現(xiàn)代學(xué)徒制背景下多元化生源分層分類培養(yǎng)研究
——以茶藝基礎(chǔ)課程為例

劉 輝

（河南交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南 鄭州 450000）

現(xiàn)代學(xué)徒制是基于國家深化產(chǎn)教融合、校企合作背景下形成的一項教育模式，其主張通過校園與企業(yè)合作的模式來進(jìn)行人才培養(yǎng)的工作，以此來實現(xiàn)專業(yè)課程的理論與實踐的融合性教育。而在現(xiàn)代學(xué)徒制應(yīng)用的過程中，我們也能夠基于此來來進(jìn)行學(xué)生的針對性教育，以此來提高課程教學(xué)的實效性。對于茶藝課程而言，其課程教學(xué)也需要基于現(xiàn)代學(xué)徒制的發(fā)展背景進(jìn)行改革，通過多元化生源分層分類培養(yǎng)的形式來實現(xiàn)課程的精準(zhǔn)性教育。

1 茶藝基礎(chǔ)課程的核心教學(xué)內(nèi)容解讀

1.1 茶禮：小口啜飲，學(xué)習(xí)禮法

茶藝文化是東方文化的一種，而中國人也更習(xí)慣于以茶待客，也就是用規(guī)范的茶禮來表示對客人的尊重。在茶藝基礎(chǔ)課程的教學(xué)中，則首先需要對于飲茶的禮儀、方法來進(jìn)行教學(xué)，是以小口啜飲的形式進(jìn)行教學(xué)，以此來通過細(xì)細(xì)品味來體會茶葉的味道。其次，在課程教學(xué)活動中，其課程需要對茶道禮儀方面的內(nèi)容進(jìn)行教學(xué)，例如在待客過程中主人需要將茶筅清洗干凈，在客人面前將茶筅洗凈，并且輕敲三下舉起兩下后，便完成了清洗的動作，而在結(jié)束的時候，則是先用熱水將茶碗中的余茶洗凈，然后在用熱水洗凈茶筅，最后輕敲兩下后舉起，如此便完成了結(jié)束時的清洗動作?？梢哉f，在這個過程中，教師需要對飲茶、倒茶方面的禮儀進(jìn)行教學(xué)，從而幫助學(xué)生掌握專門化的茶禮與茶規(guī)。

1.2 茶技：沖泡烹飲，茶藝表演

茶技是茶藝課程教學(xué)活動中核心內(nèi)容。該部分的內(nèi)容重點對茶的沖泡形式、泡茶技藝等方面的內(nèi)容進(jìn)行教學(xué)。例如在茶藝課程教學(xué)中，其課程需要將茶的經(jīng)典泡法進(jìn)行理論與實踐的教學(xué)，特別是烹茶法、碗茶法、瓷壺泡法、小壺泡法等壺式的泡茶方法進(jìn)行教學(xué)。同時，也需要對于袋茶的沖泡方法與沖泡技巧進(jìn)行教學(xué)，以此來用專業(yè)的技術(shù)來避免茶湯濃度過高而產(chǎn)生苦澀的感覺。同時，在基礎(chǔ)性的茶技教學(xué)之后，教師還需要對茶藝表演等方面的內(nèi)容進(jìn)行教學(xué)，也就是將茶藝表演作為一種文化表演活動來進(jìn)行教育，將茶藝的審美藝術(shù)價值進(jìn)行廣泛的傳播。也就是對于民俗茶藝表演、仿古茶藝表演以及其他禪茶表演等形式進(jìn)行教學(xué)，并且在表演環(huán)境與服裝道具的加持下實現(xiàn)茶藝比表演的藝術(shù)化呈現(xiàn)。

1.3 茶道：堅守本心，寧靜致遠(yuǎn)

在開展了基礎(chǔ)的茶藝、茶禮與茶技等教學(xué)活動之后，我們便需要在教學(xué)過程中對于茶道文化與茶道精神等方面的思想文化進(jìn)行滲透性教學(xué)，以此來通過茶藝課程的教學(xué)來提高學(xué)生的思想意識水平。從中國的茶道文化角度來看，課程教學(xué)則需要重點對茶藝中的“廉、美、和、敬”等思想禮儀方面的內(nèi)容進(jìn)行教學(xué)，從而在教學(xué)中將我國的佛儒道思想進(jìn)行滲透性教育，更好地將茶道文化的核心思想進(jìn)行廣泛傳播。從日本茶道文化的角度看，該課程教學(xué)則需要重點“和、敬、清、寂”四規(guī)來進(jìn)行教學(xué)，從而幫助學(xué)生認(rèn)識與了解其他國家的差異文化，并且在與中國茶藝文化的對比分析過程中尋找二者的共通之處，從而更好地將茶道精神在課程教學(xué)中進(jìn)行全面的普及與教育。

