肉雞大腸桿菌病的防控

劉欽濤

（大連長(zhǎng)興島經(jīng)濟(jì)區(qū)動(dòng)物疫病控制中心，遼寧 大連 116317）

目前，肉雞養(yǎng)殖正在由傳統(tǒng)散戶養(yǎng)殖方式向規(guī)?；B(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，但在肉雞養(yǎng)殖過程依然存在較大的疫病風(fēng)險(xiǎn)，如何降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，確保肉雞產(chǎn)業(yè)健康、穩(wěn)定發(fā)展，給人類提供安全可靠的肉雞產(chǎn)品，是一個(gè)嚴(yán)肅復(fù)雜的問題，比如肉雞大腸桿菌病，不僅威脅肉雞的健康，還會(huì)影響?zhàn)B殖場(chǎng)戶的收益和消費(fèi)者的食用安全，必須重視對(duì)肉雞大腸桿菌病的防控。本文從以下方面提出了防控建議，供參考。

1 增強(qiáng)全進(jìn)全出的理念

所謂全進(jìn)全出，就是在同一個(gè)肉雞飼場(chǎng)同一個(gè)時(shí)間段飼養(yǎng)的肉雞，雞雛來(lái)源、日齡相同。經(jīng)過一段時(shí)間的飼養(yǎng)，在同一天內(nèi)全部出欄。肉雞采取的是高密度群養(yǎng)方式的飼養(yǎng)管理，必須要樹立全進(jìn)全出的理念，既有利于飼養(yǎng)者飼養(yǎng)管理，更有利于對(duì)肉雞統(tǒng)一的清洗、消毒等防疫工作，防止致病性微生物產(chǎn)生交叉感染，特別是類似肉雞大腸桿菌這些自然條件性疾病的發(fā)生。有利于肉雞的飼養(yǎng)管理及疫病的防控，有利于制定統(tǒng)一的飼養(yǎng)和管理方案，更有利于貫徹“以防為主，防重于治”防治原則，才能最大限度的降低肉雞感染大腸桿菌風(fēng)險(xiǎn)，避免由于大腸桿菌給肉雞產(chǎn)業(yè)造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。

2 加強(qiáng)肉雞的飼養(yǎng)理

肉雞的飼養(yǎng)管理包括很多方面，每個(gè)方面都必須做細(xì)，在飼養(yǎng)管理過程中對(duì)進(jìn)雛、進(jìn)料、人員、溫度、濕度、溫差、通風(fēng)、采食等方面采取相應(yīng)的措施。

肉雞大腸桿菌病是一種條件性疾病，若飼養(yǎng)條件發(fā)生變化，會(huì)導(dǎo)致肉雞大腸桿菌病的發(fā)生。因此，在肉雞飼養(yǎng)過程中要注意一些細(xì)節(jié)的變化。

2.1 進(jìn)雛方面的變化由于雞雛的來(lái)源、運(yùn)輸方式、運(yùn)輸距離等因素不同，雞雛的質(zhì)量會(huì)有很大的差別。雞雛來(lái)源于自己的種雞場(chǎng)，或別人家的種雞場(chǎng)（即所謂的外購(gòu)雞雛），無(wú)論雞雛來(lái)源于哪種方式，都保證雞雛群體均勻、眼大而有神、腿干結(jié)實(shí)、絨毛干燥松軟、活動(dòng)能力強(qiáng)、腹部收縮良好、泄殖腔周圍干凈、喙、眼、腿、爪等不畸形，這樣的雞雛才算是健康的。而對(duì)毛短、肚大、肚臍有黑痂、泄殖腔周圍不干凈、活動(dòng)能力差這種雞雛絕不能進(jìn)入飼養(yǎng)階段，一但進(jìn)入飼養(yǎng)階段可能會(huì)導(dǎo)致肉雞大腸桿菌病的發(fā)生。有的飼養(yǎng)者為了圖數(shù)量，把一些不該要的弱雞雛也引進(jìn)了，這是非常嚴(yán)重的隱患，應(yīng)堅(jiān)決杜絕。

