市場(chǎng)影響下的大理周城村白族扎染市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)查

公孫嚴(yán)言 張?jiān)旗V

（大理大學(xué)藝術(shù)學(xué)院，云南 大理 671003）

位于云南省大理市的周城村，以悠久的白族扎染為大眾所熟知。2006 年，周城扎染被納入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，成為大理旅游產(chǎn)業(yè)的一張重要名片。在這樣的背景下，圍繞白族扎染進(jìn)出口貿(mào)易形成的手工藝產(chǎn)業(yè)不但成為了周城村的主要經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源，還形成了集染料、扎花加工、印染、成品加工和銷售等十分完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

一、現(xiàn)代周城村大理白族扎染市場(chǎng)的發(fā)展

20 世紀(jì)80 年初，大理周城村在順應(yīng)國(guó)家之前改革開放的政策潮流下，通過整合以社隊(duì)經(jīng)營(yíng)的扎染行業(yè)，成立了白族扎染行業(yè)內(nèi)第一家集體所有制工廠——大理周城民族扎染廠。很快大理周城民族扎染廠以較高品質(zhì)的白族扎染工藝和較高市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)入了市場(chǎng)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海外。1999 年，在昆明世博會(huì)的刺激下，扎染廠步入了巔峰時(shí)期，相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)也逐步成熟。同時(shí)，受扎染經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)，以周城為中心，出現(xiàn)了數(shù)量眾多的家庭扎染工坊和小型企業(yè)。至此，周城形成了家庭扎染和企業(yè)扎染兩種傳統(tǒng)白族扎染經(jīng)營(yíng)模式并存的狀況。

進(jìn)入2003 年以后，受小型扎染企業(yè)的持續(xù)沖擊、技術(shù)工人的嚴(yán)重流失和市場(chǎng)出口價(jià)格過低等因素影響，大理周城民族扎染廠發(fā)展進(jìn)入停滯期，效益急轉(zhuǎn)直下。2006 年大理周城民族扎染廠宣告破產(chǎn)，由社隊(duì)企業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng)白族傳統(tǒng)扎染的集體所有制生產(chǎn)方式，徹底退出了行業(yè)的舞臺(tái)[1]。2008 年，段樹坤與段銀開夫婦兩收購(gòu)了大理周城民族扎染廠，改名為“段氏璞真扎染坊”。2015 年，在政府和相關(guān)機(jī)構(gòu)的支持和段樹坤夫婦的共同努力下，集工藝展示、非遺傳承于一體的“璞真白族扎染博物館”正式成立，完成了家庭作坊向集家庭作坊、展示性博物館、設(shè)計(jì)研發(fā)和銷售為一體的綜合性家族企業(yè)模式的轉(zhuǎn)變。

家庭扎染是以家庭為單位，由個(gè)體經(jīng)營(yíng)的扎染產(chǎn)業(yè)，是目前白族扎染行業(yè)內(nèi)最為廣泛的一種扎染經(jīng)營(yíng)模式。其特點(diǎn)是以家庭為單位，扎染制品的制作與銷售都在家中完成，且這類家庭扎染的經(jīng)營(yíng)者數(shù)量眾多，分布較為分散，入行門檻低，商品市場(chǎng)價(jià)格低，產(chǎn)能高，工藝流程相對(duì)簡(jiǎn)單，在下沉旅游市場(chǎng)占有較大市場(chǎng)份額。

扎染企業(yè)是指從事有關(guān)扎染生產(chǎn)、流通或服務(wù)活動(dòng)，以營(yíng)利為目的經(jīng)濟(jì)組織，業(yè)務(wù)涵蓋范圍較廣，也是目前白族扎染行業(yè)內(nèi)最主要的一種扎染經(jīng)營(yíng)模式。企業(yè)扎染特點(diǎn)是擁有固定的人力、財(cái)力、物力、技術(shù)及經(jīng)營(yíng)經(jīng)場(chǎng)所等資源，可以完成工藝流程相對(duì)復(fù)雜，生產(chǎn)規(guī)模較大的生產(chǎn)，但入行門檻相對(duì)較高。

