“大灣村里茶飄香”主題茶藝創(chuàng)編

莫林麗，劉子琪，崔雨珩

（皖西學(xué)院環(huán)境與旅游學(xué)院，安徽 六安 237012）

中國茶文化博大精深，歷史悠久，以其獨特的魅力在促進人類歷史文明進步與經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用［1］。在新時代背景下，弘揚創(chuàng)新茶文化，推動我國走向茶業(yè)強國是每一位茶文化從業(yè)者義不容辭的責(zé)任和光榮使命。近年來，各類茶藝表演、各級茶文化技能大賽等活動日益增多，在推廣和傳承茶文化方面發(fā)揮了極其重要的作用。2021年中國（安徽）大學(xué)生茶文化創(chuàng)新大賽呈現(xiàn)了眾多參賽高校優(yōu)秀的茶藝作品，其中個人賽一等獎作品《大灣村里茶飄香》緊扣時代主旋律，通過茶藝表演和相關(guān)要素的融合，演繹了金寨縣大灣村茶產(chǎn)業(yè)振興帶動村民脫貧致富的故事。本文以此作品為例，通過探究創(chuàng)編構(gòu)思、解析相關(guān)元素，以期為更多的茶文化從業(yè)者及主題茶藝的創(chuàng)編提供借鑒與參考。

1 創(chuàng)作背景與主題選擇

安徽金寨縣大灣村地處大別山革命老區(qū)，2016年4月，習(xí)近平總書記來這里考察時，大灣村還是深度貧困村。總書記寄語當(dāng)?shù)馗刹咳罕?，要把老區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展搞上去，讓老區(qū)的人民過上幸福美好的生活。5年過去了，依托資源優(yōu)勢，大灣村持續(xù)推動特色茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，所在花石鄉(xiāng)陸續(xù)投資1800萬元新建6000 m2集茶葉采摘、體驗、加工、休閑旅游于一體的茶廠，解決大灣村以及全鄉(xiāng)茶農(nóng)茶葉銷售難題，同時通過實施改革試點工程，讓30余戶茶農(nóng)入股茶園經(jīng)營主體，實現(xiàn)農(nóng)民變股東。經(jīng)過全員參與，大灣村奏響了“一片葉子，成就了一個產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓”的脫貧致富曲。如今，大灣村舊貌換新顏，在2018年摘掉了貧困的帽子，實現(xiàn)脫貧，2020年人均年收入達1.4萬元，老區(qū)人民過上了幸福美好的生活。

作為土生土長的金寨人，作品演繹者更能理解茶葉作為家鄉(xiāng)脫貧致富密碼給自己的家鄉(xiāng)和家里生活帶來的變化，也更容易融入真摯情感。創(chuàng)編作品以時間順序為線索，設(shè)計為雙線結(jié)構(gòu)。第一條主題線為明線，通過作者“兒時—求學(xué)—擇業(yè)”的成長經(jīng)歷表達了對茶、對家鄉(xiāng)認識和感情的轉(zhuǎn)變：第二條主題線為暗線，是脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施以來，家鄉(xiāng)大灣村從昔日的深山貧困村到脫貧攻堅示范村的華麗蛻變。

2 作品要素的設(shè)計

2.1 茶品

茶品是茶藝表演的載體和基礎(chǔ)，也是決定茶藝表演最終技術(shù)成果——茶湯品質(zhì)的關(guān)鍵因素［2］。茶藝表演中的茶品選用了與作品來源、背景、主題相吻合的六安瓜片。首先，大灣村所屬的金寨齊頭山一帶是六安瓜片的原產(chǎn)地，這里處于大別山區(qū)，年平均氣溫15℃，年平均降水量1200～1300 mm，土壤為黃棕壤，pH值6.5左右，質(zhì)地疏松，土層深厚，茶園多在山坡沖谷之中［3］，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，因此所產(chǎn)瓜片在產(chǎn)量、品質(zhì)、銷量上都明顯優(yōu)于傳統(tǒng)茶園。其次，六安瓜片源于六安茶，是中國十大名茶之一，具有悠久的歷史底蘊和鮮明的時代價值。唐朝時六安茶便是暢銷茶品；明朝徐光啟在《農(nóng)政全書》中對六安茶的形態(tài)有所記載并稱其為茶之極品；清朝時，六安茶被列為貢品，在眾多綠茶中脫穎而出成為宮廷常進之品［4］；隨著時代的發(fā)展，作為貢品的六安茶已經(jīng)“飛入尋常百姓家”，2016年以來，六安瓜片成為大灣村“茶旅融合”“山上種茶、家中迎客”的脫貧突破點，茶產(chǎn)業(yè)助推了全村脫貧。最后，六安瓜片獨有的“拉老火”制作工藝，即將茶在火上一遍遍的過，來回各三步半，翻茶三把半，經(jīng)過200多個來回把茶烘干，練就了六安瓜片獨特的茶香，形成了入口醇美、回味甘甜的滋味，讓人不禁想起“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索”的詠唱，這也正體現(xiàn)了大灣村村民不畏艱難險阻，努力探索脫貧致富之路的初心和勇氣。

