閩南年夜味

郭芳讀

除夕，閩南稱(chēng)為“年兜”。過(guò)去，“跳火群”是閩南年兜夜家家戶(hù)戶(hù)最有節(jié)日氣氛的戶(hù)外活動(dòng)。

下午四點(diǎn)多鐘就開(kāi)始準(zhǔn)備了，將“撣塵”用過(guò)的春草（稻秸稈）和番薯藤放在大門(mén)前的大埕點(diǎn)燃，伴隨著噼里啪啦的聲響，烈焰瞬間盤(pán)旋而起，紅光絢爛著喜悅的臉龐，人們歡呼著雀躍于火堆之上。

熊熊火焰象征光明、希望和溫暖，人們躍過(guò)火焰意味著辟邪除災(zāi)、迎祥納福，迎接紅紅火火新年的到來(lái)。這紅色的焰火已然穿越千年，耀眼的光芒始終庇佑著閩南這方熱土的子民。自從新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái)，跳火群更是閩南人民驅(qū)災(zāi)除疫的美好寄托。

每逢過(guò)年，一想起兒時(shí)的嬉鬧，眼前總是浮現(xiàn)記憶猶新的年兜夜跳火群畫(huà)面，那么溫馨，那么幸福。

“一夜連雙歲，五更分二年?！毙量嘁荒?，在每個(gè)人心中，最為期盼的莫過(guò)于年兜夜與家人一起圍爐守歲，一起迎接新一年的鐘聲。

圍爐顧名思義，就是年兜夜一家人圍著打邊爐（吃火鍋）。早年的火鍋是燒木炭的，這樣可以取暖，吃得湯里“強(qiáng)強(qiáng)滾”，臉上“笑捫捫”，象征紅紅火火，團(tuán)團(tuán)圓圓。對(duì)于在外地沒(méi)法回來(lái)的家人，會(huì)空出一個(gè)位置，擺上碗筷，并將其喜愛(ài)的菜盛于碗中，代表家人的思念和團(tuán)圓。

全家老小圍坐一桌，滿(mǎn)桌的佳肴，喝不完的酒水，總是把天倫之樂(lè)、期盼和祝福統(tǒng)統(tǒng)融于這一頓年夜飯中。大人們頻頻敬酒，相互祝福，“吃蝦丸，合家大團(tuán)圓”“紅膏鱘烏鰻魚(yú)，吃蚶才會(huì)大趁（賺）錢(qián)”。你一言，我一語(yǔ)，談著一年的收獲與來(lái)年的愿望。孩子們嘴里念著“年兜好日子，圍爐過(guò)新年;祝公嬤（爺爺奶奶），歲壽吃百二;祝全家平安無(wú)代志（事）”，卻想著要紅包了。

年夜飯中的每盤(pán)菜都要剩點(diǎn)下來(lái)，閩南語(yǔ)中的“?！迸c“春”諧音，有“迎春”的意思。有的擺上一條全魚(yú)，整條留下來(lái)，表示年年有余。最后一道甜品，寓意日子甜甜美美。吃過(guò)年夜飯，大人忙著清理飯桌，擺上祭桌迎年，一大碗尖尖的米飯，插上紅春仔花（“飯春”即“飯?！保?，期望來(lái)年家國(guó)富足有余。

年兜夜所有的燈都開(kāi)著，把家里照得紅紅火火，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走，期待著新的一年吉祥如意。吃過(guò)團(tuán)圓飯后，全家歡聚一堂，守夜、喝茶、說(shuō)家風(fēng)、話(huà)家史、講家訓(xùn)，盤(pán)點(diǎn)一年來(lái)的柴米油鹽，反思一年來(lái)為人的得與失。母親會(huì)捧出平時(shí)招待客人的糖果、花生、瓜子等，邊吃邊喝邊做一年的“年終總結(jié)”和“述職報(bào)告”，嚴(yán)肅中帶些戲謔。春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)精彩節(jié)目依舊播放著，墻壁上的掛鐘照樣嘀嗒嘀嗒地響著，仿佛在告訴大家，來(lái)年生活一定會(huì)順風(fēng)順?biāo)?、紅火平安。

通宵不眠，以待天明，叫守歲，又稱(chēng)“坐壽”，含有辭舊迎新和為長(zhǎng)輩延年益壽的意思。長(zhǎng)輩給小孩子發(fā)紅包，向親戚朋友發(fā)新年祝福，守歲到零點(diǎn)后，拜天公，燃放鞭炮，象征辭舊納新，開(kāi)啟新一年，俗稱(chēng)“開(kāi)正”。這是親情的凝聚，家家戶(hù)戶(hù)都享受著濃濃的節(jié)日喜慶，在守歲中期盼來(lái)年更幸福美滿(mǎn)?！皟和瘡?qiáng)不睡，相守夜歡嘩?！贝笕擞信晤^，祝福說(shuō)出口，一家人其樂(lè)融融，品嘗最為真實(shí)的年味。

爆竹聲聲除舊歲，歡歡喜喜過(guò)大年。陪伴是最好的愛(ài)，團(tuán)圓是最大的幸福！守歲，不單單是守住一頓年夜飯，更要守住天下百姓的親情、友情和愛(ài)情。雖然守不住流逝的歲月，老去的人，但能守住一片真情，一顆真心。守歲，守住平安，守住健康，守住歡樂(lè)，守住幸福，守住心靈。更要守住踔厲奮發(fā)、篤行不怠的心勁兒，愛(ài)國(guó)愛(ài)家、不負(fù)人民的精神。

如今，守歲的形式發(fā)生了一些變化，子午時(shí)分，親朋好友便開(kāi)始打電話(huà)、發(fā)微信，互致新年的祝福。無(wú)論年味中加入什么新元素，只要我們的家國(guó)情懷不變，都能傳承良好的家風(fēng)，增添親人鄰里的友愛(ài)和睦，增進(jìn)民族的凝聚力和向心力。

所謂歲月靜好，不過(guò)是家中的那碗熱湯和始終為你點(diǎn)亮的那盞燈。因?yàn)榧业那榻Y(jié)，年的韻味始終難以忘懷?；丶疫^(guò)年，幸福美滿(mǎn)。不辭辛苦的人們千里萬(wàn)里候鳥(niǎo)般趕回家與親人圍爐守歲，圖的就是合家團(tuán)圓。那通宵長(zhǎng)明的燈火，既映照著驅(qū)趕“邪災(zāi)”的民俗，也溫存著人們心中沉積已久的思念與鄉(xiāng)愁。