大棗的無公害栽培技術(shù)

馬洪艷

摘要：大棗是我國北方干旱地區(qū)山區(qū)經(jīng)濟林的首選樹種之一。結(jié)合北方地區(qū)的實際對大棗的無公害栽培技術(shù)進行簡單的總結(jié)，包括園地選擇、整地、品種選擇及苗木的準備、栽植、栽植后管理等。

關(guān)鍵詞：大棗;無公害;栽培

大棗原產(chǎn)于我國，是我國特色果樹之一，目前在我國的栽培歷史超過了4000年，積累了豐富的栽植經(jīng)驗[1]。大棗果實有著豐富的營養(yǎng)，維生素、氨基酸等含量豐富，具有滋補、保健等功效，因此大棗果實及加工產(chǎn)品廣受國內(nèi)外消費者的歡迎[2]。棗樹有著發(fā)達的根系、適應(yīng)能力強，適合在北方干旱山區(qū)重點發(fā)展。遼寧省是大棗的主要生產(chǎn)區(qū)域，當(dāng)?shù)厣絽^(qū)經(jīng)濟林首選樹種之一即為大棗。隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，生活水平不斷提高的消費者對果品的質(zhì)量要求越來越高，通過對大棗進行無公害栽培可對果品中農(nóng)藥殘留、重金屬等進行有效的控制，確保果品的安全[2]?，F(xiàn)結(jié)合北方干旱地區(qū)的實際，對大棗的無公害栽培技術(shù)進行了總結(jié)。

1 園地選擇

大棗的無公害栽培對園地的要求較高，一般要求與工礦企業(yè)距離在5 km以上、沒有廢水廢氣等污染、有良好的灌溉條件、土壤肥力水平好、光照條件足、生物多樣性好，土壤、空氣、水源均符合國家對農(nóng)產(chǎn)品無公害生產(chǎn)基地的要求。大棗適合生長的土壤類型較多，要求不嚴格，以砂壤土、氮含量超過50 mg/kg的土壤效果最好，為了提高坐果率，可搭配適當(dāng)?shù)牧追省⑩浄适┤隱2-3]。

2整地

園地的地形不同，適合的整地方式也不同[4]。如果地形為山地，則建園時適合采取的整地方式以魚鱗坑式為好，株行距一般在3 m×5 m;如果地形為梯田，可在外沿部位栽植1行大棗苗，株距控制在3～4 m，結(jié)合梯田的實際情況選擇適合的行距，如果梯田寬度超過4 m，則行距控制在3.5 m左右即可，情況允許的情況下可栽植2行或者超過2行;如果地形為山地，則無公害生產(chǎn)可采取大棗與糧食間作的模式，大棗栽植的株距控制在3 m左右，結(jié)合山地的實際寬度確定具體的行距，如果寬度足夠，可控制行距在6～7 m，大棗行間再進行農(nóng)作物的間作[4-5]。

3品種選擇及苗木的準備

適合在北方干旱地區(qū)進行無公害生產(chǎn)的大棗品種類型有圓鈴新2號、金絲新4號、大白鈴、大瓜棗等，具體的可結(jié)合各地實際土壤情況、天氣狀況、種植習(xí)慣等確定。之前大棗生產(chǎn)主要是用作鮮食，隨著大棗加工技術(shù)的不斷提高，精加工產(chǎn)品類型逐漸增多，可結(jié)合消費者的需求生產(chǎn)出多種類型的大棗產(chǎn)品，如棗干等。因此大棗無公害生產(chǎn)的品種要結(jié)合具體的生產(chǎn)目的而定，如果用作鮮食，則適合選擇早脆王等品種進行種植。苗木的質(zhì)量直接很大程度上決定了建園的成敗，因此大棗建園的苗木以長勢健壯的一級苗為好，以提高栽植的成活率。如果大棗幼苗從外地運回，期間水分散失較多，在栽植前需要將幼苗的根系浸泡在水中，1 d后苗木根系吸收充足的水分后即可用于栽植[6]。

4栽植

提前準備好優(yōu)質(zhì)的苗木、就建園情況做好規(guī)劃，合理有序地配好基礎(chǔ)設(shè)施。如果用作鮮食，則大棗的栽植建議密植、矮化、集約化，株行距分別控制在2～3、4 m，栽植的密度宜625～1 245株/hm2為宜。栽植的密度先適當(dāng)密，之后結(jié)合長勢逐漸調(diào)整、適當(dāng)疏除一些長勢不佳的棗樹，創(chuàng)造良好的園區(qū)透氣性、通風(fēng)效果、光照效果，盡早實現(xiàn)高產(chǎn)[7]。

