生豬規(guī)模養(yǎng)殖存在的問題及對(duì)策

徐存煒，施網(wǎng)強(qiáng)

（光明農(nóng)牧科技有限公司，江蘇 鹽城 224100）

為了減小城鄉(xiāng)之間的經(jīng)濟(jì)發(fā)展差異，政府部門推出了惠農(nóng)政策，基層地區(qū)在相關(guān)政策的引導(dǎo)下，積極發(fā)展規(guī)模化的生豬養(yǎng)殖工作，帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，在滿足消費(fèi)者對(duì)豬肉產(chǎn)品質(zhì)量要求的同時(shí)，獲取一定的經(jīng)濟(jì)效益。但當(dāng)前的生豬養(yǎng)殖管理還存在一些問題，需要有效完善。

1 生豬規(guī)模養(yǎng)殖管理的現(xiàn)狀

1.1 生豬疫病生豬規(guī)模化飼養(yǎng)需要進(jìn)行科學(xué)管理，防止滋生細(xì)菌、病毒引發(fā)生豬疫病，損害養(yǎng)殖人員的經(jīng)濟(jì)利益和身體健康。在生豬養(yǎng)殖過程中，部分養(yǎng)殖人員忽視對(duì)疫病的防治工作，沒有對(duì)豬場(chǎng)進(jìn)行科學(xué)的消毒處理，致使養(yǎng)殖場(chǎng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)不到相關(guān)要求，易使豬場(chǎng)滋生大量的病原，引發(fā)生豬疫病，對(duì)生豬的健康造成危害。

1.2 缺少專業(yè)的飼養(yǎng)人員養(yǎng)殖場(chǎng)需要積極引進(jìn)具有專業(yè)知識(shí)的飼養(yǎng)人員，幫助規(guī)?；B(yǎng)殖工作的順利開展，飼養(yǎng)人員的素質(zhì)水平和規(guī)?；B(yǎng)殖工作具有直接關(guān)聯(lián)，但是部分養(yǎng)殖人員不具有專業(yè)的飼養(yǎng)知識(shí)，工作經(jīng)驗(yàn)不足，沒有經(jīng)歷過專業(yè)培訓(xùn)，其綜合素質(zhì)較差，不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)生豬飼養(yǎng)存在的問題，繼而造成巨大的安全隱患，缺少工作經(jīng)驗(yàn)的人難以認(rèn)識(shí)到這些細(xì)節(jié)問題，需要對(duì)攜帶病菌的飼養(yǎng)工具進(jìn)行消毒處理，避免引發(fā)疫病的快速傳播。

1.3 環(huán)境污染嚴(yán)重目前，生豬規(guī)?；B(yǎng)殖工作具有迅猛的發(fā)展趨勢(shì)，但是因?yàn)橘Y金投入量較多，缺少充足的技術(shù)支撐，缺乏安全環(huán)保意識(shí)等，大部分生豬養(yǎng)殖場(chǎng)雖然具備了規(guī)?；B(yǎng)殖數(shù)量，但是缺少相應(yīng)的糞污處理設(shè)備，把糞便當(dāng)做農(nóng)家肥料施撒到農(nóng)田中，或是在露天的情況下直接將其堆放在某處，將未經(jīng)處理的污水資源排放到周邊的河流中，對(duì)地下河、空氣、土壤等造成污染，其味道會(huì)給周邊群眾的生活帶來不同程度的影響，同時(shí)會(huì)對(duì)自然環(huán)境造成嚴(yán)重影響，規(guī)?；曫B(yǎng)生豬會(huì)造成嚴(yán)重的生態(tài)污染問題，制約了生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展。因此，為了提高人們的生活質(zhì)量，需要迅速解決生豬飼養(yǎng)過程中存在的問題。

