反季節(jié)彩椒的高產(chǎn)栽培技術(shù)分析

□文/趙泉

（作者單位：圍場滿族蒙古族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

彩椒是近年來興起的一種精品特色蔬菜，其果實(shí)皮色可呈現(xiàn)紅、橙、黃、綠、白、紫等多種亮麗的色彩，所以菜農(nóng)們又親切的稱它為“五彩椒”“七彩椒”等。彩椒是甜椒的一個(gè)類型，與普通甜椒相比，其特點(diǎn)是顏色亮麗，果大肉厚，一般單果重在150～200克，最大的可達(dá)400克，植株高達(dá)2米左右，每株結(jié)椒20個(gè)以上。彩椒不僅外形美觀大方，且營養(yǎng)豐富，風(fēng)味和口感獨(dú)特，深受廣大消費(fèi)者歡迎，作為一種保健蔬菜，“三高”農(nóng)業(yè)和都市農(nóng)業(yè)的必備品種，反季節(jié)栽培不僅產(chǎn)量高，而且效益也不錯(cuò)，結(jié)合承德市最近幾年反季節(jié)彩椒的種植情況，簡要分析下反季節(jié)彩椒的高產(chǎn)栽培技術(shù)，供參考。

一、品種要依市場選

彩椒的品種目前很多，菜農(nóng)朋友們一定要結(jié)合當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)以及自己客戶的需求特點(diǎn)進(jìn)行選擇。彩椒目前多以禮品菜、特菜、西餐沙拉和賓館配菜為主，應(yīng)選擇果大、品質(zhì)好、豐產(chǎn)性好、抗病性強(qiáng)，適合日光溫室栽培的品種。

針對目前承德各地的種植情況，農(nóng)戶們種植的品種主要涉及到以下幾個(gè)：白公主，白色甜椒品種，畝產(chǎn)量可達(dá)5000千克以上。銀卓，綠紅兼用中熟品種，畝產(chǎn)量6000千克以上。桔西亞，橙色早熟品種，單果重300克左右，畝產(chǎn)量4500～5000千克。紫貴人，紫色甜椒品種，日光溫室密植早熟栽培，畝產(chǎn)量4000千克左右。黃歐寶，黃椒品種，平均單果重160～210克，畝產(chǎn)量4000千克左右。

二、育苗要防高腳苗

彩椒喜溫，在整個(gè)生長過程中都對溫度、濕度要求比較嚴(yán)格，為了實(shí)現(xiàn)理想的產(chǎn)量，反季節(jié)栽培需要在各個(gè)環(huán)節(jié)創(chuàng)造比較適宜的條件。

1.育苗時(shí)間。一是當(dāng)?shù)貧夂驐l件必須能夠滿足所選彩椒品種生長發(fā)育的條件要求；二是要保證彩椒上市時(shí)當(dāng)?shù)厥袌鲂枨筝^大，才能取得高價(jià)位、高效益。

2.育苗方式。彩椒種子比普通甜椒價(jià)格高很多，播期又恰巧遇上高溫多雨季節(jié)，病蟲害也比較多，為保證成苗率，目前圍場縣普通種植戶大多采用直接購買種苗。而種植面積較大的農(nóng)場或企業(yè)則采用無土基質(zhì)穴盤育苗。如條件不允許，為降低生產(chǎn)成本，也可直接配置營養(yǎng)土采用營養(yǎng)缽育苗。這里以基質(zhì)穴盤育苗為例給大家介紹。

種子處理：播種前選擇正規(guī)企業(yè)銷售的飽滿充實(shí)、色澤鮮亮、無病蟲的種子，晾曬8～12小時(shí)，然后將種子用10%磷酸三鈉溶液浸種半個(gè)小時(shí)，撈出后用50℃左右的熱水浸種10分鐘，再用30℃左右的水浸泡5個(gè)小時(shí)，清水沖洗后瀝去種皮上的水分，裝入濕布袋中在25℃的環(huán)境中催芽，種子露白時(shí)就可以播種。

穴盤準(zhǔn)備：將兩份草炭和一份蛭石混合均勻作為基質(zhì)，然后裝入穴盤中，刮平后放入設(shè)有遮陽網(wǎng)的溫室內(nèi)。用噴壺澆水，注意一定要將基質(zhì)噴透，以利種子正常發(fā)芽。

播種：圍場種植戶大多選擇在清晨或傍晚點(diǎn)播。即在每個(gè)營養(yǎng)缽的中央用手指按一個(gè)小坑，作為播種穴，每個(gè)坑穴內(nèi)點(diǎn)播1～2粒彩椒種子，盡量使種子平躺在坑穴內(nèi)，然后在上面覆蓋一層基質(zhì)，添滿營養(yǎng)缽。

3.苗期管理。苗期要做好溫度和水分管理，白天一般控制在28℃，夜間控制在18℃。齊苗前每天噴水保持苗床潮潤，齊苗后可以適當(dāng)加大水量。加強(qiáng)通風(fēng)，謹(jǐn)防出現(xiàn)高腳苗。在通風(fēng)口處安裝高目數(shù)防蟲網(wǎng)，防止害蟲進(jìn)入。當(dāng)幼苗高約17公分，苗齡達(dá)到40天時(shí)候可溫室定植。定植前5天通過調(diào)整溫差進(jìn)行煉苗，讓苗子在溫差較大的變化中更加健壯。

