郎溪縣蔬菜安全生產(chǎn)的主要做法

摘 要：近年來，郎溪縣通過有效推廣蔬菜種植技術(shù)，大力推動標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)，并采取了對生產(chǎn)經(jīng)營主體開展集中技術(shù)培訓(xùn)，積極完善蔬菜生產(chǎn)條件和管理方法，極大地提升了該縣蔬菜的農(nóng)業(yè)安全生產(chǎn)與供應(yīng)管理水平。同時，著眼于國內(nèi)市場，結(jié)合生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展建設(shè)，以生產(chǎn)基地建設(shè)為突破口，用市場促進產(chǎn)品生產(chǎn)，把生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)推向一個新的階段，從而加快了郎溪縣農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展進程步伐。在農(nóng)業(yè)安全生產(chǎn)上，貫徹“預(yù)防為主、綜合防治“的理念，進一步強化農(nóng)業(yè)公共服務(wù)職能意識，積極推進病蟲害的預(yù)防和防治方式方法的轉(zhuǎn)變，確保農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境安全。

關(guān)鍵詞：蔬菜生產(chǎn);生態(tài)環(huán)境保護;郎溪縣

中圖分類號 F323 文獻標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2022）07-0052-03

郎溪縣屬丘陵地區(qū)，以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主，蔬菜在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有重要位置，截至目前，全縣蔬菜總面積（含水生蔬菜）1767hm2，其中露地蔬菜1167hm2、水生蔬菜600hm2。露地菜品種豐富，主產(chǎn)辣椒、茄子、番茄、各種豆類、青白菜、甘藍、雪菜、空心菜、各種瓜果、蘆筍、荸薺等。水生蔬菜有蓮藕、芡實、茭白、菱角菜等。露地蔬菜設(shè)施大棚面積110hm2，占露地菜面積的9.4%。全縣蔬菜各類蔬菜年總產(chǎn)超過5萬t。大棚瓜果菜全縣擁有十字方便村和建平夏家村兩大基地，以生產(chǎn)辣椒、白茄子、番茄、青白菜、大蒜等為主供應(yīng)城關(guān)居民。面積在0.67hm2以上規(guī)模種植戶42家，主要生產(chǎn)各類瓜果以及優(yōu)質(zhì)蔬菜供應(yīng)全縣居民。通過測算，全縣居民蔬菜年總需求量約為5.8萬t，自給率80%左右。郎溪縣蔬菜品質(zhì)較好，質(zhì)量上乘，蔬菜注重安全生產(chǎn)，各類投入品符合要求。蔬菜在生產(chǎn)期間接受主管部門的監(jiān)督和指導(dǎo)，大宗產(chǎn)品安全生產(chǎn)期間和出園接受抽樣檢測，顯得尤為重要。在蔬菜生產(chǎn)中，選擇基地開展安全生產(chǎn)示范工作，推廣帶動作用更加明顯。

1 選擇農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境狀況良好的示范基地

示范基地（郎溪縣榮香種植家庭農(nóng)場）位于郎溪縣建平鎮(zhèn)示范繁殖種植農(nóng)場?；孛娣e8hm2，年產(chǎn)本地常規(guī)蔬菜（辣椒、茄子等）175t左右、水果（草莓、櫻桃番茄、厚皮甜瓜等）約35t?；赝寥劳翆虞^厚、質(zhì)地偏沙、透氣性良好、肥力一般，呈弱酸性。土壤未受任何污染，基地居民健康，無地方病，土壤背景值正常。基地遠離工業(yè)污染，附近生活垃圾得到合理利用，不對基地產(chǎn)生污染。蔬菜灌溉用水為郎溪縣龍須湖水庫，水質(zhì)好，且生長季節(jié)雨量充足。園內(nèi)及四周無縣級主要公路通過，區(qū)域內(nèi)有部分農(nóng)作物種植，面積不大，主要種植水稻和油菜，農(nóng)藥、化肥使用量偏少，無高毒、高殘留農(nóng)藥使用，對蔬菜生產(chǎn)不構(gòu)成污染。同時，保持基地及其周圍不產(chǎn)生污染源，維護基地田園清潔，及時清除溝渠田間雜草、蔬菜及枯枝殘葉、廢棄農(nóng)膜;做好農(nóng)家肥的存放堆積和使用，不給基地造成環(huán)境污染;做好農(nóng)作物種子、農(nóng)藥和肥料等產(chǎn)品包裝物的收集整理工作，保持溝道暢通;不在基地隨意停放農(nóng)業(yè)機械，保持基地道路整潔通暢;不私建亂搭亂堆亂建，保證基地環(huán)境有序干凈。