2 茶藝基礎(chǔ)課程生源分層分類培養(yǎng)的原則

2.1 課程公平性

在茶藝基礎(chǔ)課程的教學(xué)活動中，其課程教學(xué)首先需要基于公平性的原則來進(jìn)行生源的分層與分類教學(xué)。由于我國社會大眾具有受教育權(quán)，使得茶藝課程中的核心內(nèi)容需要公平化的傳播到更多的學(xué)生群體中去。但是在我國學(xué)生為主理念的教育理念影響下，茶藝基礎(chǔ)課程能夠通過分層與分類的形式來保障教育公平。一方面，從生源分層的教育看，該課程能夠基于學(xué)生的學(xué)歷情況、年齡層次來劃分成不同的層級，并針對不同層級學(xué)生的理解能力與理解水平開展課程教學(xué)，例如中職學(xué)生能夠采用動畫、視頻等方面多元化的媒體資源進(jìn)行教學(xué)，而高職學(xué)生便能夠在中職教育就出上提高教育深度來進(jìn)行課程教學(xué)。另一方面，從生源分類的角度看，我們能夠?qū)⒉杷噷I(yè)與非茶藝專業(yè)的學(xué)生劃分為兩大類，這兩大類的學(xué)生都能夠接受到公共的茶藝課程，從而將基礎(chǔ)內(nèi)容全面教學(xué)，保障課程內(nèi)容傳播的公平性。

2.2 教育針對性

在我國因材施教教育理念全面普及的背景下，我國的茶藝教育也需要基于學(xué)生的個體化特征來進(jìn)行教育，這就需要基于教育針對性的原則來進(jìn)行學(xué)生的分層與分類培養(yǎng)。例如將生源劃分為茶藝專業(yè)學(xué)生與非茶藝專業(yè)學(xué)生兩類，對于專業(yè)學(xué)生而言，則在基礎(chǔ)理論教學(xué)基礎(chǔ)上重點對茶藝、茶技等方面的內(nèi)容進(jìn)行教學(xué)，旨在提高學(xué)生的專業(yè)實踐能力與專業(yè)表演能力，為學(xué)生的就業(yè)與工作奠定一定程度的基礎(chǔ)；對于非茶藝專業(yè)的學(xué)生而言，在基礎(chǔ)理論教學(xué)基礎(chǔ)上重點基于茶藝表演鑒賞、茶禮方面的內(nèi)容來進(jìn)行教學(xué)，主要是針對學(xué)生的茶藝藝術(shù)鑒賞能力、品茶能力進(jìn)行教學(xué)，更好地拓展學(xué)生的課余生活?？梢哉f，基于教育針對性的原則來進(jìn)行課程教育，這就能夠通過分層與分類的形式進(jìn)行相應(yīng)的人才培養(yǎng)工作，培育出適合社會發(fā)展的專業(yè)性人與融合性發(fā)展人才。

2.3 需求應(yīng)用性

在茶藝課程中生源的分層與分類培養(yǎng)活動中，其課程教學(xué)活動則需要基于應(yīng)用性的原則來進(jìn)行課程內(nèi)容的教育工作，從而在理論與實踐的融合過程中用理論來指導(dǎo)實踐工作，更好的實現(xiàn)學(xué)生思想理論的提升。在不同生源的分層與分類過程中，其課程能夠基于不同的場所來進(jìn)行應(yīng)用性教學(xué)，例如在針對中職學(xué)生、高中畢業(yè)生、社會人士等學(xué)生群體的分層與分類過程中，我們則需要課程對學(xué)生不同的應(yīng)用價值來進(jìn)行分類，例如學(xué)校學(xué)生教育的目的在于掌握一項技能并且學(xué)習(xí)茶道文化，社會人士則更多是基于興趣愛好或者謀生手段來進(jìn)行教學(xué)。可以說，在生源分類過程中，針對不同的學(xué)生主體特征來進(jìn)行分類，并基于學(xué)生的需求來進(jìn)行課程內(nèi)容的針對性教育，更好地提高茶藝課程的教學(xué)實效性。

