武都區(qū)高原夏菜關(guān)鍵栽培技術(shù)及效益分析

蘇會(huì)蘭

（隴南市武都區(qū)蔬菜果樹(shù)技術(shù)服務(wù)中心，甘肅隴南 746000）

武都區(qū)位于甘肅省東南部，屬秦巴山區(qū)。當(dāng)?shù)貧夂驕睾?、四季分明，屬典型的亞熱帶到寒溫帶過(guò)渡性氣候，擁有豐富的自然資源。年平均氣溫14.6 ℃，熱量充足；年平均降水量420 mm，最大年降水量900 mm，雨量充沛，降雨主要集中在7—9 月，因此會(huì)呈現(xiàn)出冬干、春旱、秋澇的氣候現(xiàn)象。年平均蒸發(fā)量1 815 mm，無(wú)霜期210～240 d，≥10 ℃年平均積溫為4 568 ℃，是甘肅省氣溫最高的地區(qū)之一［1］。

1 高原夏菜發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題

1.1 發(fā)展現(xiàn)狀

武都區(qū)山多川少，總耕地面積7.4 萬(wàn)hm2，80%的土地在半山、高半山。蔬菜種植總面積1.1 萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量41.8 萬(wàn)t，其中高原夏菜種植面積0.6 萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量12.9 萬(wàn)t，畝（1 畝=667 m2）產(chǎn)量為1.5 t。

1.2 存在的主要問(wèn)題

1.2.1 種植規(guī)模較小，種類單一

高原夏菜的種植總面積占蔬菜播種面積的54.5%，占農(nóng)作物播種總面積的7.6%，規(guī)模較少且分布零散。種植品種以甘藍(lán)、菜豆、辣椒、葉菜類為主，其他蔬菜如黃瓜、番茄、茄子、洋蔥、大蒜、萵筍、西葫蘆、西蘭花、西芹及娃娃菜等種植較少［2-3］。

1.2.2 栽培技術(shù)落后，產(chǎn)量不高

目前，農(nóng)戶一般采用露地平栽、地膜平栽、溝栽及壟栽等落后、單一的栽培技術(shù)，整地不精、不細(xì)，管理水平粗放，產(chǎn)量難以提高，畝產(chǎn)量?jī)H有1.5 t，影響高原夏菜的進(jìn)一步發(fā)展。

1.2.3 新品種引進(jìn)滯后

多數(shù)種植的蔬菜品種退化嚴(yán)重，新品種引進(jìn)、更新?lián)Q代不及時(shí)，試驗(yàn)、示范環(huán)節(jié)不健全，品種選擇具有盲目性和隨意性。種植戶對(duì)新品種的接受能力有限，商品率不足60%，且品質(zhì)一般，沒(méi)有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

1.2.4 種植模式單一，茬口安排不合理

栽培上沒(méi)有創(chuàng)新，多年來(lái)一直采用單一的栽培模式，間套復(fù)種技術(shù)應(yīng)用較少，輪作倒茬不合理，季節(jié)掌控不及時(shí)，土地整體利用率低，影響種植戶種菜的積極性，種植規(guī)模未得到擴(kuò)大。

2 關(guān)鍵技術(shù)措施

2.1 品種選擇

農(nóng)戶應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種，如表1 所示。

表1 栽培的主要優(yōu)良品種

2.2 種子處理

葉菜類、根菜類、蔥蒜類（大蒜除外）種子的籽粒較小，晾曬后可直接播種。大蒜種子要經(jīng)過(guò)精選，選擇蒜瓣飽滿、大小均勻的種子作為種蒜，并用草木灰或25%粉銹寧1 000 倍液進(jìn)行消毒后才能播種。豆類種子可直接播種。茄果類、瓜類種子采用低溫浸種催芽，水溫50 ℃左右，浸種30 min，并不斷攪拌至常溫。再換水浸泡24 h，撈出催芽，直至種子露白即可播種。包衣種子一般不需要消毒。