2.2 茶具

茶具是構(gòu)成茶席的主體與核心，在茶藝表演中要求在實用性的基礎(chǔ)上兼具藝術(shù)性［5］。作品選用優(yōu)質(zhì)玉瓷泥燒制的陶瓷茶具。主泡器蓋碗清澈潤白、賞心悅目，既不奪茶香，亦不影響茶色，很好地將六安瓜片本身的特性反映出來；公道杯為鷹嘴設(shè)計，出水聚攏不斷流、水注不散、斷水利落，增加了觀賞性；品茗杯白凈透亮，能夠很好的體現(xiàn)茶色更具朦朧的質(zhì)感，除了晶瑩剔透，還有著“類似軟玉”的古質(zhì)溫潤，杯壁施透明釉，不吸附茶性，杯口不大，較好地聚攏香氣，香氣消散的速度也會相對緩慢。

圖1 茶具展示Fig. 1 Varieties of tea drinking sets

2.3 茶席

茶席需根據(jù)茶藝的類型和主題進行布置，為品茗營造一個溫馨、高雅、舒適、簡潔的良好環(huán)境［6］。作品遵循色調(diào)和諧統(tǒng)一、器物化繁為簡、整體布局流暢的原則，色調(diào)以白和綠為主基調(diào)，并以水墨作為點綴。底布為兩層，底層為米色亞麻材質(zhì)、表層為白色緞面材質(zhì)，雙層疊加增加席面的質(zhì)感和色彩的飽和度；白色緞面（面向觀眾席）上手工繪制了山水、徽派建筑和六安瓜片作為點綴，與大灣村的主題遙相呼應(yīng)，既增添了視覺的美感，也作為創(chuàng)新元素，深化了主題。底布上方疊加綢緞面料的銅綠＋米色銀杏茶席，置于桌面，作為臺面的橫向中心點既體現(xiàn)了茶席的層次感和分區(qū)，也可有效保護茶臺和茶桌。臺面器具類的構(gòu)成元素共10件，按照“一個中心、兩個邊界、三條直線”進行布置。“一個中心”是指以主泡器（茶承和蓋碗）為中心，放于表演者身體正前方，茶巾放置其后靠近身體方向，公道杯位于茶承左側(cè)，杯口朝向蓋碗方向，共同形成一個直三角區(qū)域?！皟蓚€邊界”是指在操作方便、美觀的前提下，左右手可以夠到的邊界。遵循干濕分離、右濕左干的原則，右手邊主要負責(zé)水的通路，放置燒水壺、茶洗，茶洗隱于水壺正后方；左手邊為干區(qū)，公道杯左側(cè)為茶則、茶撥，插花選取白色水滴形花瓶，置于左前方，內(nèi)為紅色楓葉，為整個席面增添一絲暖意的同時強調(diào)了點面的精巧?！叭龡l直線”是指品茗杯置于主泡器正前方，與水壺、插花成一條直線；蓋碗、公道杯一條直線；茶則、茶撥和茶洗成一條直線。

圖2 茶席設(shè)計Fig. 2 Designs on fixtures for tea serving

2.4 茶服

與傳統(tǒng)茶藝相比，比賽中的茶藝表演服飾儀式感更強，在兼顧實用舒適的同時，更加端莊正式［7］。作品中的表演者服裝選用中式國風(fēng)桑蠶絲面料的修身淡綠色旗袍，在款式上，彰顯中國傳統(tǒng)元素的旗袍兼具了古典意蘊和現(xiàn)代風(fēng)格，凸顯出茶藝表演者的婉約與內(nèi)秀；在色彩上，使用了加強色，在茶席總體色彩氣氛的基礎(chǔ)上進行了同類色的加強，在汲取茶文化“清、靜、柔、和”的特性下，與主色調(diào)白色交相輝映、純凈淡雅，增加了觀賞的美感。

3 茶藝的編排與意境的營造

3.1 背景視頻

作品的背景以大灣村今昔面貌對比的視頻、大灣村青山綠水孕育的茶山風(fēng)景視頻以及2016年4月習(xí)近平主席走訪大灣村的影像資料為主要素材，配以解說詞，讓評委和觀眾有身臨其境的感覺，能夠更直觀地看到大灣村的變化、了解六安瓜片優(yōu)越的自然生長環(huán)境以及國家對脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興、做大做強產(chǎn)業(yè)扶貧這篇“大文章”所寄予的深切期望。

