小小年糕里的時(shí)光穿梭

胡議文 張萍

一、活動(dòng)背景

“搖啊搖， 搖到外婆橋， 外婆請我吃年糕。糖蘸蘸多吃塊， 鹽蘸蘸少吃塊， 醬油蘸蘸吃半塊?！甭犞煜さ耐{，曾經(jīng)美好的記憶油然而生。

但是，現(xiàn)在的節(jié)味越來越淡，內(nèi)心那種憧憬與期盼已無從撿拾。在某種程度上，中國傳統(tǒng)節(jié)日已經(jīng)蛻變?yōu)椤俺浴钡墓?jié)日，國人記憶中的風(fēng)俗似乎除了吃飯，鮮有其它。春節(jié)吃餃子、吃年糕 ，端午吃粽子，中秋吃月餅……似乎只要吃過這些食品，節(jié)日就算慶祝過了。

春節(jié)作為我國重要的節(jié)日之一，有其獨(dú)特的文化內(nèi)容，我們也一直在思考如何找到傳統(tǒng)文化和幼兒經(jīng)驗(yàn)的鏈接點(diǎn)，將傳統(tǒng)文化轉(zhuǎn)化為適宜的幼兒園課程，在幼兒在感興趣的活動(dòng)中感知傳統(tǒng)文化，從而在孩子們的心中播下傳統(tǒng)文化的種子。在春節(jié)習(xí)俗吃年糕時(shí)，幼兒對年糕充滿了好奇。我們捕捉到了來自孩子們的問題——為什么年糕有各種各樣的味道？春節(jié)為什么要吃年糕？大米飯?jiān)趺磿?huì)變成年糕的？所以《玩轉(zhuǎn)年糕》班級項(xiàng)目課程就應(yīng)運(yùn)而生了，引導(dǎo)幼兒通過探究，從而將春節(jié)傳統(tǒng)文化與我們的生活建立聯(lián)系，讓孩子們在說說、做做、玩玩中真正有所收獲，感受古人的創(chuàng)造與智慧，理解文化傳承的意義。

二、敘述與分析

案例一：制作年糕

提起年糕是怎么來的時(shí)候，瑤瑤說：“我媽媽說，小時(shí)候她吃的年糕是自己做出來的，熱乎乎的可好吃了！”甜甜有點(diǎn)不可思議的說：“年糕可以自己做嗎？不是菜場里才賣年糕嗎？”一涵說：“我知道我知道，我奶奶告訴我白年糕是大米做的，桂花年糕放了桂花。”浩浩說：“這還不簡單啊，讓老師帶著我們一起做啊?！币?yàn)榈谝恢芎⒆觽兺ㄟ^向身邊的大人調(diào)查、從網(wǎng)絡(luò)上、繪本里知道了相關(guān)的年糕知識(shí)，現(xiàn)在的他們不僅僅是想要了解年糕，更想自己動(dòng)手做做年糕，所以在孩子們的要求下我們開啟了制作年糕之旅。

在年糕的多種問題中，制作年糕這一項(xiàng)可以說與孩子們的生活經(jīng)驗(yàn)還是有不少差距的，既然孩子有探究的興趣，我們應(yīng)該給與積極的回應(yīng)和支持，這也是培養(yǎng)孩子們科學(xué)探究興趣和能力的好的途徑之一。于是，我們組織談話，利用圖片、視頻讓孩子們對制作年糕有個(gè)初步的了解，同時(shí)我們鼓勵(lì)孩子們用自己的方式去解決問題。

在接下來的時(shí)間里，孩子們自己設(shè)計(jì)調(diào)查表，調(diào)查出制作年糕所需要的材料。最后孩子們總結(jié)做年糕需要以下材料：水杯、石槽、面粉、木杵、蒸籠、盆子……

在收集完“做年糕”的工具和材料之后，我們將孩子進(jìn)行分組合作，自己制定動(dòng)手實(shí)施的方案，孩子們了解制作步驟后，將制作年糕的步驟用繪圖的方式記錄下來，然后在組與組之間討論，在孩子們的討論中，最后形成最后的步驟圖。

