中南地區(qū)玉米儲(chǔ)藏全流程工藝探索*

楊 光，鄢朝陽，周云根

（1.中儲(chǔ)糧南昌直屬庫，南昌 330000；2.中儲(chǔ)糧江西分公司，南昌 330096）

中央儲(chǔ)備糧南昌直屬庫有限公司在玉米保管過程中，總結(jié)玉米生理儲(chǔ)藏特性，結(jié)合江西地區(qū)中溫高濕地區(qū)特點(diǎn)，通過夏季谷物冷卻機(jī)均濕降溫、磷化氫熏蒸防霉抑菌、冬季通風(fēng)降溫等綜合措施，實(shí)現(xiàn)了玉米安全度夏，有效降低儲(chǔ)藏玉米干物質(zhì)損耗，延緩品質(zhì)劣變，為中南方地區(qū)偏高水分玉米的安全儲(chǔ)藏提供新思路。

1 試驗(yàn)材料

1.1 試驗(yàn)倉房

選用南昌直屬庫11倉、16倉、22倉、30倉為試驗(yàn)倉房，均儲(chǔ)藏2019年度新收獲玉米。裝糧線高5米，配有三個(gè)通風(fēng)孔，四個(gè)軸流風(fēng)機(jī)，裝有固定式環(huán)流通風(fēng)系統(tǒng)。倉房儲(chǔ)糧情況見表1。

表1 儲(chǔ)糧基本情況表

1.2 試驗(yàn)設(shè)備

JWX8X1型軸流風(fēng)機(jī)，功率1.1 kW。LS4-72-No.82型離心風(fēng)機(jī)，功率11 kW。YGLA-85型谷物冷卻機(jī)，功率48.1 kW。YGLA-013SA/A型5P空調(diào)，5.3 kW。YGLA-022DA/A型8P空調(diào)，8.4 kW。廣州維通產(chǎn)氣量220 N m3/h變壓吸附式制氮機(jī)組。

2 試驗(yàn)方法

2.1 氣密性改造

對門窗、地面裂縫及墻面進(jìn)行了相應(yīng)密閉改造。

2.2 倉內(nèi)外隔熱性能改造

對倉內(nèi)拱板噴涂硬質(zhì)聚氨酯發(fā)泡材料、內(nèi)墻貼保溫隔熱板、向陽面內(nèi)墻面覆蓋高分子材料。倉外墻噴涂隔熱反光材料。

2.3 入庫糧食質(zhì)量控制

入庫糧食不完善?？刂圃?.0%以內(nèi)，水分控制在14.0%以內(nèi)。

2.4 儲(chǔ)存工藝探索

2.4.1 害蟲防護(hù)

惰性粉防護(hù)。將惰性粉均勻拌入糧堆表層50cm處，靠近墻面四周的50 cm范圍內(nèi)、環(huán)流管接口處和易生蟲點(diǎn)按照150 g/m2用量拌入惰性粉，其余位置按照75 g/m2用量拌惰性粉。

防蟲線布置。將防蟲磷、凱安保按照比例為1:5稀釋，布設(shè)在查倉門，通風(fēng)窗等位置；通風(fēng)口位置按比例為1:1稀釋布置在通風(fēng)道。

2.4.2 科技保糧

第一階段，當(dāng)倉外溫度低于20℃時(shí)，連續(xù)式通風(fēng)，將糧堆最高溫度降至22℃以下；第二階段，當(dāng)外溫低于15℃時(shí)，連續(xù)式通風(fēng)，將糧堆最高溫度降至17℃以下；第三階段，當(dāng)外溫低于10℃時(shí)，按照晚上離心風(fēng)機(jī)通風(fēng)，白天自然空氣對流的間歇式通風(fēng)，將最高糧溫控制在10℃以下，平均糧溫控制在8℃下，出庫前冬季通風(fēng)適當(dāng)降低通風(fēng)要求，節(jié)約能耗。

空調(diào)控溫：設(shè)定空調(diào)停機(jī)溫度低于倉溫2℃：第一階段，當(dāng)倉溫達(dá)到22℃時(shí)，立即啟動(dòng)空調(diào)控溫，并設(shè)定停機(jī)溫度為20℃；第二階段，當(dāng)倉溫達(dá)到24℃時(shí)，設(shè)定停機(jī)溫度為22℃；第三階段，當(dāng)倉溫達(dá)到26℃時(shí)，設(shè)定停機(jī)溫度為24℃。6月、7月、9月按照外溫的變化，選擇白天開機(jī)，晚上關(guān)機(jī)的模式合理使用空調(diào)，避免過度控溫而造成的能耗浪費(fèi)，8月正值最高溫時(shí)期，糧溫最易受倉溫影響，空調(diào)24 h運(yùn)行，延緩糧堆平均糧溫上升的趨勢。在控溫的同時(shí)，結(jié)合氮?dú)鈿庹{(diào)更易于減緩糧食的劣變過程。

