酒店管理專(zhuān)業(yè)差異化教育啟示

曾柳潔，唐凡茗

（桂林旅游學(xué)院，廣西桂林 541006）

為促進(jìn)酒店行業(yè)發(fā)展，支持我國(guó)高質(zhì)量跨越式發(fā)展，應(yīng)用型本科高校酒店管理專(zhuān)業(yè)以培養(yǎng)能勝任工作崗位要求，服務(wù)國(guó)家和地方需要，對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活有貢獻(xiàn)的高質(zhì)量人才為目標(biāo)[1]。行業(yè)對(duì)人才的多樣化需求與學(xué)生多元化發(fā)展需要，要求實(shí)施差異化教育，注重受教育個(gè)體、實(shí)施教育主體、實(shí)施條件、實(shí)施過(guò)程等方面的差異。酒店管理專(zhuān)業(yè)差異化教育應(yīng)遵循因材施教的原則，基于學(xué)生個(gè)體能力差異與基礎(chǔ)差距設(shè)計(jì)教學(xué)模式與評(píng)價(jià)考核方案，從而實(shí)現(xiàn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的提升和個(gè)人特質(zhì)的充分發(fā)展； 教學(xué)過(guò)程應(yīng)兼顧學(xué)生共性與個(gè)性發(fā)展需要，通過(guò)發(fā)掘?qū)W生學(xué)習(xí)過(guò)程中的興趣點(diǎn)，充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，最終實(shí)現(xiàn)高效課堂的構(gòu)建和酒店管理專(zhuān)業(yè)高質(zhì)量人才培養(yǎng)。

1 教學(xué)目標(biāo)差異化，融合行業(yè)發(fā)展現(xiàn)實(shí)

教學(xué)目標(biāo)的分層設(shè)計(jì)是實(shí)現(xiàn)差異化教學(xué)的關(guān)鍵，而酒店管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)用性突出的特點(diǎn)則強(qiáng)調(diào)教學(xué)目標(biāo)與行業(yè)發(fā)展現(xiàn)實(shí)之間的聯(lián)系。因此，結(jié)合行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)是必要的。一方面，社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與人們生活消費(fèi)方式的變革促使旅游消費(fèi)升級(jí)延伸至旅游市場(chǎng)的各個(gè)領(lǐng)域，酒店因此在類(lèi)型、產(chǎn)品、客源市場(chǎng)方面都發(fā)生了顛覆性改變，功能不斷擴(kuò)展，經(jīng)營(yíng)方式發(fā)生變革。酒店行業(yè)目前不僅需要能勝任簡(jiǎn)單對(duì)客服務(wù)的勞動(dòng)技能崗位的人員，也迫切地需要具有嫻熟語(yǔ)言技能、精通酒店整體運(yùn)營(yíng)等復(fù)合型知識(shí)要素和基本實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的管理人員。然而，高校的人才培養(yǎng)目標(biāo)雖然是培養(yǎng)酒店行業(yè)及相關(guān)行業(yè)的高級(jí)管理人才，但是在教學(xué)過(guò)程中卻以學(xué)生掌握基本知識(shí)與技能為主要教學(xué)目標(biāo)，從而造成了培養(yǎng)目標(biāo)與教學(xué)目標(biāo)之間的差異。這不僅使學(xué)生對(duì)自身定位產(chǎn)生偏差，也嚴(yán)重影響學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)劃，甚至造成具備酒店管理專(zhuān)業(yè)相關(guān)知識(shí)與技能的學(xué)生不愿意進(jìn)入本行業(yè)就業(yè)的現(xiàn)象[2]。另一方面，酒店行業(yè)對(duì)人才的差異化需求還體現(xiàn)在因酒店類(lèi)型、等級(jí)的差異導(dǎo)致崗位設(shè)置與要求的差異。制定教學(xué)目標(biāo)時(shí)若僅遵循“培養(yǎng)高星級(jí)酒店管理人才”這一人才培養(yǎng)目標(biāo)，教育教學(xué)產(chǎn)出將無(wú)法滿足行業(yè)內(nèi)包括精品酒店、以民宿為代表的非標(biāo)準(zhǔn)住宿企業(yè)對(duì)人才的需求。

