跨文化傳播與互動(dòng)：中餐館與北美猶太人和華人的身份建構(gòu)*

李 牧

(南京大學(xué) 藝術(shù)學(xué)院，江蘇 南京 210008)

引 言

在北美的猶太人社區(qū)，特別是紐約的猶太人社區(qū)中，流行著如下風(fēng)俗：在圣誕節(jié)這一天，猶太人會(huì)到中餐館吃中餐，餐后赴電影院看電影。在一次交流中，曾在紐芬蘭紀(jì)念大學(xué)任教的猶太裔教授黛安·戈斯汀向當(dāng)時(shí)在該校攻讀博士學(xué)位的筆者介紹，這一看似奇怪的傳統(tǒng)最早緣起于二戰(zhàn)時(shí)期擁有大量歐洲(特別是東歐)猶太人難民的紐約，后來隨著猶太人在全美和世界的流布和遷徙，又帶到了其他地區(qū)。戈斯汀本人在離開紐約定居紐芬蘭后，由于當(dāng)?shù)鬲q太人數(shù)量較少，便不再踐行上述傳統(tǒng)，而她仍在紐約生活的妹妹則一直遵從這一習(xí)俗。如今，在當(dāng)代北美社會(huì)和世界流行文化中，雖然圣誕節(jié)通常被世俗化為一個(gè)家庭團(tuán)聚的節(jié)日或者不具有任何宗教色彩的文化節(jié)日，但筆者在研究中發(fā)現(xiàn)，許多猶太人，特別是正統(tǒng)派或者保守派猶太人，仍將圣誕節(jié)視為一個(gè)極具基督教象征意味的宗教節(jié)日(雖然其宗教重要性低于更具闡釋性的復(fù)活節(jié)等)，使得作為非基督徒的他們往往游離于北美乃至世界的圣誕狂歡之外。北美猶太人的這一習(xí)俗無疑與其自我身份認(rèn)同有關(guān)。

身份認(rèn)同一直是民俗研究的核心問題。阿蘭·鄧迪斯(Alan Dundes)將身份認(rèn)同視為一個(gè)充滿對(duì)立的系統(tǒng)，其中充斥著個(gè)人與群體、傳統(tǒng)與現(xiàn)代、少數(shù)與多數(shù)之間的激烈競(jìng)爭(zhēng)，在多民族社會(huì)中，尤為明顯的是少數(shù)文化與主流文化之間的不斷對(duì)抗與沖突。(1)Alan Dundes.Defining Identity through Folklore(Abstract)[J].Journal of Folklore Research,1984,(2～3).基于歐洲自18世紀(jì)以來逐漸興起的民族國家觀念，美國(加拿大也是如此)在20世紀(jì)中葉以前，特別強(qiáng)調(diào)民族融合，試圖通過“熔爐政策”建立以所謂“美利堅(jiān)民族”為主體的國家和以“白人盎格魯-撒克遜清教徒”(WASP)文化為主流的社會(huì)文化。在這一背景下，其他文化，特別是少數(shù)民族的文化，必然受到國家政權(quán)和主流文化的極度擠壓，并可能因此而極度萎縮，甚至消失。對(duì)此，北美民俗學(xué)者一直呼吁保護(hù)和傳承不同民族的傳統(tǒng)文化。1888年，剛成立的美國民俗學(xué)會(huì)(American Folklore Society)在其會(huì)刊《美國民俗學(xué)刊》(Journal of American Folklore)的發(fā)刊詞中明確指出，學(xué)會(huì)的首要工作是收集和整理北美大陸正在不斷消失的民間文化傳統(tǒng)，如新英格蘭地區(qū)的英語民俗、加拿大魁北克地區(qū)的法國民俗、北美印第安人民俗和墨西哥民俗等。(2)American Folklore Society.The Funeral Ceremonies of the Chinese in America[J].Journal of American Folklore,1888,(3).長(zhǎng)期以來，北美民俗學(xué)者的主要工作便是通過文獻(xiàn)(文學(xué)研究理路)或者田野調(diào)查(人類學(xué)民族志方法)等路徑進(jìn)行民俗文化的保護(hù)與研究。在大蕭條之后，基于羅斯福政府的“新政”政策的主導(dǎo)，在“公共民俗之父”本杰明·波特金(Benjamin A.Botkin)的主持下，大批以民俗收集為中心的公共項(xiàng)目(如美國聯(lián)邦作家項(xiàng)目(Federal Writers’ Project)等)，進(jìn)一步促成了全美各地各族裔民俗文化的整理和保存。在一定意義上而言，當(dāng)時(shí)民俗學(xué)者的工作具有較為明顯的反熔爐主義傾向，無論初衷如何，這些項(xiàng)目的完成最終都強(qiáng)化了研究對(duì)象群體本身的身份認(rèn)同。

