在中職“客房服務(wù)與管理”教學(xué)中進(jìn)行思政教育的思考與實(shí)踐

【摘 要】“客房服務(wù)與管理”是中職酒店管理學(xué)科中的一門(mén)專業(yè)性和實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)課程。文章首先闡述了在這一課程的教學(xué)中開(kāi)展思政教育的重要性、必要性和緊迫性，然后依據(jù)專業(yè)課程設(shè)置的篇章結(jié)構(gòu)，提出了開(kāi)展思政教育的目標(biāo)，進(jìn)而闡明了開(kāi)展思政教育的實(shí)踐途徑，以期為中職學(xué)校在專業(yè)課程教學(xué)中開(kāi)展思政教育提供助力。

【關(guān)鍵詞】中職;“客房服務(wù)與管理”;思政教育

【中圖分類號(hào)】G712? 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A? 【文章編號(hào)】1671-1270（2022）06-0013-04

立德樹(shù)人，培養(yǎng)社會(huì)主義建設(shè)者和接班人既是教育工作的出發(fā)點(diǎn)，又是根本任務(wù)。習(xí)近平總書(shū)記在2016年的全國(guó)思想政治工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào)，要用好課堂教育這個(gè)主渠道，各類課程都要與思想政治理論同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)。由此可見(jiàn)，為了實(shí)現(xiàn)教育的根本任務(wù)，建設(shè)高水平的人才培養(yǎng)體系，就要探索課程思政與專業(yè)課程的融合。課程思政就是以教師教授的課程為載體，充分挖掘蘊(yùn)含在專業(yè)知識(shí)中的德育元素，實(shí)現(xiàn)專業(yè)課教學(xué)與德育的有機(jī)融合，將德育滲透到專業(yè)教育和教學(xué)的全過(guò)程，使思想政治教育建立在一定的專業(yè)知識(shí)之上，把思政元素貫穿于課堂授課、教學(xué)研討、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)等環(huán)節(jié)，將育人方式從由外入內(nèi)的說(shuō)教式滲透變?yōu)樽寣W(xué)生從學(xué)科專業(yè)知識(shí)中去領(lǐng)悟，從而內(nèi)化于心、融化于魂的感悟式教育。本文針對(duì)中職“客房服務(wù)與管理”專業(yè)課程教學(xué)如何開(kāi)展課程思政，提出了相關(guān)思考與實(shí)踐途徑。

一、中職學(xué)校在專業(yè)課程教學(xué)中進(jìn)行思政教育的重要意義

（一）中職學(xué)校在專業(yè)課程教學(xué)中進(jìn)行思政教育的重要性

百年大計(jì)，教育為先。教育的社會(huì)功能就是為國(guó)家和社會(huì)培養(yǎng)合格的人才，服務(wù)于國(guó)家的政治、經(jīng)濟(jì)發(fā)展。中職學(xué)校在培養(yǎng)技能型人才的同時(shí)，也應(yīng)該落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)，讓學(xué)生樹(shù)立正確的人生觀、世界觀和價(jià)值觀。習(xí)近平總書(shū)記指出：“用好課堂教學(xué)這個(gè)主渠道。”“所有課堂都有育人的功能?！薄安荒馨阉枷胝喂ぷ髦划?dāng)做思想政治課的事，其他各門(mén)課都要守好一段渠，種好責(zé)任田，要把做人做事的基本道理，把社會(huì)主義核心價(jià)值觀的要求，把實(shí)現(xiàn)民族復(fù)興的理想和責(zé)任融入各類課程的教學(xué)中，使各類課程與思想政治理論課同向同行形成協(xié)同效應(yīng)?！笨倳?shū)記的重要講話深刻地闡明了在專業(yè)課程教育中開(kāi)展思政教育的作用、內(nèi)容和方式。