同時(shí)要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)，采取相應(yīng)的運(yùn)輸方式，選擇合適本地區(qū)的優(yōu)良肉雞品種，以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化。

2.2 進(jìn)料方面的變化養(yǎng)殖戶應(yīng)當(dāng)結(jié)合長(zhǎng)期的飼養(yǎng)實(shí)踐，不斷對(duì)各種飼料進(jìn)行對(duì)比分析，選擇適合自己雞場(chǎng)的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的飼料固定下來(lái)，以后將不輕易更換飼料品種。

由于肉雞在不同的日齡所需營(yíng)養(yǎng)和能量不同，要采取不同能量的飼料，更換飼料必須科學(xué)進(jìn)行，不能一次性完全更換，避免產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)和影響肉雞的正常生長(zhǎng)發(fā)育，嚴(yán)重的會(huì)因機(jī)體抗病力下降而導(dǎo)致一些條件性疾病的發(fā)生。因此，在肉雞更換飼料時(shí)要講究科學(xué)，通過逐漸減、加的方法更換飼料。比如第一天換料時(shí)，按照原料與換料3∶1的比例混合均勻進(jìn)行飼喂肉雞，第二天換料時(shí)，按照原料與換料2∶1的比例混合均勻飼喂肉雞。讓肉雞對(duì)新的飼料有一個(gè)逐漸適應(yīng)過程。

2.3 溫度方面的變化肉雞在不同的飼養(yǎng)階段對(duì)雞舍內(nèi)的溫度要求不同。如雞雛1～2日齡雞舍內(nèi)溫度為34～35℃，3～7日齡為32～34℃，8～14日齡為30～32℃，以后每周減2℃左右，35日齡以后雞舍內(nèi)溫度一般保持在21℃左右即可。只有在適宜的溫度下，才能夠?qū)崿F(xiàn)最大的生物轉(zhuǎn)化率，展現(xiàn)出最好的生長(zhǎng)性能。一般情況下雞群分布比較均勻，說明雞舍溫度達(dá)標(biāo)了。相反雞群分布不均勻，出現(xiàn)聚堆現(xiàn)象，則說明雞舍溫度低于標(biāo)準(zhǔn)溫度，應(yīng)該采取有效的措施，讓雞舍的溫度達(dá)標(biāo)。同時(shí)還應(yīng)該在飲用水中及時(shí)添加適量的維生素、電解質(zhì)等來(lái)降低溫度引起的應(yīng)激反應(yīng)，避免發(fā)生大腸桿菌病。

2.4 濕度方面的變化肉雞對(duì)濕度要求也是比較嚴(yán)的，如果雞舍內(nèi)濕度過大，極易滋生大腸桿菌，進(jìn)而引起大腸桿菌病。肉雞飼養(yǎng)一定要注意舍內(nèi)濕度變化，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)采取有效的措施，以免造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。10日齡前舍內(nèi)濕度為50%～70%，10日齡后雞舍內(nèi)濕度65%左右。飼養(yǎng)人員發(fā)現(xiàn)雞舍內(nèi)濕度發(fā)生明顯變化時(shí)，一定要及時(shí)報(bào)告，以利于及時(shí)采取有效措施，讓雞舍內(nèi)的濕度達(dá)到合理的范圍內(nèi)，防止因濕度的原因，引起肉雞的大腸桿菌病。

2.5 通風(fēng)方面的變化由于規(guī)?；B(yǎng)殖肉雞飼養(yǎng)密度大，每天需要大量的新鮮空氣，以保證舍內(nèi)有足夠的氧氣。雞舍必需有良好的通風(fēng)設(shè)備，將雞體排出的廢氣、有害氣體排出雞舍外，將雞體所需的氧氣得到及時(shí)、足夠的補(bǔ)充。否則肉雞很容易發(fā)生大腸桿菌病?？梢酝ㄟ^不同的方式檢測(cè)雞舍的空氣質(zhì)量。最簡(jiǎn)單、最適用的方法是通過雞舍內(nèi)空氣的異味來(lái)判斷空氣的質(zhì)量。比如雞舍內(nèi)異味大，表明雞舍內(nèi)空氣質(zhì)量差，雞舍內(nèi)的氧氣不足，此時(shí)在保持雞舍溫度的前提下，要改變雞舍內(nèi)的通風(fēng)條件或更換通風(fēng)設(shè)備，以確保雞舍有良好的空氣保證肉雞的健康生長(zhǎng)。因通風(fēng)不良引起肉雞抗病力下降，避免引發(fā)大腸桿菌病。