理查德·多爾森(Richard M.Dorson)雖然反對(duì)波特金一味以政治意識(shí)形態(tài)為導(dǎo)向收集和整理民俗材料，但他同樣表現(xiàn)出對(duì)于美國身份認(rèn)同危機(jī)的深度憂慮。在多爾森看來，雖然美國民俗學(xué)者對(duì)北美各地民俗文化的整理和研究工作正如火如荼地開展，然而，許多研究者僅將這些材料視為舊大陸文化傳統(tǒng)的遺存，即“在美國的民俗”(folklore in America)，而并未關(guān)注美國民俗文化的本土獨(dú)特性，因而鼓勵(lì)民俗學(xué)者探究以在地經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)的“美國民俗”(American Folklore)。(3)Richard M.Dorson.American Folklore[M].Chicago:University of Chicago Press,1961;A Theory for American Folklore[J].Journal of American Folklore 1959,(285);A Theory for American Folklore Reviewed[J].Journal of American Folklore 1969,(325);American Folklore vs.Folklore in America[J].Journal of the Folklore Institute 1978,(2).在筆者看來，多爾森關(guān)于“美國民俗”的思想其實(shí)啟發(fā)了理查德·鮑曼(Richard Bauman)和丹·本-阿莫斯(Dan Ben-Amos)等民俗學(xué)者建構(gòu)的“表演理論”(performance theory)以及由此而引發(fā)的民俗學(xué)的“表演轉(zhuǎn)向”。筆者在另外兩篇文章中提到，“表演理論”和“表演轉(zhuǎn)向”的核心是“語境”，而語境所指涉的正是民俗事項(xiàng)發(fā)生的具體場(chǎng)景和參與其中的主體身份。(4)李牧.阿蘭·鄧迪斯的“宏大理論”建構(gòu)與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)跨文化傳播之實(shí)踐理性[J].民俗研究，2019，(2)；民俗的表演性：表演理論、活態(tài)傳承和公共文化實(shí)踐[J].民俗研究，2022，(1).在此，從主體的文化身份而言，“語境”具有二重意涵，一是指向個(gè)體或者群體祖先傳統(tǒng)的文化歸屬，二是指向個(gè)體或群體的在地文化經(jīng)驗(yàn)。因此，在北美多元文化語境中，基于上述二重性，同時(shí)具有傳統(tǒng)和在地文化身份的主體所實(shí)踐的民俗事項(xiàng)，必定不是單純地表現(xiàn)祖先傳統(tǒng)文化遺存的特征，或是僅僅呈現(xiàn)割裂傳統(tǒng)的本地經(jīng)驗(yàn)。十分巧合的是，1971年，加拿大開始倡導(dǎo)增進(jìn)文化平等的多元文化政策，強(qiáng)調(diào)在維護(hù)國家統(tǒng)一和普遍價(jià)值(如法律精神)的前提下，鼓勵(lì)和保護(hù)不同民族文化的傳承和發(fā)展，從國家政策層面確保了傳統(tǒng)文化與本地經(jīng)驗(yàn)的共存。這一思想逐漸影響到了其他國家和民俗學(xué)界。

