建昌縣雜糧產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀及關(guān)鍵技術(shù)

曹銳

（遼寧省旱地農(nóng)林研究所，遼寧朝陽(yáng) 122000）

谷子和高粱是遼寧省西部地區(qū)主要的雜糧作物，在遼西半干旱區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。葫蘆島市建昌縣位于遼寧省西部，有多年栽培谷子和高粱的歷史，歷年播種面積在0.6萬(wàn)hm2以上。通過(guò)對(duì)該地區(qū)谷子和高粱產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生產(chǎn)現(xiàn)狀和市場(chǎng)狀況進(jìn)行調(diào)研分析，為適應(yīng)今后雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，探討雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)需求，對(duì)遼西地區(qū)雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展很有必要。

1 建昌縣雜糧產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)概況

建昌縣位于葫蘆島市的西北部，下轄28個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全縣總?cè)丝谠?2萬(wàn)以上，其中農(nóng)業(yè)人口接近55萬(wàn)，全縣總土地面積0.32萬(wàn)km2，農(nóng)業(yè)耕地6.8萬(wàn)hm2，歷年平均降水量500～600 mm，屬溫帶季風(fēng)半干旱氣候，種植業(yè)是建昌縣域經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，也是本地農(nóng)民收入的主要來(lái)源之一。近年來(lái)，建昌縣結(jié)合本地區(qū)自然和生產(chǎn)的實(shí)際情況，加大農(nóng)業(yè)投入，努力發(fā)展綠色和特色農(nóng)業(yè)，在一定程度上推動(dòng)了建昌縣農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

建昌縣具有悠久的雜糧生產(chǎn)歷史，據(jù)史料記載，在清乾隆年間，建昌小米就曾經(jīng)作為貢米而馳名全國(guó)。充足的光照和獨(dú)特的氣候條件，使該地區(qū)無(wú)論是高粱還是谷子，籽實(shí)成熟度都非常好，口感佳。為繼續(xù)發(fā)揮這一優(yōu)勢(shì)，當(dāng)?shù)卣叨戎匾曤s糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展，尤其是在谷子和高粱方面，先后出臺(tái)了多項(xiàng)相關(guān)政策和措施，以推動(dòng)谷子和高粱的種植規(guī)模。截至目前，雜糧生產(chǎn)已成為該縣種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主要項(xiàng)目之一。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前建昌縣谷子種植面積為0.41萬(wàn)hm2，高粱種植面積為0.12萬(wàn)hm2，其他雜糧作物如豆類(lèi)、花生、芝麻、向日葵等也均有一定的種植面積[1]。

1.1 谷子和高粱品種及種植分布

建昌縣種植的谷子品種主要有豫谷18、燕谷18、紅谷子、朝谷58等，在全縣均有種植，以注冊(cè)國(guó)家地理標(biāo)志的要路溝、老大杖子、頭道營(yíng)子、魏家?guī)X、賀杖子、喇嘛洞、堿廠(chǎng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植面積比較集中，有機(jī)谷子示范基地主要集中在這幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。為進(jìn)一步推動(dòng)谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展，近年來(lái)又在大屯鎮(zhèn)、小德?tīng)I(yíng)子鄉(xiāng)相應(yīng)建立了2處谷子新品種、新技術(shù)的種植示范區(qū)，為今后谷子發(fā)展起到較好的示范作用。由于近年來(lái)高粱價(jià)格上漲，高粱種植面積呈明顯上升趨勢(shì)，品種主要是沈雜5、熊雜3號(hào)、遼雜19號(hào)。

1.2 谷子和高粱栽培技術(shù)

建昌縣谷子、高粱一般種植在山坡地上，土壤貧瘠，管理方式粗放。秋季或春季進(jìn)行旋耕滅茬，深度10～15 cm左右。春季等雨搶墑播種，多采用畜力耕種，平作條播，機(jī)械播種很少見(jiàn)。播種行距一般為40～50 cm，谷子播種量為7.5～11.25 kg/hm2，留苗密度為225 000～300 000株/hm2；高粱播種量為1.5～30 kg/hm2，留苗密度為90 000～97 500株/hm2。谷子和高粱播種時(shí)間一般在4月中下旬到5月上旬，6月上中旬（3～5葉期）間苗，6月下旬（9～10葉期）結(jié)合趟地進(jìn)行追肥。施肥主要以磷酸二銨、尿素和復(fù)合肥為主，部分養(yǎng)殖戶(hù)散施畜肥，底肥約占總施肥量的50%，追肥占50%，底肥和追肥總用量為450～600 kg/hm2。從播種、間苗到趟地、施肥，直至收割脫粒，多數(shù)都采用人工或畜力。

病蟲(chóng)害方面，谷子主要病害為谷瘟病、白發(fā)病，蟲(chóng)害主要是黏蟲(chóng)，高粱病害主要為黑穗病、葉斑病，蟲(chóng)害有黏蟲(chóng)和蚜蟲(chóng)，鳥(niǎo)害主要是麻雀和山鴿子，防治措施是稻草人和人工看護(hù)[2]。田間雜草有藜（俗稱(chēng)灰菜）、莧菜、馬塘草、牛筋草、蒼耳和龍葵等，多數(shù)農(nóng)戶(hù)采用人工除草，極少數(shù)采用人工噴施除草劑。

1.3 谷子和高粱籽實(shí)銷(xiāo)售

谷子籽實(shí)多出售給雜糧加工企業(yè)，少部分留存自己食用。高粱品種有白粒和紅粒2類(lèi)，白粒多為食用型，被雜糧加工企業(yè)收購(gòu)，用于加工食用。紅粒多為酒用型，被釀酒企業(yè)收購(gòu)，收購(gòu)價(jià)格為3.0～3.5元/kg。農(nóng)戶(hù)種植雜糧面積完全取決于上一年收獲好壞和市場(chǎng)價(jià)格高低。

