秀珍菇菌糠對(duì)紅心火龍果產(chǎn)量、品質(zhì)及土壤質(zhì)量的影響

吉清妹 吳宇佳 雷菲 曾建華 符傳良 張冬明

摘要??? 為了探明菌糠對(duì)火龍果產(chǎn)量、品質(zhì)及火龍果園土壤理化性質(zhì)的影響，達(dá)到減肥增效作用，以2年生金都紅心火龍果為供試材料，化肥氮量減少20%～40%，進(jìn)行“化肥+菌糠+有機(jī)肥”不同用量的5個(gè)處理試驗(yàn)，研究在總氮不變的情況下，菌糠、有機(jī)肥的有機(jī)替化對(duì)火龍果產(chǎn)量、品質(zhì)及土壤的影響。結(jié)果表明，施用菌糠能提高火龍果的產(chǎn)量、單果重及果實(shí)的可溶性糖、可溶性蛋白、可溶性固形物及果實(shí)N、P、K等含量。處理5（40%化肥氮+30%菌糠氮+30%有機(jī)肥氮）綜合表現(xiàn)最佳，試驗(yàn)結(jié)束后，與處理1（100%化肥氮磷鉀）相比，土壤pH提高0.2個(gè)單位，有機(jī)質(zhì)提高7.74%，堿解氮提高5.54%，有效磷提高8.29%，速效鉀提高11.62%，土壤容重降低7.70%，產(chǎn)量提高11.67%，都達(dá)到了顯著效果。本研究結(jié)論為，秀珍菇菌糠能有效改善火龍果園土壤的理化性質(zhì)，提高火龍果的產(chǎn)量和質(zhì)量，從而達(dá)到節(jié)肥增效的作用。

關(guān)鍵詞??? 菌糠;施肥量;火龍果產(chǎn)量;火龍果品質(zhì);土壤理化性狀

中圖分類號(hào)??? S533??? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼??? A??? DOI：10.12008/j.issn.1009-2196.2022.02.003

Effects of the Fungal Residues of Pleurotus geesteranus on Yield and Quality of Red Pitaya and Soil Quality

JI Qingmei??? WU Yujia??? LEI Fei??? ZENG Jianhua??? FU Chuanliang??? ZHANG Dongming

（Agricultural Environment and Soil Research Institute of Hainan Academy of Agricultural Sciences/Scientific Observing and Experimental Station of Arable Land Conservation （Hainan），Ministry of Agriculture and Rural Affairs/Key Laboratory of Arable land conservation of Hainan Province，Haikou，Hainan 571100，China）

Abstract??? Fungus residues were used as substrates to observe their effect on the yield and quality ofpitaya （Hylocereus polyrhizus）and the soil physical and chemical properties in pitaya orchards to reduce chemical fertilizer and increase fertilizer efficiency. Two-year-old red pitaya ‘Jindu’was cultured on the mixture of substrates of chemical fertilizer，fungus residues and organic fertilizer at 5 different rates （designed as 5 treatments）to observe the effect of the replacement of chemical nitrogen fertilizer by 20%～40% with fungus residues and organic fertilizer on the yield and quality of pitaya and the soil under the condition of constant total nitrogen in the mixture. The results showed that the fungus residues increased the yield and weight per a fruit of the pitaya as well as the fruit contents of soluble sugar，soluble protein，soluble solids，N，P and K. Compared to the treatment 1，the treatment 5 had the best comprehensive performance：the soil pH increased by 0.2 units，the organic matter content increased by 7.74%，the alkali-hydrolyzed nitrogen content increased by 5.54%，the available phosphorus content increased by 8.29%，the available potassium content increased by 11.62%，the soil bulk density decreased by 7.70%，and the yield increased by 11.67%，indicating all these indicators had achieved remarkable results. These results illustrated that the fungi residues of P. geesteranus can effectively improve the physical and chemical properties of the pitaya orchard soil，and increase the yield and quality of pitaya，which achieve the effect of saving fertilizer and increasing efficiency.

