什么影響了養(yǎng)殖主體建設標準化生物安全體系？
——基于河北省養(yǎng)豬場戶的調(diào)研數(shù)據(jù)

王麗娜，董 璠，路 劍

（河北農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院，河北 保定 071000）

1 引言

農(nóng)業(yè)標準化是促進農(nóng)業(yè)經(jīng)濟快速發(fā)展的重要基礎。近年來，《國家標準化體系建設發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》的出臺，使標準化工作上升到國家治理高度，這進一步表明，農(nóng)業(yè)標準化是未來農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展過程中不可忽視的一環(huán)，農(nóng)業(yè)種植行業(yè)和養(yǎng)殖行業(yè)的標準化趨勢勢不可擋。生豬養(yǎng)殖是我國消費者日常肉類產(chǎn)品需求的重要保障，在整個畜禽養(yǎng)殖行業(yè)中地位非常。推進標準化養(yǎng)殖技術(shù)在河北省生豬養(yǎng)殖行業(yè)中的應用，能夠提高豬肉及其附加產(chǎn)品的質(zhì)量，同時有助于畜禽養(yǎng)殖糞污資源化利用，進而降低污染，增強養(yǎng)殖場內(nèi)的生物安全水平。但在實際養(yǎng)殖過程中，標準化養(yǎng)殖在較長時間內(nèi)未得到應有的重視，與養(yǎng)殖業(yè)所處的地位不相匹配。為進一步穩(wěn)定生豬價格，原農(nóng)業(yè)部于2007年啟動生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設項目作為應急措施，并在2010年提出采取“以獎代補”形式支持養(yǎng)殖主體建設標準化規(guī)模養(yǎng)殖場相關(guān)政策。受非洲豬瘟疫情和新冠疫情的雙重影響，河北省生豬養(yǎng)殖行業(yè)損失慘重，生豬及豬肉市場供需失衡，豬價大漲，在養(yǎng)殖場內(nèi)建設標準化生物安全體系有助于幫助養(yǎng)殖場提高風險抵御能力，降低突發(fā)事件等帶來的經(jīng)濟損失。生豬養(yǎng)殖主體是否愿意建設標準化生物安全體系？哪些因素會影響?zhàn)B殖主體的標準化建設水平。河北省是生豬養(yǎng)殖大省，也是京津冀地區(qū)豬肉供給的主要來源。本文擬運用河北省調(diào)研數(shù)據(jù)，就上述問題進行探討。

2 文獻綜述

農(nóng)業(yè)標準化建設是促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題是農(nóng)業(yè)標準化建設的重要內(nèi)容，其主要源于交易過程中的信息不對稱和解決這一問題需要投入高昂的交易成本。標準化可以幫助消費者減少評估成本，確保交易質(zhì)量，促進市場交易，從而糾正市場失靈。在農(nóng)產(chǎn)品食品安全中，標準化是保障食品安全的“定海神針”。農(nóng)業(yè)標準化不僅能改善產(chǎn)品產(chǎn)物的生長環(huán)境，而且能夠降低市場風險，促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。

標準化生物安全體系是農(nóng)業(yè)標準化建設的重要組成部分。養(yǎng)殖場的設計與控制、人員和物品流動的控制和疫病控制，關(guān)系著養(yǎng)殖場內(nèi)生物安全體系的建設與成效。標準化體制機制、政策扶持力度、可追溯食品和標準化農(nóng)產(chǎn)品購買行為等外部因素會影響?zhàn)B殖主體建設標準化生物安全體系。養(yǎng)殖主體是否愿意參與生物安全體系建設與養(yǎng)殖者對新技術(shù)的內(nèi)化和認同心理過程高度相關(guān)。相關(guān)學者研究也發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖主體的稟賦特征、養(yǎng)殖情況、風險意識等對其實施標準化建設行為具有顯著影響。

綜上所述，對于農(nóng)業(yè)標準化的定性和定量分析已較為豐富。但在定量分析中，學者們多采用Logit和probit模型對養(yǎng)殖主體是否愿意實施某一行為進行影響因素分析，由于樣本選擇多存在誤差，導致定量分析結(jié)果往往會受到內(nèi)生性問題的影響。因此，文章運用Heckman兩階段回歸模型測量影響?zhàn)B殖主體建設標準化生物安全體系的影響因素，以降低內(nèi)生性誤差對結(jié)果的影響。

3 理論分析與研究假設

認知行為理論由Edward ChaseTolman提出，是認知學派理論與行為主義理論整合發(fā)展的成果，是對原有組成部分所存在缺陷的一種補充。認知行為理論認為決策者的主觀認知過程對于行為的發(fā)生起著明顯的決定作用，同時，行為的改變亦會影響決策者認知的改變。因此，這一概念被進一步引用到眾多行業(yè)的決策或選擇過程當中，并最終形成一種新型理論研究模式——認知行為理論（Cognitive behavior theory）。養(yǎng)豬場戶是生豬產(chǎn)業(yè)市場體系中的主要參與主體，在判斷是否建設標準化生物安全體系和建設何種生物安全體系時，會考慮項目實施帶來的收益是否可觀。只有在其認為參與該行為能夠獲得超額收益時，才有可能選擇對應行為。在疫情常態(tài)化的形勢下，養(yǎng)殖場建設標準化生物安全體系能夠有效提高豬場內(nèi)設施的生物安全防護水平，有效降低感染非洲豬瘟等疫病帶來的損失。

