關(guān)嶺縣斷橋鎮(zhèn)五星枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀問題及對策

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摘 要 經(jīng)過二十余年的栽培發(fā)展，五星枇杷已成為貴州省關(guān)嶺縣斷橋鎮(zhèn)實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重點發(fā)展產(chǎn)業(yè)之一。截至2021年5月，全鎮(zhèn)種植五星枇杷面積達933 hm2，總產(chǎn)量2 400 t，產(chǎn)值2 400萬元;在戈堯村、斷橋村、納建村已形成規(guī)模種植區(qū)。分析存在的問題，提出發(fā)展對策：1）建立五星枇杷交易市場，激發(fā)市場活力;2）成立五星枇杷協(xié)會，規(guī)范市場價格;3）加強五星枇杷產(chǎn)業(yè)種植、管理技術(shù)體系建設(shè)。

關(guān)鍵詞 五星枇杷;產(chǎn)業(yè)發(fā)展;現(xiàn)狀;對策;貴州省關(guān)嶺縣斷橋鎮(zhèn)

中圖分類號：S667.3 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.05.039

貴州省關(guān)嶺縣喀斯特石漠化地貌占全縣土地總面積的86%，山高坡陡，植被稀疏，石漠化現(xiàn)象十分突出[1]。2013年以來，關(guān)嶺把生態(tài)文明建設(shè)擺在重要位置[2]，選擇果樹上山的產(chǎn)業(yè)模式，發(fā)現(xiàn)發(fā)展枇杷種植可實現(xiàn)生態(tài)與經(jīng)濟效益雙贏，是石漠化治理工程的有效產(chǎn)業(yè)補位，也是因地制宜選擇產(chǎn)業(yè)、提高群眾收入的有效模式。枇杷（Eriobotrya japonica Lindl.）為薔薇科枇杷屬植物，是原產(chǎn)我國的亞熱帶常綠果樹，有較高的營養(yǎng)價值和商品價值，適應(yīng)性廣，適宜種植區(qū)域廣泛[3-4]。安順地區(qū)白沙枇杷種植適宜區(qū)為關(guān)嶺斷橋鎮(zhèn)戈堯村相應(yīng)海拔的生態(tài)型區(qū)[4]，而五星枇杷是斷橋鎮(zhèn)的本地品種，具有100余年的種植歷史，該品種不僅適應(yīng)性強，且肉厚、味甜汁多，果皮厚實。目前，五星枇杷產(chǎn)業(yè)作為斷橋鎮(zhèn)的新興產(chǎn)業(yè)，初步形成了具有一定規(guī)?；藴驶氖痉痘?，有效帶動了周邊經(jīng)濟的發(fā)展，同時對石漠化治理起到了良好的促進作用。但五星枇杷產(chǎn)業(yè)在種植、管理、收獲及銷售方面仍存在一些“卡脖子”的問題，主要表現(xiàn)為田間管理技術(shù)滯后，種植管理不規(guī)范，采摘技術(shù)工藝欠佳，市場活力不夠，市場價格標準不統(tǒng)一等。本文針對枇杷產(chǎn)業(yè)存在的問題，結(jié)合斷橋鎮(zhèn)五星枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、當?shù)卣稗r(nóng)業(yè)部門產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，探索五星枇杷產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的對策，以期有助于提高五星枇杷種植的經(jīng)濟效益，增加農(nóng)民收入，鞏固脫貧成效。

1 ?現(xiàn)狀

1.1 ?自然條件

關(guān)嶺縣山高坡陡，可耕種土地極少，是貴州省石漠化現(xiàn)狀最復(fù)雜、等級類型最齊全、分布面積和范圍較大的區(qū)域之一[5]。斷橋鎮(zhèn)位于關(guān)嶺縣城東南面，東接黃果樹，南臨鎮(zhèn)寧縣，距縣城9 km。全鎮(zhèn)處于打邦河流域腹地，平均海拔668 m，年平均氣溫18.2 ℃，年降水量1 212 mm，無霜期329 d，屬亞熱帶季風濕潤氣候，素有“天然溫室”之稱。具有獨特的地理位置和自然氣候優(yōu)勢。地理氣候特點適宜五星枇杷種植，獨特的氣候優(yōu)勢造就了斷橋鎮(zhèn)五星枇杷產(chǎn)量高、品質(zhì)好的特點，深受廣大消費者喜愛。

1.2 ?種植現(xiàn)狀及發(fā)展模式

斷橋鎮(zhèn)組織發(fā)展種植五星枇杷二十余年，現(xiàn)已成為實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重點發(fā)展產(chǎn)業(yè)之一。截至2021年5月，全鎮(zhèn)種植五星枇杷面積達933 hm2，投產(chǎn)面積267 hm2，總產(chǎn)量2 400 t（667 m2產(chǎn)量約600 kg，平均價格10元·kg-1），產(chǎn)值2 400萬元。在戈堯村四公樁、郎章組，斷橋村林場組、普岔組，納建村交師組、坪寨組已形成規(guī)模種植區(qū)，在脫貧攻堅提高農(nóng)民收入、促進貧困人口脫貧和持續(xù)穩(wěn)固脫貧成果方面發(fā)揮著重要作用。近年來，斷橋鎮(zhèn)緊扣產(chǎn)業(yè)革命“八要素”，推廣運行“政府+公司+枇杷協(xié)會+種植戶（家庭農(nóng)場）”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，著力引進培育新型經(jīng)營主體，通過政府引導(dǎo)，鎮(zhèn)級農(nóng)業(yè)投資公司統(tǒng)籌，斷橋鎮(zhèn)枇杷正在朝著定產(chǎn)上市方向邁進。