（二）中職學(xué)校在專業(yè)課程教學(xué)中進(jìn)行思政教育的必要性

長(zhǎng)期以來(lái)，中職學(xué)校在課程設(shè)置中，一般都將課程分為基礎(chǔ)課和專業(yè)課兩大類，思想教育課屬于基礎(chǔ)課，與專業(yè)課一向是分離的。在專業(yè)課程教學(xué)的過(guò)程中，教師一般更注重對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)知識(shí)和技能的傳授，往往忽視對(duì)學(xué)生職業(yè)道德素養(yǎng)等方面的教育。近年來(lái)，受新冠疫情的影響，旅游酒店業(yè)發(fā)展慘淡，使酒店服務(wù)業(yè)面臨著低就業(yè)率和高失業(yè)率的境地。有關(guān)酒店專業(yè)學(xué)生情況的調(diào)查顯示，大多數(shù)酒店對(duì)招聘的畢業(yè)生的基本業(yè)務(wù)能力普遍感到滿意，但不約而同地指出，其在服務(wù)意識(shí)、吃苦耐勞、責(zé)任感、協(xié)作能力、創(chuàng)新能力和心理調(diào)節(jié)能力等方面與企業(yè)的需求存在較大的差距。而這恰恰反映出中職教學(xué)過(guò)于注重對(duì)學(xué)生的專業(yè)技能的培養(yǎng)，而在思政教育方面存在不足和缺失[1]。因此，構(gòu)建中職學(xué)校全員、全過(guò)程、全方位育人的“三全教育”格局，實(shí)現(xiàn)課程思政與專業(yè)教學(xué)的同向同行、同頻共振，就顯得更加必要。

（三）中職學(xué)校在專業(yè)課程教學(xué)中進(jìn)行思政教育的緊迫性

所謂課程思政就是把“做人做事的基本道理，社會(huì)主義核心價(jià)值觀的要求，實(shí)現(xiàn)民族復(fù)興的理想和責(zé)任”這三句話的總要求融入各類課程教學(xué)的全過(guò)程、各方面。這既是教育的根本任務(wù)，也是一種綜合教育的理念。

當(dāng)今社會(huì)充斥著拜金主義、享樂(lè)主義、個(gè)人主義等腐朽思想，直接、間接地影響著中職學(xué)生的人生觀、價(jià)值觀和世界觀的形成。中職學(xué)生一般文化基礎(chǔ)較差，往往存在自信心不足，不求上進(jìn)，紀(jì)律觀念淡薄，責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)的問(wèn)題。加之，傳統(tǒng)的思政教育形式單一，內(nèi)容乏味，極易導(dǎo)致思政教育流于形式。

教育部長(zhǎng)懷進(jìn)鵬說(shuō)：“要強(qiáng)化政治引領(lǐng)，善于從政治上看教育，善于從民生上抓教育，胸懷國(guó)之大者?！睋?jù)此，教育部在2021年8月下旬提出了貫徹落實(shí)大思政理念，推動(dòng)思政小課堂、社會(huì)大課堂和網(wǎng)上云課堂有機(jī)結(jié)合，將中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化融入思政課程教學(xué)中的要求。當(dāng)今的中職學(xué)生，就是實(shí)現(xiàn)中國(guó)第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)的生力軍，因此，在專業(yè)課教育中開(kāi)展思政教育，決不是教育方式變更的權(quán)宜之計(jì)。按照2021年8月的中央政治局會(huì)議的精神要求，立德樹(shù)人是教育戰(zhàn)線的根本任務(wù)，關(guān)系到為黨育人，為國(guó)育才，培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的接班人的歷史重任。從根本上看，立德樹(shù)人關(guān)系到黨的事業(yè)后繼有人，關(guān)系到國(guó)家前途和命運(yùn)，因此“三全教育”必須從各學(xué)科做起，從現(xiàn)在做起，立足當(dāng)前，著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，從而實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)。

二、中職學(xué)校在“客房服務(wù)與管理”教學(xué)中開(kāi)展思政教育的實(shí)踐途徑

（一）確定“客房服務(wù)與管理”課程的思政教學(xué)目標(biāo)

“客房服務(wù)與管理”課程是酒店管理專業(yè)的必修課程。該課程以現(xiàn)代管理學(xué)原理為基礎(chǔ)，綜合運(yùn)用多學(xué)科知識(shí)，對(duì)旅游酒店客房管理作全面系統(tǒng)的闡述，通過(guò)教學(xué)活動(dòng)使學(xué)生全面了解酒店客房服務(wù)與管理的現(xiàn)狀，系統(tǒng)掌握酒店客房服務(wù)與管理的基本理論和管理方法，為從事酒店客房的業(yè)務(wù)管理以及從事與旅游酒店業(yè)相關(guān)工作學(xué)習(xí)必要的知識(shí)和

