本土飲食文化融入小班主題活動的實(shí)踐研究

任斯玥

關(guān)鍵詞：本土飲食;文化融入;小班主題活動

一、開展本土飲食文化融入小班主題活動的意義

為了充分讓孩子認(rèn)識并走進(jìn)家鄉(xiāng)的鄉(xiāng)土文化，我們立足實(shí)際搭建平臺建立主題活動，讓孩子們走出課本走出課堂，在生活中學(xué)習(xí)知識。而且飲食在人們的生活里占據(jù)著非常重要的位置，中國的飲食文化博大精深，而且自古就有“民以食為天”的這種說法。它是我們?nèi)粘Ｉ罾镒罨镜男枨?，而飲食在?jīng)歷中國上下幾千的發(fā)展歷史，也由一開始的滿足人類的溫飽需求逐漸演變出了一種飲食文化。中國的飲食文化和整個(gè)中國歷史的發(fā)展都息息相關(guān)，它不僅僅是一道菜肴更是一種文化藝術(shù)，具有深刻的內(nèi)涵，從禮儀到孝道再到和諧，不斷擴(kuò)大這中國的文化底蘊(yùn)，而中國的飲食文化也因自身其獨(dú)特的魅力在世界飲食史上綻放出耀眼的光芒。為了讓孩子們對飲食文化有更加深入的了解，我們以本土的飲食文化為例開展小班主題活動《見到你，真糕興》讓孩子們對飲食文化有初步的了解[1]。

二、開展本土飲食文化融入小班主題活動的策略

1.創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)環(huán)境，豐富教育內(nèi)容

中國的傳統(tǒng)糕點(diǎn)更是一種老少皆宜的食物，光糕點(diǎn)就分為好幾個(gè)派別主要有京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚(yáng)派、滇派、閩派等。而提到我們浙江紹興的特色糕點(diǎn)桔紅糕很值得拿出來說一說?！侗静菥V目》中記載：“金桔氣味酸、甘、溫、無毒。主治下氣快膈，止渴解酒，辟臭?！?以金桔為原料制作出來的桔紅糕，入口香甜軟糯，帶著一股自然的清香，吃后滿口都是香味，在保證美味的同時(shí)又具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。我們以桔紅糕為例讓孩子們自己去搜集本土特色糕點(diǎn)的飲食文化。

為了方便幼兒更好的搜集資料我們將他們帶到小吃街里，讓他們親身感受，同時(shí)我們將孩子們分成小組，分組去進(jìn)行調(diào)查自己學(xué)習(xí)制作，我們在不同的美食區(qū)提供了相應(yīng)的材料，同時(shí)提供給了相應(yīng)的制作方法，讓孩子們在尋找調(diào)查中學(xué)習(xí)到知識，在動手制作里，提高了動手操作能力。通過本次的學(xué)習(xí)活動提高幼兒對家鄉(xiāng)的飲食文化的興趣，在實(shí)踐中感受中華文化之美，促進(jìn)了幼兒的全面發(fā)展。

2.動員家長，了解家鄉(xiāng)美食

由于家鄉(xiāng)飲食文化是一個(gè)全新的課堂，并沒有相關(guān)的書籍可供參考。相對于幼兒園的小朋友來說他們的年齡尚小無法自己去獨(dú)立的完成查閱資料這一個(gè)難題。這個(gè)時(shí)候我們就需要?jiǎng)訂T家長們來進(jìn)行幫忙，和孩子分享自己所查閱到的資料，同孩子講飲食背后所蘊(yùn)含的文化，在這個(gè)交流過程中不僅能擴(kuò)展兒童的知識面，而且能促進(jìn)家長和孩子的交流，增加家長和孩子之間的情感，從家長到老師在到孩子形成一個(gè)和諧的互動整體。

我們可以利用節(jié)日來邀請家長與孩子一起互動，現(xiàn)場制作自己所熟悉的糕點(diǎn)可以和大家一起分享自己所制作糕點(diǎn)的背后的文化以及制作手法。活躍我們的課堂氣氛讓幼兒教學(xué)不再被教材所拘束，給孩子們一個(gè)豐富多彩的學(xué)習(xí)環(huán)境。

3.提高教師的綜合能力，促進(jìn)教師成長

在傳統(tǒng)的教育模式下，讓我們的思維都僅限于書本?？墒窃诮?jīng)濟(jì)科技高速發(fā)展的時(shí)代下，我們的教育模式也需要改變。我們教師的本職任務(wù)是教書育人，在新時(shí)代下更要將推進(jìn)素質(zhì)教育實(shí)現(xiàn)人的全面發(fā)展融入到我們的教育理念之中。歷史是前進(jìn)發(fā)展的我們教育也不應(yīng)該止步不前。幼兒園階段是形成一個(gè)孩子的個(gè)性，情感，態(tài)度，價(jià)值觀等關(guān)鍵的時(shí)期，我們最為老師不僅要為孩子們答疑解惑更是要幫助他們塑造一個(gè)良好的品格。韓愈說過：“師者，所以傳道授業(yè)解惑也”。我們作為教師更是要提高自己的綜合能力，提高自己的教育水平，以便培養(yǎng)出更加優(yōu)秀的學(xué)子[2]。

三、結(jié)束語

在本土飲食文化融入小班主題活動的實(shí)踐研究——以小班主題《見到你，真糕興》這次主題活動中，我們通過結(jié)合本土的小吃和節(jié)日飲食的特點(diǎn)來開展多樣的教育活動。調(diào)動了孩子們的積極性，促進(jìn)了孩子和家長之間的情感同時(shí)也提高了我們教師本身的教育能力。在這個(gè)全新的課題里讓孩子們走進(jìn)了生活走出了課堂，開闊了孩子的思維，促進(jìn)了孩子全方位的發(fā)展，打破了以往單一的教學(xué)模式，引導(dǎo)孩子們由被動的學(xué)習(xí)模式轉(zhuǎn)變成為主動的學(xué)習(xí)。這雖然是我們第一次嘗試這樣全新的課題方式，但是我相信這絕對不會是最后一次，今后我們會多準(zhǔn)備這樣的課題活動在之后的每一次活動中也會努力的去做的更好[3]。

參考文獻(xiàn)

[1]竇娜.文化素質(zhì)教育背景下中華飲食文化的思想政治教育價(jià)值探索——評《中華飲食文化概論》[J].食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(bào)，2022，13（03）：1011.

[2]張丁煜，聶敬磊，殷淑文.新媒體視角下河北飲食文化的傳播策略——評《中華飲食文化概論》[J].糧食與油脂，2022，35（02）：168-16

[3]岳立慧. 幼兒園主題性區(qū)域活動實(shí)施的行動研究[D].河北大學(xué)，2020.