簡(jiǎn)述明末清初過(guò)渡期景德鎮(zhèn)青花瓷器的工藝特點(diǎn)及其成因

于凡

摘 要：過(guò)渡期所生產(chǎn)的上品細(xì)料器一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，便以其青翠明艷且濃淡相宜的青花發(fā)色、富有時(shí)代氣息和人文素養(yǎng)的紋飾、光澤硬亮的釉面、潔白堅(jiān)致的胎體從明末清初瓷器中脫穎而出。但這樣一批高質(zhì)量的青花瓷卻產(chǎn)自一個(gè)社會(huì)動(dòng)蕩、戰(zhàn)亂頻發(fā)的時(shí)代，其中的原因值得深究，抱著這樣的疑問(wèn)，文章試圖從工藝角度出發(fā)來(lái)解釋這種現(xiàn)象。

關(guān)鍵詞：萬(wàn)歷至天啟;崇禎;順治至康熙;胎體;釉面;青花;紋飾

DOI：10.20005/j.cnki.issn.1674-8697.2022.01.044

景德鎮(zhèn)瓷業(yè)發(fā)展至過(guò)渡期時(shí)已經(jīng)非常具有系統(tǒng)性，內(nèi)部對(duì)瓷器燒造的流程也具有明確的分工，對(duì)各種原料的性質(zhì)、使用時(shí)的配比更有明確的標(biāo)準(zhǔn)，這是相比前代發(fā)展最為明顯的地方。宋應(yīng)星的《天工開(kāi)物》中記載：“共計(jì)一坯之力，過(guò)手七十二，方克成器，其中微細(xì)節(jié)目，尚不能盡也?！睂?duì)此也是側(cè)面印證，下面將分幾個(gè)方面論述。

1 過(guò)渡期瓷器的胎體及修胎特點(diǎn)

過(guò)渡期瓷器的胎體一改嘉靖萬(wàn)歷以來(lái)經(jīng)常出現(xiàn)的塌底、夾扁、翹棱、窯裂等現(xiàn)象，胎體質(zhì)地潔白堅(jiān)硬，其原因是胎土的淘洗很是精細(xì)，對(duì)二元配方中高嶺土及瓷石具體比例也有了良好的掌握。

宋代景德鎮(zhèn)制胎僅使用瓷石一種原料，燒成的胎體較為潔白，但在燒造過(guò)程中存在容易變形的缺陷，為了改變一元配方的缺陷，元代時(shí)景德鎮(zhèn)便在瓷石中加入了高嶺土來(lái)提高瓷器的燒成溫度以及胎體的穩(wěn)定性，經(jīng)學(xué)者比較分析①宋代湖田窯青白釉瓷碗碎片與元代湖田窯青花大盤(pán)碎片，瓷胎中氧化鋁含量從宋代的18.65%增加至元代的20.24%，這是元代開(kāi)始使用二元配方的佐證。之后二元配方繼續(xù)發(fā)展，在崇禎時(shí)期的《天工開(kāi)物》中記載：“土出婺源、祁門(mén)兩山。一名高梁山，出粳米土，其性堅(jiān)硬;一名開(kāi)化山，出糯米土，其性粢軟。兩土和合，瓷器方成。其土作成方塊，小舟運(yùn)至鎮(zhèn)。造器者將兩土等分入臼舂一日，然后入缸水澄，其上浮者為細(xì)料，傾跌過(guò)一缸，其下沉底者為粗料。細(xì)料缸中再取上浮者，傾過(guò)為最細(xì)料，沉底者為中料。既澄之后，以磚砌方長(zhǎng)塘，逼靠火窯以借火力。傾所澄之泥于中，吸干然后重用清水調(diào)和造坯。”其中記載崇禎年間景德鎮(zhèn)制上品細(xì)料器瓷胎時(shí)瓷石與高嶺土的具體比例為一比一，這對(duì)比元代二元配方初創(chuàng)時(shí)又是一次進(jìn)步。之后的康熙年間對(duì)景德鎮(zhèn)二元配方的記載則來(lái)自外國(guó)傳教士殷弘緒寄回法國(guó)的信：“要做細(xì)瓷，則高嶺和白不子等量相配;要做中等瓷，則將高嶺和白不子的配比為四比六，但高嶺和白不子的配比最小為一比三。”②這段記載也印證了之前《天工開(kāi)物》中對(duì)上品細(xì)料器制胎比例的記載，并且更加詳細(xì)，說(shuō)明景德鎮(zhèn)的窯工們?cè)趯?shí)際工作中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)來(lái)優(yōu)化二元配方的具體配比，至康熙年間已經(jīng)擁有了一套具備相當(dāng)系統(tǒng)性可用于實(shí)際工作中的方法論。