對于孩子們的設(shè)計(jì)，我們不做對與錯(cuò)的評價(jià)，而是鼓勵(lì)他們是去試一試，希望他們能自己發(fā)現(xiàn)問題并嘗試做出調(diào)整。在第一次制作過程中，孩子們發(fā)現(xiàn)在年糕面團(tuán)非常黏，無法成團(tuán)，這是為什么呢？馬上組織了孩子們進(jìn)行討論。有的孩子們說，可能是水加太多了，有的說可能是大米放的太少了，也有孩子的孩子提出來是不是再打年糕的時(shí)候木杵太小，我們使的勁不夠大。最終通過討論，孩子們一致認(rèn)為在放水的時(shí)候先少放一點(diǎn)，不夠了再加，可能會(huì)好一點(diǎn)。我們用不上力的時(shí)候讓嬤嬤老師們一起幫忙，或者我們合作一起打年糕。

而這時(shí)有小朋友提出去幼兒園對面的社區(qū)找“塔峙大阿嫂”，他們制作的糕點(diǎn)好吃又好看。因此，我們帶著孩子們?nèi)ヂ?lián)系社區(qū)，讓“塔峙大阿嫂”和小朋友們一起制作年糕。在此基礎(chǔ)上，孩子們討論出了新的制作方案，并帶著新的設(shè)計(jì)方案來到了社區(qū)。

有了第一次的制作經(jīng)驗(yàn)，這次在“塔峙大阿嫂”的幫助下，孩子們知道了面粉的比例是梗米粉和糯米粉2：1，年糕團(tuán)里不能加很多的水，這樣的年糕才能成形而不黏手。但是這里他們又發(fā)現(xiàn)了新的問題，由于“塔峙大阿嫂”們使用的打年糕的工具是成人的，他們無法使用，用幼兒園的小木杵會(huì)浪費(fèi)很多的時(shí)候。他們又開始了集體討論，有的組決定讓大阿嫂們幫忙一起搗年糕團(tuán)，有的組決定四五個(gè)小朋友一起合作。

活動(dòng)結(jié)束了，孩子們紛紛表示，打年糕實(shí)在太累了，做年糕很辛苦，我們平時(shí)要愛惜糧食，不要浪費(fèi)?？粗麄兘蚪蛴形兜爻灾约褐谱鞯啬旮?，我們也由衷感到高興。

雖然孩子們的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)并不完美，但是依舊需要我們用欣賞的態(tài)度去支持他們，讓他們在假設(shè)、質(zhì)疑、合作、實(shí)驗(yàn)過程中發(fā)展思維，提高能力，同時(shí)也讓他們了解我們傳統(tǒng)的工藝。

案例二：玩轉(zhuǎn)年糕節(jié)

在前面的活動(dòng)中，孩子們對年糕有了很大的認(rèn)識(shí)，也體驗(yàn)了制作年糕的成功與樂趣。有一天，萌萌跟我說：“老師，周末我去南塘老街了，那里在開展美食節(jié)活動(dòng)，我吃了好多啊。”樂樂說：“哎呀，老師，我們在班級弄個(gè)年糕節(jié)吧，那一定很好玩。”其他孩子紛紛表示贊同，在征求園長媽媽的同意下，孩子們把想法變成現(xiàn)實(shí)，要在班級里開展年糕節(jié)活動(dòng)，要邀請其他班級的小朋友們來參加。

1.布置節(jié)日環(huán)境

當(dāng)孩子們確定要開展年糕節(jié)活動(dòng)后，我們組織了孩子們討論年糕節(jié)需要做哪些準(zhǔn)備工作。最終經(jīng)過討論，瑤瑤是環(huán)境布置組的組長，鑫鑫是美食組的組長，而萌萌是美術(shù)設(shè)計(jì)組的組長。因?yàn)楹⒆觽儚男“嚅_始就經(jīng)歷過迎新年、過端午節(jié)等活動(dòng)，有了一定的經(jīng)驗(yàn)，他們最先想到的就是要把教室和走廊布置得漂漂亮亮地。那么要怎么布置呢？孩子們說吃年糕是過新年地習(xí)俗，所以要有過年的氣氛。年糕有各種各樣地，所以我們要布置展版，告訴參觀地小朋友了解年糕。然后他們在布置的過程中發(fā)現(xiàn)走廊有一部分是中一班的教室，他們又去跟中一班的老師們商量，讓中一班的小朋友參與進(jìn)行，統(tǒng)一走廊的顏色，以紅色元素為主題，凸顯喜慶熱鬧的春節(jié)氛圍。