栽植時選挖好樹坑，深在1 m左右，施入農(nóng)家肥20～30kg/株（不能直接施，要與之前挖坑的表層土進行充分拌和后回填到穴底，上方覆蓋厚10 cm左右的土壤作為隔離層，避免苗木根系直接接觸到土壤導(dǎo)致燒苗）。栽植結(jié)束后及時澆透水1次，當(dāng)水充分滲透到土壤中后將大棗幼苗豎直放入到穴的中央，填土，期間適當(dāng)提一下苗，促使根系舒展干，之后繼續(xù)填土，踩實，填土期間將苗扶正。定干高度1 m左右，如果定干部位下方有二次枝，則需要將剪口下方第1個枝條疏除，其余的可結(jié)合長勢情況進行疏除或者短截處理[8]。

5 栽植后管理

5.1澆水施肥

應(yīng)科學(xué)施肥，主要選擇微生物肥、充分腐熟的有機肥等，降低化肥的施入比例。有機肥的施入時間最好在早秋時，一般為收獲大棗果實前20～30 d為好。施肥量結(jié)合大棗園的產(chǎn)量而定，按照大棗產(chǎn)量每100 kg需要有機肥100 kg的比例折合。棗樹處于萌芽、開花前期、果實膨大期對肥料需求大，要結(jié)合實際情況合理追肥，具體的追肥量結(jié)合產(chǎn)量水平而定，一般大棗產(chǎn)量每100 kg需要氮肥、磷肥、鉀肥（純量）分別在2 .0、1.5、1.2 kg左右，按照此標準折算，不可一次性施入，每次施入1/3左右，分3次施入。施肥時在大棗樹的外圍樹冠下垂直投影位置提前挖好20 cm左右深的環(huán)狀溝[8-9]。

及時灌溉，目前北方地區(qū)的氣候較為干旱，大棗栽植地主要是二坡地、坡地等，要結(jié)合天氣及土壤情況適時灌溉。大棗樹萌發(fā)之前可進行1次灌溉。開花期要及時灌溉，避免花因缺水而出現(xiàn)焦干等狀態(tài)，此階段在施肥的同時灌溉效果更佳。果實膨大期時大棗果實快速生長，要確保水分充足，及時灌溉，避免因缺水而導(dǎo)致裂果現(xiàn)象。進入到秋末冬初時，及時將封凍水灌入，為大棗樹的安全越冬創(chuàng)造條件[10]。

5.2花果管理

大棗樹的花量大，開花階段持續(xù)時間長，花果脫落問題嚴重，因此要對花果期加大管理，減少落花落果現(xiàn)象、實現(xiàn)增產(chǎn)。

一是及時灌溉噴水或灌水。大棗處于開花期時及時對準樹體噴水，如果遇到氣候干旱、連續(xù)多日多雨時可在每日的16：00—17：00對準樹冠部位噴水。條件允許的情況下采取地面灌溉，以對大棗園內(nèi)的濕度條件進行條件、創(chuàng)造利于花授粉的水分條件。二是開花期時選擇赤霉素等進行噴施。大棗花期選擇10～15mg/L的赤霉素對準樹體進行噴施，每周噴1次，連續(xù)噴3次，對坐果率的提高比較有效。三是采取樹干開甲措施。大棗大量開花到花快謝這段時間在樹干基部上方25 cm左右的位置剝除樹干直徑1/10左右寬度的樹皮，不可過度，以1個月內(nèi)可以完全愈合為度，若愈合不及時，可先用塑料膜將剝皮處捆綁起來，對其加快愈合的速度比較有利。之后每年均沿著上年開甲的位置往上移動3～5 cm進行開甲。四是果園內(nèi)放蜂。通過在大棗園內(nèi)釋放一定密度的蜜蜂，以傳播花粉，對改善果園內(nèi)坐果率比較有效[11]。E80EE231-FD80-4D69-9167-C2B066251B60

5.3 整形修剪

5.3.1常用樹形

棗樹屬于喜光樹種，要實現(xiàn)豐產(chǎn)，棗樹要求具有較少的骨干枝、枝條層次分明、內(nèi)膛有良好的透風(fēng)透氣效果。目前實際生產(chǎn)中豐產(chǎn)樹形主要有疏散分層形、多主枝自然圓頭形、開心形、自然紡錘形等[1，10]。

