淺談食品檢測(cè)技術(shù)專業(yè)“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)

現(xiàn)如今，食品安全成為我國(guó)社會(huì)各界共同關(guān)注的熱點(diǎn)。食品檢測(cè)技術(shù)相關(guān)專業(yè)的人才培養(yǎng)，應(yīng)當(dāng)由院校、行業(yè)和企業(yè)共同參與。要想食品檢測(cè)技術(shù)專業(yè)的人才符合當(dāng)今時(shí)代發(fā)展的需求，就必須在院校內(nèi)部建設(shè)“雙師型”師資隊(duì)伍，這也是該專業(yè)人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)?；诖?，如何才能在高等職業(yè)院校之中建設(shè)高水平、高素質(zhì)、“雙師型”的師資隊(duì)伍，需要相關(guān)院校進(jìn)行探索，從而使食品檢測(cè)技術(shù)的專業(yè)教育為我國(guó)相關(guān)行業(yè)培養(yǎng)更多優(yōu)質(zhì)人才。

教師是培養(yǎng)人才的關(guān)鍵，高等職業(yè)院校的辦學(xué)能力以及辦學(xué)水平，取決于師資隊(duì)伍的整體能力以及素質(zhì)。要想教學(xué)質(zhì)量得到提升，同時(shí)為我國(guó)社會(huì)培養(yǎng)技能型人才，就必須建設(shè)“雙師型”的師資隊(duì)伍?！半p師型”有別于以往的師資隊(duì)伍特點(diǎn)，其原因是“雙師型”的師資隊(duì)伍能夠?qū)⑿?nèi)教育和行業(yè)教育有機(jī)結(jié)合，為人才的全面發(fā)展提供更多的路徑。

一、當(dāng)前我國(guó)職業(yè)教育院校建設(shè)師資隊(duì)伍的新要求

（一）創(chuàng)新型師資隊(duì)伍建設(shè)的要求

當(dāng)前我國(guó)的時(shí)代主旋律為創(chuàng)新，各個(gè)行業(yè)和領(lǐng)域都需要凸顯創(chuàng)新理念以及創(chuàng)新思想。《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于全面深化新時(shí)代教師隊(duì)伍建設(shè)改革的意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱《意見(jiàn)》）提出：“到2035年，教師綜合素質(zhì)、專業(yè)化水平和創(chuàng)新能力大幅提升，培養(yǎng)造就數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的骨干教師、數(shù)以十萬(wàn)計(jì)的卓越教師、數(shù)以萬(wàn)計(jì)的教育家型教師”?！兑庖?jiàn)》的內(nèi)容成為指導(dǎo)我國(guó)院校師資隊(duì)伍建設(shè)的關(guān)鍵思想。教師這一職業(yè)不僅需要在正式上崗前學(xué)習(xí)相應(yīng)的知識(shí)，還應(yīng)當(dāng)在上崗之后接受專門(mén)的培訓(xùn)。

我國(guó)教師要想在教學(xué)的過(guò)程中，提高自身的創(chuàng)新能力，必須掌握教育的內(nèi)在規(guī)律以及人才不斷成長(zhǎng)的內(nèi)在規(guī)律，同時(shí)充分學(xué)習(xí)課程開(kāi)發(fā)、教學(xué)方式等內(nèi)容。創(chuàng)新型的師資隊(duì)伍不僅要具備教學(xué)積淀，還應(yīng)當(dāng)在實(shí)際的教學(xué)過(guò)程中，對(duì)教學(xué)理論以及方式方法加以創(chuàng)新。因此，《意見(jiàn)》之中明確提出：“加強(qiáng)職業(yè)技術(shù)師范院校建設(shè)，支持高水平學(xué)校和大中型企業(yè)共建雙師型教師培養(yǎng)培訓(xùn)基地”，對(duì)教師尤其是職業(yè)教育院校的教師，提出明確的發(fā)展要求。

（二）發(fā)展類型教育的要求

教育事業(yè)的首要資源是教師，同時(shí)教師也體現(xiàn)出了不同教育類型的特性，要想使師資隊(duì)伍滿足發(fā)展類型的教育要求，就必須重點(diǎn)關(guān)注其建設(shè)過(guò)程?！秶?guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》之中明確指出，職業(yè)教育是我國(guó)的類型教育，必須建設(shè)“雙師型”的全新教師隊(duì)伍。當(dāng)前對(duì)于“雙師型”教師的定義，就是要求教師不僅具備理論層面的教學(xué)能力，還應(yīng)當(dāng)具備實(shí)踐層面的教學(xué)能力，但是，該定義的出發(fā)點(diǎn)只是教學(xué)相關(guān)。