基于以上考量，根據(jù)布魯姆的教學(xué)目標(biāo)分類(lèi)理論，將酒店行業(yè)對(duì)人才的需求劃分為知識(shí)、技能、素質(zhì)三個(gè)層面，教學(xué)目標(biāo)以此為依據(jù)進(jìn)行分層設(shè)計(jì)，逐步達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生獲得專(zhuān)業(yè)知識(shí)、提升專(zhuān)業(yè)技能、樹(shù)立職業(yè)態(tài)度與職業(yè)道德的目的。結(jié)合行業(yè)實(shí)際來(lái)分層設(shè)計(jì)課程教學(xué)目標(biāo)可以包括：第一層目標(biāo)，了解酒店行業(yè)概況、發(fā)展現(xiàn)狀。該層次為基礎(chǔ)教學(xué)目標(biāo)層次，使學(xué)生能從整體上了解酒店行業(yè)的發(fā)展歷程與現(xiàn)狀，包括現(xiàn)階段酒店的類(lèi)型、等級(jí)、組織結(jié)構(gòu)、運(yùn)營(yíng)方式等基礎(chǔ)知識(shí)。第二層目標(biāo)，掌握和應(yīng)用酒店各崗位工作技能。該層次教學(xué)目標(biāo)重在提升專(zhuān)業(yè)技能，包括前廳部、餐飲部、客房部、財(cái)務(wù)部、人力資源部、收益管理部等部門(mén)運(yùn)營(yíng)管理知識(shí)，以提高學(xué)生與產(chǎn)業(yè)、企業(yè)需求的適配度。第三層目標(biāo)，能從管理者角度分析、解決酒店行業(yè)相關(guān)問(wèn)題，正確看待酒店行業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，并能樹(shù)立賓客至上、愛(ài)崗敬業(yè)、誠(chéng)實(shí)守信等行業(yè)價(jià)值觀。這一層次的教學(xué)目標(biāo)旨在指導(dǎo)學(xué)生充分認(rèn)識(shí)自身優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)，引導(dǎo)學(xué)生將個(gè)人發(fā)展與行業(yè)、社會(huì)、國(guó)家發(fā)展相結(jié)合。

結(jié)合行業(yè)對(duì)人才的實(shí)際需求進(jìn)行教學(xué)目標(biāo)的設(shè)計(jì)，讓學(xué)生先理解基礎(chǔ)知識(shí)，再掌握專(zhuān)業(yè)技能，最后進(jìn)行素質(zhì)能力提升，以循序漸進(jìn)的學(xué)習(xí)讓學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)有更加深刻的理解與體會(huì)，挖掘?qū)W生的潛力，幫助學(xué)生提升個(gè)人能力。

2 課程體系差異化，滿足個(gè)性化發(fā)展需要

學(xué)生在學(xué)習(xí)、發(fā)展方面存在差異化需求，這要求學(xué)校在此基礎(chǔ)上構(gòu)建多樣化的課程體系，以有效對(duì)接課程的育人目標(biāo)與酒店行業(yè)對(duì)人才的現(xiàn)實(shí)需求，進(jìn)而提高學(xué)生對(duì)將來(lái)?yè)駱I(yè)方向的認(rèn)知清晰度。高校應(yīng)當(dāng)充分認(rèn)識(shí)學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的準(zhǔn)備程度和過(guò)去的學(xué)習(xí)經(jīng)歷、尊重學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與成就動(dòng)機(jī)，據(jù)此構(gòu)建教學(xué)內(nèi)容結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生差異化的發(fā)展目標(biāo)[3]。