2 加強主要原料生產(chǎn)基地農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)保安全管理

基地所屬鎮(zhèn)、農(nóng)場高度重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)科學(xué)與安全用藥工作，并通過各種措施保護農(nóng)業(yè)自然環(huán)境。主要舉措有：（1）按照《安徽省農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護條例》，范圍內(nèi)不得建立有可能污染環(huán)境或者損害農(nóng)業(yè)生態(tài)的工礦企業(yè);（2）在基地周圍發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，以保護蛙、蛇等天敵;（3）在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)期間，多次組織農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理技能等技術(shù)培訓(xùn)班，并印發(fā)了各種農(nóng)業(yè)技術(shù)材料、明白紙，以提升農(nóng)戶的農(nóng)業(yè)種植管理技術(shù)水平和農(nóng)業(yè)安全意識;（4）不得銷售高毒、劇毒、高殘留的農(nóng)藥，禁止在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用高毒及“三致”農(nóng)藥。

農(nóng)業(yè)薄膜在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著很大的作用，基地設(shè)施農(nóng)業(yè)（塑料大棚）可起到調(diào)節(jié)溫、光、水作用，調(diào)劑植物生長，防治病草害，提高作物產(chǎn)量。另外，反季節(jié)蔬菜豐富了農(nóng)商品市場，改善人們的生活。然而，薄膜殘留也造成了一定的農(nóng)業(yè)污染。地膜在土壤中殘留幾十年難以分解，嚴(yán)重影響著后茬作物的生長。因此，農(nóng)膜特別是地膜使用后，必須及時清理出園（田），并進行處理。要求田間達到“零”殘留，不能造成對環(huán)境的污染，處理物應(yīng)適時歸入廢棄物回收公司，統(tǒng)一處理。同時，通過送科技下鄉(xiāng)，技術(shù)培訓(xùn)，技術(shù)指導(dǎo)等手段認真做好積極宣傳地膜滯留土地中的危害，實地監(jiān)督指導(dǎo)要求種植戶100%回收廢棄農(nóng)地膜。指導(dǎo)組織農(nóng)戶將廢棄膜送交廢棄回收公司，通過年中和年終檢查，基地農(nóng)地膜離田率達100%，交廢棄公司率達100%，確?；丨h(huán)保規(guī)范。

3 及時出臺基地生產(chǎn)技術(shù)保證措施

農(nóng)場建立了《蔬菜安全生產(chǎn)質(zhì)量控制措施章程》《蔬菜安全生產(chǎn)操作規(guī)程》等制度，在生產(chǎn)過程的各個環(huán)節(jié)均嚴(yán)格根據(jù)管理辦法和操作規(guī)程的要求執(zhí)行。積極宣傳有利于保護生態(tài)環(huán)境的栽培技術(shù)措施，病蟲害實行統(tǒng)防統(tǒng)治，并做好農(nóng)作物合理輪換工作，嚴(yán)格要求按安全間隔期采收，確保生產(chǎn)出的蔬菜達到農(nóng)產(chǎn)品安全的質(zhì)量要求。

4 健全質(zhì)量控制組織機構(gòu)，明確分工

農(nóng)場主對產(chǎn)品質(zhì)量負總責(zé)。農(nóng)場主根據(jù)本場生產(chǎn)情況，安排專人負責(zé)蔬菜質(zhì)量安全管理工作。管理人員負責(zé)對聘請人員做好生產(chǎn)操作的監(jiān)督工作，確保工人按照技術(shù)規(guī)范操作。為做好蔬菜基地的建設(shè)和品牌創(chuàng)建工作，本場還邀請縣農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心技術(shù)人員協(xié)助開展相應(yīng)工作，并對相關(guān)人員做出了明確分工。

張榮香，農(nóng)場主，負責(zé)本場全面工作。做好產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管工作;做好家庭成員和聘請人員對蔬菜安全生產(chǎn)操作規(guī)程執(zhí)行情況的監(jiān)督工作;組織工人參加技術(shù)培訓(xùn)工作。

張光榮，質(zhì)檢員，負責(zé)本場生產(chǎn)質(zhì)量控制。做好田間管理工作;主要農(nóng)事活動及農(nóng)業(yè)投入品的使用記錄工作;農(nóng)業(yè)投入品的采購和保管工作。

孫煒，農(nóng)藝師，主要負責(zé)技術(shù)指導(dǎo)，對本場整體建設(shè)規(guī)劃、茬口安排等提出建議，生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)和對工人進行技術(shù)培訓(xùn)工作。同時指導(dǎo)蔬菜產(chǎn)品的安全生產(chǎn)和產(chǎn)品檢測工作。