隨著工藝上的進(jìn)步，使得過(guò)渡期瓷器的胎體堅(jiān)實(shí)細(xì)密，以手指輕叩聲音清脆，露胎處潔白細(xì)膩，同時(shí)因淘洗胎土次數(shù)增多，胎體所含雜質(zhì)較前代較少，同時(shí)胎體的密度增大，相同器形過(guò)渡期瓷器往往比其余時(shí)期要重一些，此特點(diǎn)康熙時(shí)最為顯著，且因胎體更加堅(jiān)致，無(wú)論器物胎體厚薄燒造過(guò)程中胎體變形的現(xiàn)象都較前代大為減少?；鹗t僅見(jiàn)于胎釉相接處，露胎處用手撫十分光滑，無(wú)顆粒感。另一方面，過(guò)渡期對(duì)修胎也較前代更為注意，諸如花觚、筒瓶、圓罐等器形，其燒成后接胎處不見(jiàn)接痕，露胎平底處可見(jiàn)細(xì)密的旋痕;盤(pán)、碗等圈足端面早期多兩面斜削一刀，至康熙晚期逐漸變?yōu)檎w滾圓，康熙時(shí)在底足外撇類甚至如筒瓶等露胎平底器物上，為防止燒造時(shí)釉汁流到器足，常見(jiàn)二階臺(tái)式圈足，另在盤(pán)類器物底足處常見(jiàn)為同心圓形兩層圈足，中為一道內(nèi)凹弧形露胎槽。其底足粘沙的現(xiàn)象在萬(wàn)歷天啟時(shí)期還很常見(jiàn)，崇禎時(shí)期大為減少，至康熙時(shí)期已很難見(jiàn)到，這也是隨著時(shí)代改變?cè)跓芍髮?duì)修胎要求更加細(xì)致所致。

2 過(guò)渡期瓷器的釉色

景德鎮(zhèn)制釉方式的記載最早為元代蔣祈《陶記》：“攸山、山槎灰之，制釉者取之，而制之之法，則石堊煉灰，雜以槎葉、木柿，火而毀之，必劑以嶺背釉泥而后可用?！敝撩鞔螒?yīng)星《天工開(kāi)物》：“凡饒鎮(zhèn)白瓷釉用小港嘴泥漿和桃竹葉灰調(diào)成，似清泔汁（泉郡瓷仙用松毛水調(diào)泥漿，處郡青瓷釉未詳所出）?！眱烧叨加涊d了使用釉灰與釉泥（漿）來(lái)制釉，但對(duì)具體比例并未詳細(xì)說(shuō)明。清乾隆御窯廠督陶官唐英在《陶冶圖說(shuō)》中的記載更為詳細(xì)③，其中不僅印證了元明時(shí)期對(duì)釉灰與釉泥相合成釉的記載，還詳細(xì)記載了不同比例的灰泥配比對(duì)瓷釉質(zhì)量的影響。