就我國(guó)發(fā)展的實(shí)際而言，伴隨著我國(guó)高等教育的招生規(guī)模不斷擴(kuò)大，我國(guó)的高等職業(yè)教育已經(jīng)發(fā)展20余年，發(fā)展腳步逐漸加快，從成長(zhǎng)階段步入成熟階段，教育教學(xué)和人才培養(yǎng)相關(guān)的模式也趨于穩(wěn)定。然而，現(xiàn)實(shí)的高等職業(yè)教育仍舊存在發(fā)展層面的問(wèn)題，其教學(xué)質(zhì)量難以與我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展相匹配。針對(duì)上述情況，我國(guó)政府出臺(tái)發(fā)展類型教育的方針，使我國(guó)的職業(yè)教育具備更強(qiáng)的適應(yīng)性，促進(jìn)教育教學(xué)相關(guān)改革不斷深化，尤其要重視師資隊(duì)伍的建設(shè)。

我國(guó)政府于2013年出臺(tái)《中等職業(yè)學(xué)校教師專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（試行）》，以及2015年出臺(tái)《中等職業(yè)學(xué)校校長(zhǎng)專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（試行）》。2019年，我國(guó)政府基于時(shí)代發(fā)展的大方向，出臺(tái)《職業(yè)技術(shù)師范教育專業(yè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)（試行）》，提出12條職業(yè)教育的教師標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)《中等職業(yè)學(xué)校教師專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（試行）》和《中等職業(yè)學(xué)校校長(zhǎng)專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行修訂，研制高等職業(yè)學(xué)校、應(yīng)用型本科高校的教師專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。職業(yè)教育的教師發(fā)展更具特色，類型教育也得以不斷發(fā)展。

（三）“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)的要求

我國(guó)教育部等4個(gè)部門(mén)聯(lián)合印發(fā)的《深化新時(shí)代職業(yè)教育“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)改革的實(shí)施方案》之中，針對(duì)職業(yè)教育的教師提出如下要求：“自2020年起，除‘雙師型’職業(yè)技術(shù)師范專業(yè)畢業(yè)生外，基本不再?gòu)奈淳邆?年以上行業(yè)企業(yè)工作經(jīng)歷的應(yīng)屆畢業(yè)生中招聘?！币虼?，職業(yè)教育的教師額外增加兩種來(lái)源：其一，職業(yè)技術(shù)相關(guān)師范院校所培養(yǎng)的雙師型教師;其二，招聘在企業(yè)內(nèi)具備3年及以上工作經(jīng)歷的優(yōu)秀人員。就其政策而言，二者存在相輔相成的關(guān)系，院校內(nèi)部所培養(yǎng)的“雙師型”教師具備理論教學(xué)優(yōu)勢(shì)，而來(lái)自校外企業(yè)的教師具備實(shí)踐教學(xué)優(yōu)勢(shì)，將二者有機(jī)融合之后，教育教學(xué)層面的改革自然會(huì)得到深化。

但是在實(shí)際上，對(duì)建立“雙師型”教師隊(duì)伍曾經(jīng)存在爭(zhēng)議。例如，德國(guó)所實(shí)施的“雙元制”職業(yè)教育，就存在參與人才培養(yǎng)的教師究竟應(yīng)當(dāng)為教師、還是工程師的爭(zhēng)議。早在20世紀(jì)初期，德國(guó)的職業(yè)教育從業(yè)教師就必須具備所在行業(yè)的工程師資格，而在20世紀(jì)20年代至90年代，職業(yè)教育的從業(yè)教師應(yīng)當(dāng)為專業(yè)的教學(xué)者，在進(jìn)入21世紀(jì)之后，職業(yè)學(xué)校的教師培養(yǎng)實(shí)施本碩一體化方案。由此可見(jiàn)，如果完全在企業(yè)之中選拔職業(yè)教育的教師，會(huì)導(dǎo)致整個(gè)師資隊(duì)伍存在缺陷。因此，我國(guó)政府提出建設(shè)高素質(zhì)、專業(yè)化、創(chuàng)新型教師隊(duì)伍的要求，旨在從教育的源頭對(duì)“雙師型”教師進(jìn)行培養(yǎng)，從而保證教師能夠結(jié)合理論與實(shí)踐進(jìn)行教學(xué)。

