供應(yīng)鏈背景下水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)綜合性人才培養(yǎng)的研究

左然濤　封福鮮　劉俊鵬　丁君　常亞青

[摘 要] 供應(yīng)鏈與水產(chǎn)養(yǎng)殖的結(jié)合和應(yīng)用給水產(chǎn)行業(yè)帶了巨大的改變和發(fā)展，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)人才提出了新要求，給高校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的發(fā)展、課程建設(shè)和人才培養(yǎng)也提供了新的契機(jī)。供應(yīng)鏈背景下的水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)需要從思想政治建設(shè)、課程體系和教學(xué)模式等方面進(jìn)行綜合性人才培養(yǎng)模式變革，延伸傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域，與水產(chǎn)品加工與信息化技術(shù)交叉融合，打破學(xué)院、地域乃至行業(yè)間的界限，改變教學(xué)模式，將實(shí)踐教學(xué)多樣化，培養(yǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)綜合性應(yīng)用人才。

[關(guān)鍵詞] 供應(yīng)鏈;水產(chǎn)養(yǎng)殖;人才培養(yǎng)

[基金項(xiàng)目] 2021年度大連海洋大學(xué)教學(xué)改革項(xiàng)目《生物餌料培養(yǎng)》課程思政建設(shè)的研究與實(shí)踐;2019年度大連海洋大學(xué)教學(xué)改革重點(diǎn)項(xiàng)目——基于OBE理念的本科教學(xué)質(zhì)量保障體系建設(shè)研究與實(shí)踐

[作者簡(jiǎn)介] 左然濤（1985—），男，山東臨沂人，博士，大連海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院副教授，碩士生導(dǎo)師，主要從事水產(chǎn)養(yǎng)殖、水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)研究。

[中圖分類號(hào)] G642.0 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1674-9324（2022）08-0001-05 [收稿日期] 2021-06-25

一、水產(chǎn)養(yǎng)殖供應(yīng)鏈背景

2017年10月5日，國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于積極推進(jìn)供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用的指導(dǎo)意見》，第一個(gè)重點(diǎn)任務(wù)就是推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，提出創(chuàng)新農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)組織體系，建立基于供應(yīng)鏈的重要產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯機(jī)制。在國(guó)家層面上鼓勵(lì)供應(yīng)鏈的技術(shù)創(chuàng)新與推廣使用，為建立農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈體系提供了有力的政策支持。目前，我國(guó)水產(chǎn)業(yè)基本形成了從親本繁育、種苗培育、養(yǎng)殖捕撈、生產(chǎn)加工、倉儲(chǔ)運(yùn)送和市場(chǎng)銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈體系。水產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)且运a(chǎn)品為對(duì)象，沿著水產(chǎn)品養(yǎng)殖、加工、運(yùn)輸、銷售的程序，通過對(duì)信息流、物流和資金流的控制，協(xié)調(diào)生產(chǎn)資料供應(yīng)商、養(yǎng)殖者、水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者之間的利益需求，完成水產(chǎn)品從養(yǎng)殖、收購、運(yùn)輸、加工和分銷的一系列過程[1]。

2018年，京東物流在陽澄湖大閘蟹生鮮解決方案推介會(huì)上宣布開辟水產(chǎn)品供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)，嚴(yán)格把關(guān)品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地直送，從物流冷鏈上挖掘價(jià)值。2021年，永輝富平云商供應(yīng)鏈管理有限公司與GAA（Global Aquaculture Alliance，全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟）在上海達(dá)成戰(zhàn)略合作，雙方將共同推廣得到國(guó)際認(rèn)證體系BAP（Best Aquaculture Practices，最佳水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范）認(rèn)可的水產(chǎn)商品，提高水產(chǎn)養(yǎng)殖加工、供應(yīng)等環(huán)節(jié)的透明性和可持續(xù)性，共建安全穩(wěn)定的水產(chǎn)供應(yīng)鏈。此外，國(guó)內(nèi)外電商無一不是在供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)有所積累與沉淀。

