雷東昕
北京交通大學(xué),北京 100091
說(shuō)起飲用水行業(yè),農(nóng)夫山泉和華潤(rùn)集團(tuán)的怡寶飲用水(以下簡(jiǎn)稱“怡寶”)往往在中國(guó)大陸的消費(fèi)者群體中被更多地提起。資料顯示,在2015年以前的中國(guó)六大飲用水品牌(農(nóng)夫山泉、怡寶、康師傅、娃哈哈、可口可樂(lè)、景田)市場(chǎng)占有率統(tǒng)計(jì)中,怡寶一直穩(wěn)居第一名的寶座。2017年,農(nóng)夫山泉以微弱優(yōu)勢(shì)首超怡寶(25%-22.4%),此后的幾年中,兩者的市占率差距逐漸拉大,而農(nóng)夫山泉也逐漸成了消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)飲品時(shí)的首選。如今,隨著行業(yè)的發(fā)展和品牌理念的更新,農(nóng)夫山泉作為一家僅成立二十余年(1996年成立)的企業(yè),已然從飲用水品牌中的“插班生”成長(zhǎng)為“示范生”;而怡寶雖然自1984年已有品牌雛形,并于1990年推出首款飲用蒸餾水并成功搶占市場(chǎng)先機(jī),然而隨著時(shí)間推移,其市場(chǎng)份額正在逐年減少。作為“后來(lái)者”的農(nóng)夫山泉何以反超?在此將從視覺(jué)設(shè)計(jì)方面出發(fā)由表及里地來(lái)勘探一番。
通過(guò)對(duì)比兩個(gè)品牌的市占率和產(chǎn)品時(shí)間線,結(jié)合品牌背景,我們可以發(fā)現(xiàn)二者市場(chǎng)地位上的微妙變化。農(nóng)夫山泉始建于1996年的浙江杭州,主營(yíng)瓶裝自然飲用水、維生素水和紅茶系列;怡寶始建于1984年的廣東深圳,主營(yíng)瓶裝純凈水、全品類飲品。2015年以前,二者在國(guó)內(nèi)飲用水市場(chǎng)占有額排名情況為怡寶第1名,農(nóng)夫山泉第2名;而到了2017年,農(nóng)夫山泉后來(lái)居上位列第1名,怡寶則降至第2名,此后的幾年也一直如此。談到兩品牌間的市場(chǎng)份額,我們的目光就不應(yīng)該只是放在單一的飲用水類別,如果把兩個(gè)品牌的系列產(chǎn)品列出時(shí)間線,可以發(fā)現(xiàn)雖然怡寶早在1990年就推出了首款瓶裝飲用水,此后卻維持了很長(zhǎng)一段時(shí)間的單一產(chǎn)品方向,僅銷售這款飲用水就達(dá)14年之久;農(nóng)夫山泉雖然1997年才推出首款瓶裝飲用水,但早在2003年就開(kāi)始開(kāi)拓其他飲品的市場(chǎng),如屬運(yùn)動(dòng)飲料的“尖叫”和屬果汁飲料的“農(nóng)夫果園”。而怡寶盡管在2004年也開(kāi)始推出其它飲品,但截至2020年10月,農(nóng)夫山泉旗下系列飲品共有17種,怡寶共有旗下系列飲品9種,在這一方面,農(nóng)夫山泉擁有著顯著優(yōu)勢(shì)。如果結(jié)合視覺(jué)包裝等因素綜合考慮,以2015年作為分界線,不難看出農(nóng)夫山泉在已經(jīng)占領(lǐng)了一部分消費(fèi)者群體和市場(chǎng)后,開(kāi)始更多地把精力放在產(chǎn)品精美獨(dú)特的包裝上,而此時(shí)的怡寶只中庸地推出了四款飲品,也沒(méi)有在產(chǎn)品形象等方面做更多的文章,市場(chǎng)情況也是不溫不火,并且在2019年的銷售總額中,怡寶營(yíng)銷首次出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)。
圖1 1990年-2019年期間農(nóng)夫山泉和怡寶推出飲品時(shí)間總覽