二、食品檢測(cè)技術(shù)專業(yè)建設(shè)“雙師型”師資隊(duì)伍存在的問(wèn)題

首先，高等職業(yè)院校內(nèi)部的雙師型教師，其來(lái)源單一化。我國(guó)大部分高職院校的專業(yè)教師，60%以上為大學(xué)本科或者碩士畢業(yè)之后，直接進(jìn)入高職院校的教師崗位，缺少應(yīng)有的專業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，而且在校內(nèi)學(xué)習(xí)的通常為理論知識(shí)。單一化的教師來(lái)源，導(dǎo)致高等職業(yè)院校的學(xué)生也只能單一地獲得知識(shí)來(lái)源，由于長(zhǎng)期接觸理論教學(xué)的教師忽視實(shí)踐教學(xué)，甚至出現(xiàn)部分高職學(xué)生完全沒(méi)有接觸過(guò)專業(yè)實(shí)踐活動(dòng)的不利情況。

其次，職業(yè)教育相關(guān)的部分教師沒(méi)有規(guī)劃個(gè)人的職業(yè)生涯。教師如果進(jìn)入崗位工作的時(shí)間較長(zhǎng)，就會(huì)具備豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、業(yè)務(wù)水平，同時(shí)也會(huì)獲得更高的外部評(píng)價(jià)，因此教師不會(huì)產(chǎn)生自我提升的緊迫感，也不會(huì)專門(mén)規(guī)劃自身的職業(yè)生涯，對(duì)自身的知識(shí)結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整以及充實(shí)?，F(xiàn)階段，食品檢測(cè)技術(shù)專業(yè)的教師應(yīng)當(dāng)明確課程改革的目標(biāo)，立足于高職學(xué)生在畢業(yè)之后的全方位發(fā)展，不斷更新現(xiàn)有的課程資源。

最后，部分高等職業(yè)院校中，并沒(méi)有建設(shè)專門(mén)的培養(yǎng)機(jī)構(gòu)，因此不利于對(duì)“雙師型”教師的培養(yǎng)。盡管我國(guó)政府已經(jīng)出臺(tái)職業(yè)教師前往企業(yè)參與實(shí)踐的制度，但是并沒(méi)有對(duì)教師如何提升教學(xué)能力進(jìn)行明確規(guī)定，教師在入職以后獲得相應(yīng)的資格證書(shū)，但是在后期培訓(xùn)的過(guò)程中，其成果并不能得到良好轉(zhuǎn)化，導(dǎo)致培訓(xùn)活動(dòng)的質(zhì)量和效率低下，職業(yè)教師和相關(guān)選派單位的滿意度較低，而且通過(guò)“嫁接”而培養(yǎng)的“雙師型”教師缺少教學(xué)積淀，難以與專門(mén)化培養(yǎng)完全掛鉤。

三、食品檢測(cè)技術(shù)專業(yè)建設(shè)“雙師型”師資隊(duì)伍的策略

（一）建立校企合作長(zhǎng)效機(jī)制

我國(guó)職業(yè)教育當(dāng)前的辦學(xué)方向，就是與產(chǎn)業(yè)對(duì)接并且融入，職業(yè)教育的最高辦學(xué)目標(biāo)，就是通過(guò)服務(wù)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在建設(shè)“雙師型”的師資隊(duì)伍過(guò)程中，高等職業(yè)院校應(yīng)當(dāng)謀求校企合作的更多路徑，構(gòu)建院校與企業(yè)共同培養(yǎng)人才、管理人才培養(yǎng)的過(guò)程、共同為人才的發(fā)展負(fù)責(zé)、共享人才培養(yǎng)成果的長(zhǎng)效機(jī)制。