Keywords??? fungi residues;fertilizer application rate;pitaya yield;pitaya quality;soil physical and chemical properties

火龍果在腐殖質(zhì)較豐富、肥力較高、中性或弱酸性的土壤中生長(zhǎng)較好，適宜在溫暖濕潤(rùn)、光線充足的熱帶亞熱帶種植[1]。海南是國(guó)內(nèi)重要的火龍果生產(chǎn)基地，具有極大的發(fā)展?jié)摿?，目前火龍果是海南省主產(chǎn)水果之一，初步統(tǒng)計(jì)，2020年種植面積已達(dá)6 656.33 hm。由于海南高溫多雨，土壤風(fēng)化和淋溶嚴(yán)重，生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)分解劇烈，土壤有機(jī)質(zhì)及養(yǎng)分流失極快，施有機(jī)肥在短期內(nèi)產(chǎn)出投入比值較低，因此很多果農(nóng)僅重視化肥的施用，導(dǎo)致土壤保肥能力差、肥料利用率低、土壤結(jié)構(gòu)退化、環(huán)境污染等問(wèn)題較為突出，嚴(yán)重影響果農(nóng)的增產(chǎn)增收和火龍果產(chǎn)業(yè)的后繼發(fā)展。

食用菌在中國(guó)的種植歷史悠久，近年來(lái)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度較快。相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，中國(guó)2000年食用菌的產(chǎn)量達(dá)到663.79萬(wàn)t，2016年發(fā)展到3 480.05萬(wàn)t，平均每年增長(zhǎng)10.91%[2]，生產(chǎn)食用菌所產(chǎn)生的菌糠也逐年快速增加，2015年產(chǎn)生菌糠量高達(dá)8 500萬(wàn)t[3]。前人的研究表明，豐富且廉價(jià)的菌糠中，含有較為豐富的有機(jī)物質(zhì)和多種礦質(zhì)元素，應(yīng)用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，有利于土壤對(duì)無(wú)機(jī)氮等的保持能力，對(duì)提高肥料的利用率，土壤改良、提高耕地基礎(chǔ)地力有很好的作用[4-5]。目前，由于對(duì)菌糠研究的針對(duì)性還不夠強(qiáng)，示范工作還很薄弱，農(nóng)民對(duì)菌糠的利用意識(shí)不是很高，菌糠的利用率仍然很低，被隨意丟棄和焚燒現(xiàn)象依然很嚴(yán)重，造成極大的資源浪費(fèi)，并給環(huán)境帶來(lái)巨大壓力[6-7]。

到目前為止，專家學(xué)者對(duì)菌糠堆肥效果、大田菌糠節(jié)肥增效等進(jìn)行大量的研究[8-9]，但火龍果園菌糠施用效應(yīng)的研究鮮見(jiàn)報(bào)道，針對(duì)菌糠的火龍果園施用技術(shù)也未見(jiàn)報(bào)道。本項(xiàng)目是根據(jù)火龍果生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求，進(jìn)行菌糠的火龍果生產(chǎn)有機(jī)替代研究，探討“化肥+菌糠+有機(jī)肥”不同用量對(duì)火龍果產(chǎn)量、品質(zhì)及土壤的影響，以期建立適合推廣的菌糠施用技術(shù)模式，達(dá)到最大的產(chǎn)出投入比值，推動(dòng)食用菌廢棄物在生產(chǎn)上的利用，為火龍果園土壤改良、可持續(xù)利用提供相關(guān)的理論指導(dǎo)。

1??? 材料與方法

1.1??? 材料

1.1.1??? 樣地概況??? 火龍果大田試驗(yàn)在樂(lè)東縣九所鎮(zhèn)閔航農(nóng)業(yè)火龍果基地開(kāi)展，土壤基本理化性狀pH 5.36，有機(jī)質(zhì)16.7 g/kg、堿解氮171.6 mg/kg、有效磷284.8 mg/kg、速效鉀183.5 mg/kg、土壤容重1.058 g/cm。

1.1.2??? 肥料及試材??? 菌糠為堆制發(fā)酵15 d的秀珍菇菌糠，其中干基中N、PO，KO含量分別為0.76%、0.25%、0.96%，水分60%;商品有機(jī)肥為湖北中化東方肥料有限公司生產(chǎn)的發(fā)酵羊糞：N、P2O5、KO含量分別為1.03%、1.33%、2.13%，水分31.70%，有機(jī)質(zhì)36.58%，尿素氮46%，鈣鎂磷肥PO 18%，硫酸鉀KO0%。供試火龍果品種為金都1號(hào)紅心火龍果，為海南省種植規(guī)模較大的品種，盛果期植株，種植時(shí)間為2018年4月，種植模式為籬架式。