從實(shí)物來(lái)看，萬(wàn)歷晚期至天啟時(shí)期，器物釉面多白中泛青，且釉面多凹凸不平，器物口沿等釉層較薄處爆釉現(xiàn)象極為普遍，釉面上還時(shí)有匣缽掉落的沙粒黏附其上。至崇禎時(shí)期，釉面泛青的問(wèn)題已大為減少，證明窯工對(duì)窯內(nèi)溫度的掌控更加?jì)故?，胎釉結(jié)合緊密，少見(jiàn)垂流現(xiàn)象，且靠近器足的釉面刮削整齊，釉面?zhèn)纫暪鉂捎擦?，且一些諸如縮釉、棕眼之類的缺陷也較之前的產(chǎn)品更少;順治至康熙早期，因清初戰(zhàn)爭(zhēng)的原因，景德鎮(zhèn)制瓷技術(shù)有所衰落，順治時(shí)的器物釉面較崇禎時(shí)期并無(wú)太大差別，常在器物的口沿部位施一圈醬釉是此時(shí)的一個(gè)特點(diǎn)，盤(pán)碗類器足外底施釉部分常出現(xiàn)大量密集的棕眼，偶見(jiàn)縮釉與粘沙，康熙早期，透明釉再次出現(xiàn)了白中泛青的特點(diǎn)，即后世所稱“鴨蛋青”，釉面玻璃化程度很高，光澤度極好，后世稱為“硬亮青釉”，此時(shí)的棕眼仍經(jīng)常出現(xiàn)在器足外底處，但數(shù)量很少，基本只見(jiàn)零星的一兩個(gè)，但有些深度可見(jiàn)胎骨，這也為此時(shí)的標(biāo)志性特點(diǎn)。

3 過(guò)渡期瓷器繪畫(huà)所用青料及其發(fā)色特點(diǎn)

萬(wàn)歷早中期景德鎮(zhèn)仍然使用回青繪畫(huà)瓷器，但據(jù)《神宗實(shí)錄》，④在萬(wàn)歷三十四年（1606）后，迫于回青的稀少，景德鎮(zhèn)不得不改用國(guó)產(chǎn)青料，也即浙料。自萬(wàn)歷后直至崇禎時(shí)期都使用浙料，但青花發(fā)色卻迥然不同，崇禎時(shí)期青花發(fā)色鮮艷明快，與萬(wàn)歷后期青中帶灰的顏色形成鮮明對(duì)比。造成這種差別的主要原因是選料技術(shù)的革新，《天工開(kāi)物》載：“亦辨認(rèn)上料、中料、下料，用時(shí)先將炭火叢紅煅過(guò)。上者出火成翠毛色，中者微青，下者近土褐。上者每斤煅出只得七兩，中下者以次縮減。如上品細(xì)料器及御器龍鳳等，皆以上料畫(huà)成，故其價(jià)每石值銀二十四兩，中者半之，下者則十之三而已……凡使料煅過(guò)之后，以乳缽極研，（其缽底留粗，不轉(zhuǎn)釉。）然后調(diào)畫(huà)水。調(diào)研時(shí)色如皂，入火則成青碧色。”崇禎時(shí)期以前，篩選青料多用水選法，即靜置沉淀分層。嘉靖《江西大志·陶書(shū)》載：“首用錘碎，內(nèi)朱砂斑者為上青，有銀星者為中青，每斤可得青三兩……敲青后取其苛零瑣碎碾碎，注入水中，用磁石引雜石，其青沉淀，每斤可得五六錢(qián)?！背绲澓笥捎谇嗔嫌苫厍喔臑檎懔希x法效率低下，景德鎮(zhèn)工人便改用火煅法揀選青料，這也是造成同種青料不同時(shí)期發(fā)色迥異的原因。

直至清乾隆年間，浙料仍然是上等瓷器主要使用的青料⑤，其余地方料只用來(lái)畫(huà)日用器皿。萬(wàn)歷晚期至天啟時(shí)期，因?qū)φ懔系男再|(zhì)還不甚了解，此時(shí)的青花發(fā)色多有些灰暗，但相比嘉靖至萬(wàn)歷早期使用的回青料而言，浙料的暈散不重，濃淡層次更多，對(duì)人物的衣紋、山石的陰陽(yáng)向背表現(xiàn)得更加細(xì)膩。崇禎時(shí)期對(duì)浙料的性能及發(fā)色特點(diǎn)有所了解，此時(shí)的青花發(fā)色已不再像前代多為青灰色，而是相當(dāng)明艷，將浙料青翠明快的一面展現(xiàn)出來(lái)，這主要?dú)w功于前文提到的崇禎時(shí)選料方法的改進(jìn);順治至康熙早期，順治時(shí)青花發(fā)色再度偏灰，但較萬(wàn)歷晚期至天啟時(shí)為好，此時(shí)對(duì)青花的分層暈染不如崇禎時(shí)期，基本只分濃淡兩色，康熙早期仍有一段時(shí)間保持了順治青花的灰暗色調(diào)，但約康熙十年（1671）之后，即署各類堂名款的器物上，出現(xiàn)了明艷的青花色調(diào)，濃淡層次也漸漸增多，已與順治青花的風(fēng)格完全不同。