活動(dòng)前，我們根據(jù)中班年齡特點(diǎn)，并充分考慮活動(dòng)的可行性與趣味性，細(xì)化了各個(gè)環(huán)節(jié)的設(shè)置，希望可以提升孩子們在活動(dòng)中的參與度，讓他們在體驗(yàn)春節(jié)文化的同時(shí)也感到活動(dòng)有趣好玩，同時(shí)，我們也力求做到各個(gè)環(huán)節(jié)過渡自然。

活動(dòng)內(nèi)容的設(shè)計(jì)上，我們的年糕節(jié)結(jié)合幼兒園的廟會(huì)活動(dòng)，主要是以游園活動(dòng)的形式進(jìn)行的。因此在確定了游園活動(dòng)的項(xiàng)目后，我們又從中班孩子的年齡特點(diǎn)出發(fā)，對各個(gè)活動(dòng)具體如何開展做了詳細(xì)的計(jì)劃，希望這些活動(dòng)既能反映春節(jié)的文化內(nèi)容，也能讓孩子們真正喜愛年糕節(jié)活動(dòng)，讓孩子們真正參與進(jìn)來。

在場地人員安排上，孩子們細(xì)心地發(fā)現(xiàn)疫情期間，不能大范圍地讓全體家長參與。所以本次活動(dòng)，我們只邀請部分家長志愿者和幼兒園其他三個(gè)班級的孩子與老師。確保每個(gè)場地都有2個(gè)小朋友擔(dān)任講解員，2位家長志愿者們擔(dān)任操作示范員。

在活動(dòng)流程地設(shè)計(jì)中，我們既考慮了各個(gè)環(huán)節(jié)地教育價(jià)值，又考慮活動(dòng)有序和流暢;既安排了集中活動(dòng)，又留出體驗(yàn)操作地時(shí)間。最后，孩子們是這樣設(shè)計(jì)的：開場環(huán)節(jié)為集中環(huán)節(jié)，讓其他班級的孩子了解我們班級舉辦本次年糕節(jié)活動(dòng)的目的與意義，并引導(dǎo)孩子們回憶之前積累的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，還特別邀請了四位老師進(jìn)行舞獅鬧場。第二個(gè)環(huán)節(jié)是根據(jù)時(shí)間安排表，讓班級老師和嬤嬤老師分批帶領(lǐng)小朋友們進(jìn)行體驗(yàn)活動(dòng)。第三個(gè)環(huán)節(jié)則是操場集合，送祝福說感受。

三、項(xiàng)目活動(dòng)反思

整整一個(gè)月時(shí)間，《玩轉(zhuǎn)年糕》的班級項(xiàng)目活動(dòng)結(jié)束了。靜下心來反思和總結(jié) ，我們認(rèn)為傳統(tǒng)的文化不單單是靠灌輸與說教，而是需要孩子們在他們感興趣的活動(dòng)中充分感知和體驗(yàn)，只有基于兒童立場，讓孩子成為課程的中心，他們才會(huì)有所成長，才能讓傳統(tǒng)文化在他們心里生根發(fā)芽，茁壯成長。

1.調(diào)動(dòng)已有經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)設(shè)浸潤式節(jié)日環(huán)境

《玩轉(zhuǎn)年糕》這個(gè)項(xiàng)目活動(dòng)是隨著孩子們的興趣出現(xiàn)在班級里，首先我們也是毫無頭緒，就尋求教研組的幫助，與項(xiàng)目組老師們共同研討玩轉(zhuǎn)年糕活動(dòng)環(huán)境中的關(guān)鍵元素是什么？材料如何提供？呈現(xiàn)方式又是如何？同時(shí)又考慮公共環(huán)境與走廊環(huán)境地相互融合，做到循序漸進(jìn)、有層次性地進(jìn)行節(jié)日環(huán)境創(chuàng)設(shè)。因此我們在內(nèi)容上凸顯年糕元素，收集各種年糕模具、年糕來歷等。在區(qū)域地創(chuàng)設(shè)中，不僅僅是在圖書區(qū)投放關(guān)于年糕地繪本，美工區(qū)投放制作材料，更是開辟出一個(gè)區(qū)域——年糕博物館，在色彩搭配、配飾選擇、物品成列等方面也體現(xiàn)中國濃濃的年味。