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)正在經(jīng)歷變革，各個(gè)環(huán)節(jié)聯(lián)系越來越密切，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越公平有序，而且除水產(chǎn)行業(yè)企業(yè)外，其他行業(yè)實(shí)體紛紛從水產(chǎn)品供應(yīng)鏈的不同環(huán)節(jié)切入，發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，整合資源，實(shí)現(xiàn)資源共享、分享和資源優(yōu)化，為供應(yīng)鏈上的每個(gè)環(huán)節(jié)創(chuàng)造價(jià)值。在此背景下，對(duì)水產(chǎn)品供應(yīng)鏈的需求和管理也越來越迫切，水產(chǎn)供應(yīng)鏈人才越來越緊缺。同時(shí)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)人才也提出了新的要求，高校如何在水產(chǎn)養(yǎng)殖供應(yīng)鏈背景下進(jìn)行教學(xué)改革，培養(yǎng)理論知識(shí)扎實(shí)、學(xué)科融會(huì)貫通、有全局思維和行業(yè)前瞻性的應(yīng)用性人才，成為一項(xiàng)十分緊迫的課題。

二、傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的不足

（一）專業(yè)理念沒有跟上時(shí)代步伐

水產(chǎn)品供應(yīng)鏈的興起使得水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)同采購、加工、食品安全控制、運(yùn)輸、金融、管理和數(shù)據(jù)分析等密切聯(lián)系，并迅速成為社會(huì)熱點(diǎn)。水產(chǎn)業(yè)正以前所未有的速度同現(xiàn)代科技聯(lián)系，在社會(huì)中產(chǎn)生的效應(yīng)有目共睹，人們對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的看法也發(fā)生了極大轉(zhuǎn)變并逐漸接受、認(rèn)可和選擇。

但是仍有一部分人將水產(chǎn)養(yǎng)殖理解為“養(yǎng)魚”，不少本專業(yè)的學(xué)生也不知道自己為什么要讀四年大學(xué)來學(xué)習(xí)怎樣養(yǎng)魚，也不清楚如果自己選擇了水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)畢業(yè)之后會(huì)何去何從。而學(xué)校的人才培養(yǎng)方案仍是將水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的教育教學(xué)限制在農(nóng)學(xué)領(lǐng)域，沒有與產(chǎn)業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域融會(huì)貫通，止步于傳統(tǒng)養(yǎng)殖，沒有跟上時(shí)代步伐。水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)沒有得到學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的理解，仍屬于招生相對(duì)困難的專業(yè)，這不僅浪費(fèi)了教育資源，而且學(xué)生畢業(yè)后不能學(xué)以致用，轉(zhuǎn)行轉(zhuǎn)業(yè)，進(jìn)而造成水產(chǎn)專業(yè)人才缺乏。

（二）課程體系設(shè)置需要更新

供應(yīng)鏈的發(fā)展要求從業(yè)人員從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的角度來定位自己的工作需要，以滿足市場(chǎng)需求為目的，與上下游結(jié)合，具備全局思維。作為水產(chǎn)供應(yīng)鏈來講，至少包括三個(gè)依次遞進(jìn)的核心關(guān)系：養(yǎng)殖/捕撈、生產(chǎn)加工和產(chǎn)品銷售。當(dāng)前行業(yè)存在的一個(gè)普遍現(xiàn)象是，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生不懂水產(chǎn)品加工，尤其是水產(chǎn)品的質(zhì)量安全，反過來講就是不懂得養(yǎng)殖端怎樣符合產(chǎn)品要求，進(jìn)而符合市場(chǎng)需求，處于忽略市場(chǎng)需求閉門造車的狀態(tài)，沒有產(chǎn)業(yè)意識(shí)，難以融入市場(chǎng)。

對(duì)于學(xué)校教學(xué)來講，造成這個(gè)現(xiàn)象的主要原因之一在于水產(chǎn)養(yǎng)殖的專業(yè)課程沒有與時(shí)俱進(jìn)，仍舊局限于養(yǎng)殖方面，內(nèi)容相對(duì)狹窄，而且現(xiàn)代信息技術(shù)的應(yīng)用對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖人才提出了新的需求，也需要在理論和實(shí)踐學(xué)習(xí)中涉及。因此，需要根據(jù)行業(yè)發(fā)展對(duì)人才培養(yǎng)的需求及時(shí)更新水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)課程體系。