瓷繪技法的進(jìn)步也使畫(huà)面的表現(xiàn)力得到了提升，青料以水調(diào)色，分出濃淡是很正常的。但在過(guò)渡期之前多數(shù)只以濃色勾邊、淡色平涂，如成化單線平涂。然而因受自晚明以來(lái)興起的文人畫(huà)對(duì)審美的影響，此時(shí)的景德鎮(zhèn)青花瓷器也追求青花發(fā)色的濃淡、變化、層次，甚至成為判定瓷器優(yōu)劣的重要標(biāo)準(zhǔn)，至康熙時(shí)達(dá)到頂峰。

4 過(guò)渡期瓷器的紋飾風(fēng)格

在過(guò)渡期之前，民窯的紋樣無(wú)法跳出官窯的桎梏，基本以動(dòng)植物紋、山水紋、人物紋、宗教文字以及嘉萬(wàn)以來(lái)流行的吉祥圖案為主。同時(shí)承襲元代的風(fēng)格，除了主題紋飾外，往往使用多層的帶狀裝飾布滿器身，多者可達(dá)五六層。至過(guò)渡期時(shí)，為了追求瓷器畫(huà)面的整體性，邊飾被有意弱化，一般只留器口及器足各一層，崇禎時(shí)邊飾多用暗刻，至清代器口多用城垛紋、云紋、如意紋，器足一般用弦紋，這種變化的原因便是為了突出主題紋飾的整體性，減少畫(huà)面割裂。對(duì)比過(guò)渡期之前的瓷器紋飾，可以發(fā)現(xiàn)不論是動(dòng)植物紋還是人物紋相對(duì)畫(huà)面整體的比例都有所縮小，這正是追求畫(huà)面整體性所做的改變，而造成瓷器紋飾風(fēng)尚改變的則是整體社會(huì)風(fēng)氣的變化⑥，反映在瓷器紋飾上就是拋棄了將圖樣單調(diào)重復(fù)的做法，改為追求山水、花鳥(niǎo)紋飾畫(huà)面的意境以及人物紋飾背后的故事。

如故宮博物院藏康熙空城計(jì)人物故事圖盤(pán)（圖1），該盤(pán)圖樣取自三國(guó)演義故事中的“孔明彈琴退仲達(dá)”一節(jié)。過(guò)渡期時(shí)，瓷器人物紋多為戲曲故事、文人逸事，如康熙青花滿床笏圖棒槌瓶，類似的紋樣還有諸如文王訪賢、蕭何月下追韓信、竹林七賢等題材，這些題材說(shuō)明了當(dāng)時(shí)的文人士大夫?qū)τ诔鍪说目释?，以及隨著他們社會(huì)地位的提高其審美取向直接影響了瓷器生產(chǎn)。當(dāng)時(shí)流行的加官晉爵圖、魁星點(diǎn)斗等紋樣，以及康熙青花圣主得賢臣頌筆筒也是一例證。

而當(dāng)時(shí)在整體畫(huà)面之中，一些細(xì)小的元素也很有時(shí)代特點(diǎn)，如當(dāng)時(shí)多以云紋、山石來(lái)分隔畫(huà)面，云紋層疊形似括號(hào)，山石多以大斧劈皴繪畫(huà)。地面繪以魚(yú)鱗草，小塊山石之旁則多配以萱草紋;至順治時(shí)期，又新增洞石、芭蕉、如麒麟等瑞獸、秋蝶圖等紋樣;康熙之后又有諸如崇禎時(shí)期的魚(yú)鱗草、萱草，順治時(shí)期的芭蕉、洞石等畫(huà)面裝飾仍然延續(xù)了一段時(shí)間，但較之前已簡(jiǎn)化。