3 現(xiàn)代學(xué)徒制背景下茶藝課程多元化生源分層分類培養(yǎng)實踐路徑探究

3.1 學(xué)生個體情況調(diào)查，明確課程施教對象

在現(xiàn)代學(xué)徒制應(yīng)用的背景下，茶藝課程生源的分層與分類需要基于學(xué)生的實際情況進(jìn)行分類，這就需要首先對學(xué)生的個體情況進(jìn)行調(diào)查。例如針對學(xué)生的學(xué)歷層次、年齡層次進(jìn)行調(diào)查，來開展學(xué)生的分層式教育，對不同層級的學(xué)生群體開展思想認(rèn)識深度不同的課程內(nèi)容教學(xué)。同時，我們也能夠針對學(xué)生的不同需求來進(jìn)行分類教學(xué)，若學(xué)生細(xì)化茶道技藝方面的內(nèi)容，則重點對課程中飲茶、倒茶、烹茶的技巧進(jìn)行教學(xué)，若學(xué)生對茶藝表演的喜愛度較高，則重點基于表演性質(zhì)來進(jìn)行教學(xué)，若學(xué)生更向?qū)W習(xí)茶藝中的茶道文化與茶道精神，則需要在教學(xué)活動中重點對中外茶道精神、茶道文化的內(nèi)容進(jìn)行滲透性教學(xué)。明確課程教學(xué)對象，更好地實現(xiàn)基于不同類型學(xué)生來開展針對性教學(xué)。

3.2 完善分層分類標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化課程授課模式

在生源的分層與分類過程中，其需要基于一定的標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行類別劃分，從而基于規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)來提高分類的科學(xué)性與合理性，更好地實現(xiàn)教育的公平。首先，其課程的教學(xué)能夠?qū)W(xué)生的年齡層次、學(xué)歷層次來進(jìn)行課程教學(xué)，也就是基于學(xué)生的認(rèn)識理解深度進(jìn)行課程教學(xué)，基于學(xué)生的理解能力與理解水平進(jìn)行教學(xué)。其次，該課程也能夠針對學(xué)生的個人興趣愛好等方面的內(nèi)容進(jìn)行分類，以此來基于學(xué)生的個人需求來進(jìn)行分類。最后，在分層分類過程中，還能夠基于學(xué)生的個性特點來進(jìn)行分類教學(xué)，對于性格活潑與性格內(nèi)向的學(xué)生進(jìn)行不同類型的針對性教學(xué)?？梢哉f，這就能夠在教學(xué)活動中基于多元化分類標(biāo)準(zhǔn)來踐行授課，并且不斷優(yōu)化課程教學(xué)模式，全面提高課程教學(xué)效率。

3.3 課程內(nèi)容精準(zhǔn)施教，現(xiàn)代學(xué)徒落到實處

在現(xiàn)代學(xué)徒制應(yīng)用的背景下，我國茶藝基礎(chǔ)課程也能夠基于產(chǎn)教融合、校企合作的模式進(jìn)行課程內(nèi)容的精準(zhǔn)化施教。一方面，在校園內(nèi)的教學(xué)中，教師能夠通過課程內(nèi)容劃分成不同的板塊，從而在教學(xué)活動中通過模塊化教學(xué)的形式實現(xiàn)理論性課程的教學(xué)，同時還能夠應(yīng)用線上與線下相結(jié)合的形式進(jìn)行教學(xué)，從而通過多元化的教學(xué)形式來豐富課程教學(xué)資源。另一方面，從實踐的角度看，學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中能夠進(jìn)入茶藝表演企業(yè)、茶葉生活館等場所進(jìn)行實踐，并且相關(guān)企業(yè)也能夠通過一對一教學(xué)的形式來進(jìn)行課程教學(xué)，從而更好地實現(xiàn)學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)?？梢哉f，在現(xiàn)代學(xué)徒制應(yīng)用的背景下，分層分類教學(xué)能夠針對學(xué)生的不同特征進(jìn)行精準(zhǔn)施教，實現(xiàn)茶藝課程教學(xué)形式的創(chuàng)新性發(fā)展。

綜上所述，茶葉課程教學(xué)活動中需要對于茶禮、茶技、茶道等方面的內(nèi)容進(jìn)行教學(xué)，這就需要在教學(xué)活動中基于課程教學(xué)公平性、針對性與應(yīng)用性的角度進(jìn)行生源的分類與分層，從而基于學(xué)生不同的實際情況開展多元化的課程教育模式，并且重點采用模塊化的教學(xué)形式實現(xiàn)課程內(nèi)容的教學(xué)，以此來將課程中的各個板塊性內(nèi)容進(jìn)行針對性教學(xué)，更好地在茶藝基礎(chǔ)教學(xué)的基礎(chǔ)上傳播茶道精神，提高課程教學(xué)的實效性。