1.3 ?品種及栽培管理經(jīng)營現(xiàn)狀

目前，斷橋鎮(zhèn)以樹形高大的五星枇杷農(nóng)家品種種植為主，品種結(jié)構(gòu)單一，種植規(guī)劃不合理，成熟期集中，上市時間集中。栽培管理方面，以散戶種植自己管理經(jīng)營、合作社集中種植請果農(nóng)管理兩種模式，種植管理技術(shù)標準不規(guī)范，管理簡單粗放。銷售方式方面，一是以果農(nóng)提籃進市場銷售，集中批發(fā)少，銷售速度慢，且市場價格不穩(wěn)定;二是收購方到果園收購，貨車上山入園不方便，人力、物力耗費大，成本高。

2 ?存在的問題

2.1 ?市場活力不夠，產(chǎn)業(yè)鏈延伸困難

近年來斷橋鎮(zhèn)枇杷產(chǎn)業(yè)步入快速發(fā)展期，呈現(xiàn)出具有一定規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、品牌化、組織化的良好發(fā)展態(tài)勢，但五星枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，如何突破瓶頸與制約，如何保持良好發(fā)展勢頭，如何把五星枇杷產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強、如何推進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展等問題仍然突出。主要表現(xiàn)在：1）果品批發(fā)大多集中在合作社、種植大戶、散戶果農(nóng)種植地，合作社、種植大戶、散戶果農(nóng)都是單獨聯(lián)系收購方，群眾參與率低，示范帶動性效果差;2）斷橋鎮(zhèn)五星枇杷批發(fā)仍然在省內(nèi)批發(fā)市場，還未能擴展到國內(nèi)枇杷大市場，銷售渠道和范圍有待深入和拓展;3）枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展還是單一的鮮果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在深加工方面尚未涉入，對推進旅游、服務(wù)業(yè)等產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面效果不明顯，推進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展差距大。

2.2 ?市場價格標準不統(tǒng)一

在斷橋鎮(zhèn)五星枇杷種植地，較大多數(shù)果農(nóng)還在依靠路邊提籃叫賣、趕場等方式進行銷售，售價在12～20元·kg-1不等;部分種植大戶通過批發(fā)的方式進行售賣，批發(fā)價格在10～20元·kg-1。銷售方式隨意，無分級標準和包裝，標準不統(tǒng)一，市場不規(guī)范，價格范圍波動較大。

2.3 ?果園管理技術(shù)及采摘技術(shù)滯后

2.3.1 ?果實裂口率高、商品性差

斷橋鎮(zhèn)每年4—6月期間，出現(xiàn)雨水季節(jié)，最長達連續(xù)7 d的陰雨天氣，其間共有陰雨天氣有20 d以上，晴天10 d。五星枇杷屬于鮮果類，受自然因素影響嚴重，溫度過高，容易導(dǎo)致枇杷出現(xiàn)提早成熟、自然落果、壞果等現(xiàn)象;雨水過多，容易出現(xiàn)枇杷大面積裂果、不易采摘等情況。多數(shù)五星枇杷種植企業(yè)、大戶、果農(nóng)均沒有應(yīng)對自然災(zāi)害的能力和條件，加之大多合作社、種植大戶、散戶果農(nóng)缺乏果園管理技術(shù)，無法控制枇杷裂口問題，出現(xiàn)枇杷裂口率達30%以上，外觀商品性差。

2.3.2 ?采摘技術(shù)不規(guī)范，貯存、運輸爛果率高

2021年，斷橋鎮(zhèn)通過各種渠道進行招商，銜接國內(nèi)枇杷大市場，已引進各大客商進行收購。但斷橋鎮(zhèn)普遍存在枇杷果品走不入省外商超市場的瓶頸問題，主要原因是果農(nóng)采摘技術(shù)不規(guī)范、采摘方式落后、果品普遍存在分級混亂，壞果、裂果、青果混淆等情況，導(dǎo)致五星致枇杷采摘后，不利于包裝，更不利于貯存和運輸，枇杷“從樹上到收購方”的過程中，均存在枇杷果面損傷的問題，從而致使枇杷“從收購方到市場到終端市場（消費者手上）”的運輸貯存過程會存在發(fā)黑、腐爛的情況。