1.2??? 方法

1.2.1??? 試驗(yàn)設(shè)計(jì)??? 按菌糠有機(jī)替代化肥氮用量共設(shè)計(jì)5個(gè)處理，如表1，每個(gè)處理設(shè)計(jì)3次重復(fù)，本試驗(yàn)的火龍果推薦用肥量為N（725.4 kg/hm），PO（525.9 kg/hm），KO（1 005.75 kg/hm）。

試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)間為2019年11月，結(jié)束時(shí)間為2020年11月。試驗(yàn)的15個(gè)小區(qū)按隨機(jī)區(qū)組排列，每壟雙行種植，壟寬1.3 m，兩壟距1.2 m，株距約0.25 m，每穴1株，每小區(qū)32株?；室淮涡詢蓚?cè)溝施，施肥溝距火龍果株0.25～0.4 m，用量為100%菌糠、100%商品有機(jī)肥、100%磷肥。尿素和硫酸鉀分為4次按一季度施肥一次，除基肥外，其他3次追肥都兩側(cè)淺溝施入，除了施肥量不同，其他均按正常習(xí)慣肥水管理。在每次施肥前分別取各小區(qū)火龍果耕作層0～20 cm的土壤樣品，取土樣位置距離火龍果株0.15～0.25 m。4次取土樣時(shí)間分別為2020年2月1日、5月1日、8月1日、11月1日。分小區(qū)進(jìn)行12次采摘和測(cè)產(chǎn)，考慮到往年都是第2次火龍果采摘量相對(duì)較大，所以選定第2次采摘測(cè)產(chǎn)時(shí)取樣分析果實(shí)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。

1.2.2??? 指標(biāo)測(cè)定??? 對(duì)各小區(qū)火龍果的產(chǎn)量分別稱量統(tǒng)計(jì)，并計(jì)算各處理的平均產(chǎn)量;抽樣稱取每個(gè)小區(qū)的單果重并測(cè)試果實(shí)的可溶性糖含量、VC含量、可溶性固形物含量、粗蛋白含量以及N、P、K等含量。土壤樣品經(jīng)過(guò)室內(nèi)風(fēng)干過(guò)篩后，測(cè)試化驗(yàn)其中的pH、有機(jī)質(zhì)和堿解氮、有效磷、速效鉀等含量及土壤容重，所有測(cè)試化驗(yàn)工作安排在海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)環(huán)境與土壤研究所分析測(cè)試中心進(jìn)行。果實(shí)樣品氮元素采用氧化消煮-凱氏定氮法，P采用氧化消煮-鉬銻抗比色法，K用氧化消煮火焰分光光度法，土壤樣品pH值采用水浸提電位法，有機(jī)質(zhì)采用低溫外熱濃硫酸—重鉻酸鉀混合氧化比色法，堿解氮采用堿解擴(kuò)散法，有效磷采用氟化銨浸提—鉬銻抗比色法，速效鉀采用乙酸銨浸提—火焰分光光度法，參見(jiàn)魯如坤《土壤農(nóng)化分析手冊(cè)》[10]。

1.2.3??? 數(shù)據(jù)分析??? 采用Excel 2010/Excel 2003和SAS 9.0最小顯著差數(shù)法統(tǒng)計(jì)與分析所有數(shù)據(jù)。