通過(guò)對(duì)酒店行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、新業(yè)態(tài)和新模式等跟蹤研究，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和掌握市場(chǎng)對(duì)人才需求的變化，并結(jié)合本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)情況、就業(yè)特點(diǎn)、職業(yè)發(fā)展，將酒店管理專(zhuān)業(yè)課程劃分為奢華酒店、精品酒店和特色民宿三大模塊，分別代表行業(yè)中三個(gè)方向的課程體系。課程體系的構(gòu)建以豐富的課程資源為基礎(chǔ)，并依所授內(nèi)容進(jìn)行分類(lèi)整合： 奢華酒店導(dǎo)向的課程以企業(yè)組織發(fā)展為主要學(xué)習(xí)內(nèi)容，精品酒店導(dǎo)向的課程強(qiáng)調(diào)酒店業(yè)務(wù)管理相關(guān)知識(shí)，特色民宿導(dǎo)向的課程重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生掌握中小企業(yè)運(yùn)營(yíng)的相關(guān)知識(shí)。差異化課程體系是摒棄過(guò)去培養(yǎng)高星級(jí)酒店管理人才這一單一育人目標(biāo)，而立足酒店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，即奢華酒店、精品酒店、特色民宿的多元化發(fā)展，有針對(duì)性地設(shè)計(jì)和建立起來(lái)的。因此，能使酒店管理專(zhuān)業(yè)的育人結(jié)果更符合目前行業(yè)對(duì)人才的差異化現(xiàn)實(shí)需求。

差異化課程體系要求構(gòu)建和實(shí)施學(xué)生自主選課制度。學(xué)生根據(jù)個(gè)人需要，從個(gè)人能力和興趣的角度出發(fā)，自主制定個(gè)人學(xué)習(xí)計(jì)劃，并依此選擇需要修習(xí)的課程。例如，以奢華酒店為將來(lái)?yè)駱I(yè)目標(biāo)的學(xué)生會(huì)選修《酒店品牌管理》《酒店收益管理》等課程；對(duì)精品酒店工作感興趣的學(xué)生傾向于選擇《前廳與客房管理》《酒店運(yùn)營(yíng)管理》等課程進(jìn)行學(xué)習(xí)；對(duì)特色民宿經(jīng)營(yíng)管理有興趣的學(xué)生則多會(huì)選修《酒店籌備與開(kāi)業(yè)》《酒店戰(zhàn)略管理》等課程。由于課程體系兼具獨(dú)立性和互融性，即使學(xué)生在選擇某一課程體系作為其主要修習(xí)方向的同時(shí)對(duì)另一課程體系產(chǎn)生興趣，或在學(xué)習(xí)中途期望轉(zhuǎn)換修習(xí)方向，都能夠通過(guò)自主選修相關(guān)課程的方式實(shí)現(xiàn)。差異化課程體系與自主選課制度的結(jié)合，使學(xué)生在達(dá)到人才培養(yǎng)要求目標(biāo)的同時(shí)，以興趣驅(qū)動(dòng)選修，實(shí)現(xiàn)學(xué)生興趣導(dǎo)向與課程體系建設(shè)的良性互動(dòng)，通過(guò)個(gè)性化學(xué)習(xí)提高擇業(yè)精準(zhǔn)度。

3 教學(xué)模式差異化，貼合學(xué)生個(gè)體差異性

構(gòu)建差異化目標(biāo)導(dǎo)向的能力培養(yǎng)教學(xué)模式是實(shí)現(xiàn)學(xué)生能力進(jìn)階、精準(zhǔn)提高酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生求職能力的重要手段。酒店管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)用性、實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)要求教學(xué)內(nèi)容保持與行業(yè)前沿動(dòng)態(tài)的高度一致，高校應(yīng)積極進(jìn)行校企合作育人，通過(guò)聘請(qǐng)酒店高層管理人員、行業(yè)專(zhuān)家參與教學(xué)，打造校企共建課程。同時(shí)，為有效契合差異化育人目標(biāo)，構(gòu)建目標(biāo)導(dǎo)向的差異化教學(xué)模式，夯實(shí)基礎(chǔ)專(zhuān)業(yè)能力：為滿足奢華酒店的人才需求，以模塊化教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生知識(shí)整合、應(yīng)用的綜合能力；為滿足精品酒店的人才需求，通過(guò)校企合作的定制項(xiàng)目培養(yǎng)學(xué)生一專(zhuān)多能、一人多崗的職業(yè)優(yōu)勢(shì)能力；為滿足特色民宿的人才需求，以大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目為依托培養(yǎng)學(xué)生微管理、創(chuàng)新應(yīng)用的能力。

