1+X證書制度下中職酒店管理專業(yè)教學(xué)改革研究

張薇

關(guān)鍵詞：1+X證書制度;中職;酒店管理專業(yè);教學(xué)改革

一、落實(shí)教學(xué)模式創(chuàng)新

為充分彰顯1+X證書制度在酒店管理專業(yè)教學(xué)中的重要作用，教師需在先進(jìn)教學(xué)理念的引領(lǐng)下創(chuàng)新教學(xué)模式，其中教師可以通過深化校企合作深度、拓寬校企合作范圍來(lái)落實(shí)1+X證書制度，并借助校企合作這一途徑來(lái)明確教學(xué)目標(biāo)，創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計(jì)。比如，教師可以聘請(qǐng)酒店一線工作人員或管理研究人員進(jìn)校開展講座，使得學(xué)生能夠詳細(xì)了解酒店工作中的具體流程和注意事項(xiàng)，以此來(lái)為學(xué)生后續(xù)順利對(duì)接崗位工作奠定基礎(chǔ)。此外，教師還應(yīng)著重圍繞酒店前廳服務(wù)與管理專業(yè)內(nèi)容來(lái)開展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。但是在此過程中，教師所構(gòu)建的教學(xué)模式應(yīng)與酒店實(shí)際工作需求相契合，還應(yīng)尊重學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律和階段特點(diǎn)，最終能夠促進(jìn)學(xué)生的個(gè)性化發(fā)展。傳統(tǒng)教學(xué)模式下，學(xué)生很難接觸到新鮮事物和最新訊息，因此，教師需結(jié)合時(shí)事新聞和最新政策來(lái)適當(dāng)調(diào)整教學(xué)模式，并積極與學(xué)生進(jìn)行情感溝通和學(xué)術(shù)交流，旨在增加課堂教學(xué)的互動(dòng)性和靈活性。在此基礎(chǔ)上，教師能夠圍繞學(xué)生展開教學(xué)活動(dòng)，使得學(xué)生以積極主動(dòng)的姿態(tài)參與課堂學(xué)習(xí)，最終能夠切實(shí)提升他們的綜合素質(zhì)。

二、完成教學(xué)內(nèi)容改革

處于1+X證書制度背景下，中職酒店管理專業(yè)教師需借助的互聯(lián)網(wǎng)渠道來(lái)搜集和篩選優(yōu)質(zhì)的教學(xué)素材，并將其納入課堂教學(xué)中，以此來(lái)充實(shí)教學(xué)內(nèi)容。教師還應(yīng)結(jié)合職業(yè)崗位需求和教學(xué)目標(biāo)要求來(lái)重新編排教材內(nèi)容，結(jié)合一線調(diào)研結(jié)果和人員訪問結(jié)果來(lái)分析酒店管理行業(yè)的技能要求和品質(zhì)要求，并依據(jù)這一分析結(jié)果來(lái)引進(jìn)或替換新的教學(xué)內(nèi)容，旨在切實(shí)提升酒店管理專業(yè)教學(xué)水平。此外，教師還應(yīng)適當(dāng)調(diào)整酒店實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容占比，能夠幫助學(xué)生內(nèi)化基礎(chǔ)知識(shí)，熟練實(shí)踐技能，最終能夠在實(shí)訓(xùn)練習(xí)中掌握工作流程，使得他們的認(rèn)知視野得到有效拓展，他們的知識(shí)架構(gòu)得到有效豐富。

三、積極革新教學(xué)方式

基于1+X證書制度下，教師在指導(dǎo)開展酒店管理專業(yè)教學(xué)時(shí)，需依據(jù)教學(xué)內(nèi)容和學(xué)習(xí)需求來(lái)選擇不同的教學(xué)方法，旨在優(yōu)化酒店管理專業(yè)教學(xué)成效。鑒于此，教師需積極革新教學(xué)方式，通過多元化教學(xué)方式來(lái)構(gòu)建高效課堂，一則，教師可以引進(jìn)導(dǎo)向教學(xué)法，即教師需結(jié)合酒店崗位設(shè)置和工作具體流程來(lái)選擇教學(xué)方式，并將教學(xué)內(nèi)容與項(xiàng)目設(shè)計(jì)有機(jī)融合起來(lái)，旨在豐富教學(xué)課堂的趣味性和啟發(fā)性。二則，引進(jìn)情境教學(xué)法，即教師可以通過創(chuàng)設(shè)適宜情境來(lái)豐富學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)與感知，從而能夠獲取酒店服務(wù)技能、原理概念知識(shí)，從而實(shí)現(xiàn)理實(shí)一體化教學(xué)，幫助學(xué)生有效內(nèi)化抽象且晦澀的基礎(chǔ)知識(shí)。三則，引進(jìn)角色扮演教學(xué)法，即教師可以通過為學(xué)生編撰劇本、安排任務(wù)、組織會(huì)演來(lái)鍛煉學(xué)生的合作能力和實(shí)踐能力，能夠從角色角度出發(fā)來(lái)考慮問題和解決問題，與此同時(shí)，還為學(xué)生提供了表現(xiàn)自我的機(jī)會(huì)和平臺(tái)，將所學(xué)知識(shí)與技能運(yùn)用到具體情境中，最終能夠促進(jìn)他們的全面發(fā)展。中職酒店管理專業(yè)教師與時(shí)俱進(jìn)地革新教學(xué)方式，能夠有效激發(fā)學(xué)生參與課堂學(xué)習(xí)的內(nèi)需與動(dòng)力，最終幫助學(xué)生夯實(shí)基礎(chǔ)知識(shí)和實(shí)踐技能，提升他們的綜合能力。

四、推進(jìn)考核改革進(jìn)行

中職酒店管理專業(yè)教師需充分意識(shí)到教學(xué)評(píng)價(jià)改革的重要性，不僅能夠綜合評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)近況，教師的教學(xué)成效，還能夠?yàn)閷W(xué)生彌補(bǔ)知識(shí)漏洞、技能短板提供準(zhǔn)確方向，能夠?yàn)榻處熣{(diào)整教學(xué)方案提供有效依據(jù)，最終能夠切實(shí)提升他們的職業(yè)能力和綜合素質(zhì)。鑒于此，教師需在開展結(jié)果性評(píng)價(jià)的同時(shí)，落實(shí)過程性評(píng)價(jià)，全面、公正、客觀地評(píng)價(jià)學(xué)生，了解他們的知識(shí)技能掌握水平。比如教師可以適當(dāng)減少期末考試分?jǐn)?shù)在總成績(jī)中的所占比例，并積極開展隨堂檢測(cè)，搜集課后反饋;或者，教師還應(yīng)組織他們開展組內(nèi)互評(píng)和自評(píng)，幫助學(xué)生全面審視自我，為后續(xù)有針對(duì)性地學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。

五、結(jié)語(yǔ)

總而言之，基于中職酒店管理專業(yè)具有一定的突出性和實(shí)踐性，教師可以在1+X證書制度的指導(dǎo)下推進(jìn)教學(xué)改革進(jìn)程，并采取新穎且有效的教學(xué)方式來(lái)活躍課堂氛圍、調(diào)動(dòng)學(xué)生情緒，使其全神貫注地參與到課堂學(xué)習(xí)中，最終能夠提高他們的社會(huì)核心競(jìng)爭(zhēng)力，為后續(xù)適應(yīng)社會(huì)、對(duì)接工作奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

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