技能。

在“客房服務(wù)與管理”課程教學(xué)的過(guò)程中，教師必須認(rèn)真按照專業(yè)課程教學(xué)大綱的要求，在明確專業(yè)課程教學(xué)任務(wù)的同時(shí)，確定思政教育的目標(biāo)。“客房服務(wù)與管理”課程思政教育的目標(biāo)為：積極引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的“三觀”，塑造良好的人格，結(jié)合職業(yè)特點(diǎn)，滲透社會(huì)主義核心價(jià)值觀和職業(yè)道德，職業(yè)素養(yǎng)要求，激發(fā)學(xué)生愛(ài)黨、愛(ài)國(guó)、愛(ài)崗敬業(yè)的熱情，倡導(dǎo)勞模精神、工匠精神，引導(dǎo)學(xué)生形成服務(wù)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、法制意識(shí)、創(chuàng)新和創(chuàng)造精神等。

（二）結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，找準(zhǔn)思政教育融入點(diǎn)AA878C69-7C8A-4DC4-BD64-7883B71DF199

中職“客房服務(wù)與管理”課程教育，肩負(fù)著培養(yǎng)實(shí)用型、技能型人才的重任，人才的素質(zhì)高低直接關(guān)系到其與今后就業(yè)崗位需求的對(duì)接。當(dāng)前中職酒店管理專業(yè)的學(xué)生普遍對(duì)工作崗位和薪資的要求較高，對(duì)工作時(shí)間要求自由，走出校門(mén)進(jìn)入企業(yè)就想當(dāng)經(jīng)理，不想從底層做起，服務(wù)意識(shí)淡薄，遇到困難就后退，缺乏責(zé)任感和敬業(yè)精神等。因此，結(jié)合“客房服務(wù)與管理”的課程內(nèi)容，在教學(xué)過(guò)程中，教師應(yīng)加強(qiáng)思政教育的融入。

如在教學(xué)“客房服務(wù)與管理”課程的第一章“概述（飯店的起源）”、第二章“客房產(chǎn)品的設(shè)計(jì)”、第三章“客房服務(wù)管理”中，思政教育的融入點(diǎn)即可確定為酒店管理的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)。在這三章的教學(xué)中融入這方面的思政元素，使學(xué)生逐漸形成良好的職業(yè)道德與素養(yǎng)。①目標(biāo)：激發(fā)學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)的熱愛(ài)，樹(shù)立正確的酒店職業(yè)操守、工作態(tài)度、服務(wù)意識(shí)以及職業(yè)價(jià)值觀[2]。②形式和方法：一是教師在教學(xué)完每個(gè)章節(jié)后，進(jìn)行小結(jié)和重點(diǎn)歸納時(shí)，結(jié)合職業(yè)道德教育，闡明職業(yè)道德和素養(yǎng)的作用和意義。二是組織啟發(fā)式、研討式主題班會(huì)，讓學(xué)生深化對(duì)職業(yè)道德的重要性的認(rèn)識(shí)。三是在實(shí)訓(xùn)實(shí)踐過(guò)程中，組織學(xué)生進(jìn)行類比參觀學(xué)習(xí)。如某酒店雖然只是四星級(jí)，但是它擁有5星級(jí)的服務(wù)品質(zhì)，網(wǎng)絡(luò)上有3000多條關(guān)于該酒店的評(píng)論，其中好評(píng)有2970條。在客人進(jìn)入到酒店以后，酒店提供免費(fèi)洗車服務(wù);禮賓會(huì)與客人聊當(dāng)?shù)氐拿麆俟袍E，推薦周邊美食和伴手禮，為孩子提供免費(fèi)的玩具;到房間以后，服務(wù)員會(huì)泡好當(dāng)?shù)靥厣杷?，十分?xì)心和周到的服務(wù)給人賓至如歸的感覺(jué)。通過(guò)觀察學(xué)習(xí)，學(xué)生耳濡目染，深刻體會(huì)到這就是職業(yè)道德精神的體現(xiàn)。