2??? 結(jié)果與分析

2.1??? 不同菌糠施用量對(duì)火龍果性狀及品質(zhì)的影響

表2結(jié)果表明，在試驗(yàn)設(shè)置的菌糠有機(jī)替代范圍內(nèi)，菌糠越多，火龍果果實(shí)可溶性糖、VC、可溶性固形物、粗蛋白等含量越高。與處理1含量相比，處理2沒(méi)有顯著性差異，處理3差異顯著，處理4、5差異極顯著。果實(shí)N、P、K等元素含量都隨著菌糠有機(jī)氮替代量的增加而出現(xiàn)先增加后降低的變化趨勢(shì)，均表現(xiàn)為處理5>處理3>處理4>處理2>處理1。與處理1含量相比，處理2的P、K含量差異不顯著;處理3的P含量差異顯著，N、K含量差異極顯著;處理4的N、K含量差異顯著;處理5的N、P、K含量均達(dá)到極顯著差異。菌糠處理的果實(shí)N、P、K含量分別比處理1提高4.64%～18.88%、5.07%～18.43%、8.9%～17.12%。綜合結(jié)果表明，利用菌糠可以提高火龍果的品質(zhì)，菌糠有機(jī)氮替代量越多，火龍果的品質(zhì)越好，組合為40%化肥氮+30%菌糠氮+30%有機(jī)肥氮的處理5效果最佳。

2.2??? 不同菌糠施用量對(duì)火龍果產(chǎn)量及單果重的影響

測(cè)產(chǎn)結(jié)果見(jiàn)表3。由表3可知，與全部施用化肥的處理1相比，菌糠有機(jī)替代能夠提高火龍果產(chǎn)量，處理2效果不顯著，處理3差異顯著，處理4、5差異極顯著，產(chǎn)量隨著菌糠有機(jī)氮替代量的遞增呈先升高后降低的趨勢(shì)。產(chǎn)量排序?yàn)樘幚?>處理3>處理4>處理2>處理1，菌糠有機(jī)替代處理比處理1增產(chǎn)3.11%～11.67%，組合為40%化肥氮+30%菌糠氮+30%有機(jī)肥氮的處理5施用效果最佳。

表4表明，施用菌糠能夠提高火龍果單果重。菌糠有機(jī)替代處理的火龍果平均單果重都大于無(wú)菌糠的處理1，提高1.97%～9.18%，除處理2外，都達(dá)到顯著差異，處理4、5達(dá)到極顯著差異，處理5最單果最重，其他處理隨著菌糠量的增加而增重。綜合結(jié)果表明，施用菌糠有利于提高火龍果的產(chǎn)量和火龍果單果重，組合為40%化肥氮+30%菌糠氮+30%有機(jī)肥氮的處理5施用效果最佳。

2.3??? 不同菌糠施用量對(duì)火龍果經(jīng)濟(jì)效益的影響

如表5所示，單純施用無(wú)機(jī)肥明顯降低火龍果種植的肥料成本，施入菌糠的處理2～5肥料成本都比單純施用無(wú)機(jī)肥的處理1高，增施羊糞有機(jī)肥的處理5肥料成本最高，其他菌糠有機(jī)替代量越大，肥料成本越高，其排序?yàn)樘幚?>處理4>處理3>處理2>處理1。

不同處理經(jīng)濟(jì)效益設(shè)計(jì)結(jié)果如表6所示。由表6知，4組施入菌糠的處理成本比單純施入化肥的處理1都高，產(chǎn)值和純收入也同樣比處理1 高。與處理1相比，菌糠與羊糞有機(jī)替代處理組增收最高達(dá)2 535.62元/畝（1 hm=15畝），最少達(dá)736.64元/畝;與處理1相比，增收效果明顯，處理5最高，根據(jù)火龍果產(chǎn)量、產(chǎn)值及肥料投入計(jì)算，增收排序?yàn)樘幚?>處理3>處理4>處理2>處理1，組合為40%化肥氮+30%菌糠氮+30%有機(jī)肥氮的處理5經(jīng)濟(jì)效益最佳。鈣鎂磷肥1.3元/kg;火龍果按當(dāng)年均價(jià)10元/kg計(jì)，其中純收入不計(jì)人工、農(nóng)藥等成本在內(nèi)。