在此后民俗學(xué)有關(guān)移民和族裔民俗的研究中，研究者們?cè)噲D在本地經(jīng)驗(yàn)框架下探究不同民族文化自身的獨(dú)立性和特殊性，如拉里·丹尼爾森(Larry Danielson)主編的美國《西部民俗學(xué)》(Western Folklore)雜志1977年特刊《族裔民俗研究》(Studies in Folklore and Ethnicity)。當(dāng)然，這些研究雖然已經(jīng)在嘗試討論民族傳統(tǒng)與本地經(jīng)驗(yàn)之間的張力，但是，所謂的本地經(jīng)驗(yàn)更多指向的是較為宏觀的國家或地區(qū)政策，以及目標(biāo)族群對(duì)于具有一定抽象意味的所謂“主流文化”的回應(yīng)，較少涉及除目標(biāo)族群之外的其他族裔群體，而這自然不符合北美社會(huì)的多元文化特質(zhì)。從20世紀(jì)80年代末開始，民俗學(xué)者如沙朗·斯道伯(Shalon Staub)開始關(guān)注不同族群在日常生活之中具體的文化互動(dòng)與交流，特別是那些處于主流社群之外的邊緣群體如也門人社區(qū)，如何在堅(jiān)持本民族傳統(tǒng)和適應(yīng)移居地生活之間建構(gòu)和重塑自我身份。(5)Shalon Staub.Yemenis in New York City:The Folklore of Ethnicity[M].Cranbury,NJ:Associated University Press,1989.可以發(fā)現(xiàn)，在這一過程中，如斯蒂芬·斯特恩(Stephen Stern)和約翰·艾倫·西卡拉(John Allan Cicala)所示，不同個(gè)人和群體回應(yīng)現(xiàn)實(shí)語境的方式和策略并非一味對(duì)抗或者刻意迎合，而是極富創(chuàng)造性地進(jìn)行著協(xié)商和有效應(yīng)對(duì)。(6)Stephen Stern and John Allan Cicala.Creative Ethnicity:Symbols and Strategies of Contemporary Ethnic Life[M].Logan,Utah:Utah State University Press,1991.個(gè)人或群體身份也因此而呈現(xiàn)出多重面向，可以依據(jù)不同的場(chǎng)合隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整，或遮蔽或凸顯。(7)Ronald Cohen.Ethnicity:Problem and Focus in Anthropology[J].Annual Review of Anthropology,1978,(7);Augie Fleras and Jean Leonard Elliott.Unequal Relations:An Introduction to Race,Ethnic and Aboriginal Dynamics in Canada[M].Scarborough:Prentice Hall Canada,1996[1992].普遍的情況是，當(dāng)移民或者其后代在移居地開始新生活后，他們的行為模式和文化身份通常會(huì)發(fā)生極大地轉(zhuǎn)變，成為納哈切夫斯基(Andriy Nahachewsky)所謂的“新裔代”(new ethnicity)(8)Andriy Nahachewsky.New Ethnicity and Ukrainian Canadian Social Dance[J].Journal of American Folklore,2002,(456).，具有“雜糅性”(hybridity)(9)Deborah A.Kapchan,and Pauline Turner Strong.Theorizing the Hybrid[J].Special issue,Journal of American Folklore 1999,(443).和“克里奧化”(creolization)(10)Robert Baron and Ana C.Cara.Creolization[J].Special issue,Journal of American Folklore 2003,(459).等特征。與此文化身份相應(yīng)的，如張舉文所言，是既不完全等同于母國文化也不完全被本地經(jīng)驗(yàn)同化的、具有融合性和創(chuàng)造性的“第三種文化”(the third culture)。(11)Juwen Zhang.Chinese American Culture in the Making:Perspectives and Reflections on Diasporic Folklore and Identity[J].Journal of American Folklore 2015,(510).本文即是基于以上有關(guān)移民/族裔民俗以及與之相關(guān)的身份認(rèn)同問題的討論，探究北美猶太人和華人是如何在北美的政治經(jīng)濟(jì)文化語境中互動(dòng)與交流，創(chuàng)造屬于他們共同經(jīng)歷的“第三種文化”和重塑自我族裔身份的原因和過程，并以此為基礎(chǔ)闡述多元文化社會(huì)中跨文化傳播的可能路徑與方法。