2.3 苗床準(zhǔn)備及育苗時(shí)間安排

2.3.1 苗床準(zhǔn)備

育苗苗床一般選擇背風(fēng)、向陽(yáng)的熟地，將苗床南北方向做成畦，畦深10～15 cm、寬1～1.2 m，根據(jù)地塊大小和育苗數(shù)量確定長(zhǎng)度，一般為8～10 m，四周起壟壓實(shí)。在畦內(nèi)施普通過(guò)磷酸鈣0.5 kg·m-2、45%的三元素復(fù)合肥0.25 kg·m-2、腐熟的農(nóng)家肥10 kg·m-2、50%多菌靈10 g·m-2，均勻撒施于畦面，然后深翻、扒細(xì)、整平、拍實(shí)，以備播種。

2.3.2 播種

下種時(shí)先澆足底水，待水滲下后立即播種、覆土、覆膜、加蓋小拱棚。覆土?xí)r要用過(guò)了篩子的細(xì)土、熟土，確保墑情適中，不能用干土覆蓋種子，覆土厚度一般為種子大小的3～5 倍，即種子顆粒越大覆土越厚，越小覆土越薄。畦面覆膜有利于保墑、增溫、防鼠、防蟲(chóng)，確保全苗。待出苗40%～50%時(shí)揭掉畦面地膜，白天通風(fēng)透氣，晚上關(guān)閉風(fēng)口。

也可采用育苗盤(pán)育苗，選用72孔的育苗盤(pán)（30 cm×50 cm），在做好的畦內(nèi)（畦面寬1 m）擺放2 排，將配好的營(yíng)養(yǎng)土放入穴盤(pán)的2/3 處，要求深度一致，每穴播種2～3 粒種子，然后覆營(yíng)養(yǎng)土、覆膜、加蓋小拱棚，管理方法同上。營(yíng)養(yǎng)土中，基質(zhì)、熟土、有機(jī)肥的比例為10 ∶1 ∶1，含水量85%。

2.3.3 育苗時(shí)間安排

武都區(qū)的高原夏菜種植區(qū)域主要集中在海拔1 600～2 200 m 的區(qū)域，立地氣候差異明顯。海拔平均每增高200 m，種植季節(jié)相應(yīng)推遲7～8 d。因此，不同種植區(qū)域、不同蔬菜種類播種、育苗、定植的時(shí)間及方式各不相同。1）葉菜類蔬菜多數(shù)不需要育苗，生長(zhǎng)期較短，可直接播種，播種時(shí)注意播種時(shí)間和播種密度，密度過(guò)大會(huì)導(dǎo)致商品性差，密度過(guò)小會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量低。播種時(shí)間在4 月初，1 年內(nèi)可連續(xù)播種多茬。2）瓜菜類蔬菜可采用直播或營(yíng)養(yǎng)缽（育苗盤(pán)）育苗，苗期30 d，播種、育苗時(shí)間從4 月中旬開(kāi)始。3）球莖類蔬菜采用陽(yáng)畦苗床或育苗盤(pán)加蓋小拱棚育苗，4 月初開(kāi)始育苗，苗期30～40 d。4）茄果類蔬菜采用苗床或育苗盤(pán)加蓋小拱棚育苗，3 月中旬開(kāi)始育苗，辣椒、茄子的苗期60～80 d，番茄苗期40～50 d。5）蔥蒜類蔬菜。白蔥在低海拔（1 500 m 以下）區(qū)域采用撒播育苗，異地壟溝移栽。9 月上旬開(kāi)始育苗，次年4 月初移栽；紅蔥采用鱗莖扦插繁殖法，春秋兩季都可進(jìn)行。6）根莖類蔬菜多采用點(diǎn)（撒）播進(jìn)行直播，7 月中旬開(kāi)始播種。

2.4 整地施肥

每畝施磷肥100～200 kg、復(fù)合肥50～100 kg、生物有機(jī)肥100～200 kg、腐熟農(nóng)家肥1～2 t，均勻撒施，深翻耙勻。起壟覆膜，壟高10～15 cm，壟寬50～60 cm。全膜覆蓋不起壟，可用黑色或白色地膜整體覆蓋地塊。