三、控溫管理產(chǎn)量高

1.緩苗期。定植后到緩苗前一般不澆水，以利蹲苗；閉棚提溫以促進(jìn)發(fā)根。此期白天溫度控制在30℃，夜間控制在18℃。因?yàn)檎登锛?，晴天中午陽光過強(qiáng)時(shí)要加蓋遮陽網(wǎng)。發(fā)現(xiàn)死病苗和蟲咬苗要及時(shí)挖除，查苗、補(bǔ)苗，補(bǔ)植壯苗。適時(shí)中耕松土保墑。緩苗后澆足緩苗水。

2.發(fā)棵期。白天溫度控制在26℃，晚上控制在16℃；進(jìn)入開花期，氣溫逐漸下降，應(yīng)做好調(diào)溫增光工作，11月下旬至12月上旬及時(shí)加蓋草苫，開花期白天溫度控制在25℃，晚上把握在15℃，這段時(shí)間最好保持10℃左右的溫差。開花前10～15天每畝追施氮磷鉀復(fù)合肥40斤。

彩椒生長勢強(qiáng)，為協(xié)調(diào)營養(yǎng)生長與生殖生長，發(fā)揮大果優(yōu)勢，要采取整枝措施。目前普遍采用的是三杈分枝，在出現(xiàn)第二級分枝時(shí)開始整枝，保留三個(gè)長勢健壯的主枝，及時(shí)打掉主干下部的無效幼芽，以利主枝向上生長。彩椒為無限生長類型，植株高大，需提前在溫室內(nèi)順著栽培行方向，拴好鐵絲，系好吊繩，每株系兩根繩，將植株的兩個(gè)主枝吊起，防止折莖倒伏，改善植株的通風(fēng)透光條件。

3.結(jié)果期。進(jìn)入結(jié)果期，天氣逐漸變冷，要做好保溫防寒工作，白天溫度控制在28℃，晚上控制在18℃，最低不能低于15℃。嚴(yán)冬季節(jié)草苫適當(dāng)晚揭和早蓋，必要時(shí)還要加溫；連續(xù)陰冷天氣驟然轉(zhuǎn)晴，不可急于揭苫，應(yīng)分次逐漸揭去草苫。

門椒開花期不澆水不施肥，等果實(shí)坐穩(wěn)后，再?zèng)_施速效肥，一畝地用上30斤尿素。門椒開始膨大時(shí)，每畝追施磷酸二銨30斤，利于彩椒果大、個(gè)勻。需要提醒的是，彩椒根群分布淺，根系不發(fā)達(dá)，施肥要掌握少量多次，不要圖省事，一次多用常容易燒根；澆水也不能多，防止發(fā)生漚根。

此外，菜農(nóng)們還要注意整枝疏果。吊蔓栽培時(shí)，結(jié)果期要及時(shí)綁蔓整枝，主枝上的側(cè)枝坐果后留三四片葉摘心；內(nèi)側(cè)的無果枝、弱枝應(yīng)及早疏除。整個(gè)生長期，要分批摘除下部的無效幼芽及老葉、病葉，改善光照條件，使養(yǎng)分集中供應(yīng)主枝。疏去已變硬無發(fā)展?jié)摿Φ男⌒凸?，并及早疏去畸形果。每個(gè)結(jié)果部位僅留一個(gè)果，疏去多余果。彩椒尤其是黃色和紅色品種，在果實(shí)膨大成型后，要適度控水，增加光照，加大晝夜溫差利于著色。溫差越大，著色速度越快，白天溫度控制在32℃，晚上控制在15℃，著色最快。但是對于白色和紫色的彩椒品種在果實(shí)膨大過程中不必拉大溫差，低溫弱光條件下也可正常著色。

四、病蟲害要提前防

為確保生產(chǎn)出來的彩椒無污染、無公害，在防治病蟲害的過程中應(yīng)該按照“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，以提高植株自身的抗病力為基礎(chǔ)，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、生物、生態(tài)防治方法。也可合理使用限定的農(nóng)藥，以保證蔬菜中農(nóng)藥殘留量低于國家標(biāo)準(zhǔn)和對生態(tài)環(huán)境無污染，保證生產(chǎn)高品質(zhì)的彩椒。當(dāng)果實(shí)充分膨大，皮色轉(zhuǎn)濃，果皮堅(jiān)硬而有光澤時(shí)即可采收。

彩椒果實(shí)大，果梗粗，采摘時(shí)要格外小心，注意不要折斷枝莖，可用剪刀剪斷果梗，也可用手直接掰下。要根據(jù)果實(shí)生長情況分批分期采收，每次采收后，都要畝追施30斤復(fù)合肥，以保證下茬果實(shí)的養(yǎng)分供應(yīng)，使彩椒產(chǎn)量提高，增加菜農(nóng)收入。