3 ?對策

3.1 ?建立五星枇杷交易市場，激發(fā)市場活力

協(xié)調(diào)資金，及時建立關(guān)嶺縣斷橋鎮(zhèn)枇杷交易市場，招引當?shù)厮€上銷售公司、外省客商入駐斷橋鎮(zhèn);引導(dǎo)枇杷產(chǎn)地種植大戶參與考察貴陽首楊水果、云南省蒙自市雙利合作社、廣東省千鮮匯、新農(nóng)貿(mào)等水果銷售企業(yè);同時，為較大的客商搭建起本地五星枇杷市場階梯采取“宣傳+培訓+客商預(yù)定收購”的方式開展合作，激發(fā)市場活力，爭取在2022年度達到日供貨量超2 t以上、批發(fā)量達3 t以上的市場銷售規(guī)模，在2023年以后逐年增加銷售量。同時，加強深加工合作，共同協(xié)作謀劃品嘗會、鑒賞會、五星枇杷節(jié)等活動的開展，推動一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

3.2 ?成立五星枇杷協(xié)會，規(guī)范市場價格

加強鎮(zhèn)政府組織領(lǐng)導(dǎo)，完善斷橋枇杷協(xié)會的組建。組織召開動員大會、入企、入社多次動員，廣泛吸納涉及五星枇杷種植合作社、種植大戶、散戶果農(nóng)參與斷橋枇杷協(xié)會，充分發(fā)揮協(xié)會職能職責，組織貨源、規(guī)范價格。同時加強企業(yè)間資源共享、共同協(xié)調(diào)拓寬銷售渠道，促進構(gòu)建企業(yè)、合作社、種植大戶、散戶果農(nóng)利益共同體，共同提高經(jīng)濟效益，共同推進當?shù)匚逍氰凌水a(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。探索形成多種利益鏈接機制，讓更多農(nóng)戶參與到五星枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，共享產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利。

3.3 ?加強五星枇杷產(chǎn)業(yè)種植、管理技術(shù)體系建設(shè)

3.3.1 ?完善基礎(chǔ)設(shè)施

積極申報各類涉農(nóng)項目，爭取國家專項經(jīng)費資助，完善種植區(qū)域基礎(chǔ)實施，特別是果園內(nèi)機耕道及便道的硬化，以減少運輸過程中枇杷外觀的損傷，以及為果園機械操作提供便利，減少人力、物力成本投入;建立果園排灌系統(tǒng)，保證五星枇杷生長的正常水分供給，保障枇杷高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn);修建冷庫，延長五星枇杷的上市周期，同時保證品質(zhì)，形成錯峰銷售。

3.3.2 ?注重品種研究，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)

充分發(fā)揮地方品種的適應(yīng)性、抗逆性強及品質(zhì)優(yōu)的優(yōu)勢，以樹形理想、果大、肉厚、味甜為目標，加大五星枇杷品種培育。通過邀請安順市農(nóng)科院、關(guān)嶺縣農(nóng)業(yè)局相關(guān)果樹專家進行五星枇杷品種研究，采取提純復(fù)壯、雜交等方式開展地方品種的培育、選育工作，形成各有特色的五星枇杷系列品種。對表現(xiàn)優(yōu)良的品種進行示范及推廣應(yīng)用，進一步優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，從成熟期方面形成錯峰上市，延長產(chǎn)業(yè)銷售期，穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)效益。

3.3.3 ?加強果園管理技術(shù)培訓

加強果園管理，可以有效防治裂果。據(jù)報道，除了品種選擇外，矮化栽培、疏花疏果、采用地膜覆蓋等田間管理是有效防治裂果的重要措施[6]?？蛇x擇五星枇杷集中種植區(qū)及示范基地，在五星枇杷移植、施肥、嫁接、修剪、病蟲害防治、疏花疏果等關(guān)鍵時期，組織農(nóng)技人員、種植大戶、合作社技術(shù)員及散戶果農(nóng)進行田間技術(shù)培訓和實際操作演練，發(fā)放種植技術(shù)“明白卡”，不斷提升枇杷的種植技術(shù)水平，在枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮基礎(chǔ)服務(wù)。發(fā)展壯大五星枇杷產(chǎn)業(yè)的同時，帶動周邊枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.3.4 ?提升五星枇杷果實管理和收獲技術(shù)水平

針對斷橋五星枇杷裂果、采摘傷果及包裝不規(guī)范問題。1）采取枇杷套袋，套袋果能有效減少20%以上的裂果、40%的日灼果及殘次果，有效提高五星枇杷果品“顏值”，提升五星枇杷產(chǎn)品標準;2）結(jié)合市場需求，組織采摘專業(yè)技術(shù)培訓，形成穩(wěn)定采摘團隊，專為采摘服務(wù)，可以為合作社、種植大戶、果農(nóng)減少采摘傷果風險，提高五星枇杷商品率;3）結(jié)合終端需求，邀請枇杷收購企業(yè)專業(yè)包裝人員對本地區(qū)果農(nóng)、大戶、合作社進行培訓，合理分級、包裝，從包裝效率和質(zhì)量靶向發(fā)力，提升五星枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)濟效益。

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（責任編輯：丁志祥）