（三）教學(xué)模式單一

水產(chǎn)養(yǎng)殖是一門綜合性學(xué)科，對(duì)理論知識(shí)要求高的同時(shí)其應(yīng)用性也極強(qiáng)，不僅要求學(xué)生儲(chǔ)備大量的基礎(chǔ)理論知識(shí)，而且要求學(xué)生具備扎實(shí)的實(shí)踐和應(yīng)用技能[2]。當(dāng)前，各高校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的教學(xué)模式過于單一，不能滿足產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈對(duì)綜合性應(yīng)用人才的要求。首先，教學(xué)資源得不到充分利用，不能充分利用學(xué)校及社會(huì)資源，教學(xué)方式基本以授課為主，缺乏多樣性;其次，實(shí)習(xí)內(nèi)容單一，以養(yǎng)殖技術(shù)實(shí)習(xí)為主，沒有延伸到上下游，缺乏產(chǎn)業(yè)的概念，大大降低了學(xué)生的實(shí)習(xí)興趣和創(chuàng)造力;再次，缺乏對(duì)水產(chǎn)行業(yè)前沿的了解，對(duì)行業(yè)動(dòng)態(tài)和發(fā)展缺乏認(rèn)識(shí)。

總之，在現(xiàn)有的教學(xué)模式下，教學(xué)資源沒有得到充分利用，學(xué)生缺乏應(yīng)用能力，與行業(yè)需求脫節(jié)，滿足不了水產(chǎn)養(yǎng)殖供應(yīng)鏈環(huán)境下對(duì)綜合性人才的需求。作為水產(chǎn)養(yǎng)殖供應(yīng)鏈的最上游，狹義的水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)尤其重要;作為供應(yīng)鏈的整體布局，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)必須有全局思維。為了順應(yīng)形勢(shì)發(fā)展，培養(yǎng)綜合性水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)人才，必須對(duì)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行相應(yīng)改變。

三、供應(yīng)鏈背景下水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)人才培養(yǎng)模式的思考

（一）加強(qiáng)思想政治建設(shè)，認(rèn)識(shí)行業(yè)發(fā)展和端正態(tài)度

高校作為教學(xué)主體，在行業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)抓住供應(yīng)鏈給水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)帶來的契機(jī)，從新生入學(xué)開始引導(dǎo)學(xué)生，了解在供應(yīng)鏈背景下國(guó)家相關(guān)方面的政策，了解社會(huì)的最新動(dòng)態(tài)變化;安排學(xué)生去本地或行業(yè)內(nèi)水產(chǎn)優(yōu)秀企業(yè)參觀實(shí)習(xí)，使其切身體驗(yàn)到水產(chǎn)專業(yè)的優(yōu)勢(shì)，開闊視野;選取行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的典型企業(yè)進(jìn)行宣揚(yáng)示范，發(fā)揮榜樣的作用。

教師在講授水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)基本理論時(shí)，要讓學(xué)生了解水產(chǎn)對(duì)社會(huì)發(fā)展的重要意義，讓學(xué)生意識(shí)到水產(chǎn)養(yǎng)殖的專業(yè)優(yōu)勢(shì)和供應(yīng)鏈背景下水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展。重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生學(xué)以致用的能力，畢業(yè)后不僅能進(jìn)入水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)，也可以進(jìn)入整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)，工作選擇廣泛，包括技術(shù)、采購、管理、分析、服務(wù)、市場(chǎng)等，激發(fā)學(xué)生的職業(yè)期待和學(xué)習(xí)興趣。

（二）科學(xué)制定課程大綱

水產(chǎn)供應(yīng)鏈中水產(chǎn)原料養(yǎng)殖或供應(yīng)、生產(chǎn)加工、儲(chǔ)運(yùn)、市場(chǎng)營(yíng)銷和售后服務(wù)等鏈條上基本環(huán)節(jié)的信息管理，整個(gè)水產(chǎn)品在各個(gè)階段的質(zhì)量控制，以及各個(gè)環(huán)節(jié)的價(jià)值數(shù)據(jù)分析，是水產(chǎn)品供應(yīng)鏈的核心內(nèi)容。因此課程大綱應(yīng)滿足供應(yīng)鏈對(duì)綜合性應(yīng)用人才的需求，加大推進(jìn)學(xué)科交叉、產(chǎn)教協(xié)同和資源合作，培養(yǎng)具有強(qiáng)烈社會(huì)責(zé)任感、較強(qiáng)綜合應(yīng)用能力、全局思維和國(guó)際視野的創(chuàng)新性人才。除了掌握水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)、水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料、病害防治、漁業(yè)水域環(huán)境調(diào)控、水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理等現(xiàn)代漁業(yè)基本知識(shí)和技能，還應(yīng)該向產(chǎn)業(yè)鏈延伸，熟悉水產(chǎn)品質(zhì)量控制、管理，了解信息技術(shù)和物聯(lián)網(wǎng)管理應(yīng)用，滿足行業(yè)人才需求。