從市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果來(lái)看,農(nóng)夫山泉的市場(chǎng)認(rèn)可度也遠(yuǎn)高于怡寶。在筆者進(jìn)行的“農(nóng)夫山泉和華潤(rùn)怡寶的市場(chǎng)認(rèn)可度調(diào)查”中,總共有90份有效樣本,在“最常購(gòu)買(mǎi)的飲用水品牌排序”問(wèn)題結(jié)果顯示,選擇農(nóng)夫山泉的有81人,選擇怡寶的有63人;在“農(nóng)夫山泉和怡寶旗下的系列飲品市場(chǎng)知名度”問(wèn)題結(jié)果中可以看出,農(nóng)夫山泉的系列飲品在整體上的知名度遠(yuǎn)高于怡寶,每個(gè)選項(xiàng)的選擇比例也遠(yuǎn)高于怡寶系列。其中,農(nóng)夫山泉水溶c100的知名度達(dá)到樣本總額的94%之高,而怡寶“都不知道”選項(xiàng)百分比為51%,高于其它系列產(chǎn)品。
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農(nóng)夫山泉的飲品種類和怡寶相比數(shù)量更多、種類更加豐富。更適合滿足當(dāng)下消費(fèi)者的多樣化訴求。
通過(guò)對(duì)比兩個(gè)品牌同類產(chǎn)品的價(jià)格,可以看出農(nóng)夫山泉具有定價(jià)更高、價(jià)位區(qū)間覆蓋面更廣的特點(diǎn)。農(nóng)夫山泉的整體價(jià)格水平雖然比怡寶略高,但它涵蓋的價(jià)格區(qū)間要比怡寶更加全面和分散,從2-6.5元、9.-10元和50元區(qū)間均有分布,更適合有不同消費(fèi)需求的消費(fèi)者作出選擇。怡寶的品牌價(jià)格區(qū)間雖然定位較為親民,但是區(qū)間分布得比較單一集中,除去純凈水系列基本全部分布在4.5-6.5元之間,很難給初次購(gòu)買(mǎi)的消費(fèi)者樹(shù)立印象深刻的形象定位。在走訪了以北京市、長(zhǎng)春市為例的北方一二線城市和以廊坊市為例的北方三線城市的大小型超市后,可以發(fā)現(xiàn)在同一超市的飲品區(qū),農(nóng)夫山泉的專柜數(shù)量遠(yuǎn)多于怡寶的專柜數(shù)量,同時(shí),農(nóng)夫山泉產(chǎn)品占用的貨柜面積相比怡寶產(chǎn)品來(lái)說(shuō)有著絕對(duì)的數(shù)量?jī)?yōu)勢(shì);相比之下,以南方為坐標(biāo),作為怡寶發(fā)源地的廣東省,不論是一線城市廣州或者二線城市珠海,超市內(nèi)的怡寶飲品數(shù)量都較北方多一些,可以體現(xiàn)怡寶有比較高的區(qū)域內(nèi)認(rèn)可度,但若比較整體的數(shù)量,農(nóng)夫山泉依然占優(yōu)。同時(shí),較之怡寶,農(nóng)夫山泉的產(chǎn)品規(guī)格分類也更加詳細(xì),若只以飲用水為例,農(nóng)夫山泉有380ml-5L的11種規(guī)格不等,同時(shí)推出的一些指向性較明確的產(chǎn)品如嬰兒飲用水、高端水等系列,帶給了消費(fèi)者更多的選擇空間;怡寶的產(chǎn)品規(guī)格有350ml-4.5L的7種規(guī)格不等,但水類產(chǎn)品較為單一,不易吸引有不同消費(fèi)需求的群體。
