探秘“五毛食品”

◎山東省萊州市平里店中學(xué) 鮑文杰 趙佳彤 王明珂 等

一、研究背景

每天放學(xué)后，我們都會看到很多同學(xué)涌向?qū)W校附近的小商店和街邊小吃攤，買上一包包小零食，津津有味地吃。甚至有同學(xué)將其帶進(jìn)學(xué)校，當(dāng)作課間加餐，而午餐時卻不好好吃飯。這些在學(xué)校周邊售賣的小零食價格多為5毛，貴的不超過3元，被統(tǒng)稱為“五毛食品”。 由于其售價低廉、口味香辣、包裝醒目，深受同學(xué)們的喜歡。

然而，他們不知道的是，這些小零食售價低廉的背后可能是不規(guī)范的生產(chǎn)工藝，口味香辣的背后是制作時加入了大量增香調(diào)味的食品添加劑。

近年來，因“五毛食品”的質(zhì)量問題而損害兒童身體健康的事件時有發(fā)生，可很多同學(xué)置若罔聞。為了讓同學(xué)們認(rèn)識到“五毛食品”對人體的危害，我們決定開展這次研究性學(xué)習(xí)活動。

二、研究方法

問卷調(diào)查法、采訪法、實(shí)地考察法、上網(wǎng)查閱資料和分析整理法。

三、研究過程

第一階段：調(diào)查訪問。

1.口頭調(diào)查

表1 “探秘‘五毛食品’”消費(fèi)情況調(diào)查表

調(diào)查結(jié)論：我們隨機(jī)訪問了我校初一至初四（學(xué)校實(shí)行“五四學(xué)制”）共69名學(xué)生，結(jié)果顯示，有86%的人喜食“五毛食品”，年齡越小越喜歡。學(xué)生購買的“五毛食品”價格為0.5元至3元不等，購買地點(diǎn)多是學(xué)校附近的小攤販、小商店。大多數(shù)學(xué)生購買這種食品是因?yàn)樗谖逗茫€有一部分學(xué)生是買來充饑。日均消費(fèi)在1元以上的學(xué)生占80%，假如每名學(xué)生每天購買“五毛食品”的平均消費(fèi)按0.8元計算，每月消費(fèi)24元，一年則高達(dá)288元。

2.問卷調(diào)查

為了解學(xué)生對“五毛食品”的認(rèn)知情況，我們共設(shè)計了10個問題，調(diào)查問卷如下：

圖1 問卷調(diào)查

探秘“五毛食品”調(diào)查問卷

親愛的同學(xué)，我們正在進(jìn)行一項(xiàng)“探秘‘五毛食品’”的實(shí)踐活動，請你如實(shí)回答以下問題，謝謝合作！

1.你是否清楚地知道“五毛食品”的含義（概念）？

A.知道 B.不知道 C.聽說過

2.你知道“五毛食品”分為幾種嗎？

老年教育已經(jīng)發(fā)展成為世界各國的一個共同的社會問題。發(fā)展老年教育并實(shí)現(xiàn)老年教育現(xiàn)代化，是應(yīng)對老齡社會的一個重要舉措，與會代表就當(dāng)前推進(jìn)老年教育現(xiàn)代化的現(xiàn)狀展開探討，看到成效的同時也承認(rèn)當(dāng)前實(shí)現(xiàn)老年教育現(xiàn)代化存在的問題。

A.2種 B.3種 C.3種以上

3.你是否了解過“五毛食品”？

A.是 B.否 C.知道一點(diǎn)

