簍子容器、褡褳秤桿……講述老店曾經(jīng)的過(guò)往。店鋪里，二八醬、黃醬、普林醬油、醬菜、糖蒜……用味道當(dāng)筆，譜寫舌尖上的北京記憶。

北京最為著名的水果，當(dāng)大興龐各莊的西瓜名列其中。就在龐各莊鎮(zhèn)，便有一處極具特色的中國(guó)西瓜博物館。

談起北京的西瓜，歷史悠久，北京俏皮話兒里，形容這人膚色黑，便有“黑蹦筋”之說(shuō)，其實(shí)它就是北京的一個(gè)西瓜品種。在往前還有“小花貍虎”“核桃紋”等，如今的“京欣系列”家喻戶曉，筆者曾在素有“黃河之水貴德清”的青海貴德看到過(guò)北京西瓜試驗(yàn)基地，可見(jiàn)京瓜之著名。

其實(shí)西瓜進(jìn)入中國(guó)大地的腳步，從唐朝就已經(jīng)邁進(jìn)了，大面積傳入內(nèi)地也從五代時(shí)期便已經(jīng)有所記載，《新五代史》——居虜中七年，當(dāng)周廣順三年亡歸中國(guó)，略能道其所見(jiàn)，云：“自幽州西北入居庸關(guān)，明日又西北入石門關(guān)……又行三日，遂至上京……自上京東去四十里，至真珠寨，始食菜，明日東行，地勢(shì)漸高，西望平地，松林郁然，數(shù)十里遂入平川，多草木，始食西瓜。云契丹破回紇得此種，以牛糞覆棚而種，大如中國(guó)冬瓜而味甘。”

西瓜博物館中，一個(gè)非常形象的唐三彩西瓜，成為了有力證據(jù)。這枚“西瓜”于1981年從陜西田家灣唐代古墓出土，無(wú)疑成為了西瓜“東行”的見(jiàn)證。如今，西瓜的腳步早已不滿足于世界的范圍，在博物館中還有諸多特殊的西瓜展品，它們是一群使者。1997年，700多顆精選出來(lái)的西瓜種子，搭載衛(wèi)星在太空度過(guò)了15天旅行?；丶液蟮姆N子，結(jié)出了各式各樣的太空西瓜。帶著博物館中獲得的眾多發(fā)現(xiàn)，觀眾也可在周圍看到不少西瓜采摘園，相信參觀者在品嘗大興西瓜的同時(shí)，腦子里還會(huì)浮現(xiàn)著博物館中的所見(jiàn)所聞。

談到北京生活，木作的應(yīng)用可謂深入到“骨子里”。無(wú)論是建筑物上的大構(gòu)件，還是家具上的榫卯，無(wú)論是精雕細(xì)琢的花紋，還是商街門頭的幌牌……承載工藝更承載記憶。北京通州區(qū)文旺閣木作博物館便是一家可以深入探究北京木作工藝的博物館，近幾年它還與北京景山公園等文化機(jī)構(gòu)合作，將木作文化傳播得更為廣泛。

步入這座占地20余畝，展廳面積達(dá)9000余平方米的博物館，參觀者可從中國(guó)古代木匠展、中國(guó)古代木作農(nóng)具科技展、中國(guó)三百六十行展、中國(guó)木作建筑展、中國(guó)木作建筑與家居展、中國(guó)古代紋飾展、中國(guó)招幌展、中國(guó)古代婚俗展、中國(guó)古代出行工具展、運(yùn)河人家——生活家居展和東下?tīng)I(yíng)鄉(xiāng)情村史展等展區(qū)，全方位感受木作的魅力。尤其是體驗(yàn)區(qū)：拉大鋸、推刨花、自制魯班鎖、小板凳的拆解、魯班鎖的拼裝、木作小建筑的拆解、木質(zhì)玩具組裝、瓦當(dāng)拓片裝裱、自制無(wú)動(dòng)力小車、拼裝木牛流馬、射箭、織布等等，親手感受傳統(tǒng)木作知識(shí)。

為我們留下北京生活記憶的博物館還有很多，宣南文化博物館囊括天橋、會(huì)館、商業(yè)等舊京多元文化特色；南鑼商業(yè)區(qū)，老北京民俗博物館館主阿龍，不單叫賣是一絕，他的藏品更會(huì)讓人驚嘆；五里坨民俗博物館則展現(xiàn)了一出京城農(nóng)家一步一景、活色生香的生活畫卷。