我國荷斯坦奶牛體重體尺隨胎次、泌乳和妊娠月齡的變化研究

解 湉，熊厚亮，王東海，雒誠龍，劉高坤，李琛，任凱，郝陽毅，李勝利

（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京市生鮮乳質(zhì)量安全工程技術(shù)研究中心，北京 100193）

體尺和體重是奶牛場(chǎng)測(cè)量收集的數(shù)據(jù)，人們可以根據(jù)體尺估測(cè)體重，評(píng)價(jià)繁殖性能和產(chǎn)奶性能，其還可以反映荷斯坦奶牛的品種特點(diǎn)、生長發(fā)育情況和牧場(chǎng)營養(yǎng)飼養(yǎng)管理水平等?，F(xiàn)代化、集約化飼養(yǎng)模式對(duì)奶牛精準(zhǔn)化飼養(yǎng)提出了較高要求，NRC（2001） 發(fā)布的《奶牛營養(yǎng)需要量》和我國《奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》以生理階段、體重等為基礎(chǔ)計(jì)算了奶牛干物質(zhì)采食量、能量和營養(yǎng)需要量等指標(biāo)。崔秋佳、高艷霞等則分別以荷斯坦?fàn)倥：陀膳檠芯繉?duì)象，以體重和日增重建立了能量和蛋白質(zhì)需要的基本模型。但隨著奶牛養(yǎng)殖業(yè)不斷發(fā)展，如進(jìn)口凍精的推廣應(yīng)用、集約化和現(xiàn)代化飼養(yǎng)等，奶牛體重體尺發(fā)生了相應(yīng)的改變，之前的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)不一定完全符合現(xiàn)階段的飼養(yǎng)情況。

目前國內(nèi)對(duì)于不同牧場(chǎng)、年齡、胎次等因素對(duì)荷斯坦奶牛生長發(fā)育影響的研究較多，而尚無關(guān)于成年奶牛隨泌乳及妊娠月齡的體重體尺變化研究。因此本文收集了我國西北、華北、南方、中原地區(qū)規(guī)?；翀?chǎng)荷斯坦奶牛的體重體尺數(shù)據(jù)，在了解我國奶牛體重體尺現(xiàn)狀的同時(shí)，為規(guī)?；翀?chǎng)中頸夾、臥床等設(shè)施設(shè)計(jì)提供數(shù)據(jù)支撐，為形成我國荷斯坦奶牛各生理階段的體重和體尺規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理、提高奶牛生產(chǎn)性能提供指導(dǎo)作用。

1 材料與方法

1.1 數(shù)據(jù)來源 試驗(yàn)于2019 年7—11 月開展，選取我國西北、華北、中原和南方地區(qū)規(guī)?；翀?chǎng)，測(cè)量荷斯坦奶牛的體重、十字部高和胸圍。收集第1～5 各胎次均處于泌乳1 月的荷斯坦奶牛的體重?cái)?shù)據(jù)467 條，十字部高和胸圍數(shù)據(jù)各1 668 條；第1～3 胎次奶牛各泌乳月的體重?cái)?shù)據(jù)6 711 條；第2～4 胎次奶牛各妊娠月的體重?cái)?shù)據(jù)共4 046 條。

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)?zāi)膛＞鶠樯谑斤曫B(yǎng)，飼喂全混合日糧（Total Mixed Ration，TMR），每日飼喂3 次，自由飲水，產(chǎn)后每天擠奶3 次。

1.3 數(shù)據(jù)收集 被測(cè)牛只端正站立于寬敞、平坦的場(chǎng)地上，四肢直立，頭自然前伸，姿勢(shì)正常。測(cè)量工具為杖尺和卷尺。

十字部高（腰高）：兩腰角的中央（即十字部）垂直到地面的高度，用杖尺測(cè)量。

胸圍：肩胛骨后角處體軀的垂直周徑，用卷尺測(cè)量。

體重測(cè)定：于早晨或中午擠奶后、飼喂前，通過安裝在擠奶廳通道的自動(dòng)稱重系統(tǒng)記錄體重。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 原始數(shù)據(jù)用Excel 2019 軟件進(jìn)行匯總。體尺、泌乳1 月體重?cái)?shù)據(jù)按照胎次，各胎次體重分別按照泌乳和妊娠月齡整理，用SPSS 22.0 軟件進(jìn)行ANOVA/Duncan's 方法，分別分析胎次、泌乳、妊娠月齡對(duì)體重體尺的影響（=0.05），統(tǒng)計(jì)結(jié)果以<0.05表示差異顯著。所得結(jié)果均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。使用Graphpad Prism 8.4.2 作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同地區(qū)各胎次荷斯坦奶牛體重、體尺情況 不同地區(qū)各胎次荷斯坦奶牛的體重（泌乳1 月）情況如表1所示，以4個(gè)地區(qū)奶牛體重平均值來看，第1、2、3 胎次體重分別為575.3、617.0、698.3 kg（<0.05），3胎次以后的體重?zé)o顯著變化。