兩品牌都在一定的時(shí)間段選擇更改自己的品牌logo,但影響不同。從“消費(fèi)者對(duì)于兩品牌標(biāo)志的喜好”調(diào)查問(wèn)題的結(jié)果來(lái)看,“更喜歡農(nóng)夫山泉”的比例占64.4%,“更喜歡怡寶”的比例占55%,這也和品牌在消費(fèi)者心中的認(rèn)可程度和品牌形象的流傳度有關(guān)。如果只從logo角度分析的話,2010年,農(nóng)夫山泉進(jìn)行了一次換標(biāo),原logo中的千島湖風(fēng)景圖換成了更加緊湊的山水,畫(huà)法也相比以前更加寫(xiě)實(shí)并泛指所有山水,字體也變得更加簡(jiǎn)潔大氣,保留了襯線體,筆畫(huà)間的粗細(xì)差減少更易識(shí)別;logo上方為綠色山脈,增加的飛鳥(niǎo)代表生機(jī)、環(huán)保和純天然。下方紅色的名字給人以視覺(jué)上的刺激,內(nèi)容顯著,令人矚目,同時(shí)大紅色更符合國(guó)人的傳統(tǒng)審美。整體來(lái)看既突出了產(chǎn)品特色,也做到了色彩對(duì)比鮮明,令人印象深刻。怡寶的C'estbon來(lái)源于法語(yǔ),意為“很棒”。繁體字的設(shè)計(jì)安排和其創(chuàng)始地廣東深圳的文化背景相匹配。2001年,怡寶進(jìn)行了一次logo升級(jí),保留了無(wú)襯線的手寫(xiě)感斜體字,由斜構(gòu)圖變?yōu)檎龢?gòu)圖斜體字也使標(biāo)志在視覺(jué)上更加工整。白色底色改為波浪形綠底使整個(gè)logo更加富有動(dòng)感和活力。大比例的綠色代表了健康、生機(jī)和活力。綠底白字也使logo更加醒目,便于記憶。但和農(nóng)夫山泉的紅色logo相比,冷色調(diào)的怡寶可能在視覺(jué)上并不太占優(yōu)勢(shì)。另外,作為一個(gè)純正的國(guó)企旗下品牌,怡寶的法語(yǔ)命名也會(huì)使本土消費(fèi)者產(chǎn)生距離感,而農(nóng)夫山泉的命名中提到的“農(nóng)夫”和“山泉”元素更符合中國(guó)的傳統(tǒng)文化背景,更加本土化,容易獲得本土消費(fèi)者的關(guān)注和認(rèn)可。
圖2 農(nóng)夫山泉和怡寶的主要logo演變示意[2]
農(nóng)夫山泉的系列l(wèi)ogo較怡寶更加簡(jiǎn)潔、富有現(xiàn)代感。在兩者的系列產(chǎn)品相同品類的logo統(tǒng)計(jì)和對(duì)比中,如果把其中的顏色和元素提取出來(lái),可以發(fā)現(xiàn)農(nóng)夫山泉的系列標(biāo)志設(shè)計(jì)比較簡(jiǎn)潔,顏色單一,對(duì)比強(qiáng)烈的高飽和配色讓logo更加提高了識(shí)別性;以文字為主的視覺(jué)元素,字體編排比較工整,不同的標(biāo)志風(fēng)格有一定的相似性,體現(xiàn)了品牌統(tǒng)一的調(diào)型;怡寶的系列標(biāo)志設(shè)計(jì)比較復(fù)雜,顏色繁多冗雜,視覺(jué)元素多以圖形為主,字體和圖案的編排相對(duì)比較復(fù)雜,不同的標(biāo)志風(fēng)格差異較大,難以形成品牌調(diào)型。整體的配色和設(shè)計(jì)元素直接影響了整個(gè)品牌的風(fēng)格化和統(tǒng)一性,相似又不相同的logo設(shè)計(jì)使農(nóng)夫山泉的品牌形象也更加具有辨識(shí)度。在顏色搭配方面,農(nóng)夫山泉的各產(chǎn)品logo設(shè)計(jì)較怡寶相比也更加切合年輕人極簡(jiǎn)、活力的審美傾向。
圖3 農(nóng)夫山泉和怡寶的系列產(chǎn)品logo對(duì)比
兩品牌的包裝風(fēng)格也各不相同。就包裝設(shè)計(jì)的配色和瓶身設(shè)計(jì)對(duì)比來(lái)說(shuō),一方面,農(nóng)夫山泉的包裝配色顏色種類較少,且多為飽和度高的系列顏色,不同顏色分布比例差別較大,主要顏色和次要顏色對(duì)比分明、層次明顯;怡寶的包裝配色顏色種類較多,不同顏色分布比例比較平均、聯(lián)系度較低,主要顏色和次要顏色對(duì)比相比于農(nóng)夫山泉來(lái)說(shuō)不是很明顯。另一方面,農(nóng)夫山泉的瓶身設(shè)計(jì)多以直線條為主,相較于傳統(tǒng)的曲線包裝相比更具有識(shí)別性和簡(jiǎn)潔的現(xiàn)代感,而且其系列飲品的瓶蓋大部分為統(tǒng)一規(guī)格,容易給消費(fèi)者留下標(biāo)志性記憶;怡寶的瓶身設(shè)計(jì)多以曲線條為主,大部分為市場(chǎng)上流行多年的瓶裝形狀,不容易使消費(fèi)者感到新意。不同系列飲品也沒(méi)有標(biāo)志性的統(tǒng)一設(shè)計(jì)。