過(guò)渡期瓷器的分期大致以明萬(wàn)歷三十四年（1606）至康熙二十年（1681）為節(jié)點(diǎn)，以明政府無(wú)力支持景德鎮(zhèn)御窯廠的燒造活動(dòng)，使得士人階層變?yōu)樯掀反善鞯闹饕M(fèi)階層，結(jié)合當(dāng)時(shí)的制瓷工藝，燒造出一批特殊的瓷器。在這約73年的時(shí)間內(nèi)，依托其獨(dú)有的社會(huì)背景，過(guò)渡期瓷器綻放了屬于它自身的獨(dú)特光輝，上承明末以來(lái)文人藝術(shù)的影響，下啟清代康、雍、乾三朝的瓷業(yè)高峰，對(duì)這樣一段特殊的時(shí)期還有許多問(wèn)題有待研究，本文僅是拋磚引玉，還待方家斧正。

注釋

①陶瓷工業(yè)公司科技情報(bào)站，景德鎮(zhèn)陶瓷館.景德鎮(zhèn)陶瓷：陶記研究?？痆M]. 景德鎮(zhèn)：江西省陶瓷工業(yè)公司，1981.

②昂特雷科，殷弘緒.給中國(guó)和印度教會(huì)會(huì)計(jì)奧日神父的信[J].中國(guó)陶瓷，1978（1）：[頁(yè)碼不詳].

③唐英.陶冶圖說(shuō)[M].燕京大學(xué)圖書(shū)館翻印，[年代不詳];《陶冶圖說(shuō)》（五）—煉灰配釉：“陶制各器，惟釉是需，而一切釉水無(wú)灰不成其釉?；页鰳?lè)平縣，在景德鎮(zhèn)南百四十里。以青白石與鳳尾草迭疊燒煉，用水淘洗即成釉灰。配以‘白不’細(xì)泥，與釉灰調(diào)和成漿，稀稠相等，多按瓷之種類以成方加減。盛之缸內(nèi)，用曲木橫貫鐵鍋之耳，以為舀注之具，其名曰‘盆’，如泥十盆、灰一盆為上品瓷器之釉;泥七八而灰二三為中品之釉;若泥灰平對(duì)、灰多于泥則成粗釉。”

④《神宗實(shí)錄》：“萬(wàn)歷二十四年八月……先是奏回青出土魯番異域，去京師萬(wàn)余里，去嘉峪關(guān)數(shù)千里，而御用回青系西域回夷大小進(jìn)貢，買(mǎi)之甚難，因命甘肅巡撫田樂(lè)設(shè)法召買(mǎi)解進(jìn)，以應(yīng)燒造急用不許遲誤?！薄埃ㄈf(wàn)歷三十四年）乙亥，江西礦稅太監(jiān)潘相，以礦撤觖望移住景德鎮(zhèn)，上疏請(qǐng)專理窯務(wù)。又言，描畫(huà)瓷器須用土青，惟浙青為上，其余廬陵、永豐、玉山縣所處土青顏色淺淡，請(qǐng)變價(jià)以進(jìn)，從之?！?/p>

⑤唐英著《陶冶圖說(shuō)》：“料出浙江紹興、金華兩郡所屬諸山。采者赴山挖取，于溪流洗去浮土，其色黑黃、大而圓者為頂選，統(tǒng)名為頂圓子，俱以產(chǎn)地分別名目。販者攜至燒瓷之所，埋入窯地鍛煉三日，取出淘洗，始售賣(mài)備用。其江西、廣東諸山間有產(chǎn)者，色澤淡薄不耐鍛煉，止可畫(huà)染市賣(mài)粗器?！?/p>

⑥范濂.云間據(jù)目抄[M].進(jìn)步書(shū)局，[年代不詳];《云間據(jù)目抄》：“隆萬(wàn)以來(lái)，雖奴隸快甲之家，皆用細(xì)器。而徽之小木匠，爭(zhēng)列肆于郡治中，即嫁妝雜器，俱屬之矣。紈绔豪奢，又以椐木不足貴，凡床廚幾棹，皆用花梨、癭木、烏木、相思木與黃楊木，及其貴巧。動(dòng)費(fèi)萬(wàn)錢(qián)，亦俗之一靡也。尤可怪可，如皂快偶得居止，即整一小憩，以木板裝鋪，庭蓄盆魚(yú)雜卉，內(nèi)列細(xì)桌拂塵，號(hào)稱書(shū)房，竟不知皂快所讀何書(shū)也。”

sdjzdx202203231327