1.將水產(chǎn)品質(zhì)量安全納入專業(yè)基礎(chǔ)與專業(yè)方向課。傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程僅限于狹義的養(yǎng)殖及直接相關(guān)課程。以大連海洋大學(xué)為例，其專業(yè)基礎(chǔ)課程包括養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)、生物化學(xué)、普通動(dòng)物學(xué)等。隨著近年來消費(fèi)者對(duì)于水產(chǎn)品質(zhì)量安全需求的日益提升，基于供應(yīng)鏈管理的的水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制成為產(chǎn)品品質(zhì)的基本前提，需要保證水產(chǎn)品從“池塘到餐桌”的整個(gè)水產(chǎn)品供應(yīng)鏈的品質(zhì)安全[3]。因此，學(xué)校需要將與食品安全直接相關(guān)的課程納入專業(yè)課程中，要求懂養(yǎng)殖的也需要懂基本的質(zhì)量安全，為水產(chǎn)品的養(yǎng)殖找到質(zhì)量安全要求和消費(fèi)者需求的接口。

食品化學(xué)和水產(chǎn)品加工安全控制是水產(chǎn)品供應(yīng)鏈后端加工的基礎(chǔ)和關(guān)鍵，建議納入水產(chǎn)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)課程。人們養(yǎng)殖出來的鮮活水產(chǎn)品最終都成為食品而消費(fèi)，區(qū)別于在水產(chǎn)養(yǎng)殖階段是對(duì)活的生物體的研究，食品化學(xué)研究的是非生命體在加工和保存方面的理論、技術(shù)和研究方法，二者的理論基礎(chǔ)相互聯(lián)系，卻又有極為重要的區(qū)別。食品化學(xué)是為學(xué)生在食品加工方面提供較寬廣的理論基礎(chǔ)，綜合了解食品材料中主要成分的結(jié)構(gòu)與性質(zhì);而水產(chǎn)品加工控制則是針對(duì)水產(chǎn)品的特殊性，對(duì)魚、蝦、蟹、貝、海藻、棘皮類等水產(chǎn)品加工原料的化學(xué)組成、加工和儲(chǔ)藏過程中的變化，以及冷凍、干制、腌制、熏制、魚糜、罐頭制品等不同加工工藝、技術(shù)以及水產(chǎn)品的質(zhì)量安全。通過這兩門基礎(chǔ)課程的加入，學(xué)生基本上能夠把握水產(chǎn)從源頭到消費(fèi)產(chǎn)品的全鏈質(zhì)量管理與安全控制。

水產(chǎn)品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證是其準(zhǔn)入市場(chǎng)的前提，建議將食品安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證納入水產(chǎn)養(yǎng)殖的專業(yè)方向課。無論是養(yǎng)殖出來的鮮活水產(chǎn)品還是加工的水產(chǎn)品，都必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，符合國(guó)家和出口國(guó)法律法規(guī)的要求，或者得到第三方認(rèn)證的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，屬于合規(guī)性前提。它不但包含了水產(chǎn)品從繁育、養(yǎng)殖、飼料、加工的操作規(guī)范和產(chǎn)品要求，還規(guī)定了從業(yè)者對(duì)環(huán)境的保護(hù)和所承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任。食品安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證是從業(yè)者最基本的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。