2.5 栽培模式

1）起壟覆膜栽培。該模式適宜種植辣椒、茄子、番茄、黃瓜、西葫蘆、菜豆及萵筍等蔬菜，優(yōu)點(diǎn)是通風(fēng)透光、便于管理，有利于提高產(chǎn)量和效益。2）全膜覆蓋栽培。該模式適宜種植洋蔥、大蒜或玉米，主要優(yōu)點(diǎn)是保溫、保濕、防草。3）露地直播栽培。該模式適宜種植菠菜、油菜、油麥菜、娃娃菜、芹菜及空心菜等葉菜類蔬菜，優(yōu)點(diǎn)是種植方便，可多茬種植，但清除雜草時(shí)費(fèi)工、費(fèi)時(shí)。4）開(kāi)溝培土栽培。該模式適宜種植白蔥和紅蔥。種植時(shí)開(kāi)一條深30 cm 的溝，將種苗或鱗莖栽于溝內(nèi)覆土。隨生長(zhǎng)季節(jié)覆土3～4 次。5）間作套種模式。該模式應(yīng)用在海拔1 800 m 以下的種植區(qū)域，可采用花椒與低桿蔬菜套種的模式，優(yōu)點(diǎn)是可充分利用行間閑置土地，有利于提高經(jīng)濟(jì)效益。

2.6 田間綜合管理

2.6.1 肥水管理

高原夏菜種植區(qū)域的海拔較高、氣候冷涼、土壤濕潤(rùn)、蔬菜生長(zhǎng)期短，采用地膜覆蓋后，依靠自然降雨基本能滿足生長(zhǎng)需求。由于大多蔬菜種類的生長(zhǎng)期比較短，施足底肥就能滿足全生育期的養(yǎng)分需求。采收期長(zhǎng)的蔬菜如辣椒、菜豆、番茄、茄子、黃瓜及西葫蘆等需要在采收期內(nèi)每隔10～15 d 追施速效N、P、K 肥2～3 次，每畝每次追施10～15 kg。

2.6.2 病蟲(chóng)管理

堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治為主、化學(xué)防治為輔，加強(qiáng)田間管理，增強(qiáng)蔬菜長(zhǎng)勢(shì)，提高抗病性和抗逆性。與其他區(qū)域的蔬菜相比，高原夏菜的病蟲(chóng)害較少，主要病蟲(chóng)害的防治方法如表2 所示。

表2 主要病蟲(chóng)害的防治方法

3 效益分析

高原夏菜的種類繁多，生長(zhǎng)特性、管理水平各不相同，氣候差異較大，且受市場(chǎng)價(jià)格的影響，產(chǎn)量、效益波動(dòng)較大，按照正常年份，主產(chǎn)蔬菜的產(chǎn)量、效益如表3 所示。

表3 高原夏菜主要蔬菜種類的產(chǎn)量、商品率、單價(jià)及產(chǎn)值

從表3 可以看出，畝產(chǎn)值在5 000 元以下的番茄、茄子、芹菜、黃瓜及小葉菜等需水、需肥量大的蔬菜不建議大面積種植。不宜采收大蒜，建議采收蒜薹、蒜苗，效益更高。菜豆、洋蔥、西蘭花、辣椒、甘藍(lán)、萵筍、西葫蘆、娃娃菜、胡蘿卜、紅蔥及白蔥的產(chǎn)值較高，可規(guī)模種植。

4 結(jié)語(yǔ)

武都區(qū)的氣候差異較大，土壤類型復(fù)雜多樣，在種植區(qū)域選擇蔬菜種類時(shí)要因地制宜，合理布局，不能盲目發(fā)展，一概而論。同時(shí)，武都區(qū)要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，最大限度發(fā)揮當(dāng)?shù)刈匀毁Y源的優(yōu)勢(shì)，采取科學(xué)合理的栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)效益最大化［4-5］。