養(yǎng)豬場戶自身的個人稟賦特征（如年齡、受教育水平及風險意識），養(yǎng)殖特征（如養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖時長及豬舍數(shù)量等）會影響?zhàn)B豬場戶建設標準化生物安全體系。為此，文章擬從上述視角進一步檢驗養(yǎng)豬場戶建設標準化生物安全體系的參與意愿和采用程度。

4 數(shù)據(jù)來源、模型構(gòu)建與變量選擇

4.1 數(shù)據(jù)來源

河北省是生豬養(yǎng)殖大省，位列全國第八。2018年以來，河北省受到非洲豬瘟疫情的影響，生豬供給大幅減少，對京津冀地區(qū)的豬肉供給造成一定影響。在疫情常態(tài)化的形勢下，圍繞2020年中央1號文件和河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳關(guān)于恢復生豬產(chǎn)能，實現(xiàn)“穩(wěn)產(chǎn)保供”目標要求，河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系生豬產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟崗位，依托河北省在各地的生豬養(yǎng)殖試驗站，對河北省生豬養(yǎng)殖場標準化生物安全體系建設進行調(diào)研。共獲得381份有效問卷。數(shù)據(jù)包含養(yǎng)殖主體個人稟賦、養(yǎng)殖情況等各項內(nèi)容。

按照《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》中關(guān)于生豬養(yǎng)殖規(guī)模分類標準和部分學者的研究成果。以年出欄生豬數(shù)量為劃分不同規(guī)模養(yǎng)殖場標準：100頭以下為散戶、101～500頭為小規(guī)模養(yǎng)殖場戶、501～2 000頭為中規(guī)模養(yǎng)殖場戶、2 000頭以上為大規(guī)模養(yǎng)殖場戶。文章將不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖主體統(tǒng)稱為養(yǎng)豬場戶。

參考養(yǎng)豬場戶主要采用的標準化生物安全防護手段及調(diào)研情況，養(yǎng)殖場戶主要采用的防護手段有安全選址、科學布局、加強生豬進場要求、強化免疫、消毒、無害化處理等防疫管理制度、完善防疫設施設備（通風、消毒、獸醫(yī)室、污水污物處理、隔離室，防鼠、蟲、蠅設備）、強化環(huán)境衛(wèi)生、加強飼料管理、強化免疫和規(guī)范獸藥使用、加強疫病監(jiān)測、疫病控制與撲滅、規(guī)范廢棄物處理和加強檔案管理等。

4.2 變量選擇

4.2.1 被解釋變量

考慮養(yǎng)豬場戶參與標準化生物安全體系建設分為兩個不同階段，對于其是否參與，將采用任意一種或多種的生物防控手段賦值為“1”，將未采用的情況賦值為“0”；養(yǎng)豬場戶生物安全防控手段的采用，用生物安全防控程度表示，根據(jù)養(yǎng)殖場戶的實際情況而定。一般情況下，其采用的手段越多，說明生物安全防控程度越高。

4.2.2 解釋變量

結(jié)合已有研究成果與文章研究內(nèi)容，選擇養(yǎng)豬場戶場主性別、年齡、受教育水平、風險厭惡水平反映個人特征；選擇養(yǎng)殖收入占比、養(yǎng)殖時間、養(yǎng)殖規(guī)模和豬舍數(shù)量、是否購買養(yǎng)殖保險、是否了解標準化養(yǎng)殖場建設政策、是否加入養(yǎng)殖合作社作為養(yǎng)殖特征。

各變量定義和描述統(tǒng)計見表1。

表1 變量定義及描述性統(tǒng)計分析

4.2.3 模型構(gòu)建

文章關(guān)注的養(yǎng)豬場戶參與標準化生物安全體系建設是自建安全項目。這意味著，現(xiàn)實中，養(yǎng)豬場戶參與標準化生物安全體系建設也是自愿性行為。因此，養(yǎng)豬場戶在參與標準化體系建設過程中，首先決定是否愿意參與標準化生物安全防控體系建設，進而決定選擇幾種生物安全防控手段。對于不愿意參與標準化生物防控體系的養(yǎng)豬場戶，由于無法觀測到其防控手段數(shù)量，因而認為其標準化建設行為存在樣本選擇偏誤。為了克服由此造成的模型自選擇問題，文章采用Heckman兩階段方法控制樣本觀測值出現(xiàn)的概率值。具體模型如下：