2.將供應(yīng)鏈相關(guān)計(jì)算機(jī)信息技術(shù)納入專業(yè)選修課。信息技術(shù)是水產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的支撐[4]。目前政府機(jī)關(guān)、軟件企業(yè)以及水產(chǎn)企業(yè)等自主研發(fā)或共同開發(fā)，推出了多種水產(chǎn)供應(yīng)鏈可追溯平臺(tái)或質(zhì)量可追溯軟件并得到不同程度的應(yīng)用，這些平臺(tái)面向不同的需求方，數(shù)據(jù)共享，實(shí)現(xiàn)政府監(jiān)管、質(zhì)量管理或產(chǎn)品公信度展示。通過應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)，可對(duì)水產(chǎn)品供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的信息進(jìn)行跟蹤，為水產(chǎn)品的可追溯提供了強(qiáng)大的數(shù)據(jù)支持[5]。除了鏈接產(chǎn)業(yè)鏈條的可追溯系統(tǒng)管理，還有養(yǎng)殖方面的循環(huán)水養(yǎng)殖管理系統(tǒng)，以及下游的物資管理和信息資源管理系統(tǒng)等。另外，還有一部分綜合實(shí)力較強(qiáng)的大型水產(chǎn)企業(yè)與專業(yè)的供應(yīng)鏈管理機(jī)構(gòu)聯(lián)合，綜合生產(chǎn)情況、庫存情況、市場(chǎng)情況乃至資金情況等，獲取企業(yè)、行業(yè)和市場(chǎng)的管理數(shù)據(jù)，以提高企業(yè)和行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

（三）教學(xué)模式改進(jìn)

1.資源整合式教學(xué)。供應(yīng)鏈背景下的水產(chǎn)養(yǎng)殖涵蓋了廣義的水產(chǎn)養(yǎng)殖，包括全產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)域，需要學(xué)校依據(jù)專業(yè)和課程充分整合和利用教學(xué)資源。首先可以充分利用本校資源。國(guó)內(nèi)大多數(shù)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的院?；旧隙奸_設(shè)了養(yǎng)殖、食品加工、計(jì)算機(jī)、管理類課程，本校都可以匹配與課程相關(guān)的教師資源。其次可以加強(qiáng)與外的合作，就近利用其他高校的師資力量交流教學(xué)，使學(xué)生得到多樣化的師資教育。此外，還可以利用社會(huì)資源如聘請(qǐng)行業(yè)企業(yè)管理者、工程師等擔(dān)任本專業(yè)的兼職教師。有條件的高校還可以引進(jìn)具有海外水產(chǎn)養(yǎng)殖供應(yīng)鏈學(xué)科背景的高水平人才或聘請(qǐng)國(guó)外師資，提升教師國(guó)際化水平。整個(gè)教師團(tuán)隊(duì)協(xié)作更新教學(xué)大綱、一門課多人上、一個(gè)專業(yè)跨學(xué)院，教師共同研討、分工備課、觀摩學(xué)習(xí)、有效進(jìn)行課程銜接和進(jìn)行教學(xué)反思與交流活動(dòng)，積極開展教法研究并在實(shí)踐中加以應(yīng)用，使整個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)課程緊密銜接，相互呼應(yīng)。

依托先進(jìn)教學(xué)平臺(tái)，整合線上線下資源綜合教學(xué)。結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等新技術(shù)，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖、信息化管理、通信技術(shù)等傳統(tǒng)學(xué)科專業(yè)的融合，推進(jìn)創(chuàng)新型、多元化應(yīng)用性人才的培養(yǎng)，培養(yǎng)方式也應(yīng)該更多地應(yīng)用信息化等新興技術(shù)。例如，教師在創(chuàng)課平臺(tái)上，可發(fā)發(fā)放任務(wù)清單和學(xué)習(xí)要求，并上傳教學(xué)視頻、PPT等多媒體教學(xué)資源。學(xué)生利用智能手機(jī)或計(jì)算機(jī)在線學(xué)習(xí)和參與小組研討，反饋學(xué)習(xí)中遇到的難點(diǎn)問題。教師可以通過學(xué)生在網(wǎng)上的發(fā)言討論和提問，實(shí)時(shí)掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)和效果，及時(shí)解答問題并調(diào)整教學(xué)進(jìn)度。此外，教師和學(xué)生都需要轉(zhuǎn)變觀念，順應(yīng)時(shí)代潮流，積極地從網(wǎng)絡(luò)上獲取更多的優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源，如中國(guó)慕課、藍(lán)墨云班課等，突破教學(xué)時(shí)空限制，彌補(bǔ)傳統(tǒng)教學(xué)時(shí)滯性的缺陷，適應(yīng)行業(yè)和社會(huì)的發(fā)展。