2.4??? 不同菌糠施用量對(duì)火龍果園土壤的影響

2.4.1??? 對(duì)土壤pH及有機(jī)質(zhì)含量的影響??? 不同菌糠施用量對(duì)火龍果園土壤pH及有機(jī)質(zhì)含量的影響結(jié)果見(jiàn)表7。由表7可知，土壤pH隨著菌糠有機(jī)替代量的增加而升高，表現(xiàn)為單純施入無(wú)機(jī)肥的處理1最低，處理4（40%化肥氮+60%菌糠氮）最高，處理3（60%化肥氮+40%菌糠氮）其次，各處理pH大小依次為處理4>處理3>處理5>處理2>處理1。在整個(gè)試驗(yàn)階段，5個(gè)處理土壤pH都隨著時(shí)間遞進(jìn)出現(xiàn)逐漸降低的變化趨勢(shì)，表現(xiàn)為第一次采樣的土壤pH最高，第四次采樣的最低。第四次采樣的處理3、4、5的土壤pH分別為5.3、5.41、5.27，分別比處理1的5.07提高0.23、0.34、0.2。

4次采樣結(jié)果表明，土壤有機(jī)質(zhì)含量隨著時(shí)間遞進(jìn)出現(xiàn)逐漸降低的變化趨勢(shì)，表現(xiàn)為第一次采樣的土壤有機(jī)質(zhì)含量最大，在1.637～1.953 g/kg，均比本底值高，隨后逐漸下降，第四次采樣的含量最低，在1.513～1.677 g/kg，這和土壤pH變化趨勢(shì)相似。土壤有機(jī)質(zhì)含量隨著菌糠有機(jī)替代量的增加而升高，表現(xiàn)為處理1有機(jī)質(zhì)含量最低，處理4最高，依次為處理4>處理5>處理3>處理2>處理1。處理2與處理1相比，沒(méi)有差異性表現(xiàn)，處理3前3次和處理4、5的4次取樣結(jié)果與處理1相比，都達(dá)到極顯著性差異。說(shuō)明菌糠有機(jī)替代有利于提高土壤pH和有機(jī)質(zhì)含量，菌糠有機(jī)替代量越大效果越好。

2.4.2??? 對(duì)土壤堿解氮含量的影響??? 表7數(shù)據(jù)顯示，第一次采樣的土壤堿解氮含量，無(wú)菌糠的處理1含量比土壤本底值高，施入菌糠的處理含量均比土壤本底值低，菌糠有機(jī)替代量越大，土壤堿解氮含量越低，與處理1含量相比，處理5達(dá)到顯著差異（p<0.05），處理3、4達(dá)到極顯著差異。第二次采樣的結(jié)果，除了處理4外，其他處理土壤堿解氮含量還是有所降低，處理1還是最高，處理3含量最低，處理3、4與處理1相比，達(dá)到顯著性差異。隨后的第3、4次采樣，除處理1、2外，其他處理的含量都有所升高，菌糠用量越大，含量越高，土壤堿解氮含量依次為處理4>處理5>處理3>處理2>處理1。第3次結(jié)果，與處理1含量相比，處理3達(dá)到差異顯著，處理4達(dá)到極顯著性差異。第四次結(jié)果，處理3、4、5與處理1相比，都達(dá)到極顯著性差異。結(jié)果表明，菌糠氮素在土壤中釋放較慢且有一定的控制作用，適量施用有利于降低氮素向土壤的滲透作用，有效加大氮肥的利用率，提高土壤堿解氮含量及后期肥效作用。組合為40%化肥氮+30%菌糠氮+30%有機(jī)肥氮的處理5作用效果最為明顯。

2.4.3??? 對(duì)土壤有效磷含量的影響??? 不同菌糠施用量對(duì)火龍果園土壤有效磷含量的影響結(jié)果見(jiàn)表7。由表7可知，第一次采樣的5個(gè)處理土壤有效磷含量都有所升高，較土壤本底值284.8 mg/kg提高了2.18%～8.36%。菌糠處理土壤有效磷含量隨菌糠有機(jī)替代量的增加而降低，表現(xiàn)為處理5>處理2>處理1>處理3>處理4，處理4、5與處理1的差異都達(dá)到極顯著效果，而施入菌糠較少的處理2、3與處理1相比，都沒(méi)有達(dá)到顯著差異。隨著時(shí)間后移，處理1和處理2的土壤有效磷含量都逐漸下降，而有機(jī)替代量較大的處理3、4、5呈現(xiàn)出先升后降的變化趨勢(shì)，且都是處理5最高，處理1表現(xiàn)最低。后3次采集的土壤分析結(jié)果表明，有效磷含量也都表現(xiàn)為處理5>處理4>處理3>處理2>處理1，處理5與處理1相比，達(dá)到極顯著差異，比處理1分別提高了8.82%、6.78%、8.29%。綜合結(jié)果表明，菌糠有機(jī)替代有利于提高火龍果園土壤有效磷含量，且隨著替代量的增加效果更加明顯;菌糠和羊糞有機(jī)肥、無(wú)機(jī)肥配合施用土壤有效磷含量最高。這可能是因?yàn)槭┤司穼?dǎo)致土壤孔隙度變大，土壤有效磷向下淋溶，菌糠用量越大淋溶越嚴(yán)重;少量菌糠可以適當(dāng)降低土壤的容重，對(duì)有效磷的淋失有一定的阻止作用，且化肥和羊糞中有效磷在土壤中釋放速度比菌糠的快。

