2021 年淮安市小龍蝦養(yǎng)殖漁情分析報告

趙 凡，孫朝虎，施冠玉，周明華，莊義民，劉曉軍

(1.盱眙縣龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，江蘇 盱眙 211700；2.盱眙縣淮河鎮(zhèn)農(nóng)村工作局，江蘇 盱眙 211707；3.盱眙縣鮑集鎮(zhèn)農(nóng)村工作局，江蘇 盱眙 211764；4.盱眙縣穆店鎮(zhèn)農(nóng)村工作局，江蘇 盱眙 211799)

2022年1月5-10日，江蘇省養(yǎng)殖漁情信息動態(tài)采集六大采集品種之一的小龍蝦組對淮安市盱眙縣、金湖縣、淮安區(qū)3個采集縣區(qū)2021年度各采集點小龍蝦生產(chǎn)情況進(jìn)行調(diào)研，經(jīng)分析，形成如下報告。

一、采集點基本情況

2021年盱眙縣、金湖縣、淮安區(qū)3個縣區(qū)采集點共12個，與去年持平；采集總面積10 143畝，同比增加5.22%。其中，盱眙縣4個采集點，同比持平，采集面積2 271畝，同比增加6.22%；金湖縣采集點3個，采集面積6 500畝，均與上年持平；淮安區(qū)采集點5個，同比持平，采集面積1 372畝，同比增加36.93%。

二、主要指標(biāo)變動情況及特點分析

1.養(yǎng)殖面積同比略有減少

2021年3個采集縣區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖總面積為114.8萬畝，同比減少0.26%。其中：盱眙縣小龍蝦養(yǎng)殖面積83.5萬畝，同比增加1.83%；金湖縣25.5萬畝，同比減少1.16%；淮安區(qū)5.8萬畝，同比減少20.55%。

主要原因分析：一是近年來，因全國小龍蝦養(yǎng)殖面積暴發(fā)式增長，導(dǎo)致2019年下半年以來市場行情下行，一直處于較低迷狀態(tài)。二是受2020年以來的疫情影響，加之盱眙、淮安等地稻蝦種養(yǎng)補貼發(fā)放的取消以及養(yǎng)殖效益的降低，挫傷了部分養(yǎng)殖戶的積極性，在一定程度上影響了小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模的擴大。

2.蝦苗價格同比上漲

2021年，盱眙、金湖、淮安區(qū)3個采集縣區(qū)小龍蝦苗種價格同比均有所上漲，且大規(guī)格蝦苗占比同比增多。盱眙縣蝦苗規(guī)模上市銷售的時間為2月18日，與上年同期相比提前了15天。根據(jù)對全縣蝦苗銷售行情調(diào)查，1月，蝦苗平均價格52元/千克，同比增加8元/千克，同比上漲18.18%；2月，蝦苗平均價格44元/千克左右，同比增加4元/千克，同比上漲10%；3月，蝦苗平均價格34元/千克左右，同比增加8元/千克，同比上漲30.77%；4月，蝦苗平均價格25元/千克左右，同比增加13元/千克，同比上漲108.33%；5月，蝦苗平均價格在8元/千克左右，同比增加6元/千克，同比上漲300%(圖1)。金湖縣小龍蝦苗種價格同比上漲6～16元/千克；淮安區(qū)規(guī)格200尾/千克綜合均價在40元/千克，同比上漲11.1%。

圖1 2020、2021年盱眙縣小龍蝦苗價格走勢(元/千克)

主要原因分析：一是2021年春季特別是2月的氣溫要比上年高，同時因全國新冠肺炎疫情防控效果逐步向好，不少養(yǎng)殖戶對2021年市場行情看好，加大了田間生產(chǎn)管理力度，導(dǎo)致蝦苗上市時間同比提前，且蝦苗規(guī)格同比增大。二是2020年，湖北、安徽等小龍蝦主產(chǎn)區(qū)因受洪水影響，導(dǎo)致2021年蝦苗上市時間推遲，市場供貨量少，價格同比上漲。三是小龍蝦繁養(yǎng)分離技術(shù)模式逐步深入人心，2021年，很多養(yǎng)殖戶選擇在3月投苗，以期在5月中旬之前將第一茬蝦上市銷售完畢，同時，隨著“稻中蝦”種養(yǎng)模式的逐步推廣，很多養(yǎng)殖戶選擇在5月下旬水稻秧苗栽插后投苗養(yǎng)殖“稻中蝦”，這進(jìn)一步加大了蝦苗需求量，導(dǎo)致價格同比大幅上漲。