在具體課程教學(xué)環(huán)節(jié)，差異化教學(xué)要體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，落實(shí)“立德樹(shù)人、以學(xué)生全面發(fā)展為中心、激發(fā)學(xué)習(xí)內(nèi)在動(dòng)力”的理念，關(guān)注學(xué)生個(gè)體基礎(chǔ)能力、專(zhuān)業(yè)能力、綜合能力的現(xiàn)狀和發(fā)展需求差異[4-5]。教學(xué)過(guò)程應(yīng)當(dāng)注重價(jià)值引領(lǐng)和實(shí)踐優(yōu)化，注重教師與學(xué)生、學(xué)生之間的互動(dòng)，采用討論式、啟發(fā)式授課，結(jié)合信息化教學(xué)手段，合理運(yùn)用覓食法、課堂移動(dòng)法等多樣化的教學(xué)方法，打造一體化開(kāi)放式教學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)教學(xué)相長(zhǎng)。以《前廳與客房管理》課程中《夜床管理》章節(jié)為例，課前教師根據(jù)收集、整理的學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)，在學(xué)生原有經(jīng)驗(yàn)及學(xué)習(xí)特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，通過(guò)線上教學(xué)平臺(tái)發(fā)布相關(guān)學(xué)習(xí)任務(wù)，并為其不同的學(xué)習(xí)目標(biāo)提供相應(yīng)的參考資料，根據(jù)學(xué)生完成情況分析本章節(jié)教學(xué)內(nèi)容的重難點(diǎn)； 課堂上教師針對(duì)重難點(diǎn)進(jìn)行有針對(duì)性的講解，并根據(jù)學(xué)生個(gè)體興趣和個(gè)人學(xué)習(xí)能力，同時(shí)采用了小組討論、設(shè)問(wèn)互動(dòng)等方法及時(shí)檢測(cè)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果；在“夜床設(shè)計(jì)”的實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，教師以小組制的形式組織教學(xué)活動(dòng)，學(xué)生小組自主設(shè)計(jì)夜床管理方案并展示，即當(dāng)場(chǎng)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)效果；課后學(xué)生總結(jié)課程收獲，查找相關(guān)資料，就行業(yè)熱點(diǎn)問(wèn)題“夜床管理的意義”和“客房服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)化的重要途徑”展開(kāi)討論。在此教學(xué)過(guò)程中，教師主動(dòng)調(diào)整教學(xué)定位，將“主導(dǎo)者”地位交給學(xué)生，自己轉(zhuǎn)變?yōu)榻虒W(xué)“引導(dǎo)者”和“輔助者”，為學(xué)生營(yíng)造平等、參與、自主的學(xué)習(xí)環(huán)境，充分尊重學(xué)生的選擇和學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生以批判、創(chuàng)造的視角看待問(wèn)題，有組織、有目的、有計(jì)劃地引導(dǎo)和輔助學(xué)生主動(dòng)構(gòu)建知識(shí)體系，促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性、自主學(xué)習(xí)能力的充分發(fā)揮。同時(shí)，教師借助信息化教學(xué)平臺(tái)構(gòu)建線上資源庫(kù)，有效滿足學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的差異化需求；結(jié)合在線答疑、在線咨詢與線下一對(duì)一咨詢等，充分保證學(xué)生反思和總結(jié)的有效性。

此外，教師通過(guò)指導(dǎo)學(xué)生基于個(gè)人學(xué)習(xí)興趣、學(xué)習(xí)效果和個(gè)人能力參加各類(lèi)行業(yè)競(jìng)賽，考取行業(yè)資格證書(shū)等路徑，實(shí)現(xiàn)課外學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)的有效拓展，并注重學(xué)生個(gè)體優(yōu)勢(shì)在合作學(xué)習(xí)中的充分發(fā)揮，有效識(shí)別和打造相應(yīng)的學(xué)生團(tuán)隊(duì)品牌，促進(jìn)實(shí)現(xiàn)學(xué)生從“校內(nèi)人”向“管理者”的轉(zhuǎn)變。