3 強(qiáng)化消毒理念

大腸桿菌是一種自然菌，廣泛存在于大自然中，且血清型很多，暫時(shí)無(wú)有效的針對(duì)性的大腸桿菌疫苗，因此，在整個(gè)肉雞的飼養(yǎng)過程中一定要強(qiáng)化消毒理念，消毒對(duì)避免肉雞發(fā)生大腸桿菌病是有效的方法之一。

由于各飼養(yǎng)場(chǎng)的條件、環(huán)境不同，每個(gè)飼養(yǎng)場(chǎng)都應(yīng)該制定一個(gè)完整的消毒制度，以防肉雞發(fā)生大腸桿菌病。肉雞的飼養(yǎng)過程是一個(gè)系統(tǒng)性的工作，涉及的各方面都應(yīng)該做到嚴(yán)格消毒。

3.1 車輛消毒不論是本場(chǎng)的車輛還是外來(lái)車輛都應(yīng)該嚴(yán)格消毒，方可進(jìn)入養(yǎng)雞場(chǎng)，以防將致病性大腸桿菌帶入本場(chǎng)內(nèi)，造成肉雞感染發(fā)病。如車輛入場(chǎng)要經(jīng)過大門口加有消毒液的消毒池，車輪經(jīng)過消毒池必須消毒一個(gè)周長(zhǎng)，否則達(dá)不到消毒目的。消毒池內(nèi)的消毒液要經(jīng)常更換不同的有效消毒液。特別是雞場(chǎng)內(nèi)的各種車輛，有人認(rèn)為本場(chǎng)內(nèi)的車輛是安全的無(wú)需清洗、消毒。這是一個(gè)誤區(qū)，雞舍是全封閉的環(huán)境，但雞舍外的空間是流通的，有各種微生物、飛行鳥類、蚊蟲、貓鼠等存在。養(yǎng)殖人員和車輛與雞舍有交集，如果不消毒，就會(huì)將舍內(nèi)的病菌帶出或?qū)⑸嵬獾牟≡瓗?。因此，?duì)雞場(chǎng)內(nèi)的不同車輛都應(yīng)該及時(shí)清洗、消毒，防止造成疾病的發(fā)生、流行、擴(kuò)散，給肉雞產(chǎn)業(yè)造成不估量的損失。同時(shí)對(duì)場(chǎng)內(nèi)車輛清洗、消毒的污水要進(jìn)行嚴(yán)格處理，不能污染環(huán)境，特別是不能排放到飼養(yǎng)場(chǎng)外，造成飼養(yǎng)場(chǎng)外環(huán)境受到污染。

3.2 雞舍外環(huán)境消毒雞舍外環(huán)境消毒也是十分重要的，必須引起高度重視。每周或每月要定期或不定期地對(duì)雞舍外環(huán)境徹底、嚴(yán)格消毒。防止舍外大腸桿菌通過不同的方式被攜帶入雞舍內(nèi)，造成雞群大腸桿菌病。同時(shí)要盡量消滅蒼蠅、蚊子、老鼠等，因?yàn)樗鼈兪侨怆u疾病的傳播者。對(duì)經(jīng)常有蒼蠅、蚊子、老鼠等的地方也要嚴(yán)格消毒，以降低感染大腸桿菌病的風(fēng)險(xiǎn)。

3.3 飼養(yǎng)人員消毒進(jìn)入飼養(yǎng)區(qū)的飼養(yǎng)員要嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，方可進(jìn)入雞舍進(jìn)行飼養(yǎng)等活動(dòng)。比如全身進(jìn)行嚴(yán)格消毒。進(jìn)出雞舍要洗手、消毒，將鞋底污物清洗干凈、消毒等方可出雞舍。另外不同的雞舍的飼養(yǎng)人員不允許亂竄，以防引起大腸桿菌病的交叉感染。每棟雞舍入口要有消毒墊，消毒墊要用消毒藥浸濕，并要經(jīng)常更換消毒液，以達(dá)到消毒效果，避免流于行式埋下疾病隱患。