4.你經(jīng)常吃“五毛食品”嗎？

A.經(jīng)常 B.偶爾 C.想吃的時候就會去買

5.你是否知道吃“五毛食品”有一定危害？

A.知道一點(diǎn) B.知道 C.沒聽說過

6.你平時會吃哪些“五毛食品”？ （請直接填寫）

____________________________________________

7.買“五毛食品”時，你會注意觀察包裝上的成分說明嗎？

A.有 B.只注意生產(chǎn)日期 C.東西可以吃就行

8.你覺得“五毛食品”的哪些特色吸引你？（多選題）

A.方便快捷 B.好吃 C.種類繁多 D.便宜 E.可以打發(fā)時間 F.購買時附贈玩具、小禮品

9.你吃完“五毛食品”后有沒有出現(xiàn)過不良反應(yīng)，例如胃不舒服、上火、咳嗽、肚子疼等？

A.從來沒有 B.偶爾 C.經(jīng)常 D.每次吃都會

10.當(dāng)你知道你吃的某些食物是垃圾食品，你還會去吃嗎？

A.會 B.不會 C.想吃的時候還是會吃

調(diào)查結(jié)論：我們在學(xué)校隨機(jī)抽取了100人填寫調(diào)查問卷，收回有效問卷98份，并對收回的問卷進(jìn)行了統(tǒng)計，得出的結(jié)論是：80%以上的學(xué)生知道“五毛食品”的含義，卻不了解其分類；經(jīng)常吃“五毛食品”的人數(shù)達(dá)總?cè)藬?shù)的90%，這些學(xué)生都不太了解其危害。在回答“你平時會吃哪些‘五毛食品’？”一問時，得到的回答諸多是方便面、烤腸、辣條等。在問到“‘五毛食品’的哪些特色吸引你”時，大家選的答案由多至少依次是：好吃、方便快捷以及購買時附贈玩具、小禮品等。大部分吃“五毛食品”的學(xué)生不在乎其成分。在回答“你吃完‘五毛食品’有沒有出現(xiàn)過不良反應(yīng)？”一問時，76%的學(xué)生選擇有。78%的學(xué)生表示當(dāng)知道所吃的食物是垃圾食品時，不會再去吃。

第二階段：實(shí)地考察。

我們來到學(xué)校附近的路邊小吃攤點(diǎn)進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)攤位設(shè)施都非常簡陋，衛(wèi)生沒有保障，甚至有的攤點(diǎn)隨地堆放垃圾，且無防塵、防蠅措施，極易造成食品污染。

圖2 實(shí)地考察

另外，攤點(diǎn)基本上是個體經(jīng)營，經(jīng)營者均無衛(wèi)生許可證、健康證。從業(yè)人員大部分文化素質(zhì)低，衛(wèi)生知識缺乏。

第三階段：采訪醫(yī)生。

采訪一位鎮(zhèn)醫(yī)院內(nèi)科醫(yī)師，了解“五毛食品”對青少年身體發(fā)育的危害及致病案例。

第四階段：上網(wǎng)搜集信息。

我們上網(wǎng)查找“五毛食品”的成分和中央電視臺“3?15”晚會曝光過的不合格“五毛食品”，發(fā)現(xiàn)這些食品含有大量添加劑和人工色素。

專家表示，食品中的添加劑多以化學(xué)合成為主，雖然一些食品中的添加劑沒有超過規(guī)定劑量，在少量攝入的情況下，不會對人體造成危害，但由于青少年的代謝器官尚未發(fā)育成熟，某些食品添加劑中的有害物質(zhì)還會在體內(nèi)產(chǎn)生積累效應(yīng)，長期攝入可能會給青少年的健康成長帶來風(fēng)險。

同時，我們搜集了一些媒體曝光的“五毛食品”小作坊照片，結(jié)果令人觸目驚心。

研究結(jié)果：常吃“五毛食品”會對青少年身體發(fā)育造成危害，我們應(yīng)該遠(yuǎn)離質(zhì)量不合格的小食品，養(yǎng)成健康飲食的習(xí)慣。同時，我們也呼吁相關(guān)部門采取措施，取締不衛(wèi)生的小吃攤點(diǎn)，還我們一個潔凈、衛(wèi)生的成長環(huán)境。

專家點(diǎn)評

作者能從生活中常見的現(xiàn)象出發(fā)，發(fā)現(xiàn)問題，并通過調(diào)查訪問、實(shí)地考察、采訪專家、查閱文獻(xiàn)資料等多種方法進(jìn)行探究和思考，體現(xiàn)了其良好的科學(xué)素養(yǎng)和社會責(zé)任感。

如果作者在進(jìn)行問卷設(shè)計時能精心設(shè)計問題，并對回收的問卷進(jìn)行詳細(xì)的對比分析（例如，不同年齡段的學(xué)生喜歡“五毛食品”的原因、不同性別的學(xué)生對“五毛食品”的偏好等），從而找到減少同學(xué)們對“五毛食品”的依賴的有效方法，會更好。

同時，還應(yīng)注意科學(xué)探究的嚴(yán)謹(jǐn)性和科學(xué)性，如采訪醫(yī)生時不能以某一個醫(yī)生的結(jié)論作為依據(jù)，以防止出現(xiàn)片面化的結(jié)論；從網(wǎng)上查找到的信息應(yīng)注明網(wǎng)站名稱或文獻(xiàn)資料名稱，以便讀者查詢。