4 考核評(píng)價(jià)差異化，落實(shí)高質(zhì)培養(yǎng)多樣性

酒店行業(yè)對(duì)人才需求提出了新要求，而高校與教師受傳統(tǒng)教學(xué)思維的影響，在檢驗(yàn)教學(xué)效果時(shí)仍然側(cè)重學(xué)生個(gè)人對(duì)所授知識(shí)是否掌握，而忽略對(duì)知識(shí)的應(yīng)用能力。目前，酒店管理專(zhuān)業(yè)過(guò)程性考核多由學(xué)生到課率、課堂參與度、課后作業(yè)和實(shí)驗(yàn)活動(dòng)完成情況等部分組成，終結(jié)性考核則多以書(shū)面測(cè)試為主；因此，大部分學(xué)生認(rèn)為按時(shí)到課、完成教師布置的作業(yè)、通過(guò)期末考試即等同于達(dá)到課程學(xué)習(xí)的全部目標(biāo)。顯然，以此種考核方式檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果，教學(xué)內(nèi)容無(wú)法被學(xué)生有效吸收和轉(zhuǎn)化，終將弱化學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)的整體認(rèn)知，進(jìn)而影響其職業(yè)選擇[6]。此外，強(qiáng)調(diào)個(gè)人能力評(píng)價(jià)的考核機(jī)制可能使小組討論、小組合作作業(yè)過(guò)程中出現(xiàn)學(xué)生參與度低的情況，無(wú)法有效培養(yǎng)與提升學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力、創(chuàng)新能力和自主研究能力，從而導(dǎo)致酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量與行業(yè)需求之間的距離越來(lái)越遠(yuǎn)。

為解決上述問(wèn)題，實(shí)施多樣化考核方式是有效實(shí)現(xiàn)酒店管理專(zhuān)業(yè)差異性人才培養(yǎng)目標(biāo)的必要手段。課程考核應(yīng)當(dāng)從知識(shí)、技能、素質(zhì)層面，考核學(xué)生個(gè)人能力與團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，多層次、多角度地評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)酒店管理基礎(chǔ)知識(shí)的掌握情況、將知識(shí)應(yīng)用在解決實(shí)際問(wèn)題的能力、酒店行業(yè)價(jià)值觀和職業(yè)道德的樹(shù)立情況。一方面，過(guò)程性考核內(nèi)容與其比例應(yīng)當(dāng)進(jìn)行調(diào)整，如通過(guò)課堂考勤、學(xué)生小組學(xué)習(xí)任務(wù)、以主觀題為主的課后練習(xí)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)參與度，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)與能力，鞏固專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。另一方面，提高終結(jié)性考核中知識(shí)應(yīng)用的比例，降低知識(shí)記憶的比例，如在客觀題中以案例替換概念陳述，有效減少考前臨時(shí)抱佛腳的現(xiàn)象。

同時(shí)，為避免落入“考得好等于學(xué)得好”的誤區(qū)，進(jìn)而導(dǎo)致片面關(guān)注學(xué)生個(gè)體學(xué)習(xí)效果，可在過(guò)程性考核和終結(jié)性考試之外，采用素質(zhì)拓展加分或過(guò)程性考核內(nèi)容置換等方式，激發(fā)學(xué)生的參與熱情，培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。例如，學(xué)生參加的各類(lèi)專(zhuān)業(yè)相關(guān)賽事、大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)比賽等均可作為素質(zhì)拓展或?qū)嶒?yàn)部分的考核指標(biāo)，促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、團(tuán)隊(duì)合作、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。