5 強化生產(chǎn)管理

5.1 科學(xué)選擇品種 根據(jù)不同蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)特點，選擇抗性強、成熟早、產(chǎn)量高、外觀好、品質(zhì)優(yōu)的品種。嚴(yán)格控制種子來源，通過正規(guī)渠道采購種子，保證種子質(zhì)量;采購種子時必須查看“三證“，根據(jù)種子保管要求積極做好種子的保管工作。根據(jù)溫室生產(chǎn)需要，結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H，常規(guī)蔬菜（辣椒、白茄子、青白菜、大蒜）選用休眠期短、早熟、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、抗病和適應(yīng)市場需求的品種。草莓選擇主栽品種為章姬、紅顏等，其植株長勢強、休眠淺、果實較大、果面光澤紅潤、肉質(zhì)細軟致密，風(fēng)味甜酸適中，產(chǎn)量尚可。櫻桃番茄選用適宜當(dāng)?shù)責(zé)o公害栽培的品種，主要有臺灣新品種“圣女”、荷蘭圣女番茄、荷蘭超甜、千紅小番茄等。這些品種品質(zhì)好、株型好，抗病毒病、枯萎病、葉斑病、早疫病、晚疫病、潰瘍病等，結(jié)果多，果型美，糖度高，不易裂果，耐貯運。厚皮甜瓜選用抗病、耐寒、早熟，外觀和內(nèi)在品質(zhì)好，符合市場消費需求的品種，如東方蜜、綠果、雪利紅、鴨蛋綠等。

5.2 加強蔬菜病蟲害監(jiān)測防控 針對本地蔬菜種植生產(chǎn)農(nóng)業(yè)技術(shù)規(guī)程，認真組織搞好蔬菜病蟲害的監(jiān)測防控工作，并積極探索推行現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蟲害預(yù)防及防治等農(nóng)業(yè)技術(shù)，做好化學(xué)防治工作，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥使用技術(shù)規(guī)范，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。減少對化學(xué)農(nóng)藥的使用量，依據(jù)病蟲害防治發(fā)生狀況以及相關(guān)科技部門的病蟲情報發(fā)布，及時指導(dǎo)合理用藥，進行適期預(yù)防，并注重化學(xué)農(nóng)藥的交替應(yīng)用，提高防治效果。同時，進行有關(guān)農(nóng)藥使用情況的田間檔案工作，做好農(nóng)藥的安全保管工作，防止意外事故發(fā)生。率先推行設(shè)立蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營主體田間檔案，詳細明確記載蔬菜農(nóng)藥生產(chǎn)來源、用藥有效期、采收期等相關(guān)情況，切實有效地降低生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的各類農(nóng)藥生產(chǎn)應(yīng)用安全風(fēng)險，并逐步推進農(nóng)藥質(zhì)量安全監(jiān)控的農(nóng)藥可持續(xù)性管理。推薦使用優(yōu)質(zhì)殺蟲殺菌劑，如啶蟲脒、吡蚜酮、苦參堿、嘧菌酯、百菌清等。從嚴(yán)把握農(nóng)藥施用的安全間隔時間，上市果蔬應(yīng)當(dāng)處于安全間隔期。在化學(xué)防治的同時，積極推廣使用頻振式殺蟲燈防蟲、利用黃板誘殺以及及時清除病株等物理防治方法，減少病蟲害發(fā)生。

5.3 科學(xué)合理地施肥 作為化肥產(chǎn)品的使用者，必須嚴(yán)格遵守農(nóng)用肥料的合理回收利用相關(guān)規(guī)定。針對不同氣候土壤、不同地區(qū)瓜果蔬菜種植品種和不同生長期的狀況，科學(xué)合理均衡施肥，提倡科學(xué)施用有機肥料，使用經(jīng)充分腐熟和經(jīng)過無害化化肥處理的使用有機肥，積極推廣利用有機生物肥，嚴(yán)格規(guī)定禁止使用城市生活垃圾廢棄物、污水、農(nóng)村土地工業(yè)生活垃圾和未經(jīng)過無害化處理的肥料。施肥使用原則：以合理有機肥施用為主，并同時輔以其他肥料，以合理施用底肥基肥施用為主，追肥兼施為輔，并及時做好準(zhǔn)備肥料合理施用的田間檔案資料記載。推薦使用優(yōu)質(zhì)硫酸鉀復(fù)合肥、甲殼素高鈣高鉀型水溶肥、腐熟農(nóng)家肥等（見表1）。

6 切實增強組織保障

6.1 加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全倍受各部門的重視，常抓不懈，將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管納入年度績效考核。郎溪縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理局配備15人，并追加工作經(jīng)費，較好地開展了各項監(jiān)督管理工作?？h級對轄區(qū)內(nèi)規(guī)模農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營單位分類建立了監(jiān)管名錄，掌握監(jiān)管動態(tài)。同時，郎溪縣建立了完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度，監(jiān)管部門謀劃具體方案，各農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營主體的安全告知與承諾制度全部張貼上墻，100%落實農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體責(zé)任告知和質(zhì)量承諾制度，各農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體均按照文件要求，建立產(chǎn)品檢測，產(chǎn)地準(zhǔn)出和質(zhì)量追溯制度，并嚴(yán)格按照制度要求開展生產(chǎn)經(jīng)營活動，完善生產(chǎn)記錄，出臺了關(guān)于開展農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體負責(zé)人、質(zhì)量安全負責(zé)人、內(nèi)檢員培訓(xùn)工作的通知等系列文件。僅2020年一年，就組織開展了對全縣生產(chǎn)經(jīng)營主體（農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全負責(zé)人、內(nèi)檢員）專項培訓(xùn)2期198人，各部門單位職責(zé)明確到位。