大理白族扎染制品的主要生產(chǎn)地集中于以周城村為中心的村落中，企業(yè)扎染以璞真白族扎染博物館和藍(lán)續(xù)兩家為代表，分別形成了目前傳統(tǒng)白族企業(yè)扎染中兩種不同的發(fā)展方向（見表1）。璞真白族扎染博物館是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“白族扎染技藝”的生產(chǎn)性示范基地，經(jīng)營(yíng)者擁有非常完整的傳承人家族傳承脈絡(luò)，團(tuán)隊(duì)接待能力強(qiáng)，有較強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力和扎染技術(shù)，主攻白族扎染精品市場(chǎng)。兼具對(duì)傳統(tǒng)白族扎染的工藝保護(hù)、技藝傳承和旅游經(jīng)濟(jì)等綜合性功能，承擔(dān)了白族扎染技藝保護(hù)與非遺宣傳推廣等職能。

表1 周城村白族傳統(tǒng)扎染行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式對(duì)比表

藍(lán)續(xù)擇以原創(chuàng)設(shè)計(jì)為賣點(diǎn)的差異化精品市場(chǎng)，打破了傳統(tǒng)家庭扎染的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，注重將白族扎染技藝保護(hù)與商業(yè)相結(jié)合。堅(jiān)持商業(yè)與非遺傳承推廣并行，具有較高的商業(yè)品牌創(chuàng)新度，新品研發(fā)周期快，注重原創(chuàng)，非遺傳承性較強(qiáng)。藍(lán)續(xù)運(yùn)用傳統(tǒng)白族扎染的工藝來(lái)制作更符合顧客使用感和市場(chǎng)需求的文創(chuàng)產(chǎn)品，分別成立了以商業(yè)為主，主攻扎染原創(chuàng)市場(chǎng)的藍(lán)續(xù)文化發(fā)展有限責(zé)任公司，以及以文化保護(hù)、技藝傳承為主的藍(lán)續(xù)綠色文化發(fā)展中心。由此可以看到現(xiàn)代企業(yè)扎染在傳承與經(jīng)營(yíng)方式上的多樣性表達(dá)。

然而，家庭扎染作坊與企業(yè)扎染在面對(duì)旅游經(jīng)濟(jì)低迷下的市場(chǎng)，自身短板則暴露無(wú)遺。家庭扎染受資金、規(guī)模、工藝熟練度等限制，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力弱，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中往往靠薄利多銷才能維持正常運(yùn)轉(zhuǎn)，其商品價(jià)格受旅游市場(chǎng)波動(dòng)影響巨大。家庭扎染對(duì)自身所處的商業(yè)市場(chǎng)需求認(rèn)知不明晰，抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱。旅游寒潮到來(lái)后，市場(chǎng)極度萎縮，大多經(jīng)營(yíng)者仍然選擇維持先前的經(jīng)營(yíng)與銷售方式，放慢生產(chǎn)，等待旅游市場(chǎng)回暖。

企業(yè)扎染在面對(duì)旅游寒潮沖擊下的市場(chǎng)則表現(xiàn)出了相對(duì)較強(qiáng)的社會(huì)適應(yīng)性。以璞真白族扎染博物館為例，該企業(yè)本身存在扎染商業(yè)品創(chuàng)新速度較慢，對(duì)政府和傳統(tǒng)扎染消費(fèi)市場(chǎng)依賴性強(qiáng)的問題。璞真白族扎染博物館選擇在2020 年后，將企業(yè)發(fā)展重點(diǎn)投入到非遺傳承推廣和新品研發(fā)上來(lái)。與政府和社會(huì)機(jī)構(gòu)合作，參與地方學(xué)校非遺進(jìn)校園的科普活動(dòng)，開展針對(duì)特殊人群的扎染技藝的就業(yè)培訓(xùn)班，同時(shí)璞真還擴(kuò)寬了扎染服飾的設(shè)計(jì)研發(fā)。