3.4 雞舍帶雞消毒雞舍帶雞消毒更為重要，因?yàn)槿怆u要在雞舍中生活45d，為確保肉雞不發(fā)生大腸桿菌病，必須按照有關(guān)程序進(jìn)行嚴(yán)格消毒。比如要及時(shí)把糞清除干凈，并嚴(yán)格消毒；飲用水如果是塔式供水，應(yīng)該在水塔中定期或不定期地加入漂白粉，以殺滅水中的大腸桿菌。肉雞的飲水必須達(dá)飲用水的標(biāo)準(zhǔn)，大腸桿菌不能超標(biāo)。每天應(yīng)當(dāng)供給足量的達(dá)標(biāo)的飲用水。如果肉雞飲水是儲(chǔ)備的水，更應(yīng)注意觀察水質(zhì)的變化，有條件的飼養(yǎng)場(chǎng)應(yīng)該進(jìn)行大腸桿菌的監(jiān)測(cè)，防止大腸桿菌超標(biāo)，引起肉雞的大腸桿菌病的發(fā)生。

定期或不定期對(duì)雞群進(jìn)行帶雞消毒；對(duì)防疫用過的疫苗空瓶應(yīng)集中收集，放入消毒液中浸泡消毒后方可帶出雞舍等。另外，雞舍是肉雞生長(zhǎng)的場(chǎng)所，直接關(guān)系到肉雞養(yǎng)殖效益的高低?？筛鶕?jù)肉雞的生長(zhǎng)特點(diǎn)不斷調(diào)整雞舍的高度，確保雞舍的空氣能滿足肉雞的需求，讓促進(jìn)肉雞健康生長(zhǎng)。對(duì)肉雞舍內(nèi)所配備的一些設(shè)備，比如加濕設(shè)備、取暖設(shè)備、消毒設(shè)備等各種基礎(chǔ)設(shè)備，飼養(yǎng)人員一定要做到每天仔細(xì)觀察，查看設(shè)備是否正常工作。發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)報(bào)告，爭(zhēng)取在最短的時(shí)間內(nèi)調(diào)配好。防止因設(shè)備不能正常運(yùn)行造成的應(yīng)激反應(yīng)誘發(fā)大腸桿菌病。

3.5 空雞舍消毒為了更好地把肉雞產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)，必須做好肉雞出欄后的消毒工作。對(duì)設(shè)備進(jìn)行嚴(yán)格清洗、消毒。對(duì)雞舍地面、墻壁等進(jìn)行有效的清理、沖洗、消毒。對(duì)肉舍空間要進(jìn)行嚴(yán)格的熏蒸消毒，確保肉雞舍的消毒不留任何死角，確保下一茬雞的順利飼養(yǎng)。

總之，防控肉雞的大腸桿菌病，對(duì)肉雞的每個(gè)飼養(yǎng)環(huán)節(jié)都應(yīng)該做到細(xì)化管理，要根據(jù)自身的條件，通過一定的設(shè)備，采取有效的措施，肉雞大腸桿菌病是可防可控的，對(duì)肉雞的生產(chǎn)不會(huì)產(chǎn)生大的影響。肉雞養(yǎng)殖是一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益良好的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，會(huì)幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富，但要確保養(yǎng)雞利益最大化，必須提高對(duì)飼養(yǎng)管理和疫病預(yù)防工作等的認(rèn)知水平，不能固守以往的養(yǎng)雞經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)樹立科學(xué)養(yǎng)殖理念，不斷充實(shí)、拓展、更新肉雞飼養(yǎng)管理方法，切實(shí)做到規(guī)范、科學(xué)、有效地進(jìn)行肉雞的相關(guān)疾病預(yù)防、控制措施，確保肉雞養(yǎng)殖健康可持續(xù)發(fā)展。