1.4 非洲豬瘟和新冠疫情的雙重挑戰(zhàn)我國多個(gè)地區(qū)在2018年暴發(fā)了非洲豬瘟，疫情迅速向外蔓延，生豬存欄量不斷降低，不管是散戶還是大型的規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)，都造成了經(jīng)濟(jì)損失。生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)因此遭到到沉重打擊，損失較為慘重。通過政府部門的協(xié)同合作、多措并實(shí)，直到2019年下半年，非洲豬瘟疫情才得到了基本管控。2020年初正處在恢復(fù)期的生豬養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)遭遇了新冠肺炎的再次打擊，生豬復(fù)養(yǎng)效率降低。政府采取的防控措施很好地控制了新冠疫情，但依然對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)造成了一系列影響，阻礙了生豬銷售、飼料運(yùn)輸?shù)纫幌盗械臉幼庸ぷ?，影響新建養(yǎng)豬場(chǎng)及防疫、糞污處理等基礎(chǔ)設(shè)施的進(jìn)程。目前，非洲豬瘟風(fēng)險(xiǎn)長期存在，新冠肺炎疫情的常態(tài)化為生豬產(chǎn)業(yè)帶來一定的不確定性，為養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展帶來了巨大的挑戰(zhàn)。

1.5 缺乏完善的生豬良種繁育體系目前，通過對(duì)生豬繁育現(xiàn)狀的分析發(fā)現(xiàn)，其存在核心規(guī)模群小、區(qū)域間聯(lián)系較少的問題。國內(nèi)的生豬良種繁育企業(yè)在研發(fā)方面較為薄弱，科研院所需要承擔(dān)主要角色，但科研院所以國家目標(biāo)和計(jì)劃為主，且存在科研成果不能及時(shí)與市場(chǎng)對(duì)接，容易出現(xiàn)產(chǎn)研分離的現(xiàn)象。除此之外，我國從事生豬良種繁育的企業(yè)存在開放程度低、育種技術(shù)創(chuàng)新不足，上傳數(shù)據(jù)不及時(shí)，測(cè)定不規(guī)范的問題，造成了種質(zhì)資源浪費(fèi)和獲取知識(shí)成本較高的現(xiàn)象。此外生豬良種繁育體系各環(huán)節(jié)未能形成緊密的縱向關(guān)系，種豬企業(yè)與養(yǎng)殖場(chǎng)的聯(lián)系不緊密，導(dǎo)致養(yǎng)殖場(chǎng)不能及時(shí)把生豬的性能反映給相關(guān)企業(yè)，以便其調(diào)整育種改良方案。一方面良種繁育體系薄弱致使生豬體質(zhì)虛弱，難以抵抗病毒。另一方面良種缺乏使出欄的生豬肉質(zhì)差、體格小，導(dǎo)致我國生豬產(chǎn)業(yè)缺乏競爭力。

2 生豬規(guī)?；B(yǎng)殖管理的應(yīng)對(duì)措施

2.1 提高糞污的資源化利用效率飼養(yǎng)人員需要對(duì)規(guī)?；i養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行嚴(yán)格的管理，確保生豬養(yǎng)殖場(chǎng)雨污分流，利用管道把污水直接導(dǎo)入到沼氣池內(nèi)，然后利用經(jīng)濟(jì)節(jié)約形的生物發(fā)酵方法，，對(duì)糞便進(jìn)行優(yōu)化處理，使其成為一種良好的農(nóng)家肥，污水導(dǎo)向沼氣池后進(jìn)行厭氧發(fā)酵，有效殺滅其中的病原微生物和寄生蟲，形成沼氣和沼液等物質(zhì)。沼氣作為一種清潔能源，可用于照明和煮飯，沼液可以作為植物的肥料，用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)通過對(duì)糞污物的無害化處理，不僅可以降低環(huán)境污染，還可以增加養(yǎng)殖效益，防止疫病傳播，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，1實(shí)現(xiàn)社會(huì)生產(chǎn)和生態(tài)發(fā)展的良性循環(huán)，達(dá)成糞污資源化利用的目的。除此之外，生豬養(yǎng)殖場(chǎng)需要采取雨水污水的分流處理、固液分離等，對(duì)干糞進(jìn)行堆積發(fā)酵，把尿液和污水導(dǎo)入到沼氣池，促使雨水自然排放。通過把干糞便堆積發(fā)酵的生物熱處理，將其轉(zhuǎn)變?yōu)閮?yōu)質(zhì)農(nóng)用肥料，把尿液和污水導(dǎo)入到沼氣池進(jìn)行厭氧發(fā)酵，可以對(duì)病原微生物和寄生蟲卵進(jìn)行有效消滅，有助于形成沼氣、沼渣和沼液。沼氣作為再生清潔能源，可用于照明煮飯，沼渣和沼液用于植物吸收的速效肥料，通過對(duì)其進(jìn)行綜合利用，防止產(chǎn)生二次污染。對(duì)糞污物采取無害化處理方式，可以減少對(duì)自然環(huán)境的污染，減少養(yǎng)殖造成的危害，避免疫病不斷向外傳播，提高生態(tài)效益，滿足生態(tài)環(huán)境的保護(hù)要求，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)和生態(tài)的良性循環(huán)，達(dá)成糞污資源的無害化處理與資源化利用目標(biāo)。