5 總結(jié)與思考

酒店管理專(zhuān)業(yè)基于學(xué)生個(gè)體在能力、興趣愛(ài)好方面的差異，分層設(shè)置教學(xué)目標(biāo)，構(gòu)建多樣化課程體系，實(shí)施差異化教學(xué)，采用多層級(jí)、多角度的教學(xué)效果考核方式，培養(yǎng)行業(yè)所需的高質(zhì)量應(yīng)用型管理人才，實(shí)現(xiàn)高校人才輸出與行業(yè)需求的有效對(duì)接。然而，在具體實(shí)施中也會(huì)遇到一些困難。

首先，落實(shí)教學(xué)目標(biāo)與行業(yè)人才需求的高度一致性需耗費(fèi)大量時(shí)間和精力。教學(xué)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的困難之一在于教學(xué)實(shí)施主體。一方面，目前酒店管理專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍中具有高級(jí)職稱的中青年骨干教師數(shù)量偏少，這些專(zhuān)業(yè)教師大多從高等院校畢業(yè)后便直接留在院校承擔(dān)教學(xué)工作，缺乏相應(yīng)的行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐技能，由于缺乏相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，這些教師往往無(wú)法向?qū)W生傳授行業(yè)最新知識(shí)。另一方面，師資隊(duì)伍中雖然有較多具備豐富行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的“雙師型”教師，但這些教師大部分無(wú)法充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，主要表現(xiàn)為這些教師難以有效地將實(shí)際工作經(jīng)歷與經(jīng)驗(yàn)融入教學(xué)內(nèi)容。因此，在使差異化教學(xué)目標(biāo)符合酒店行業(yè)多樣化人才需求時(shí)，專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)提升、教學(xué)水平提升、實(shí)際經(jīng)歷與教學(xué)有效結(jié)合，均需要專(zhuān)業(yè)教師及教研組合作。

其次，滿足學(xué)生的差異性需求困難重重。如何使每一位學(xué)生獲得符合其個(gè)人興趣、個(gè)人發(fā)展需求的專(zhuān)業(yè)教育是最大的難題。教師預(yù)設(shè)教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生學(xué)習(xí)需求大都存在一定的差異性，同時(shí)，教師也會(huì)面臨教學(xué)效率與學(xué)生學(xué)習(xí)差異之間的沖突。因此，教師應(yīng)當(dāng)考慮如何高效完成教學(xué)，調(diào)配教學(xué)時(shí)間，包括教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)、學(xué)習(xí)進(jìn)度安排、各項(xiàng)活動(dòng)的學(xué)習(xí)方向等。

再次，差異化教育效果的公平衡量在程度上難以把握。差異化教育的精神追求是最大限度地滿足學(xué)生的真實(shí)學(xué)習(xí)和發(fā)展需要，而為了保證每一位學(xué)生最大限度地參與教學(xué)活動(dòng)，能在課內(nèi)外獲得近乎全身心投入的學(xué)習(xí)和發(fā)展?fàn)顟B(tài)，需要教師花費(fèi)大量的時(shí)間和精力對(duì)每一位學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)、階段學(xué)習(xí)效果進(jìn)行分析評(píng)估，因而在高等教育階段實(shí)施差異化教育具有一定難度。

總之，差異性人才培養(yǎng)兼顧酒店行業(yè)對(duì)人才的多樣性需求與學(xué)生個(gè)體的差異化發(fā)展需要，為學(xué)生提供多層次、多方面的選擇，既要選擇公平也應(yīng)落實(shí)教育成果。傳統(tǒng)教育方法以成績(jī)判定學(xué)生學(xué)習(xí)效果，極易導(dǎo)致對(duì)學(xué)生個(gè)性、能力的忽略，進(jìn)而使教育忽視學(xué)生的整體發(fā)展，不利于學(xué)生知識(shí)應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。差異化教育在基于學(xué)生個(gè)體差異的基礎(chǔ)上，保證學(xué)生受教育的公平性，給予學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容和學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)的選擇權(quán)，促進(jìn)學(xué)生成長(zhǎng)為有主見(jiàn)、有擔(dān)當(dāng)?shù)男袠I(yè)管理者。