表1 不同地區(qū)各胎次荷斯坦奶牛體重（泌乳1 月） 變化情況 kg

不同地區(qū)各胎次荷斯坦奶牛十字部高情況如表2 所示，以3個(gè)地區(qū)奶牛十字部高平均值來看，第2～5 胎次十字部高范圍為146.7～148.3 cm，均顯著高于第1 胎次，但2～5 胎次無顯著差異。

表2 不同地區(qū)各胎次荷斯坦奶牛十字部高變化情況 cm

不同地區(qū)各胎次荷斯坦奶牛胸圍情況如表3 所示，以3個(gè)地區(qū)奶牛胸圍平均值來看，第1～4 胎次胸圍范圍為204.1～220.5 cm，每增加1個(gè)胎次，胸圍均顯著增加，第5 胎次和第4 胎次無顯著差異。

表3 不同地區(qū)各胎次荷斯坦奶牛胸圍變化情況 cm

2.2 不同地區(qū)各胎次荷斯坦奶牛不同泌乳月齡體重變化 西北、華北、中原和南方地區(qū)各胎次荷斯坦奶牛泌乳1～10 月的體重變化情況如表4、5、6 所示，4個(gè)地區(qū)第1～3 胎次奶牛各泌乳月齡體重平均值變化趨勢(shì)如圖1 所示。以體重平均值來看，第1、2、3 胎次奶牛體重分別在泌乳3、4、2 月達(dá)到最低，隨后開始增加。第1胎次奶牛泌乳3 月時(shí)體重為553.0kg，顯著低于其他泌乳月，泌乳5～8 月體重顯著增加。第2 胎次奶牛泌乳3、4 月體重顯著低于泌乳2 月，泌乳4 月時(shí)達(dá)到最低，為602.1 kg，泌乳5～10 月體重顯著增加，泌乳10 月達(dá)729.9 kg。第3 胎次奶牛泌乳2 月時(shí)體重達(dá)到最低，為656.9 kg，泌乳10 月時(shí)顯著高于其他泌乳月。

圖1 4個(gè)地區(qū)第1～3 胎次奶牛各泌乳月齡體重變化情況

表4 不同地區(qū)第1 胎次奶牛不同泌乳月齡體重變化情況 kg

2.3 不同地區(qū)各胎次荷斯坦奶牛不同妊娠月齡體重變化西北、華北、中原和南方地區(qū)各胎次荷斯坦奶牛妊娠1～10 月的體重變化情況如表7～9 所示，4個(gè)地區(qū)第2～4胎次奶牛各妊娠月齡體重平均值變化如圖2 所示。以體重平均值來看，各胎次奶牛體重均在妊娠4 月時(shí)達(dá)到最低，隨后隨妊娠月齡逐漸增加。第2 胎次奶牛妊娠3～5月體重?zé)o顯著差異，妊娠6～10 月體重顯著增加，妊娠10 月達(dá)到757.8 kg；第3 胎次奶牛妊娠8、9 月體重分別為789.5、799.8 kg，顯著高于妊娠6、7 月，同時(shí)均顯著高于妊娠3～5 月，妊娠10 月體重顯著高于其他妊娠月，為831.2 kg；第4 胎次奶牛妊娠3～9 月體重?zé)o顯著差異，妊娠8 月時(shí)最高，為757.5 kg。