如在“客房服務(wù)與管理”課程第四章“客房與公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)”、第五章“客房部門(mén)資產(chǎn)管理和成本控制”的教學(xué)中，思政教育的融入點(diǎn)有：酒店管理經(jīng)營(yíng)中的法制意識(shí)，綠色環(huán)保理念，客房的清潔、衛(wèi)生、整潔對(duì)酒店服務(wù)的重要性。①目標(biāo)：引導(dǎo)學(xué)生自覺(jué)養(yǎng)成遵紀(jì)守法的習(xí)慣，樹(shù)立環(huán)保觀念，養(yǎng)成講衛(wèi)生、愛(ài)清潔的良好習(xí)慣，促進(jìn)學(xué)生正確的人生觀的形成。②形式和方法：一是運(yùn)用遵紀(jì)守法的正反面的典型事例，闡明依法治理與個(gè)人奉公守法的關(guān)系;選擇綠色環(huán)保的典型事例，闡明環(huán)保與國(guó)家發(fā)展和個(gè)人生活的關(guān)聯(lián)，講明客房服務(wù)中為什么必須注意清潔衛(wèi)生和保養(yǎng)問(wèn)題。二是組織開(kāi)展法律知識(shí)問(wèn)答、遵紀(jì)守法征文等活動(dòng)，推動(dòng)和促進(jìn)學(xué)生自覺(jué)樹(shù)立法制觀念。三是在學(xué)生實(shí)訓(xùn)過(guò)程中開(kāi)展客房清潔衛(wèi)生技能比賽，檢查評(píng)比，激發(fā)學(xué)生做好清潔衛(wèi)生工作的熱情。

如在“客房服務(wù)與管理”第六章“客房部的勞動(dòng)管理”這一章的教學(xué)中，思政教育的融入點(diǎn)有：勞動(dòng)的含義及意義，技能型人才與勞動(dòng)的關(guān)系。

①目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)勞動(dòng)、愛(ài)崗敬業(yè)的精神，端正工作態(tài)度，樹(shù)立“世上無(wú)難事，只要肯登攀;七十二行，行行出狀元”的思想觀念，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的世界觀和價(jià)值觀。②形式和方法：一是運(yùn)用各行各業(yè)的工匠典型，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)任何技能型人才和工匠都是生產(chǎn)一線的實(shí)際操作者，都是具有精湛的操作技能和創(chuàng)新性能力的高素質(zhì)勞動(dòng)者。二是在教學(xué)或?qū)W生實(shí)訓(xùn)實(shí)踐過(guò)程中，適時(shí)采取“請(qǐng)進(jìn)來(lái)，走出去”的方式，請(qǐng)勞模代表或工匠典型人物來(lái)校演講，或組織學(xué)生到勞模、工匠所在企業(yè)與其交流，大力弘揚(yáng)勞模精神、工匠精神。

課程思政是中職學(xué)校教育領(lǐng)域的一次重大改革，也是德育領(lǐng)域的重大突破和探索，將思政內(nèi)容融入專業(yè)課程教學(xué)必須找準(zhǔn)融入點(diǎn)，既要達(dá)到專業(yè)課程教育的效果，又要落實(shí)立德樹(shù)人的根本任務(wù)。

（三）注意影響“客房服務(wù)與管理”課程思政教育效果的關(guān)鍵要素

課程思政是新興的教育模式，在中職“客房服務(wù)與管理”課程教學(xué)中開(kāi)展思政教育必須做到以下幾個(gè)方面：

（1）以課程為載體，充分挖掘蘊(yùn)含在專業(yè)知識(shí)中的德育元素，實(shí)現(xiàn)專業(yè)課與德育的有機(jī)融合，將德育滲透、貫穿至教育和教學(xué)的全過(guò)程，使兩門(mén)不同風(fēng)格、不同性質(zhì)的課程互相滲透，充分發(fā)揮學(xué)科育德、學(xué)科育人的功能，形成全方位協(xié)同育人效應(yīng)，使思政教育與專業(yè)知識(shí)結(jié)合，達(dá)到潛移默化的教育效果。