5.3.2不同階段的整形修剪措施

（1）幼樹階段。大棗處于幼齡時，可采取短截、定干等措施，促進樹體的分枝、培育出更多健壯的側(cè)枝，培養(yǎng)豐產(chǎn)樹冠，盡快形成具有豐產(chǎn)效果的樹型。大棗樹上不用于骨干枝培養(yǎng)的棗頭要予以充分的利用，促使其健壯生長、成為豐產(chǎn)的結(jié)果枝組，盡早實現(xiàn)大棗園的豐產(chǎn)。有的棗頭沒有發(fā)展利用的空間，可結(jié)合實際予以疏除。豐產(chǎn)結(jié)果枝組的培養(yǎng)方法是：夏季摘心，為二次枝的萌發(fā)創(chuàng)造條件，促使其健壯生長、成為結(jié)果枝組、提高產(chǎn)量，此種方式只能用于小型結(jié)果枝組的培養(yǎng)，如果棗頭還有很大的發(fā)展空間，即可創(chuàng)造條件促使其進一步生長，暫時不需要摘心，待長大到一定程度后再摘心用于中大型結(jié)果枝組的培養(yǎng);冬季修剪，疏除生長1～2年的棗頭。

（2）生長結(jié)果階段。此階段大棗樹體基本形成一定的樹干骨架，樹冠在原來的基礎(chǔ)上會繼續(xù)擴大，主要是營養(yǎng)生長，產(chǎn)量也逐漸增加。此階段的修剪主要是對營養(yǎng)生長與結(jié)果生長之間進行合理的協(xié)調(diào)，均要有所兼顧，逐漸從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)到主要為結(jié)果生長。該階段培養(yǎng)的目的還是以各類結(jié)果枝組維族，在樹冠還在繼續(xù)生長前需要及時短截骨干枝的指頭，為新枝的萌發(fā)創(chuàng)造條件;當(dāng)樹冠的直徑達到最大時即可針對骨干枝的延長枝摘心，結(jié)合實際情況開甲，以利于大棗樹的結(jié)果。

（3）盛果階段。大棗處于大量結(jié)果階段時在修剪中要注重營養(yǎng)生長、生殖生長之間的調(diào)節(jié)，確保樹體長勢平衡。修剪的方式以疏縮為主，以提高棗園內(nèi)的透風(fēng)性、增加棗樹內(nèi)膛內(nèi)的光照;加強對結(jié)果枝組的培養(yǎng)、及時更新，使大棗樹的結(jié)果年限延長、實現(xiàn)增產(chǎn)增收的效果。大棗處于盛果期候?qū)崿F(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)在于確保樹勢的長勢中庸[11]。如果大棗樹上枝條長勢過旺、結(jié)果量少，可對主干、主枝進行環(huán)剝，增加枝條開張的角度。如果大棗樹枝條長勢弱、結(jié)果量多且下墜，要適時采取短截措施[2]。

5.4蟲害防治技術(shù)

大棗的無公害生產(chǎn)中，蟲害的防治主要采取農(nóng)業(yè)措施。一是對樹盤進行深翻處理。如果大棗園內(nèi)發(fā)生桃小食心蟲等，可深翻樹盤，在蟲害發(fā)生的當(dāng)年土壤上凍之前（晚秋）在大棗樹下半徑1 m范圍內(nèi)挖15 cm深的坑，將表層土轉(zhuǎn)移走，可以在冬季時凍死表層土中的害蟲繭、蛹等，降低來年蟲害的發(fā)生程度。二是結(jié)合冬季修剪開展蟲害防除。在冬季修剪的同時對發(fā)生蟲害的枝條剪除，并除去在大棗樹上越冬的黃刺蛾蟲蛹等，集中轉(zhuǎn)移到棗園外進行焚燒等處理，可以降低越冬害蟲的基數(shù)、減少來年蟲害的發(fā)生。三是對棗樹上的老皮進行刮除處理。如果大棗園內(nèi)曾經(jīng)有棗粘蟲發(fā)生，可在春季驚蟄時徹底刮除大棗樹上的老粗皮，并統(tǒng)一轉(zhuǎn)移到大棗園外進行焚燒，降低園內(nèi)的蟲口基數(shù)。

當(dāng)農(nóng)業(yè)防治措施未取得較好的效果、園間蟲害發(fā)生程度重時可采取必要的藥劑防治措施，藥劑選擇上盡量以無公害類型為主，不可選擇國家明令禁止、未經(jīng)過登記注冊的藥劑，可選擇合法、效果好的無公害藥劑，包括百菌清、石硫合劑、Bt阿維菌素等，要注意結(jié)合實際情況確定噴施的量及頻率，盡量降低用藥的時間[11]。

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