3.2 背景音樂

背景音樂可以提升茶藝的藝術(shù)性和境界，創(chuàng)造出清新幽雅的意境，不僅可以讓品茶人靜下心來品茶，也可以引發(fā)品茶人對茶、對茶藝之美、對茶道精神、對人生的思考［8］。作品中的背景音樂選用純音樂《縹緗醉》并進行剪輯，旋律上，該曲以特有的禪意中國風(fēng)精心融入些許唐朝典雅曲風(fēng)元素，細膩優(yōu)美，音調(diào)婉轉(zhuǎn)，有淡泊悠遠、虛無縹緲的意境，讓品茶人能靜下心來，與茶交流，領(lǐng)略茶韻。意境上，該曲原為致敬大唐高僧玄奘法師而作，以玄奘法師排除萬難取經(jīng)歸來并耗其畢生精力譯經(jīng)傳法為創(chuàng)作思路，以此感激那些將畢生都付諸于縹緗事業(yè)的前輩大師們。這與茶藝作品中脫貧攻堅戰(zhàn)里永葆初心，發(fā)揮先進典型表率和引領(lǐng)作用的先進個人以及為鄉(xiāng)村振興貢獻力量的新時代青年們的精神一脈相承。整首音樂很好地和視頻背景、茶藝表演、解說詞融為一體，激起了人們心靈深處對黨、國家的感恩之情。

3.3 茶藝流程

整個茶藝流程時長控制在12～15 min，使用能充分保留綠茶香氣的蓋碗泡法。為呈現(xiàn)給評委最佳的一杯茶品，泡茶用水為大別山天然山泉水，其富含對人體有益的礦物質(zhì)元素，用來泡茶更能釋放茶葉之清香，體現(xiàn)茶味之醇厚，展現(xiàn)茶湯之清澈。將熱水壺置于陶瓷蠟燭溫茶爐上方，蠟燭點燃保持水溫90℃左右，從而保證茶湯的溫度，并在接下來的溫杯潔具環(huán)節(jié)提升壺、杯溫度便于激發(fā)茶性，維持茶葉獨特的香韻。茶水比為1∶50，表演者所用蓋碗容量大約為150 mL，因此投茶量控制在3 g，采用下投法，先放茶葉浸潤 搖香，隨后用鳳凰三點頭注水沖泡至八分滿，30 s左右出湯、分湯。隨后奉茶品飲，領(lǐng)略六安瓜片特有的鮮爽風(fēng)韻。

3.4 解說詞

伴著描述家鄉(xiāng)大灣村現(xiàn)狀的開篇詩：“蔥郁杉柏映奇峰，遠觀大別勢如虹。萬家山村道路通，千畝茶園綠意濃”，表演者走向茶臺入座。隨后以回憶敘事和回到當(dāng)下的方式講述了演繹者對茶之情感以及人生選擇發(fā)生的變化。孩提時，“凌晨登山采茶去，正午衣濕不滿筐”的場景讓我不聞清茶香，只知采茶苦，也萌生了一定要“走出大山”的想法；大學(xué)時，中華茶文化這門課讓我了解到茶不僅是一片片凝結(jié)著民族與時代精華的物質(zhì)文化瑰寶，對中國人來說，更承載著信仰，這也為我指引了未來發(fā)展的方向；畢業(yè)時，當(dāng)同學(xué)們憧憬著對大城市的向往，媽媽的一席話和習(xí)主席在“七一”講話中的囑托堅定了我“走回大山”的決定與信念。從“幾片葉子”到“致富密碼”，從“深度貧困”到“脫貧示范”，引出茶之內(nèi)涵，感恩與回饋的文化精神。結(jié)尾再次點題，“我愿如茶”，永葆感恩之情，加入到鄉(xiāng)村振興的隊伍中去做鄉(xiāng)村振興的踐行者。

表1 茶藝解說詞Table 1 A verbal presentation for tea ceremony

（接表1）

4 結(jié)論

隨著時代的發(fā)展，茶在不同時期在人們的生活中扮演著不同的角色，發(fā)揮著不同的功能，茶之文化、茶之內(nèi)涵也不斷豐富、不斷升華［9］。本茶藝創(chuàng)編最大的創(chuàng)新點在于緊扣時代主旋律，著眼身邊人身邊事，貼近生活實際，突出社會主題。在半年的創(chuàng)編過程中，作品《大灣村里茶飄香》通過實地取景拍攝、與大灣村村民的交流獲取靈感和素材，透過茶藝表演，體驗茶之內(nèi)涵，呼吁我輩青年感悟茶之精神，積極投身到鄉(xiāng)村振興的隊伍中去，為鄉(xiāng)村的振興、為中國茶文化的弘揚、為國家的富強，奉獻自己的青春力量。