圖2 4個(gè)地區(qū)第2～4 胎次奶牛不同妊娠月齡體重變化情況

表7 不同地區(qū)第2 胎次奶牛不同妊娠月齡體重變化情況 kg

表5 不同地區(qū)第2 胎次奶牛不同泌乳月齡體重變化情況 kg

表6 不同地區(qū)第3 胎次不同泌乳月齡體重變化情況 kg

表8 不同地區(qū)第3 胎次奶牛不同妊娠月齡體重變化情況 kg

表9 不同地區(qū)第4 胎次不同妊娠月齡體重變化情況 kg

3 討 論

3.1 不同地區(qū)各胎次荷斯坦奶牛體重、體尺變化 體重、十字部高和胸圍等屬于生長性狀，遺傳力通常在0.2 以上，受到遺傳、營養(yǎng)、年齡、胎次等因素影響，這些性狀因與重要經(jīng)濟(jì)性狀相關(guān)聯(lián)而逐漸受到人們重視。我國《后備奶牛飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)范》中建議24 月齡青年牛體重大于550 kg，胸圍大于193 cm。本研究中第1 胎次奶牛產(chǎn)后泌乳1 月體重為575.3 kg，胸圍為204.1 cm，體重體尺符合上述文件建議值。美國提出了目標(biāo)生長策略（Target Growth System），指出成年荷斯坦奶牛體重為630～810 kg，3 胎時(shí)即可達(dá)到成年牛體重。本研究中4個(gè)地區(qū)第1～3 胎次奶牛的體重平均值顯著增加，3 胎次以后體重?zé)o顯著變化且平均體重基本達(dá)到680 kg 以上。從結(jié)果可以看出我國荷斯坦成年奶牛體重高于我國成年奶牛650 kg 標(biāo)準(zhǔn)，且已接近美國水平，我國奶牛飼養(yǎng)管理水平逐漸提高。

本研究中第3 胎次奶牛的體重最高，第4 胎次奶牛的體尺最高。劉麗元等結(jié)果顯示新疆昌吉地區(qū)荷斯坦奶牛體重和胸圍指標(biāo)均在8 歲時(shí)達(dá)到最高，張培大等結(jié)果顯示新疆地區(qū)荷斯坦奶牛體重和胸圍指標(biāo)均在5 歲時(shí)達(dá)到最高，上述研究結(jié)果不一致的原因可能與試驗(yàn)牛群的育種水平、體重測(cè)量時(shí)間、飼養(yǎng)管理水平差異等有關(guān)。

Ben 等于2013—2017 年收集了法國33個(gè)商業(yè)奶牛場(chǎng)共490 頭、第1 胎次荷斯坦奶牛的體重?cái)?shù)據(jù)，分析結(jié)果顯示第1 胎奶牛體重為588 kg 的頭數(shù)比例近50%；Dettmann 等于2015—2017 年收集了丹麥荷斯坦奶牛的體重?cái)?shù)據(jù)，結(jié)果顯示第1、2、3 胎次奶牛第1 泌乳月的體重平均值分別為560、620、660 kg；劉麗元等調(diào)查了2012—2013 年新疆地區(qū)荷斯坦奶牛的生長發(fā)育情況，數(shù)據(jù)顯示2～8 歲奶牛的體重為296.25～693.76 kg，胸圍為154.99～211.58 cm；張培大等收集了2012—2013 年新疆地區(qū)荷斯坦奶牛各胎次的體重體尺數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)顯示第2～7 胎次奶牛的體重為511.29～709.54 kg，胸圍為182.69～202.14 cm。本研究中第1～5 胎次奶牛體重范圍為575.3～698.3 kg，胸圍范圍為204.1～220.5 cm，上述結(jié)果說明我國奶牛體重體尺較10 年前有一定提升，現(xiàn)已接近或超過國外奶牛體重。

3.2 不同地區(qū)各胎次荷斯坦奶牛不同泌乳月齡體重變化奶牛泌乳高峰一般出現(xiàn)在產(chǎn)后4～6 周，但采食高峰直到產(chǎn)后8～10 周才能達(dá)到最大，由于采食高峰晚于泌乳高峰，奶牛通常動(dòng)用體脂維持產(chǎn)奶對(duì)能量的需求從而導(dǎo)致體重下降，對(duì)生產(chǎn)性能和繁殖性能產(chǎn)生負(fù)面影響。牧場(chǎng)人員可以通過體況評(píng)分或者體重變化、牛奶非酯化脂肪酸（NEFA）濃度等指標(biāo)監(jiān)控圍產(chǎn)期奶牛能量代謝狀況，通過加強(qiáng)營養(yǎng)和科學(xué)選育等手段使能量負(fù)平衡的危害降至最低。本研究按照泌乳月齡對(duì)奶牛進(jìn)行分組，泌乳1～3 月為泌乳早期奶牛，泌乳4～7 月為泌乳中期奶牛，泌乳8～10 月為泌乳后期奶牛。