2.2 增強(qiáng)飼養(yǎng)管理飼養(yǎng)企業(yè)需要提升養(yǎng)殖人員的飼養(yǎng)管理水平，對(duì)管理人員開展素質(zhì)教育課程，增強(qiáng)飼養(yǎng)人員對(duì)管理知識(shí)的掌握，使其對(duì)飼料的使用方法具有足夠的了解，從正規(guī)的飼料生產(chǎn)企業(yè)購買相關(guān)的飼料，科學(xué)選擇飼料添加劑，嚴(yán)格按照規(guī)定的用量使用。依照生豬群的采食量，設(shè)置飼料使用量，保證飼料的新鮮程度，嚴(yán)禁使用變質(zhì)發(fā)霉的飼料，對(duì)飼料采取密封干燥的儲(chǔ)存方式，減少資源浪費(fèi)，按照免疫程序進(jìn)行免疫接種，做好相應(yīng)的記錄管理。

2.3 重視環(huán)境消毒為創(chuàng)造衛(wèi)生健康的飼養(yǎng)環(huán)境，確保生豬的健康，飼養(yǎng)人員需要切實(shí)做好日常的預(yù)防消毒工作。應(yīng)選購經(jīng)農(nóng)業(yè)部GMP認(rèn)證的獸藥生產(chǎn)廠家所生產(chǎn)的多種不同類型的消毒劑，定期對(duì)豬舍、飼養(yǎng)用具、周圍環(huán)境等進(jìn)行交替消毒，春夏1周2次，秋冬季節(jié)1周3次，有疫情時(shí)需要適當(dāng)增加消毒次數(shù)。經(jīng)過全面消毒后，可以徹底消滅外界環(huán)境的病原微生物，避免病原微生物借助灰塵、水源、空氣、飼料等傳播媒介傳向外擴(kuò)散，這減少生豬發(fā)病的幾率。

需要科學(xué)選取養(yǎng)殖場(chǎng)的位置。為了避免人口密集區(qū)域?qū)ιi規(guī)模化養(yǎng)殖造成的影響，在選址過程中，需要選擇地勢(shì)較高、光照充足、以及通風(fēng)環(huán)境較好的地方。同時(shí)，需要注意選擇的位置應(yīng)該和化工廠、屠宰場(chǎng)等保持一定距離。在對(duì)豬的圈舍設(shè)計(jì)過程中，需要采用多點(diǎn)式的設(shè)計(jì)方案，這樣可以有效預(yù)防疾病快速傳播和發(fā)展，而且在場(chǎng)房的日常管理過程中，需要對(duì)周圍環(huán)境、圈舍和飼養(yǎng)用的器具進(jìn)行定期消毒，繼而切斷傳染源。

2.4 加強(qiáng)飼養(yǎng)人員的技術(shù)培訓(xùn)為了提高生豬規(guī)?；B(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，需要對(duì)飼養(yǎng)人員開展技術(shù)培訓(xùn)活動(dòng)，進(jìn)一步提高生豬規(guī)模化養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，通過提升飼養(yǎng)人員的專業(yè)技術(shù)，可以有效避免生豬出現(xiàn)各種疫病，可以有效提高生豬養(yǎng)殖數(shù)目，強(qiáng)化豬肉制品的質(zhì)量。養(yǎng)殖場(chǎng)需要注意培養(yǎng)飼養(yǎng)人員的專業(yè)技能，在飼養(yǎng)人員正式上崗以后，對(duì)其進(jìn)行技能培訓(xùn)，確保持證上崗，對(duì)生豬規(guī)?；B(yǎng)殖過程中需要注意的問題進(jìn)行重點(diǎn)教育，提高飼養(yǎng)人員的工作認(rèn)知。與此同時(shí)，需要提升飼養(yǎng)人員的責(zé)任意識(shí)，工作人員需要明確自身的工作職責(zé)。