藍(lán)續(xù)在品牌經(jīng)營(yíng)上堅(jiān)持使用傳統(tǒng)的白族扎染工藝制作的理念，導(dǎo)致其企業(yè)出現(xiàn)了在扎染制品上的商品產(chǎn)能較低、團(tuán)隊(duì)接待能力、融資能力較弱、對(duì)零售和品牌合作方依賴性強(qiáng)等問題。在2020 年后，藍(lán)續(xù)在保留企業(yè)先前運(yùn)營(yíng)模式的同時(shí)，將企業(yè)發(fā)展重點(diǎn)投入到網(wǎng)店銷售、品牌在媒體曝光度與宣傳與非遺傳承推廣中。在經(jīng)營(yíng)上，分別在不同平臺(tái)開設(shè)了品牌網(wǎng)店。在推廣上，參與明星真人秀節(jié)目和自媒體平臺(tái)的拍攝。在非遺傳承中，藍(lán)續(xù)還在市場(chǎng)萎縮期，啟動(dòng)了百位扎染手工藝人口述史收集整理工作。

家庭扎染與企業(yè)扎染相比，家庭扎染依然還是保留著傳統(tǒng)的經(jīng)銷模式，在經(jīng)營(yíng)理念上不太愿意做出太多改變，銷售模式僵化。企業(yè)扎染則在面對(duì)市場(chǎng)外部的改變時(shí)，能順應(yīng)市場(chǎng)變化，并參照企業(yè)自身的經(jīng)營(yíng)理念，對(duì)企業(yè)發(fā)展前景和社會(huì)適應(yīng)性上做出了調(diào)整，不斷調(diào)整自身的經(jīng)營(yíng)方式。

二、大理白族扎染行業(yè)傳承與發(fā)展上的一些問題

（一）人力資源不足，愿意從事白族扎染行業(yè)的年輕人越來(lái)越少

在從事白族傳統(tǒng)扎染的從業(yè)者中，男性主要負(fù)責(zé)制作植物染料制作、浸泡、漂洗等方面的工作，女性從業(yè)者主要負(fù)責(zé)扎花和拆線，扎花是其中需求量最大的一類技術(shù)工種。在扎染中最重要，也是最能體現(xiàn)扎染最終成品品質(zhì)的一個(gè)步驟就是扎花，一塊布的花型復(fù)雜程度，扎花師對(duì)于縫制不同復(fù)雜針法花色的掌握度，都會(huì)影響到扎花師一天的收入。扎花師的報(bào)酬按件支付，花型的復(fù)雜程度、質(zhì)量也會(huì)影響其報(bào)酬的多少，同樣的耗時(shí)，完成扎花成品數(shù)量越多的人，能賺得越多。

自大理周城民族扎染廠關(guān)閉后，很多之前從事扎染行業(yè)的手藝人選擇外出打工，外出打工相比做扎染會(huì)賺更多錢，能幫助他們更快地解決生計(jì)問題。選擇留在扎染行業(yè)的手藝人卻賺得越來(lái)越少，她們多為受教育程度不高、母語(yǔ)為白語(yǔ)的中老年女性，扎染市場(chǎng)中持續(xù)惡性的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，扎染行業(yè)的手藝人的勞動(dòng)報(bào)酬也被一縮再縮，只能周旋在私人家庭扎染廠之間打零工，或者轉(zhuǎn)行接一些相對(duì)收入高一些白族刺繡的工作。

年輕一輩的本地人出于辛苦和賺不到錢的考慮，不愿意從事扎染。這會(huì)讓掌握復(fù)雜花色熟練扎花工越來(lái)越稀缺，未來(lái)白族扎染扎花工藝這一環(huán)后繼無(wú)人的危機(jī)已經(jīng)出現(xiàn)。

（二）傳統(tǒng)工藝制作的白族扎染制品造價(jià)成本高，粗制濫造的化學(xué)扎染制品以極低的價(jià)格充斥市場(chǎng)