3.出塘量、出塘收入同比減少，綜合出塘價格同比增加

2021年1-12月，3個采集縣區(qū)小龍蝦出塘量為1 294 460千克，同比減少了17.08%；出塘收入為53 713 913元，同比減少10.5%；綜合出塘價格41.5元/千克，同比上漲7.93%。其中，盱眙縣出塘量、出塘收入及綜合出塘價格同比均有較大幅度增加。詳見表1。

表1 1-12月采集點出塘量、出塘收入、綜合出塘價格統(tǒng)計

主要原因分析：一是因新冠肺炎疫情得到有效控制，2021年小龍蝦市場重新火爆，商品蝦需求量增加，價格全面回升。雖然8月受南京、揚州等地疫情影響，價格略有回落，但疫情很快得到控制。但因金湖縣的采集面積較大，占總采集面積64.08%，2021年，由于采集點養(yǎng)殖戶認(rèn)為新冠疫情影響不會結(jié)束，苗種投放量減少，管理措施不到位，加之上半年雨水偏少，小龍蝦蛻殼少，導(dǎo)致小龍蝦規(guī)格同比整體偏小，出塘量和出塘收入均同比有較大幅度的降低，從而導(dǎo)致淮安市3個采集縣區(qū)整體出塘量、出塘收入降低。二是經(jīng)歷了前兩年的小龍蝦價格波動，廣大養(yǎng)殖戶都意識到提高小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)格是增加效益的有效途徑，逐步接受了小龍蝦繁養(yǎng)分離養(yǎng)殖技術(shù)。比如，2021年盱眙縣就已推廣繁養(yǎng)分離養(yǎng)殖模式10萬畝，進(jìn)一步提高了大規(guī)格蝦的占比。

4.生產(chǎn)投入同比增幅較大

1-12月，3個采集縣區(qū)生產(chǎn)投入3 462.75萬元，以2020年采集面積為基數(shù)，同比增加44.32%，主要是苗種、飼料等投入增加較多。其中：盱眙縣生產(chǎn)投入為453.97萬元，以2020年采集面積為基數(shù)，同比增加43.04%；金湖縣生產(chǎn)投入為2 762.11萬元，同比增加51.77%；淮安區(qū)生產(chǎn)投入為246.67萬元，同比減少5.89%(圖2)。

圖2 2020、2021年1-12月采集縣區(qū)生產(chǎn)投入統(tǒng)計(萬元)

主要原因分析：一是在養(yǎng)大蝦、養(yǎng)早蝦、錯峰上市等觀念的影響下，2021年，小龍蝦養(yǎng)殖戶在蝦苗投入上同比大幅增加，從而導(dǎo)致生產(chǎn)投入的相應(yīng)增加。二是2021年以來，因原材料價格上漲，導(dǎo)致飼料成本上升，各飼料加工企業(yè)紛紛漲價，漲幅200～500元/噸。三是隨著水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖“五大行動”的逐步開展，以及環(huán)保壓力逐漸加大，養(yǎng)殖戶更加關(guān)注養(yǎng)殖尾水達(dá)標(biāo)排放，配合飼料使用量占比逐漸增大，同時更加注重田間生產(chǎn)管理，導(dǎo)致生產(chǎn)投入相應(yīng)增加。

5.受災(zāi)損失同比大幅增加

1-12月，3個采集縣區(qū)采集點受災(zāi)損失為139.19萬元，同比增加149.67%。均為病害損失，全部集中在金湖縣，共損失小龍蝦40 404千克。