2.5 推動(dòng)生豬的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖通過推動(dòng)生豬的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖管理，可以有效提升生豬規(guī)模化養(yǎng)殖的占比，增加飼養(yǎng)人員的經(jīng)濟(jì)效益，作為產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的主要措施，構(gòu)建規(guī)范性的養(yǎng)殖方案，禁止使用違規(guī)的飼料產(chǎn)品，對(duì)生豬產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行有效控制，建立完善的生產(chǎn)管理體制，制定相應(yīng)的免疫機(jī)制，以及綜合疫病的防控機(jī)制，對(duì)其進(jìn)行統(tǒng)一的防疫管理，以增加生豬的抗病性，對(duì)生豬疫病進(jìn)行有效防控。政府部門需要增加資金投入量，依照相應(yīng)的要求構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖場(chǎng)，積極開展生豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的技術(shù)指導(dǎo)，引導(dǎo)發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬和標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，提升生豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)質(zhì)量。構(gòu)建規(guī)范的養(yǎng)殖檔案，給生豬喂食環(huán)保型飼料和綠色飼料，提升飼料利用效率，降低對(duì)環(huán)境造成的污染。確保生豬具有自由運(yùn)動(dòng)的空間。嚴(yán)禁使用劣質(zhì)的獸藥、飼料，從根源上控制豬產(chǎn)品的質(zhì)量安全，構(gòu)建生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的綠色化發(fā)展模式，增加豬排泄物無害化、資源化的處理，防止造成二次污染。實(shí)行封閉式管理，構(gòu)建完善的生產(chǎn)管理制度，制訂科學(xué)的免疫程序、消毒程序、以及疫病綜合防控程序，實(shí)施科學(xué)的防疫管理，以便提升生豬的健康水平和抗病能力，對(duì)豬疫病的發(fā)生進(jìn)行有效防控。在提升生豬規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖程度的同時(shí)，加快生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)向資源高效利用型的方向進(jìn)行轉(zhuǎn)變，逐步構(gòu)建現(xiàn)代化的生產(chǎn)體系。

2.6 增強(qiáng)疫情防控工作（1）政府部門需要為中小型養(yǎng)殖場(chǎng)提供幫助，確保其可以建設(shè)生物防疫體系，同時(shí)構(gòu)建生物隔離、高溫消毒設(shè)備等基礎(chǔ)設(shè)施，不斷提高生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的生物安全水平。（2）把生物安全歸納到國家安全體系，對(duì)生產(chǎn)一線的養(yǎng)殖人員進(jìn)行防疫知識(shí)培訓(xùn)，拓寬防疫人員的信息渠道，擴(kuò)大防疫人員的隊(duì)伍，提高基層防疫人員的專業(yè)知識(shí)水平。（3）增加對(duì)疫病監(jiān)測(cè)工作的力度，針對(duì)生豬調(diào)運(yùn)，生豬運(yùn)輸、屠宰加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)建立健全疫情預(yù)警和應(yīng)急處置機(jī)制，保證每個(gè)地區(qū)的非洲豬瘟疫情都可以得到防控和妥善處置。

2.7 注重培育良種生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)想要發(fā)展，必須要強(qiáng)化良種培育工作，豬的良種繁育相當(dāng)于“豬芯片”。國內(nèi)生豬種業(yè)發(fā)展的外部環(huán)境正面臨巨大變化，需要堅(jiān)持自主創(chuàng)新，構(gòu)建規(guī)?；纳i種業(yè)，推動(dòng)生豬種業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。加強(qiáng)地方豬遺傳資源的保護(hù)，充分發(fā)掘優(yōu)異豬基因，開發(fā)擁有自主產(chǎn)權(quán)的新品種種豬。支持國家生豬核心育種場(chǎng)的建立，整合多方資源，建設(shè)優(yōu)質(zhì)的良種繁育平臺(tái)。鼓勵(lì)企業(yè)與科研部門進(jìn)行合作，加快科研成果和市場(chǎng)對(duì)接效率，推廣新型的生豬育種技術(shù)，推進(jìn)一體化發(fā)展進(jìn)程。頒發(fā)相關(guān)的政策，鼓勵(lì)企業(yè)提升科研創(chuàng)新和良種繁育能力。充分發(fā)揮各方作用，一同促進(jìn)生豬良種業(yè)健康發(fā)展。