兩千年前，南方先民種啥食啥？

袁慧晶

中國的農(nóng)耕文化源遠流長。近日，中國科學院大學人文學院考古學與人類學系蔣洪恩教授表示，經(jīng)研究團隊鑒定，從?；韬顒①R主墓糧庫中提取的植物遺存種類為稻、粟、麻、甜瓜和梅。這為追溯西漢先民的農(nóng)業(yè)活動與植物利用，反映當時的喪葬制度，以及墓主人的飲食偏好等提供了豐富的實物佐證。快來看看2000年前?；韬顕牡厣限r(nóng)作物吧！

先秦與兩漢文獻較多記錄了我國先民對植物的認識和利用，但人們常說的“五谷”具體指的是哪五谷，從古至今一直沒有定論。

蔣洪恩認為，考古發(fā)掘所獲植物遺存可與古文獻記載交叉印證，為研究漢代先民的植物利用和農(nóng)業(yè)活動情況提供直接證據(jù)。海昏侯墓糧庫中發(fā)現(xiàn)了稻、粟、麻三種植物遺存，證明這三種谷物早在漢代就成了重要的栽培作物，也是江南地區(qū)“五谷”的重要成員。此前，長沙馬王堆一號漢墓出土的谷物為稻、麥、黍、粟、豆、麻六種，廣西貴縣（今貴港市）羅泊灣一號墓出土的谷物與?；韬钅挂粯?，也為稻、粟、麻三種。

從考古發(fā)現(xiàn)來看，“五谷”的具體組合還受地域影響。南方的?；韬钅古c馬王堆漢墓的糧食作物以稻為主，和北方漢墓無（或少）稻而多粟、黍或麥的情況形成了鮮明對比?？紤]到北方地區(qū)當時并不以稻谷為主要作物，漢代黃河流域的“五谷”更傾向于“黍、粟、麥、豆、麻”，一些北方墓葬中出現(xiàn)稻谷做隨葬品很可能是一種身份的象征。

研究發(fā)現(xiàn)，不同地區(qū)的墓葬制度雖有地域特色，但植物陪葬品中均有谷物。按照漢代人“事死如事生”的觀念，漢墓中會陪葬墓主生前使用或喜愛的東西。?；韬钅拱l(fā)現(xiàn)的五類可食用植物或與劉賀生前飲食習慣密切相關。結合考古人員2015年底在劉賀遺骸腹部位置發(fā)現(xiàn)的甜瓜子，糧庫新發(fā)現(xiàn)的甜瓜種子印證了這位侯爺?shù)囊淮箫嬍沉晳T——愛吃甜瓜瓤，但不愛吐籽。

“甜瓜吃法不一樣，有人會將瓤掏空再吃，有人愛吃瓤又嫌吐籽麻煩。劉賀屬于后者。”蔣洪恩說，與他有著類似飲食習慣的還有馬王堆一號漢墓的辛追夫人。二人遺骸的腹部位置均發(fā)現(xiàn)了甜瓜子，這說明他們在死前不久還吃過甜瓜，可見西漢時期江南地區(qū)貴族對甜瓜食用的普遍性。

另一種延續(xù)至今的零食是梅，在漢代頗受貴族青睞。蔣洪恩說，南昌?；韬钅辜Z庫中發(fā)現(xiàn)了大量梅核，但不明確其果實是否加工過。長沙馬王堆漢墓中發(fā)現(xiàn)了保存完好的梅核和梅干，以及記載了梅、脯梅和元梅等加工制品的竹簡;廣西貴縣羅泊灣一號墓（墓主為西漢高級官吏）也出土了梅、青楊梅等果品。這些都反映了梅在南方的種植和利用，梅的食用在長江流域非常普遍并有成熟的加工技術。

“這和?；韬钅归L期處于地下水的浸泡中有關。”江西省文物考古研究院研究員、南昌西漢海昏侯墓考古隊領隊楊軍介紹說，據(jù)史料記載，東晉時期，豫章郡曾發(fā)生過一次大地震，使原來的?；杩h等豫章古縣淹沒到鄱陽湖中，也讓?；韬钅鼓故野l(fā)生坍塌，導致槨室被地下水淹沒。

不同類型的文物需要的“保鮮”環(huán)境不同。楊軍說，劉賀的棺槨長期浸泡在泥水中，連遺體都已腐化，研究人員甚至無法對其做DNA檢測，“但在糧庫內(nèi)的貯藏物中提取的稻、粟、麻、甜瓜、梅等植物遺存，卻恰恰喜歡這種水浸環(huán)境，并因此保存新鮮”。

經(jīng)研究人員對比鑒定發(fā)現(xiàn)，稻、粟、麻、梅呈棕褐色，甜瓜呈土黃色;水稻的小花已結成塊狀，稻谷與粟的穎果、麻的種子均已降解殆盡，但甜瓜的種子與梅的果核相對保存較好。

（選自2021年12月24日《新華每日電訊》，本刊有刪改）

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