傳統(tǒng)的白族扎染以植物染料為主，是采集不同植物的根、莖、葉、果實(shí)和花朵來(lái)進(jìn)行制作。以藍(lán)靛泥為例，板藍(lán)根種植規(guī)模受限，種植周期長(zhǎng)，一次種植無(wú)法達(dá)到量產(chǎn)，由板藍(lán)根制成的藍(lán)碇泥需要長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵。由于藍(lán)靛泥染料作為活性染料的配制有一定的配比方法，否則染料很容易失去活性，所以制作時(shí)需要多次重復(fù)進(jìn)行染制、氧化、漂洗，這一純手工的工藝流程也使得工藝品質(zhì)受到氣候和工藝熟練度的影響而無(wú)法完全一致，不同顏色的植物染料之間如果工藝達(dá)不到，很難做出復(fù)雜的工藝套色。由于植物染料屬于活性染料，染布受天氣和空氣濕度時(shí)間的影響較大，很有可能出現(xiàn)染布氧化速度慢、顏色不沉著、帶灰度等質(zhì)量問題。這體現(xiàn)了用于制作植物染料的植物原料種植周期長(zhǎng)、發(fā)酵工藝復(fù)雜、制作成本高、染料不易保存等特點(diǎn)。因此，在大理周城民族扎染廠時(shí)期，扎染廠對(duì)扎染的質(zhì)量自己有著一套嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)檢方式，這樣的高要求高品質(zhì)使得當(dāng)時(shí)的白族扎染制品能在市場(chǎng)上訂出較高的價(jià)格，其精良的品質(zhì)也讓目前市場(chǎng)上的大多數(shù)扎染企業(yè)無(wú)法復(fù)刻。

與傳統(tǒng)技藝不同，同樣容量的化學(xué)染料，制作成本僅為植物染料十分之一，只用按產(chǎn)家要求的比例就可以輕松配置染料，無(wú)需太多技術(shù)成本，易上手模仿。布料染一次就可以達(dá)到植物染料反復(fù)浸染的效果，可以量產(chǎn)且能達(dá)到以次充好的目的。在2000 年之后，化學(xué)扎染作為大理旅游商業(yè)中的快消品，快速擠占了大理地區(qū)旅游產(chǎn)品市場(chǎng)。一些店家抓住游客對(duì)傳統(tǒng)工藝和生產(chǎn)過程不了解、維權(quán)退貨難的機(jī)會(huì)，將價(jià)格更低、布料質(zhì)量較差的化學(xué)扎染，以次充好賣給了消費(fèi)者。這種賺一次性快錢的銷售模式，進(jìn)一步成為行業(yè)內(nèi)偷工減料、惡性競(jìng)爭(zhēng)的導(dǎo)火索，最終導(dǎo)致扎染市場(chǎng)的不斷萎縮，傳統(tǒng)手工扎染行業(yè)受到致命打擊，打破了傳統(tǒng)白族扎染市場(chǎng)的平衡，這使傳統(tǒng)白族扎染逐漸失去了本地消費(fèi)者市場(chǎng)。

（三）扎染傳統(tǒng)產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新度和產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)，傳播范圍有限

傳統(tǒng)白族扎染行業(yè)長(zhǎng)期存在圖案花色開發(fā)受限，傳統(tǒng)式的審美眼光已經(jīng)跟不上市場(chǎng)的流行與需求，傳統(tǒng)的手工從業(yè)者也比較局限安于現(xiàn)狀，長(zhǎng)期生產(chǎn)單一大量重復(fù)的產(chǎn)品。傳統(tǒng)扎染市場(chǎng)商品過于飽和，并沒有按市場(chǎng)發(fā)展的需求生產(chǎn)，長(zhǎng)期走薄利多銷型的市場(chǎng)產(chǎn)品利潤(rùn)低，重復(fù)勞作式的產(chǎn)品銷售，導(dǎo)致重復(fù)商品的產(chǎn)量過剩是目前傳統(tǒng)白族扎染行業(yè)最為普遍的問題，一旦有商家設(shè)計(jì)出新的商品或款式，其他商家也會(huì)紛紛效仿。這反映出目前一個(gè)傳統(tǒng)大理白族扎染從業(yè)者的一個(gè)大多數(shù)人缺乏品牌意識(shí)的狀態(tài)。