2.實(shí)踐教學(xué)改革。一是覆蓋產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)綄?shí)習(xí)。供應(yīng)鏈背景下水產(chǎn)養(yǎng)殖創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，課程對(duì)應(yīng)的實(shí)習(xí)內(nèi)容也應(yīng)該覆蓋廣義的水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域，即包括養(yǎng)殖、加工以及信息化應(yīng)用。養(yǎng)殖方面仍舊可以是傳統(tǒng)的養(yǎng)殖生產(chǎn)類實(shí)踐，水產(chǎn)品的加工領(lǐng)域則可以是水產(chǎn)品的加工工藝、質(zhì)量控制、工廠設(shè)計(jì)等，除了對(duì)水產(chǎn)加工的學(xué)習(xí)實(shí)習(xí)之外，也幫助學(xué)生將養(yǎng)殖與加工聯(lián)系起來形成整體思維。而信息化應(yīng)用則可以與養(yǎng)殖與加工同時(shí)進(jìn)行，是智能化實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖或加工操作和管理的工具，在實(shí)習(xí)過程中就可以加以學(xué)習(xí)。

二是任務(wù)驅(qū)動(dòng)式實(shí)習(xí)是一種反向有目標(biāo)性的實(shí)習(xí)，與水產(chǎn)品供應(yīng)鏈和消費(fèi)者的需求為導(dǎo)向，反推其加工過程、加工產(chǎn)品再反推對(duì)養(yǎng)殖過程中的鮮活水產(chǎn)品的要求相一致。無論是養(yǎng)殖還是加工實(shí)習(xí)，都會(huì)有一個(gè)解決某個(gè)科學(xué)或者應(yīng)用的問題，任務(wù)驅(qū)動(dòng)實(shí)習(xí)將整個(gè)學(xué)習(xí)過程分成多個(gè)階段，每個(gè)階段都設(shè)置需要解決的問題，將問題前后貫通形成整體思維，激發(fā)學(xué)生解決問題的興趣，當(dāng)任務(wù)被有序完成時(shí)，學(xué)生會(huì)得到及時(shí)反饋，從而獲得更多的成就感，進(jìn)而逐步形成一個(gè)良性循環(huán)，更有助于培養(yǎng)學(xué)生善于思考、勇于解決問題的能力。

三是實(shí)習(xí)方式多樣化。頂崗實(shí)習(xí)可以讓學(xué)生在水產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)過程觀察，或參與企業(yè)生產(chǎn)并記錄相關(guān)流程與經(jīng)驗(yàn)，或參與企業(yè)有關(guān)技術(shù)問題的處理，從某個(gè)點(diǎn)開始向面展開，逐漸了解水產(chǎn)養(yǎng)殖的實(shí)際應(yīng)用。參觀實(shí)習(xí)建議規(guī)劃水產(chǎn)品從繁育、養(yǎng)殖、加工到市場(chǎng)整個(gè)過程的實(shí)習(xí)，可以連續(xù)性參觀全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)的整個(gè)過程，也可以分階段參觀供應(yīng)鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)的不同企業(yè)，從整體上獲得現(xiàn)代水產(chǎn)行業(yè)真實(shí)的生產(chǎn)與運(yùn)作信息化管理，培養(yǎng)學(xué)生的產(chǎn)業(yè)化思維和現(xiàn)代信息化管理的理念。畢業(yè)綜合實(shí)習(xí)可以根據(jù)學(xué)生興趣和學(xué)校安排，對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行全生命周期或者某一周期的實(shí)習(xí)，能讓學(xué)生對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖供應(yīng)鏈管理有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)，能有效融合各類專業(yè)知識(shí)，理論與實(shí)踐結(jié)合，以畢業(yè)帶動(dòng)就業(yè)。此外，學(xué)?？梢怨膭?lì)有能力和想法的學(xué)生積極參與校企合作的各種科研項(xiàng)目，參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，充分滿足學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)需求，引導(dǎo)學(xué)生在靈活掌握專業(yè)課程理論知識(shí)基礎(chǔ)上，強(qiáng)化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，積極開展和跟進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，從政策、資金和輔導(dǎo)上加大支持力度，不斷培養(yǎng)并提高學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