谷物冷卻：當(dāng)糧堆平均糧溫超過15℃時(shí)，谷物冷卻機(jī)進(jìn)行補(bǔ)冷降溫。第一階段：當(dāng)糧堆平均糧溫在15℃時(shí)，谷冷機(jī)送風(fēng)溫度設(shè)置為12～13℃，連續(xù)工作運(yùn)行至平均糧溫降至14℃；第二階段，當(dāng)糧堆平均糧溫在13℃時(shí)，谷冷機(jī)送風(fēng)溫度設(shè)置為10～11℃，連續(xù)工作運(yùn)行至平均糧溫降至11℃結(jié)束谷物冷卻。

3 結(jié)果與分析

3.1 科技運(yùn)用

南昌庫11倉、22倉在試驗(yàn)周期內(nèi)分別使用機(jī)械通風(fēng)2次，谷物冷卻1次，氮?dú)鈿庹{(diào)75 d，空調(diào)控溫90 d；南昌庫16倉、30倉在試驗(yàn)周期內(nèi)分別使用機(jī)械通風(fēng)2次，空調(diào)控溫90 d。

3.2 實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)

3.2.1 溫度數(shù)據(jù)

溫度數(shù)據(jù)來自糧情測溫系統(tǒng)每周一、周四測溫匯總。倉內(nèi)糧食溫度數(shù)據(jù)見表2。

表2 糧食溫度變化比對表 ℃

在空調(diào)控溫和谷物冷卻的工藝技術(shù)操作下，四個(gè)倉房平均糧溫均在20℃以下。

3.2.2 糧食品質(zhì)

糧食品質(zhì)數(shù)據(jù)來自入庫質(zhì)檢報(bào)告、3月及9月檢測數(shù)據(jù)結(jié)果。糧食品質(zhì)對比見表3。

表3 糧食品質(zhì)變化比對表

4 結(jié)論

綜合四個(gè)倉房度夏過程中溫度，品質(zhì)變化，不難發(fā)現(xiàn)在機(jī)械通風(fēng)和空調(diào)控溫的基礎(chǔ)保障上，再配合使用氣調(diào)儲(chǔ)藏和谷物冷卻技術(shù)，能將全年平均糧溫控制在18℃以下，極大延緩玉米脂肪酸值上升，做到全年免熏蒸的綠色儲(chǔ)糧。

谷物冷卻和氮?dú)鈿庹{(diào)雖然費(fèi)用高于常規(guī)儲(chǔ)糧，但實(shí)際綜合效益卻有極大地提升。

5 討論

（1）空倉消毒一定要徹底?？諅}消毒是玉米防蟲的第一關(guān)，尤其是在地上籠、通風(fēng)孔等處害蟲易隱蔽的地方需要加強(qiáng)消毒，降低害蟲交叉感染的幾率，打造無蟲的儲(chǔ)糧環(huán)境。

（2）入庫水分要控制。高水分玉米呼吸強(qiáng)度高，生理活性活躍，更容易出現(xiàn)霉?fàn)€、發(fā)熱等糧情，不宜保管，對于水分在14.3以上的玉米要加強(qiáng)注意。

（3）機(jī)械通風(fēng)要通透。無論是入庫通風(fēng)還是冬季降溫通風(fēng)，都必須保證達(dá)到通風(fēng)效果，一是營造冷源冷心，減緩度夏過程中糧溫上升速率，二是均衡水分，減少水分不均勻帶來的發(fā)熱糧情。

（4）空調(diào)控溫要提前。根據(jù)外溫變化和糧堆表層糧溫變化趨勢，合理確定空調(diào)控溫的時(shí)機(jī)，在5月視外溫情況適時(shí)開展空調(diào)控溫，降低冷心溫度的上升，延緩品質(zhì)的變化。

（5）谷物冷卻要及時(shí)。當(dāng)平均糧溫達(dá)到15℃或者糧溫上升趨勢過快時(shí)就應(yīng)及時(shí)開展谷物冷卻，降低糧溫，延緩玉米脂肪酸值等品質(zhì)變化。