（2）在中職“客房服務(wù)與管理”課程教學(xué)中開(kāi)展思政教育要改變從由外入內(nèi)的說(shuō)教式教育方式，讓學(xué)生在學(xué)科專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)中領(lǐng)悟，在專業(yè)技能的練習(xí)中實(shí)踐，從而達(dá)到內(nèi)化于心、融化于魂的感悟式教育效果。

（3）不僅要引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到學(xué)好專業(yè)知識(shí)技能支撐個(gè)人安身立命，而且要引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)承擔(dān)責(zé)任，懂得對(duì)自己負(fù)責(zé)，是獨(dú)善其身;對(duì)家庭負(fù)責(zé)，是相親相愛(ài);對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)，是胸懷天下[3]。

（4）課程思政不是簡(jiǎn)單地把某一門(mén)課程和思政“硬拼接”，而是課程承載思政，思政寓于課程，是二者的有機(jī)融合和無(wú)縫對(duì)接。課程思政不能只是為了融入而融入，更不能為單純地迎合上級(jí)的要求，完成學(xué)科的任務(wù)而融入思政教育。在專業(yè)課程教學(xué)中，教師既要積極挖掘思政元素，但又不能采取每節(jié)課都必須融入思政教育的形式主義做法。

（四）強(qiáng)化“客房服務(wù)與管理”有效實(shí)施課程思政教育的保證措施

1.提高專業(yè)教師課程思政的意識(shí)及教學(xué)能力

專業(yè)教師長(zhǎng)期采用“重教育、輕人文”“重技能、輕素質(zhì)”的教育模式，在課程教學(xué)的過(guò)程中，一時(shí)難以真正達(dá)到課程思政的要求。因此，一是要加強(qiáng)對(duì)專業(yè)課程教師在課程思政方面的培訓(xùn)，強(qiáng)化其課程思政意識(shí)，使其掌握思政教育的方法，提升專業(yè)教師的師德師風(fēng)修養(yǎng)和思想道德水平。二是制定課程思政的教學(xué)規(guī)范，將課程思政內(nèi)容納入教案、講稿、課件，推動(dòng)課程思政教育的落地。三是組織專業(yè)教師相互觀摩課程思政教學(xué)課，相互研討、交流，切實(shí)提高專業(yè)教師的課程思政教學(xué)能力。

2.加強(qiáng)課程思政與思政課程的協(xié)同配合，形成育人合力

課程思政教學(xué)是一項(xiàng)系統(tǒng)的育人工程，需要課程思政與思政課程的協(xié)調(diào)配合。簡(jiǎn)言之，課程思政就是指思想政治理論課以外的各門(mén)課程所承擔(dān)的思想教育工作，思政課程是指思想政治理論課等系列課程。二者的共同目標(biāo)都是育人育才，不同點(diǎn)是課程思政是以專業(yè)教育為主，思政課程是以思想政治教育為主。按照全員、全過(guò)程、全方位教育的新格局要求，中職學(xué)校在全面落實(shí)立德樹(shù)人的根本任務(wù)的過(guò)程中，必須做好課程思政和思政課程的協(xié)同配合。同時(shí)學(xué)校各部門(mén)也應(yīng)全力支持，為培育德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義新人作貢獻(xiàn)。

中職學(xué)校專業(yè)課“課程思政”的建設(shè)是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，隨著課程思政理念的不斷落實(shí)，立德樹(shù)人的思想政治教育目標(biāo)將貫穿教育的整個(gè)過(guò)程。中職酒店管理的專業(yè)課程教學(xué)，要圍繞立德樹(shù)人的目標(biāo)，不斷探索教育的方法和途徑，為培育愛(ài)黨、愛(ài)國(guó)、有理想的四有新人作出貢獻(xiàn)。

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【作者簡(jiǎn)介】

朱軼軼（1983～），女，漢族，四川瀘州人，碩士，高級(jí)講師。研究方向：教育管理、經(jīng)濟(jì)與旅游管理。AA878C69-7C8A-4DC4-BD64-7883B71DF199