由于目前的扎染行業(yè)處于一個(gè)零散分布狀態(tài)的特點(diǎn)，在一些周城經(jīng)營(yíng)規(guī)模較大的老扎染店鋪，都很難在大眾常用依賴的社交平臺(tái)查詢到，扎染經(jīng)營(yíng)者與消費(fèi)者之間已經(jīng)出現(xiàn)了嚴(yán)重的信息不對(duì)等狀態(tài)。這體現(xiàn)出傳統(tǒng)的扎染市場(chǎng)對(duì)外認(rèn)知的信息的嗅覺能力相對(duì)滯后，以及傳統(tǒng)白族扎染行業(yè)缺乏專業(yè)的人員進(jìn)行向外宣傳運(yùn)營(yíng)，傳統(tǒng)純手工的勞動(dòng)成果很難在向外的銷售平臺(tái)上體現(xiàn)出應(yīng)有的價(jià)值。

（四）傳統(tǒng)白族扎染商家對(duì)旅游零售市場(chǎng)的嚴(yán)重依賴

2020 年初，隨著大理的旅游開始全面受到政策及市場(chǎng)因素的影響與制約，這也同樣影響到了傳統(tǒng)白族扎染的旅游零售業(yè)，適當(dāng)其沖的是位于大理古城內(nèi)做白族扎染零售的商鋪。位于“洋人街”上段的街道，是大理古城內(nèi)做傳統(tǒng)白族扎染零售的中心商業(yè)區(qū)，售賣扎染的店家大多來(lái)自周城，以及周城附近的沙坪村，其扎染制品貨源大多都是來(lái)自店家自己扎染工坊。

2020 年年初開始，大理古城的扎染零售業(yè)紛紛受到重創(chuàng)，店主們說(shuō)除了寒暑假和法定的小長(zhǎng)假能帶來(lái)一些客源外，一年大多數(shù)時(shí)候都幾乎沒有收入。店主們表示，每次進(jìn)貨都不敢拿太多，擔(dān)心壓貨賣不出去，大多是從親戚朋友的扎染廠里，先拿一些樣品來(lái)試賣，顧客反響好才會(huì)選擇進(jìn)貨。

“洋人街”內(nèi)很多商鋪的房東都以各自的方式在給自己的租客減免房租，希望租客能在低迷的旅游市場(chǎng)下繼續(xù)維持著店鋪經(jīng)營(yíng)，但這依然還是沒能讓大部分做白族扎染零售的店繼續(xù)經(jīng)營(yíng)下去。還在繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的店主表示，能繼續(xù)做下去的店在旅游寒潮到來(lái)之后，也只能維持在基本的不賺錢也不虧損的狀態(tài)，在大理古城做白族扎染零售業(yè)已無(wú)法再像前幾年那樣賺錢。

這樣的情況也同樣出現(xiàn)在周城，筆者在2021—2022 年的旅游淡季對(duì)周城的商鋪與工廠進(jìn)行了走訪調(diào)查，周城內(nèi)九成以上商鋪與工廠幾乎都停止了營(yíng)業(yè)，剩下僅一成的商鋪均為售賣居民生活用品商店和小吃店。筆者在詢問店家后得知，除了工廠無(wú)法復(fù)工外，很多店鋪都因?yàn)闆]有游客賣不出商品、開店成本太高等問題選擇了暫時(shí)關(guān)門停業(yè)，等待旅游市場(chǎng)回暖后重新開業(yè)的時(shí)機(jī)。