3.行業(yè)前沿學(xué)習(xí)。學(xué)生在學(xué)校的主要生活是學(xué)習(xí)，但是也進(jìn)入社會(huì)工作，需要對(duì)自己將來從事的行業(yè)有正確的認(rèn)識(shí)和規(guī)劃。學(xué)校在安排課程和實(shí)踐學(xué)習(xí)的同時(shí)，應(yīng)該積極組織學(xué)生參與行業(yè)前沿會(huì)議或培訓(xùn)，捕捉動(dòng)態(tài)變化，培養(yǎng)其前瞻性眼界?；ヂ?lián)網(wǎng)和信息化手段的普及和應(yīng)用，很多行業(yè)會(huì)議都可以直播或者回放學(xué)習(xí)，任課老師可以在講授課程時(shí)把相關(guān)信息帶給學(xué)生，或者與學(xué)生共享自己的參會(huì)會(huì)議。另外，還可以關(guān)注有影響力的公眾號(hào)或者網(wǎng)站。比如關(guān)于水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的媒體有中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)、水產(chǎn)前沿、農(nóng)村寶典等，關(guān)于水產(chǎn)品加工與市場(chǎng)有影響力的媒體有海鮮指南、中國(guó)流通與加工協(xié)會(huì)等，與水產(chǎn)養(yǎng)殖供應(yīng)鏈有關(guān)的有全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟等，此外還有大企業(yè)的公眾號(hào)，如京東、沃爾瑪、永輝超市、盒馬鮮生等。這些媒體會(huì)不定時(shí)發(fā)布各類行業(yè)會(huì)議、行業(yè)報(bào)告或行業(yè)招聘信息，開展論壇學(xué)習(xí)交流等，是獲得水產(chǎn)養(yǎng)殖各供應(yīng)鏈前沿信息的好途徑，有助于了解行業(yè)發(fā)展，培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)思維。

結(jié)語

在高等學(xué)校的教學(xué)活動(dòng)和專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，學(xué)生、學(xué)校、產(chǎn)業(yè)（企業(yè)）作為主要的利益相關(guān)者，基于各自利益需求在自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)過程中形成了社會(huì)價(jià)值的共同體，進(jìn)而形成“共創(chuàng)、共生、共贏”的高校人才培養(yǎng)生態(tài)圈[6]。隨著供應(yīng)鏈技術(shù)的快速發(fā)展和應(yīng)用，水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)進(jìn)入了蓬勃發(fā)展的階段，對(duì)綜合性應(yīng)用人才的需求巨大，同時(shí)對(duì)人才的職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)要求也越來越高。要想培養(yǎng)符合行業(yè)和社會(huì)需要的合格人才，必須從思想政治建設(shè)、課程體系和教學(xué)模式等方面進(jìn)行應(yīng)用性人才培養(yǎng)模式的改革。要正確認(rèn)識(shí)行業(yè)發(fā)展的潛力，擴(kuò)大傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖面，與水產(chǎn)品加工與信息技術(shù)交叉融合，在教學(xué)模式上力爭(zhēng)打破學(xué)院、地域乃至行業(yè)間的界限，依托先進(jìn)教學(xué)平臺(tái)，整合線上線下教學(xué)資源，采取延伸產(chǎn)業(yè)鏈、任務(wù)驅(qū)動(dòng)式實(shí)習(xí)，做到實(shí)習(xí)多樣化，捕捉水產(chǎn)行業(yè)前沿動(dòng)態(tài)，培養(yǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)綜合性應(yīng)用人才。

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Abstract： The combination and application of supply chain and aquaculture have brought great changes and development to the aquaculture industry. It not only puts forward new requirements for the aquaculture professionals， but also provides a new opportunity for the development， curriculum construction and talent training reform of the aquaculture major in colleges and universities. Under the background of supply chain， it is necessary for the aquaculture major to conduct comprehensive reform from ideological and political construction， course system and teaching model， extending the traditional field of aquaculture， merging with the aquatic products processing and information technology， and breaking the boundaries of school， region and industry， so as to change the teaching model， diversify the practice teaching and train comprehensive and applied talents of aquaculture.

Key words： supply chain; aquaculture; talent training