圖4 農(nóng)夫山泉和怡寶的系列相似飲品包裝配色及其外形對(duì)比
兩品牌對(duì)于包裝更新的實(shí)踐也有不同的情況和影響。農(nóng)夫山泉早在2015年就已經(jīng)開(kāi)始重視產(chǎn)品包裝的視覺(jué)設(shè)計(jì),先后聯(lián)合國(guó)內(nèi)外知名設(shè)計(jì)師推出了高端水、長(zhǎng)白山系列運(yùn)動(dòng)水、茶π和東方樹(shù)葉等使用精美插畫(huà)作為主要元素的包裝系列且屢獲設(shè)計(jì)大獎(jiǎng),更加突出了品牌識(shí)別性與品牌文化內(nèi)涵,增加了消費(fèi)者和產(chǎn)品的互動(dòng)性,大大提高了產(chǎn)品效益。在選擇插畫(huà)元素時(shí),農(nóng)夫山泉設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)選擇了回歸自然。一方面響應(yīng)了生態(tài)和諧的人文號(hào)召,另一方面邀請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)師到水源地取景,更加展示了品牌自然、純凈的理念。通過(guò)別出心裁的精美圖案,消費(fèi)者能迅速捕捉產(chǎn)品的主要信息與理念傳達(dá),進(jìn)而接受與信任產(chǎn)品,讓消費(fèi)者產(chǎn)生美感享受與情感共鳴。
農(nóng)夫山泉的插畫(huà)包裝和年輕定位為其打出品牌形象作出了很大的貢獻(xiàn)。針對(duì)不同的消費(fèi)者群體,農(nóng)夫山泉在產(chǎn)品包裝上雖然都采用了插畫(huà)形式,但在風(fēng)格上卻有所不同,比如針對(duì)年輕人(90、00后)群體設(shè)計(jì)的茶π插畫(huà)包裝更加富有想象力;針對(duì)高端消費(fèi)群體設(shè)計(jì)的長(zhǎng)白山高端水系列插畫(huà)包裝更加精美大氣;針對(duì)無(wú)糖茶愛(ài)好者設(shè)計(jì)的東方樹(shù)葉包裝更有歷史感和東方特色。而茶π作為農(nóng)夫山泉公司產(chǎn)品線中最時(shí)尚的一款產(chǎn)品,一直是農(nóng)夫山泉對(duì)外推銷和溝通年輕群體的重要橋梁。2016年茶π初上市,極具想象力的插畫(huà)包裝有著抽象化和意向化的鮮明特點(diǎn),引起了極高的市場(chǎng)反響;2019年茶π包裝換新,相比起以前更加簡(jiǎn)潔和富有故事性。茶π自2016年上市,7個(gè)月銷量就破10億元,2019年包裝換新后達(dá)到30億元銷量。[四年過(guò)去,茶π累計(jì)銷量已經(jīng)破百億,居于國(guó)內(nèi)茶飲料行業(yè)榜首。茶π作為農(nóng)夫山泉的品牌形象擔(dān)當(dāng),對(duì)市場(chǎng)機(jī)遇和消費(fèi)者定位把握得十分準(zhǔn)確。