（五）傳統(tǒng)白族扎染企業(yè)對(duì)進(jìn)出口市場(chǎng)的嚴(yán)重依賴

除了旅游市場(chǎng)低迷對(duì)于傳統(tǒng)白族扎染零售市場(chǎng)的沖擊外，白族扎染制品的出口市場(chǎng)也受到了嚴(yán)重影響。據(jù)大理古城染記扎染店經(jīng)營(yíng)者楊哥所說(shuō)，從2020 年年初開始，自己的扎染廠就已經(jīng)完全接不到國(guó)外訂單了，市場(chǎng)影響和更嚴(yán)格的商品出口檢疫都是主要原因。不僅是自己的廠子，周圍朋友扎染企業(yè)都出現(xiàn)了這樣的情況，國(guó)外的單子都已經(jīng)接不到了，目前只能接到一些利潤(rùn)不高的服裝印染代加工的訂單。

市場(chǎng)極度萎縮狀態(tài)之下，傳統(tǒng)個(gè)體經(jīng)營(yíng)和小微企業(yè)面對(duì)市場(chǎng)大環(huán)境沖擊時(shí)，往往是抵御風(fēng)險(xiǎn)能力最低，受到?jīng)_擊最大，最容易被市場(chǎng)大環(huán)境所淘汰的企業(yè)。市場(chǎng)低迷導(dǎo)致大理旅游經(jīng)濟(jì)斷崖式下滑，許多由外地投資者進(jìn)行投資經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，快速退出了大理的旅游市場(chǎng)。剩下的除了抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)的大中型企業(yè)外，更多的則是本土企業(yè)和本土市場(chǎng)，旅游熱潮過去后，傳統(tǒng)白族扎染市場(chǎng)不斷萎縮。

三、結(jié)語(yǔ)

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)與旅游熱潮的反復(fù)變化下，云南旅游市場(chǎng)的不確定性開始顯現(xiàn)，大理的旅游業(yè)從快速發(fā)展期進(jìn)入冷靜期，這反而一定程度加快推動(dòng)了旅游的內(nèi)部行業(yè)重新洗牌。想賺快錢的旅游經(jīng)濟(jì)已經(jīng)過去，這無(wú)疑影響到了嚴(yán)重依賴旅游經(jīng)濟(jì)的大理白族扎染行業(yè)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)低迷的當(dāng)下更能看到相關(guān)基層從業(yè)者的一些現(xiàn)狀，以及他們所存在的問題。傳統(tǒng)扎染企業(yè)擁有著較高的技藝，卻無(wú)法成為傳統(tǒng)白族扎染技藝的承載主體。商品的創(chuàng)新研發(fā)能力欠缺、與現(xiàn)代市場(chǎng)脫節(jié)、傳統(tǒng)手藝從業(yè)者的大量流失、傳統(tǒng)白族扎染長(zhǎng)期缺乏精品高端市場(chǎng)，粗制濫造的低價(jià)化學(xué)扎染制品仍是占據(jù)市場(chǎng)的主流，精品文化旅游市場(chǎng)需求容量大卻又高度分散，本地人對(duì)于扎染文化認(rèn)同度低等，都是傳統(tǒng)白族扎染市場(chǎng)一直存在的問題。

外界市場(chǎng)環(huán)境的不確定性，加速了這些矛盾隱患的集中爆發(fā)，成為擺在傳統(tǒng)白族扎染從業(yè)者眼前不得不面對(duì)的問題。

注釋：

①社隊(duì)企業(yè):中國(guó)農(nóng)村人民公社及其所屬生產(chǎn)大隊(duì)經(jīng)營(yíng)的各種社會(huì)主義集體所有制企業(yè)的統(tǒng)稱，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革后,統(tǒng)稱為鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè).

②訪談人:段樹坤,男,白族,49 歲,白族扎染非物質(zhì)文化遺產(chǎn)省級(jí)傳承人,大理璞真博物館創(chuàng)始人之一.

③訪談人:張翰敏,女,白族,37 歲,白族扎染技藝州級(jí)傳承人,大理市藍(lán)續(xù)文化創(chuàng)始人之一.

④訪談人:楊奶奶,女,白族,67 歲,原大理周城民族扎染廠扎花師.

⑤訪談人:楊哥,男,白族,40 歲,大理古城染記扎染店經(jīng)營(yíng)者.