其中，式（1）為選擇方程，式（2）為結(jié)果方程。i代表第i個樣本養(yǎng)豬場戶；у1i和у2i為被解釋變量，分別表示養(yǎng)豬場戶是否參與標準化生物安全體系建設以及生物安全防控手段采納數(shù)量；χ1i和χ2i分別為方程（1）式和（2）式的自變量；α和β為待估參數(shù)；μ1i和μ2i表示服從正態(tài)分布的殘差項。у*1i為不可觀測的潛變量；表示養(yǎng)豬場戶生物安全防控手段采納數(shù)量，取值范圍為[1，14]，且僅當у*1i>0時，у2i才能被觀測到。

5 結(jié)果與分析

為保證估計結(jié)果的有效性，需要對各解釋變量進行共線性檢驗，結(jié)果顯示，VIF最大值僅為2.28，說明解釋變量間不存在嚴重多重共線性，滿足獨立性檢驗要求。利用Stata 15.1軟件進行Heckman樣本選擇模型進行估計，結(jié)果見表2。從估計結(jié)果可知，Wald值在1%的統(tǒng)計水平上顯著。模型的總體擬合度較好。

根據(jù)表2的模型回歸結(jié)果進行以下分析。

表2 養(yǎng)豬場戶參與生物安全防控體系建設模型回歸結(jié)果

從第一階段的估計結(jié)果看，個人稟賦特征中的年齡對數(shù)在10%的水平上顯著且系數(shù)為負。表明在其他條件不變的情況下，隨著養(yǎng)豬場主年齡的不斷增加，那么養(yǎng)豬場戶愿意參與生物安全體系建設的可能性會減弱。這一點與彭斯的結(jié)論一致。養(yǎng)豬場戶的年齡越大，意味著生豬養(yǎng)殖經(jīng)驗越豐富，相對于建設生物安全防護體系需要面臨的不確定性，更傾向于依賴自身經(jīng)驗；養(yǎng)殖特征中，養(yǎng)殖規(guī)模和是否了解標準化養(yǎng)殖場建設政策在1%水平上顯著且系數(shù)為正，養(yǎng)殖收入占比在10%水平上顯著且系數(shù)為正。養(yǎng)殖規(guī)模越大，其規(guī)模化和集約化程度越高，對于突發(fā)疫情的防范意識就越強，參與建立標準化生物安全防護體系的意愿就越強。養(yǎng)殖收入占家庭收入比重越高，說明生豬養(yǎng)殖在家庭收入來源的地位愈加重要。為了保障自身的養(yǎng)殖收益不受損失，其對于建立標準化生物安全防控體系的意愿可能會更加強烈。對于標準化養(yǎng)殖場建設政策愈加了解，其參與建立標準化生物安全體系的可能性就越強。這一點，符合計劃行為理論的假設。

從第二階段的估計結(jié)果看，個人稟賦特征中的性別因素在1%的水平上顯著且系數(shù)為正。說明男性養(yǎng)豬場主在建設標準化生物安全體系上，更傾向于采用多種生物安全防控手段，來提升養(yǎng)豬場內(nèi)的生物安全防控能力。在中國的傳統(tǒng)養(yǎng)豬實際中，男性多為“一家之主”的角色，在技術(shù)采納上往往具備更高的話語權(quán)。養(yǎng)殖特征中的養(yǎng)殖規(guī)模在1%的水平上顯著且系數(shù)為正。養(yǎng)殖時間的對數(shù)及是否了解標準化場的建設政策在5%的水平上顯著且系數(shù)為正。同第一階段的回歸結(jié)果基本相似。

6 結(jié)論及啟示

文章基于河北省380家養(yǎng)殖場戶的實地調(diào)研數(shù)據(jù)，分析了養(yǎng)殖場戶參與標準化生物安全防護體系的影響因素，研究表明：養(yǎng)豬場戶的個人稟賦特征和養(yǎng)殖特征對養(yǎng)殖場戶建立標準化生物安全體系具有顯著影響。養(yǎng)殖規(guī)模和對標準化養(yǎng)殖場建設政策的了解，顯著且正向影響?zhàn)B豬戶參與標準化生物安全防控體系的意愿和生物安全防控程度。養(yǎng)殖收入占家庭收入高的養(yǎng)豬場戶更傾向于參加標準化防控體系建設。養(yǎng)豬場戶的養(yǎng)殖時間越長，其采用標準化生物安全防控體系的程度越高。

為此，在生豬養(yǎng)殖行業(yè)中的標準化生物安全防控體系應注意：1）有序引導中小規(guī)模養(yǎng)豬場戶認識、了解并參與標準化養(yǎng)殖場建設。標準化建設是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的重點方向。引導中小規(guī)模養(yǎng)豬場戶，積極建設標準化生物安全防控體系，能夠幫助其提高對突發(fā)事件的防范能力，進一步穩(wěn)定生豬及豬肉市場。2）規(guī)范養(yǎng)豬場戶標準化生物安全防控措施。當前養(yǎng)殖場的生物安全防控措施參差不齊，有許多養(yǎng)豬場戶盲目采取許多防控手段，但成效卻不顯著。需要從宏觀層面增加宣傳力度幫助養(yǎng)豬場戶樹立正確的生物安全認知。