2 建昌縣谷子和高粱產(chǎn)業(yè)發(fā)展限制因素

2.1 栽培管理技術(shù)落后

由于常年施用化肥，很少施用有機(jī)肥，導(dǎo)致地塊板結(jié)，整地質(zhì)量差，農(nóng)藥使用不合理，局部有藥害發(fā)生，播種質(zhì)量差，出苗不均，且田間管理粗放，病蟲(chóng)害和鳥(niǎo)害較重。同時(shí)，由于本地區(qū)自然環(huán)境影響，雜糧地塊多為山坡丘陵地，種植零散且地力不均，較難開(kāi)展中型和大型機(jī)械化作業(yè)，缺乏小型靈活的田間作業(yè)機(jī)械，田間生產(chǎn)只能采用人工作業(yè)，勞動(dòng)效率較低，嚴(yán)重影響雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.2 品種單一

生產(chǎn)上，已經(jīng)種植十幾年甚至幾十年的品種仍在使用，如高粱品種沈雜5號(hào)，谷子品種紅谷子等，這些品種抗逆性較差，經(jīng)常發(fā)生病害，且倒伏嚴(yán)重，影響雜糧品種的產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.3 銷(xiāo)售價(jià)格不穩(wěn)定

由于本地缺少谷子、高梁深加工技術(shù)與裝備，產(chǎn)品主要銷(xiāo)售給糧食收購(gòu)部門(mén)，而且無(wú)定單，農(nóng)戶(hù)種植取決于傳統(tǒng)習(xí)慣，隨意性較大，雜糧銷(xiāo)售價(jià)格隨著市場(chǎng)變化波動(dòng)幅度較大，產(chǎn)值不穩(wěn)定。

3 雜糧產(chǎn)業(yè)急需解決的關(guān)鍵技術(shù)

基于建昌縣目前雜糧生產(chǎn)現(xiàn)狀，為適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的要求，應(yīng)該盡快解決如下問(wèn)題。

3.1 引進(jìn)推廣優(yōu)良品種

根據(jù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境條件，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗旱、抗倒伏、抗病等綜合性狀良好的雜糧品種[3-4]。其中食用雜糧品種應(yīng)該重點(diǎn)注重品種的品質(zhì)特性，如蛋白質(zhì)和脂肪含量等；高粱釀造品種要注意品種的單寧含量以及支鏈淀粉含量等。從源頭上注重產(chǎn)品品質(zhì)，為生產(chǎn)高品質(zhì)的雜糧產(chǎn)品奠定品種基礎(chǔ)。同時(shí)對(duì)適宜本地區(qū)種植的優(yōu)良品種，要加大示范種植面積，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)力度，加快新品種的推廣，使新品種盡快轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。

3.2 推廣綠色高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

引進(jìn)適合于丘陵地區(qū)小面積作業(yè)的小型機(jī)械設(shè)備，如各種播種機(jī)和收獲機(jī)等，以提高播種質(zhì)量和播種速度，提高收獲質(zhì)量和收獲速度。與之配套的還應(yīng)該引進(jìn)矮化耐密植的谷子和高粱品種，以適于機(jī)械化生產(chǎn)作業(yè)。高稈品種不僅容易倒伏，也給機(jī)械收獲增加難度。同時(shí)為適應(yīng)本地區(qū)春季干旱的氣候特點(diǎn)，應(yīng)該研究利用抗旱保苗技術(shù)，引進(jìn)抗旱節(jié)水、集水技術(shù)，如膜下滴灌技術(shù)等，提高播種質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)雜糧作物一次播種保全苗[5]。另外，化學(xué)除草技術(shù)和病蟲(chóng)害防治技術(shù)也需要進(jìn)一步完善。

3.3 改進(jìn)耕作制度

通過(guò)改進(jìn)耕作制度，引進(jìn)并改良適宜山地的小型機(jī)械，開(kāi)展保護(hù)性耕作，進(jìn)行秸稈還田技術(shù)和土壤深松技術(shù)等試驗(yàn)示范[6]。同時(shí)進(jìn)行合理的輪作倒茬，谷子和高粱優(yōu)選的前茬應(yīng)該是大豆和花生，其次是玉米等，必要時(shí)也可把谷子和高粱進(jìn)行輪作倒茬，合理輪作，既能提高作物的抗性，又能增加作物產(chǎn)量，提高農(nóng)民收入。

3.4 改善經(jīng)營(yíng)管理模式，建立扶持雜糧加工企業(yè)

農(nóng)村勞動(dòng)力短缺，土地分散經(jīng)營(yíng)，低產(chǎn)低效，嚴(yán)重滯后于雜糧產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展，應(yīng)積極發(fā)展農(nóng)村合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式，培養(yǎng)一批懂技術(shù)會(huì)管理的青年農(nóng)業(yè)人才。建議將土地集中經(jīng)營(yíng)管理，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化作業(yè)，可較大幅度地提高勞動(dòng)效率，使雜糧生產(chǎn)趨于規(guī)?；?、專(zhuān)業(yè)化，以帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。扶持建立一批雜糧加工企業(yè)，包括食用雜糧產(chǎn)品加工以及高粱釀酒企業(yè)，實(shí)現(xiàn)雜糧產(chǎn)品深加工，使種植大戶(hù)的雜糧產(chǎn)品就地轉(zhuǎn)化。重點(diǎn)扶持龍頭企業(yè)，增大糧食收購(gòu)、儲(chǔ)存、轉(zhuǎn)運(yùn)和加工的規(guī)模，提高其抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，可以在一定程度上穩(wěn)定雜糧價(jià)格，確保農(nóng)戶(hù)收入穩(wěn)定。