怡寶有限的幾次包裝更新并沒(méi)有為其帶來(lái)很高的市場(chǎng)效應(yīng)。怡寶的各系列包裝自上市以來(lái)就鮮少有更新的設(shè)計(jì),有些系列截至目前已經(jīng)沿用了十余年之久。怡寶魔力運(yùn)動(dòng)飲料作為品牌內(nèi)包裝換新頻率較高的一款飲料,雖然一直在調(diào)整視覺(jué)設(shè)計(jì)和營(yíng)銷策略,但魔力一直都沒(méi)有形成自己獨(dú)特的視覺(jué)賣點(diǎn),雖然怡寶公司多次嘗試在飲料的功能性上打出市場(chǎng),為消費(fèi)者提供了多元化的生活場(chǎng)景,比如新款魔力的三種口味分別適用了人們運(yùn)動(dòng)前、運(yùn)動(dòng)中和運(yùn)動(dòng)后的不同場(chǎng)景,但由于視覺(jué)性為先的推銷方式相較于故事性為先的推銷方式相比對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)更加直接和直觀,怡寶的整體銷售情況和農(nóng)夫山泉比依然有差距。
圖5 農(nóng)夫山泉和怡寶的子產(chǎn)品包裝升級(jí)演變
如果結(jié)合一些同時(shí)期的包裝和插畫(huà)風(fēng)格,可以發(fā)現(xiàn)農(nóng)夫山泉的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)一直致力于緊跟時(shí)代潮流。不同于怡寶的保守“老派”設(shè)計(jì),屢次獲設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)的農(nóng)夫山泉也常常產(chǎn)出引領(lǐng)行業(yè)視覺(jué)風(fēng)向的優(yōu)秀設(shè)計(jì)。不斷更換和聘請(qǐng)優(yōu)秀設(shè)計(jì)師的做法不僅讓農(nóng)夫山泉在國(guó)內(nèi)銷售和口碑反響良好,放在國(guó)際市場(chǎng)上也毫不遜色。不斷更新的產(chǎn)品理念和系列飲品也顯示了農(nóng)夫山泉公司對(duì)于人文理念和創(chuàng)新精神在產(chǎn)品定位中的不斷注入。以上種種不僅體現(xiàn)了農(nóng)夫山泉團(tuán)隊(duì)追求創(chuàng)新和潮流的基本理念,也更加體現(xiàn)了時(shí)代化的視覺(jué)形象對(duì)一個(gè)品牌的重要意義。反觀怡寶,早在怡寶創(chuàng)立之初,它也曾靠獨(dú)特新穎的設(shè)計(jì)獲得國(guó)內(nèi)包裝設(shè)計(jì)的大獎(jiǎng),但如今怡寶的各項(xiàng)系列飲品在市場(chǎng)上的流通率和知名度卻與日俱減,這不僅可以在怡寶十分有限的產(chǎn)品系列和定位上體現(xiàn),也可以從其視覺(jué)包裝設(shè)計(jì)的滯后性體現(xiàn)出來(lái)。如果將兩品牌相同系列的產(chǎn)品擺放在一起,怡寶的整體畫(huà)風(fēng)都較農(nóng)夫山泉顯得設(shè)計(jì)感不強(qiáng)、中規(guī)中矩和滯后,在吸引年輕購(gòu)買(mǎi)力方面,怡寶的設(shè)計(jì)并不占優(yōu)勢(shì)。
圖6 農(nóng)夫山泉和怡寶的相似產(chǎn)品在貨架上的視覺(jué)對(duì)比
在產(chǎn)品定位方面,農(nóng)夫山泉專注于飲用天然水和飲料系列產(chǎn)品的科研、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)與營(yíng)銷,“農(nóng)夫山泉有點(diǎn)甜”、“我們不生產(chǎn)水我們只是大自然的搬運(yùn)工”、“天然的弱堿性水,水源地建廠,水源地灌裝”等都是讓消費(fèi)者印象深刻的廣告語(yǔ),在純凈水盛行的年代,農(nóng)夫山泉推出的天然水可以說(shuō)使其在但是的飲用水行業(yè)脫穎而出,成為十分獨(dú)特的存在。同時(shí)通過(guò)選擇一天中電視收視率最高的早晚黃金時(shí)間各播出兩次廣告的策略,讓它獨(dú)樹(shù)一幟的廣告語(yǔ)更加深入人心,甚至在某種程度上起到了洗腦的作用。