Dettmann 等在2015—2017 年收集了第1～3 胎次丹麥荷斯坦奶牛泌乳早期的體重?cái)?shù)據(jù)，數(shù)據(jù)顯示，第1～3 胎次奶牛泌乳1 月的平均體重分別為603、656、689 kg；M?ntysaari 等于2013—2016 年收集了丹麥的奶牛體重?cái)?shù)據(jù)，數(shù)據(jù)顯示第1 胎次奶牛泌乳2～180 d的體重平均值為575 kg，經(jīng)產(chǎn)牛泌乳2～180d 的體重平均值為643 kg。本研究中，第1、2、3 胎次奶牛泌乳1月的體重平均值分別為575.3、617.0、698.3 kg，可以看出我國荷斯坦成年牛體重與國外相同生理階段奶牛體重相近，但第1、2 胎次奶牛體重略低于國外奶牛。

本研究顯示我國奶牛體重在泌乳2～4 月達(dá)到最低，之后持續(xù)增加，第3 胎次奶牛體重開始增加的泌乳月齡早于第1、2 胎次，可能是由于第1 胎次和第2 胎次奶牛懷孕后雖然胎兒重量略有增加，但是泌乳和生長發(fā)育耗能也使體重增加不如3 胎次以后快。同時(shí)國外各胎次奶牛體重開始增加的泌乳月齡早于我國，這提示我國飼養(yǎng)者需加強(qiáng)奶牛圍產(chǎn)期營養(yǎng)管理，關(guān)注產(chǎn)后采食量和體重變化，使奶牛盡早恢復(fù)體況及泌乳水平。另一方面，奶牛泌乳早期體重變化還與生產(chǎn)性能、繁殖性能和健康相關(guān)，這提示飼養(yǎng)者需關(guān)注奶牛體重變化，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，以充分發(fā)揮奶牛遺傳潛力。

3.3 不同地區(qū)各胎次荷斯坦奶牛不同妊娠月齡體重變化生產(chǎn)中，奶牛適宜的配種時(shí)間是產(chǎn)后60～90 d，大多數(shù)奶牛在產(chǎn)后90 d 配種成功，因此妊娠月份比泌乳月份推遲2.5～3個(gè)月。妊娠檢測(cè)通常在配種后2個(gè)月進(jìn)行，孕檢確認(rèn)后將其確認(rèn)為正常妊娠牛，因此本研究從妊娠3 月進(jìn)行分群和稱重，從此時(shí)比較不同妊娠月齡體重。本研究中將初產(chǎn)定義為第1 胎次，因奶牛體重稱量系統(tǒng)放置在奶廳，因此未測(cè)定第1 胎次奶牛妊娠體重。

本研究中，4個(gè)地區(qū)第2、3 胎次奶牛體重平均值在妊娠4 月達(dá)到最低，從妊娠6～7 月逐漸增加，妊娠10 月體重分別為757.8、831.2 kg。奶牛在妊娠后期將進(jìn)入干奶期，胎兒在此期間生長提速，是在母牛體內(nèi)生長最快最主要的時(shí)期，飼養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)以滿足營養(yǎng)攝入、保證體重增加，滿足胎兒的生長需要和自身妊娠需要為主。犢牛初生重一般為35～40 kg，從妊娠3 月到妊娠10 月奶牛體重增加重量超過犢牛初生重，說明奶牛自身妊娠營養(yǎng)需要與胎兒生長同等重要，干奶期及圍產(chǎn)期的良好營養(yǎng)管理是獲得適宜的產(chǎn)犢體重和產(chǎn)后良好泌乳性能的關(guān)鍵，研究人員需進(jìn)一步探究奶牛產(chǎn)前適宜體重，為修訂妊娠期能量、營養(yǎng)需要等提供數(shù)據(jù)支撐。

4 結(jié) 論

本研究結(jié)果表明，我國3 胎及以后荷斯坦奶牛體重高于NRC 及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)體尺隨著胎次增加而顯著增加。奶牛在泌乳2～4 月體重達(dá)到最低，隨后開始增加；在妊娠6、7 月時(shí)體重較妊娠前期顯著增加，妊娠10 月達(dá)到最高。為達(dá)到精準(zhǔn)飼喂的目的，在規(guī)?；翀?chǎng)管理中，要結(jié)合奶牛實(shí)際體重而計(jì)算奶牛的營養(yǎng)需要。不同胎次奶牛體尺略有不同，建議規(guī)?；翀?chǎng)在頸夾及臥床設(shè)計(jì)時(shí)考慮到體尺生長規(guī)律進(jìn)行設(shè)計(jì)。