2.4.4??? 對(duì)土壤速效鉀含量的影響??? 不同菌糠施用量對(duì)火龍果園土壤速效鉀含量的影響見(jiàn)表7。由表7可知，4次采集的土壤速效鉀含量，前2次都是處理4最高，為214.77和211.3 mg/kg，表現(xiàn)為菌糠有機(jī)替代量越大土壤速效鉀含量越高。后2次都是處理5 土壤速效鉀含量最高，分別比基礎(chǔ)土樣183.5 mg/kg高了10.1%和4.16%，處理4次之，4次結(jié)果，處理3、4、5與處理1相比，都達(dá)到極顯著性差異。4次采集的土壤速效鉀含量，處理4比處理1分別高14.28%、10.88%、8.95%、8.73%，處理5比處理1高6.19%、7.59%、13.88%、11.62%，處理1、2、5土壤速效鉀含量都表現(xiàn)為前2次漸高，后2次漸降，而處理3和4的含量則表現(xiàn)為第1次升高，余下3次都逐漸降低的變化趨勢(shì)。結(jié)果表明，菌糠有機(jī)替代有利于提高火龍果土壤速效鉀含量，在試驗(yàn)范圍內(nèi)菌糠有機(jī)替代量越大土壤速效鉀含量越高，組合為60%化肥氮+20%菌糠氮+20%有機(jī)肥氮的處理5含量最高。這可能是菌糠降低土壤的板結(jié)，有效阻止速效鉀的淋失，和羊糞配合施用效果更好，這對(duì)花果期鉀肥需求量較大的火龍果速效鉀的提供有長(zhǎng)效的作用，能提高火龍果對(duì)鉀肥的利用率。

2.4.5??? 對(duì)土壤容重的影響??? 不同菌糠施用量對(duì)火龍果園土壤容重的影響見(jiàn)表7。由表7可知，單純施人無(wú)機(jī)肥的土壤容重比基礎(chǔ)土壤容重大，最大達(dá)到1.192 g/cm，比基礎(chǔ)土壤的1.058高出12.67%。施入菌糠能有效降低火龍果園土壤容重，表現(xiàn)為施入菌糠處理的土壤4次采樣的容重都顯著低于處理1（p<0.05），降低了2.52%～15.57%，除后2次的處理2外，施入菌糠的其他土壤容重都極顯著低于處理l。菌糠有機(jī)替代量越大土壤容重越低，在整個(gè)試驗(yàn)期，土壤容重均表現(xiàn)為處理4 （40%化肥氮+60%菌糠氮）最小，4個(gè)時(shí)期處理4 容重分別為0.900、0.945、1.013、1.073 g/cm，較同期的處理1容重1.066、1.106、1.132、1.192 g/cm分別降低了15.57%、14.56%、10.51%、9.98%;處理5次低，分別較同期的處理1降低了13.13%、11.48%、9.89%、7.80%;5個(gè)處理土壤容重都隨時(shí)間遞進(jìn)出現(xiàn)不同程度增大，但其大小都依次為處理4<處理5<處理3<處理2<處理1。結(jié)果表明，菌糠有利于降低土壤的容重，且用量越大效果越好。