怡寶從品牌建立之初就一直致力于純凈水的研發(fā),而后也開(kāi)始向全品類飲品的科研開(kāi)發(fā)轉(zhuǎn)移,其品牌理念和廣告宣語(yǔ)“心純凈,行至美”、“你我的怡寶”、“優(yōu)于國(guó)標(biāo)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)”等,雖然可以很好地體現(xiàn)企業(yè)文化和品牌追求,但是卻沒(méi)有在消費(fèi)者的心中留下很高的傳播度,也沒(méi)有引起很高的市場(chǎng)反響。相比之下,農(nóng)夫山泉成功做到了靠品牌形象的宣傳在眾品牌中脫穎而出,抓住了市場(chǎng)時(shí)機(jī),也成功地塑造了品牌間的差異,并通過(guò)廣告語(yǔ)讓消費(fèi)者體驗(yàn)式地感知到了產(chǎn)品質(zhì)量,讓消費(fèi)者可以感受到產(chǎn)品和服務(wù)帶來(lái)的品質(zhì)感,推動(dòng)了消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)行為。
兩品牌在消費(fèi)群體定位方面的差異也十分明顯。在消費(fèi)者定位方面,農(nóng)夫山泉分別面向高端人士、學(xué)生群體、90后群體、年輕人群體、適用寶媽寶爸的嬰兒飲用水、體育運(yùn)動(dòng)群體和日常飲水需求人群先后推出了多種飲品系列;怡寶的消費(fèi)者群體主要面向中上層家庭的首選家庭桶裝飲用水、青少年群體、18-35歲運(yùn)動(dòng)群體和日常飲水需求人群。不難發(fā)現(xiàn)農(nóng)夫山泉對(duì)于消費(fèi)者形象定位的分類更加清晰詳細(xì),更容易為當(dāng)下時(shí)代背景下的消費(fèi)者帶來(lái)心理認(rèn)同,也更加體現(xiàn)了品牌的人文關(guān)懷。而怡寶的幾種定位都過(guò)于寬泛,缺少針對(duì)性。
在一些品牌的建設(shè)中,視覺(jué)往往承擔(dān)著巨大的作用,作為連接消費(fèi)者和產(chǎn)品的第一扇窗,是滿足市場(chǎng)與消費(fèi)者多元化需求的重要角色。對(duì)于相似品牌來(lái)說(shuō),若想搶占市場(chǎng)先機(jī)、深入消費(fèi)者印象并獲得認(rèn)可,首先要擁有時(shí)代和本土化意識(shí),樹(shù)立和清晰多元且不斷更新的產(chǎn)品定位和敏銳的市場(chǎng)嗅覺(jué),根據(jù)受眾靈活調(diào)整策略;在此基礎(chǔ)上,把握相關(guān)市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)品牌的動(dòng)態(tài),深入視覺(jué)市場(chǎng),制定獨(dú)特且合理的視覺(jué)營(yíng)銷策略,一定會(huì)為品牌建設(shè)起到錦上添花的作用。一個(gè)優(yōu)秀的品牌視覺(jué)設(shè)計(jì)可以在企業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)的前提下為企業(yè)品牌構(gòu)建和企業(yè)發(fā)展的定位作出更加立竿見(jiàn)影的貢獻(xiàn),最終提升企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。而一個(gè)優(yōu)秀的品牌在進(jìn)行品牌視覺(jué)形象的設(shè)計(jì)和創(chuàng)新的時(shí)候不僅要做到緊跟時(shí)代潮流,還要以引領(lǐng)時(shí)代潮流為己任,這樣才能做到搶占先機(jī)、深入人心。如果墨守成規(guī),一定會(huì)被時(shí)代的涌流淹沒(méi)。