作為近年來(lái)備受關(guān)注的專業(yè)，食品檢測(cè)技術(shù)應(yīng)當(dāng)圍繞“檢驗(yàn)”這一方向，構(gòu)建具備自身特色的檢驗(yàn)園區(qū)，并重點(diǎn)建設(shè)工業(yè)品、消費(fèi)品以及生命科學(xué)等檢驗(yàn)領(lǐng)域的教學(xué)機(jī)制，同時(shí)引進(jìn)第三方檢測(cè)企業(yè)以及平臺(tái)、機(jī)構(gòu)等，為高職學(xué)生打造辦公大樓、檢測(cè)中心、檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室等，從而使食品檢測(cè)技術(shù)這一專業(yè)的教育，能夠做到與專業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的深度對(duì)接，院校與校外企業(yè)通過(guò)合作，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)教融合，專業(yè)教師前往企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行鍛煉，在鍛煉結(jié)束之后回到校內(nèi)繼續(xù)開(kāi)展教育活動(dòng)，從而使“雙師型”的師資隊(duì)伍得到建設(shè)，所有專業(yè)教師都符合雙師型標(biāo)準(zhǔn)。

（二）通過(guò)課程改革提升教師教學(xué)水平

高等職業(yè)院校應(yīng)當(dāng)重視自身的教育內(nèi)涵，進(jìn)而使人才培養(yǎng)的水平得到提升，也使職業(yè)教育與我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展相契合。高等職業(yè)院校應(yīng)當(dāng)推動(dòng)自身的課程改革，形成以專業(yè)教師為主導(dǎo)、食品檢測(cè)技術(shù)專業(yè)的學(xué)生為主體、核心為培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力以及素質(zhì)的全新教育模式。在正式進(jìn)行立項(xiàng)改革之后，運(yùn)用2-3年時(shí)間進(jìn)行教育項(xiàng)目建設(shè)，院校應(yīng)當(dāng)與企業(yè)合作，對(duì)課程資源進(jìn)行全面開(kāi)發(fā)，重點(diǎn)開(kāi)辟線上教學(xué)平臺(tái)，使線上和線下兩種教學(xué)方式相結(jié)合，同時(shí)對(duì)專業(yè)教師進(jìn)行線上教學(xué)培訓(xùn)，從而使教師獲得更高的教學(xué)水平。

（三）健全教師考核機(jī)制與激勵(lì)機(jī)制

高等職業(yè)院校需要專門(mén)針對(duì)教師培訓(xùn)活動(dòng)，出臺(tái)專門(mén)的管理規(guī)章制度，同時(shí)關(guān)注專業(yè)教師的考核機(jī)制以及激勵(lì)機(jī)制。在此之中，院校應(yīng)當(dāng)將教師的實(shí)際教學(xué)質(zhì)量、建設(shè)與改革課程資源平臺(tái)的情況、教師前往企業(yè)開(kāi)展實(shí)踐活動(dòng)的情況、社會(huì)內(nèi)部的技術(shù)服務(wù)等，納入教師的績(jī)效考核評(píng)價(jià)范圍之內(nèi)。院校在選拔骨干教師的時(shí)候，必須不斷完善相關(guān)制度，被選出的骨干教師不僅要具備過(guò)硬的教學(xué)水平，還要符合“雙師型”教師的素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。院校應(yīng)當(dāng)專門(mén)制定“雙師型”教師的培養(yǎng)規(guī)劃，完成專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)撥款，提升專業(yè)教師的待遇，鼓勵(lì)優(yōu)秀的專業(yè)教師前往我國(guó)其他知名院校進(jìn)行學(xué)術(shù)交流，或者選派優(yōu)秀的青年教師前往其他院校進(jìn)修，或者每年選派優(yōu)秀教師進(jìn)入當(dāng)?shù)刂髽I(yè)實(shí)踐等。

（四）建立校企雙帶頭人培養(yǎng)機(jī)制

高等職業(yè)院校需要聘請(qǐng)食品檢測(cè)相關(guān)的企業(yè)內(nèi)部專家，成為食品檢測(cè)技術(shù)專業(yè)的帶頭人，對(duì)于院校內(nèi)的兼職教師，則應(yīng)當(dāng)建設(shè)不少于15人的人才庫(kù)，其中，兼職教師應(yīng)當(dāng)吸納當(dāng)?shù)刂髽I(yè)的優(yōu)秀技術(shù)人員和專家等。同時(shí)，院校應(yīng)當(dāng)選拔高水平、高素質(zhì)的專業(yè)教師，通過(guò)前往知名院校學(xué)習(xí)進(jìn)修、前往企業(yè)內(nèi)部掛職實(shí)踐、組織校內(nèi)學(xué)術(shù)研討會(huì)等，保證所有教師都能夠了解并熟練運(yùn)用職業(yè)教育的先進(jìn)理念、開(kāi)發(fā)新課程的技術(shù)、管理以及實(shí)踐能力等，進(jìn)而使院校掌握食品檢測(cè)技術(shù)這一專業(yè)的未來(lái)發(fā)展方向，建設(shè)該專業(yè)內(nèi)部的核心課程，開(kāi)展“老帶新”活動(dòng)，由經(jīng)驗(yàn)豐富的老教師帶動(dòng)青年教師一同學(xué)習(xí)，最終使“雙師型”的師資隊(duì)伍在院校內(nèi)部得到建設(shè)。