3??? 討論與結(jié)論

3.1??? 討論

本研究表明，施用菌糠的處理土壤堿解氮、有效磷、速效鉀及有機(jī)質(zhì)含量顯著高于無(wú)菌糠的處理，菌糠施入量越大含量越高，本研究結(jié)果與已有研究結(jié)論相符主要原因可能是菌糠含有食用菌吸收剩余的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并富含菌絲體及其分泌的次生代謝產(chǎn)物，這些菌絲體殘?bào)w及代謝產(chǎn)物中有機(jī)質(zhì)和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量也極其豐富[13]，同時(shí)由于菌糠較疏松，能夠改善土壤的通氣性、透水性等相關(guān)物理性狀，可以提高土壤生物群落結(jié)構(gòu)中的微生物活性，從而活化了土壤中的養(yǎng)分狀態(tài)[14]。本研究還表明，菌糠有機(jī)替代能有效降低火龍果園土壤容重，施用菌糠的處理比無(wú)菌糠的處理1土壤容重降低2.52%～15.57%，菌糠替代量越大，火龍果園土壤容重越小，這和前人的研究結(jié)論相符[6，15-16]，主因是單純施用化肥的土壤容易板結(jié)所致，所以容重高，致使土壤養(yǎng)分快速向下淋溶，而菌糠較為疏松，能降低土壤的容重，能有效阻止土壤中養(yǎng)分淋失，但菌糠過(guò)多土壤的孔隙度會(huì)過(guò)大，同樣也會(huì)導(dǎo)致土壤中養(yǎng)分容易淋失，不利于提高土壤對(duì)養(yǎng)分的積累和利用能力，同樣無(wú)法對(duì)火龍果生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)提供長(zhǎng)效的作用。從土壤含氮量漸高、含鉀漸低的變化趨勢(shì)，推測(cè)是因?yàn)榛瘕埞捌趯?duì)氮肥的需求高，后期對(duì)鉀肥的需求大的原故。因此認(rèn)為，菌糠和發(fā)酵羊糞有機(jī)肥配合無(wú)機(jī)肥施用，更能滿足火龍果不同生長(zhǎng)期間對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，這與程玉等[17]的研究結(jié)論相符。本研究也表明，處理5施用對(duì)火龍果土壤pH影響較小，比土壤pH本底值5.36僅高出-0.09～0.19，比無(wú)菌糠的處理1 土壤pH也只高出0.2～0.24，這對(duì)海南酸性較大的土壤pH 應(yīng)該有更好的調(diào)節(jié)作用，對(duì)于不適宜在偏堿性土壤的火龍果生長(zhǎng)更有利，本結(jié)論與李興忠等[18]研究結(jié)論相符。

本研究結(jié)果表明，利用菌糠、菌糠和羊糞有機(jī)替代顯著提高火龍果產(chǎn)量增產(chǎn)達(dá)3.11%～11.67%，對(duì)火龍果品質(zhì)的提高也達(dá)到顯著效果。在試驗(yàn)設(shè)計(jì)的范圍內(nèi)，菌糠替代量越大，可溶性糖、可溶性蛋白、可溶性固形物等火龍果品質(zhì)指標(biāo)含量及火龍果的單果重越大，果實(shí)的N、P、K含量及產(chǎn)量隨著菌糠有機(jī)替代量增加呈現(xiàn)先增后減的變化趨勢(shì)?；?菌糠+有機(jī)肥組合施用的火龍果產(chǎn)量及品質(zhì)最佳，本結(jié)論與吉清妹等[19]研究菌糠有機(jī)替代對(duì)大棚蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響結(jié)果相吻，也與侯立娟等[20]、劉志平等[12]利用菌糠對(duì)辣椒、香蕉品質(zhì)、產(chǎn)量及土壤理化性質(zhì)的影響研究結(jié)論也相似。

3.2??? 結(jié)論

利用菌糠、菌糠和羊糞替代部分化肥氮的施用，能顯著提高火龍果園土壤的營(yíng)養(yǎng)含量，降低土壤容重，調(diào)節(jié)土壤的酸堿度，提高火龍果產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)，達(dá)到節(jié)肥增效、保護(hù)土壤耕作質(zhì)量作用。組合為40%化肥氮+30%菌糠氮+30%有機(jī)肥氮的處理5施用效果最佳，綜合各用量處理，推薦菌糠和有機(jī)肥的參考施用量分別為41 590和27 638 kg/hm。

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