6.2 強化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)法監(jiān)管 縣級對轄區(qū)內(nèi)規(guī)模農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營單位分類建立監(jiān)管名錄，掌握監(jiān)管動態(tài)，建立農(nóng)資和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體信用檔案，落實激勵懲戒措施。縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市場監(jiān)管局和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)分行業(yè)、分區(qū)域?qū)?59家農(nóng)業(yè)投入品主體實行動態(tài)監(jiān)管。規(guī)模農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營單位質(zhì)量安全責(zé)任落實，推行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全告知制度和承諾制度。圍繞重點行業(yè)、重點環(huán)節(jié)、重點領(lǐng)域和重點制度，開展各項檢查檢測活動。并出臺了農(nóng)資打假專項治理行動實施方案、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治工作方案、假冒偽劣食品專項整治行動方案等系列文件，切實維護郎溪縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)工作。

6.3 確保全縣“菜藍子”質(zhì)量安全長期保持較高水平 根據(jù)監(jiān)測計劃每年組織在全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)分4批對全縣農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、生產(chǎn)基地、種養(yǎng)大戶和收購儲運企業(yè)及批發(fā)零售市場進行監(jiān)管性抽檢活動。2020年縣級定性檢測果蔬樣品2113個，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)定性檢測蔬果樣品3881個，質(zhì)量監(jiān)管抽檢蔬果樣品440個，合格率達100%，監(jiān)測范圍覆蓋率30%以上。

6.4 積極推進信用體系和追溯體系建設(shè) 成立了郎溪縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息體系建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)組，出臺了“質(zhì)量安全”“紅黑榜”管理制度，建立了郎溪縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管追溯平臺，同時依法依規(guī)依權(quán)限采集主體管理、產(chǎn)品流向、監(jiān)管檢測和公眾評價投訴等相關(guān)信息，建立信息發(fā)布平臺。僅2020年一年就通過郎溪縣政府網(wǎng)、信用宣城網(wǎng)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管平臺向社會公開農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管抽查信息12條，風(fēng)險檢測信息6條，拍攝農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全創(chuàng)建信息專題報道3篇。同時，通過填寫電子生產(chǎn)記錄、應(yīng)用二維碼技術(shù)、開展自律性檢測等方式，實現(xiàn)標(biāo)簽說明追溯方式的單位7家，實現(xiàn)產(chǎn)地證明追溯的單位7家。建設(shè)試點單位，實現(xiàn)與省級、國家級追溯平臺的對接。

6.5 突出重點工作，確保安全生產(chǎn) 對全年的工作，年初制定了計劃，蔬菜生產(chǎn)工作有序開展。制定了系列抓好安全生產(chǎn)的專項行動和活動，如常規(guī)檢測農(nóng)殘工作，重大節(jié)假日突檢工作，夏季、秋季百日專項行動等。在蔬菜安全生產(chǎn)指導(dǎo)上，嚴(yán)格按照安全生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)要求蔬菜戶的農(nóng)業(yè)品投入（如肥料、農(nóng)藥等），嚴(yán)格控制使用量，對瓜果蔬菜的安全使用間隔期下發(fā)了安全生產(chǎn)告知書。針對蔬菜基地和規(guī)模戶瓜果菜加強檢測，每年平均常規(guī)檢測省市規(guī)定的檢樣，并配合市檢，檢樣合格率達100%。

疫情期間，郎溪縣高度關(guān)注和重視蔬菜安全生產(chǎn)工作，派專人為該基地及全縣生產(chǎn)經(jīng)營戶聯(lián)系了向江浙滬等地方銷售相關(guān)事宜。在重點抓好主要生活物資的生產(chǎn)保障供應(yīng)的同時，尤其注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，有效開展了農(nóng)產(chǎn)品安全整治“利劍”三大行動。全縣紀(jì)律嚴(yán)明，情況明朗，預(yù)案完備，物資調(diào)配充分，人民生活井然有序，落實應(yīng)急處置職責(zé)，強化應(yīng)急管理培訓(xùn)，分析研判，切實維護了郎溪縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量安全和流通程序的穩(wěn)定。

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（責(zé)編：張宏民）

作者簡介：孫煒（1974—），男，安徽郎溪人，農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。? 收稿日期：2022-01-20