（五）重視校園內(nèi)的師德師風(fēng)建設(shè)活動(dòng)

職業(yè)素養(yǎng)是所有教師都必須具備的優(yōu)秀品質(zhì)，其中包括與職業(yè)相關(guān)的情懷、理想以及工匠精神等。高等職業(yè)院校應(yīng)當(dāng)重視對(duì)專業(yè)教師職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，從而在建設(shè)“雙師型”的師資隊(duì)伍目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)的同時(shí)，提升院校的整體辦學(xué)水平。專業(yè)教師首先應(yīng)當(dāng)接觸和了解食品產(chǎn)業(yè)，在與食品產(chǎn)業(yè)對(duì)接的過(guò)程中提升自我，在增長(zhǎng)職業(yè)素養(yǎng)的過(guò)程中，不斷為產(chǎn)教融合貢獻(xiàn)力量，實(shí)現(xiàn)通過(guò)服務(wù)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)，培養(yǎng)出食品檢測(cè)技術(shù)相關(guān)的優(yōu)質(zhì)專業(yè)人才。

高等職業(yè)院校應(yīng)當(dāng)使敬業(yè)愛(ài)生思想深入每一名專業(yè)教師心中，在校園內(nèi)部開(kāi)展樹(shù)立高尚師德、弘揚(yáng)良好師風(fēng)、鑄就教師靈魂的活動(dòng)，使專業(yè)教師樹(shù)立正確的三觀，在崗位上積極進(jìn)取、責(zé)任心強(qiáng)、在面對(duì)校內(nèi)師生的時(shí)候充滿愛(ài)心。同時(shí)，專業(yè)教師應(yīng)當(dāng)以身作則，通過(guò)言傳身教對(duì)學(xué)生們進(jìn)行良性引導(dǎo)。在對(duì)專業(yè)教師進(jìn)行考核評(píng)價(jià)、職務(wù)升遷的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)將師德師風(fēng)作為一個(gè)重要的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，評(píng)選出優(yōu)秀的專業(yè)教師并表彰，激勵(lì)所有專業(yè)教師在崗位上不斷突破。建設(shè)師德師風(fēng)不僅是“雙師型”的師資隊(duì)伍建設(shè)提出的要求，更是高職學(xué)生發(fā)展的需求所在，良好的師德師風(fēng)能夠拉近專業(yè)教師和學(xué)生之間的距離，促進(jìn)師生共同進(jìn)步。

結(jié)論

綜上所述，食品安全對(duì)于我國(guó)的發(fā)展有著重要意義，我國(guó)相關(guān)高等職業(yè)院校應(yīng)當(dāng)加快腳步，建設(shè)質(zhì)量更高的食品檢測(cè)技術(shù)專業(yè)，而建設(shè)該專業(yè)的關(guān)鍵所在，就是將師資隊(duì)伍建設(shè)為全新的雙師型。在建設(shè)“雙師型”的師資隊(duì)伍過(guò)程中，高等職業(yè)院校應(yīng)當(dāng)首先明確“雙師型”師資隊(duì)伍的重要性，然后采取行之有效的建設(shè)策略，在解決專業(yè)發(fā)展問(wèn)題的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)專業(yè)人才的根本教育目標(biāo)。

作者簡(jiǎn)介：

石福彬（1984.11-）男，甘肅白銀平川人，漢族，講師，碩士研究生;研究方向：教育教學(xué)，巖土工程方向。

基金項(xiàng)目：

審批單位：甘肅省教育廳;課題：城鄉(xiāng)建設(shè)與服務(wù)專業(yè)群“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)模式和路徑研究，課題編號(hào)：2020gszyjy-21。