觸手可及的幸福

湖北的冬天，不同于東北，雖不至有零下幾十度的嚴(yán)寒，但那濕答答的冷，如同一條蛇，會(huì)從腳底一直蔓延至全身，那是毛衣棉襖都抵擋不住的冷。偏偏，湖北，還沒(méi)有暖氣，于是每到下雪天，屋子里屋子外，都會(huì)被凍得像個(gè)冰窖。

這時(shí)，媽媽就會(huì)做一鍋番茄土豆燉牛腩出來(lái)，金黃軟糯的土豆，搭配酸甜可口的番茄，飽滿的牛肉粒浸潤(rùn)在一片濃重的橘紅色中。小鍋?zhàn)永锓序v涌出的氣泡，不斷破裂，升騰起香氣四溢的白霧，將整個(gè)飯桌都氤氳得暖洋洋的。一家人圍坐在桌邊，大快朵頤，冬日里難熬的寒冷，仿佛就在這一鍋的吞咽聲里煙消云散。

那溫暖的味道承包了我的整個(gè)冬天，以至于后來(lái)只要離開(kāi)家里時(shí)間稍長(zhǎng)，就會(huì)忍不住想念。那對(duì)于我來(lái)說(shuō)，不僅是一道菜，更是代表了媽媽對(duì)我的期待與關(guān)愛(ài)。

有一天逛超市，看到擺放齊整的番茄與土豆，忽然就想做一做這道菜，打電話給媽媽請(qǐng)教方法，媽媽先是笑，說(shuō)，我們家女兒終于長(zhǎng)大了，笑過(guò)之后才娓娓道來(lái)。

先將500g牛腩肉洗凈切塊，放入冷水鍋中，加大蔥段和姜片，大火焯水之后，將浮沫清洗干凈，放在一邊備用。

然后，熱鍋里倒上冷油，放入切好的大蔥圈，洋蔥末，將準(zhǔn)備好的蒜片、八角、香葉趁著熱油倒入鍋中，翻炒出香味之后，再加入準(zhǔn)備好的牛腩肉，中火翻炒均勻，然后倒入燉鍋之中，加入清水沒(méi)過(guò)牛腩肉。

等大火將一鍋?zhàn)尤鉁蠓泻?，轉(zhuǎn)小火燉慢煮1小時(shí)左右，靜等牛腩肉變得軟爛，這時(shí)，可以準(zhǔn)備輔菜。

用刀將2只番茄頂部劃個(gè)十字，沿著十字淋上沸水，再小火煮約30秒取出，番茄鮮紅的外衣，就可以輕松撕去，然后，跟處理好的土豆一起，切成塊備用。

接著燒熱鍋?zhàn)?，倒入冷油，加入番茄塊煸炒，等鍋中泛出紅油時(shí)，可再加2勺番茄醬和土豆一起炒勻。等牛腩肉燉軟時(shí)，再將煸炒好的番茄土豆連帶炒出的紅油一同倒入燉鍋，加清水沒(méi)過(guò)所有食材。

大火煮沸后，加一勺生抽，適量鹽，少許白胡椒粉和冰糖調(diào)味。

轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，盛出撒上蔥花，一道美味的番茄土豆燉牛腩就做好了。

去皮的番茄塊融化在湯里，土豆燉得綿軟，淀粉讓湯汁變得更為濃稠。

牛腩經(jīng)過(guò)燉煮，變得十分柔軟，盛滿茄汁的酸甜，一口咬下，汁水四溢，透著只有牛肉才有的奶香味。最后喝上一口濃稠的番茄湯，這才是冬天里最美的味道。

不管是配米飯，煮面條，還是用面包蘸著吃，都很美味。

我興奮地拍照，給媽媽發(fā)視頻，讓她欣賞我的勞動(dòng)成果。媽媽只是一味地笑，一直喊著快吃快吃，要趁熱才好吃。

坐在桌前，明明離媽媽很遠(yuǎn)，但那鍋?zhàn)訜醪?，仿佛讓我回到了家里?/p>

從此之后，我便愛(ài)上了做飯，它讓我覺(jué)得，唇齒之間對(duì)美食的滿足，是最觸手可及的幸福。

一點(diǎn)就通：多種感官結(jié)合，以具體寫(xiě)抽象

“幸?！北臼莻€(gè)抽象的詞匯，但作者從小處著筆，通過(guò)寫(xiě)媽媽教自己烹飪美食的過(guò)程，營(yíng)造了溫暖的氛圍，化抽象為具體，讓讀者也感受到了那一道番茄燉牛腩帶來(lái)的幸福感。本文從多種感官出發(fā)，描寫(xiě)各種食材的特點(diǎn)，金黃的土豆、鮮紅的番茄湯從視覺(jué)上突出食材的誘人；“升騰起香氣四溢的白霧”從嗅覺(jué)上表現(xiàn)了食物的美味；“酸甜可口”“一口咬下汁水四溢”等詞句則是味覺(jué)描寫(xiě)，由此，一道色香味美的佳肴就通過(guò)文字展現(xiàn)在讀者面前了。

編輯 苗嘉琳