主要原因分析：一是盱眙縣、淮安區(qū)采集點主要為稻蝦綜合種養(yǎng)模式，加之“防治結(jié)合、預(yù)防為主”的病害防治觀念得到較好普及落實，其中盱眙縣未發(fā)生受災(zāi)損失，淮安區(qū)未發(fā)生自然災(zāi)害損失。全區(qū)面上病害損失189.2元/畝，同比減少30.2%。二是金湖縣采集點為池塘養(yǎng)殖模式，高溫期出現(xiàn)水草腐爛，病害增加。加之養(yǎng)殖塘口老化，管理不當(dāng)，造成病害發(fā)生。

三、2022年養(yǎng)殖漁情預(yù)測

1.養(yǎng)殖面積將進(jìn)一步增加

“十四五”期間根據(jù)市委市政府要求，盱眙縣將打造洪澤湖“百里畫廊”產(chǎn)業(yè)帶，推動洪澤湖“百里畫廊”沿線馬壩段、官灘段等土地流轉(zhuǎn)，大力實施以蝦稻共生、蓮蝦共生等為主的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。同時，由于近兩年來荷藕養(yǎng)殖經(jīng)濟效益提高，淮安區(qū)農(nóng)戶流轉(zhuǎn)農(nóng)田從事藕蝦養(yǎng)殖的積極性持續(xù)提高，藕蝦養(yǎng)殖面積將有所增加。因此，下一階段，淮安市小龍蝦養(yǎng)殖面積有望進(jìn)一步增加。

2.養(yǎng)殖模式將進(jìn)一步優(yōu)化

2021年，盱眙縣明確提出要因地制宜開展小龍蝦不同養(yǎng)殖模式的推廣應(yīng)用，建議養(yǎng)殖戶合理選擇無溝、“一”字形溝、“L”形溝、“U”形溝或“回”字形溝模式開展小龍蝦稻田養(yǎng)殖，而不是單一的環(huán)溝養(yǎng)殖模式全面推廣。同時，積極推廣“稻蝦+”多品種種養(yǎng)模式，已試驗示范稻蝦鱉、稻蝦鱖、稻蝦鰍、稻蝦鱧、稻蝦鱸等模式，這也是今后一段時間盱眙小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展方向?；窗矃^(qū)已形成了稻蝦、藕蝦為主導(dǎo)，蟹蝦、芡實+蝦等多種模式發(fā)展的格局。由于荷藕種植經(jīng)濟效益高，藕蝦養(yǎng)殖模式得到進(jìn)一步擴增。

3.大蝦比重將進(jìn)一步提升

盱眙2022年將繼續(xù)推廣小龍蝦繁養(yǎng)分離新技術(shù)，計劃全年應(yīng)用面積10萬畝以上。隨著繁養(yǎng)分離、精準(zhǔn)投放技術(shù)的進(jìn)一步推廣應(yīng)用，通過合理控制養(yǎng)殖密度，大規(guī)格小龍蝦占比將進(jìn)一步提升。

4.病害損失將進(jìn)一步下降

主要是養(yǎng)殖方式的改變，采取合理養(yǎng)殖密度、應(yīng)用生態(tài)健康養(yǎng)殖模式已成為近期淮安市小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展趨勢，相對于以往的高密度養(yǎng)殖模式，重大疫病的發(fā)生概率將進(jìn)一步降低。

5.銷售渠道將進(jìn)一步完善

以盱眙縣為例，2021年初盱眙龍蝦交易中心在龍蝦小鎮(zhèn)開工建設(shè)，目前正在緊張施工中；盱眙紅胖胖龍蝦集團在上海市首開盱眙龍蝦城市廚房營銷新模式，配合電子商務(wù)銷售模式的積極發(fā)展，線上線下聯(lián)動的銷售渠道將進(jìn)一步完善。

6.扶持力度將進(jìn)一步加大

主要體現(xiàn)在盱眙縣，2021年底，制定出臺了《盱眙縣“十四五”期間龍蝦產(chǎn)業(yè)二次創(chuàng)業(yè)行動方案》，將進(jìn)一步強化產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策支持。自2022年起，盱眙縣將適度提高盱眙現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展引導(dǎo)資金設(shè)立額度，且以后每年將保持一定幅度的遞增。同時，計劃設(shè)立一、二、三產(chǎn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)優(yōu)勝獎，以提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展自主創(chuàng)新能力。