因此在本次的傳統(tǒng)春節(jié)節(jié)日的氛圍下，孩子們身臨其境，對春節(jié)這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日有一個(gè)直觀的認(rèn)識(shí)，在濃厚的節(jié)日氛圍中加深他們對傳統(tǒng)節(jié)日的認(rèn)知，使幼兒更能吸收到中華民族傳統(tǒng)節(jié)日的精髓。

2. 把握核心價(jià)值，提供多維度文化體驗(yàn)

參與各類文化體驗(yàn)活動(dòng)是幼兒認(rèn)識(shí)節(jié)日文化的主要途徑，如何設(shè)計(jì)幼兒喜聞樂見又能體驗(yàn)和了解優(yōu)秀傳統(tǒng)文化內(nèi)涵的活動(dòng)是我們老師需要思考的關(guān)鍵點(diǎn)。在本次活動(dòng)中，我們一開始團(tuán)隊(duì)審議的主題是《紅紅的年》，但是活動(dòng)開展中，孩子們對其中的年糕產(chǎn)生了極大的興趣，因此在初步了解春節(jié)節(jié)日文化的認(rèn)識(shí)上，我們和孩子們一起以小小年糕為線索，先梳理節(jié)日文化中的核心價(jià)值，再通過核心價(jià)值尋找、設(shè)計(jì)相應(yīng)的體驗(yàn)活動(dòng)。在一系列的活動(dòng)中，對年糕的起源、吃年糕的傳說、民俗等有了不一樣的認(rèn)識(shí)。

此外，在年糕節(jié)活動(dòng)時(shí)，我們特意跟園長媽媽申請，把我們班級的活動(dòng)放入幼兒迎新年的廟會(huì)活動(dòng)中，全體教職工和孩子們都身著傳統(tǒng)服飾，不僅感受濃厚的節(jié)日氛圍，更為幼兒提供了一個(gè)體驗(yàn)傳統(tǒng)文化的契機(jī)。

3.聯(lián)動(dòng)家園社區(qū)，豐富傳統(tǒng)文化教育

傳統(tǒng)文化的教育僅僅依靠老師和家長的力量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還應(yīng)該充分利用周圍的社區(qū)資源，擴(kuò)展幼兒的學(xué)習(xí)空間，共同架起一座節(jié)日教育的橋梁。我們幼兒園有著得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢，因?yàn)閷γ娴纳鐓^(qū)有個(gè)“塔峙大阿嫂”，他們的傳統(tǒng)美食坊更是我們開展本次活動(dòng)的陣地之一。在活動(dòng)中，也經(jīng)常能看見家長、大阿嫂的身影，正因?yàn)橛辛思议L、社區(qū)資源的推波助瀾，在傳播傳統(tǒng)文化的同時(shí)，賦予孩子更多的機(jī)會(huì)去發(fā)現(xiàn)、探索，從而敢于表現(xiàn)和交往。

四、后記

這個(gè)課程我們歷時(shí)4周，在這個(gè)過程中孩子們經(jīng)歷了觀察、記錄、交往、分享、合作、……在思考、實(shí)踐、交流中各方面的能力水平得到相應(yīng)的發(fā)展。他們樂于探索且自信，面對失敗并不是退縮而是選擇發(fā)現(xiàn)問題、尋找問題再去解決問題。我們通過這樣的一個(gè)班級項(xiàng)目活動(dòng)，希望在孩子們心中傳統(tǒng)文化不僅僅是“過去時(shí)”，而是“現(xiàn)在時(shí)”，更是“將來時(shí)”;希望孩子們能在這一塊小小的“年糕”指引下，經(jīng)歷時(shí)光穿梭，一起回味傳統(tǒng)的味道;希望通過我們的努力，讓深藏在傳統(tǒng)節(jié)日中的優(yōu)良民族文化深深地扎根在幼兒心中。

參考文獻(xiàn)：

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