一、北美猶太人背景概述

在今日美國，從人口構(gòu)成角度而言，猶太人是最大的具有明顯辨識(shí)度的非基督徒群體之一(相較而言，在人口體量上，加拿大的猶太人數(shù)量很小，2011年不足40萬(12)Arnold Dashefsky and Ira M.Sheskin.American Jewish Year Book,2019[M].Cham,SUI:Forthcoming Springer,2020:234.這是最新且較為準(zhǔn)確的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。)，而且，從主觀意識(shí)上而言，他們非常明確地拒絕接受和融入主流的圣誕傳統(tǒng)?；谏羁痰淖诮毯蜌v史根源，特別是西方世界長(zhǎng)期以來的反猶主義偏見和浪潮，大部分猶太人更傾向于慶祝自己民族和宗教的傳統(tǒng)節(jié)日，如希伯來歷法中通常落在公歷十一月或者十二月的光明節(jié)(Hanukkah)，以標(biāo)示自身獨(dú)特的宗教和民族意識(shí)。依據(jù)2020年的猶太人人口統(tǒng)計(jì)及預(yù)估分析，美國猶太人的人口數(shù)量達(dá)到了715.3萬人，較2019年增長(zhǎng)了2.6%，而較1899年則增長(zhǎng)了610.9萬，較1980年增長(zhǎng)了123.2萬人。(13)Ira M.Sheskin and Arnold Dashefsky.United States Jewish Population,2019[A].American Jewish Year Book,2020[C].Cham,SUI:Forthcoming Springer,2021:251～347.而與此同時(shí)，加拿大的猶太人數(shù)量則增長(zhǎng)十分緩慢。(14)Arnold Dashefsky and Ira M.Sheskin.American Jewish Year Book,2019[M].Cham,SUI:Forthcoming Springer,2020:233.需要注意的是，在美國的人口普查系統(tǒng)中，被調(diào)查者可以依據(jù)自身的宗教、民族、文化等一系列觀念，自行進(jìn)行猶太人身份的勾選，這與以色列等地由國家內(nèi)政部根據(jù)猶太教法進(jìn)行的身份確定不同，具有更多的主觀性和開放性。(15)Arnold Dashefsky and Ira M.Sheskin.American Jewish Year Book,2019[M].Cham,SUI:Forthcoming Springer,2020:5.不過，雖然統(tǒng)計(jì)方法本身是開放的和主觀的，但是，在很大程度上而言，調(diào)查數(shù)據(jù)仍是較為準(zhǔn)確和客觀的。在迄今為止較為正式的一次美國全國猶太人人口調(diào)查(National Jewish Population Survey (NJPS))(2000～2001年)后，喬納森·阿門特(Jonathon Ament)在一份基于調(diào)查結(jié)果而撰寫的有關(guān)“美國猶太人宗教教派歸屬”的報(bào)告中說道：“很多美國猶太人是通過自己歸屬的教派來確認(rèn)自身的猶太人身份的，這與擁有大量猶太人口的國家如以色列和蘇聯(lián)采用的方法不同”，因?yàn)?，由于美國猶太人數(shù)量并不顯著，在總?cè)丝谥姓急群苄。绻狈Υ祟惇q太人個(gè)體相互之間直接和堅(jiān)實(shí)的聯(lián)系，有關(guān)自身猶太身份的意識(shí)便會(huì)降低，在這個(gè)意義上而言，猶太人的教派歸屬在美國的現(xiàn)實(shí)語境中便顯得十分重要。(16)Jonathon Ament.American Jewish Religious Denominations[A].North American Jewish Data Bank.2000～1 National Jewish Population Report Series[R].2005:3.

目前，在美國的猶太教派大體可以分為正統(tǒng)派(Orthodox)、保守派(Conservative)、重建派(Reconstructionist)和改革派(Reform)。當(dāng)然，在世俗化成為世界趨勢(shì)的今天，個(gè)人身份定位中宗教因素的重要性已經(jīng)極大地降低，出現(xiàn)了非教派認(rèn)同(“Just Jewish”)或者從文化上進(jìn)行認(rèn)同(cultural Jews)的猶太人群體。(17)S.M.Cohen.Together and apart:Israeli Jews’ views on their relationship to American Jews and religious pluralism(Unpublished findings from UJA-Federation of Greater New York’s Survey of Israeli Jews 2017)[Z].2018.根據(jù)前述美國全國猶太人人口調(diào)查統(tǒng)計(jì)，在2001年，全美猶太人中有34%為改革派，26%為保守派，13%為正統(tǒng)派，2%為重建派，而非教派認(rèn)同的猶太人占25%。而根據(jù)2013年的數(shù)據(jù)，34%的猶太裔美國人認(rèn)為自己屬于改革派，18%的猶太裔美國人自認(rèn)為歸屬保守派，而正統(tǒng)派、重建派(以及其他教派)和非教派猶太人則分別占比10%、6%和30%。(18)Pew Research Center.A portrait of Jewish Americans[M].Washington,DC:Pew Research Center’s Religion and Public Life Project,2013.由此可見，雖然承認(rèn)自己具有宗教信仰的猶太人人口已經(jīng)下降，而且，歸屬在宗教態(tài)度上更為開放的改革派猶太人數(shù)量占比最大，但是大部分美國猶太人(即使是改革派)仍將宗教視為生命體驗(yàn)中的重要環(huán)節(jié)。

其實(shí)，有關(guān)猶太人的宗教意識(shí)有一個(gè)非常重要的儀式和象征性表征，即其家中是否有圣誕樹，當(dāng)然，在許多改革派或者從文化上認(rèn)同自身猶太身份的人們，如第一位被任命為美國高等法院的大法官路易斯·布蘭戴斯(Louis Brandeis)看來，圣誕樹并不一定具有宗教象征意味。(19)Julian Cardillo-Brandeis.A Quick History of Christmas Trees in Jewish Homes[EB/OL].https://www.futurity.org/christmas-tress-in-jewish-homes-history2234982-2/,2019-12-17/2021-10-19.據(jù)1990年進(jìn)行的美國全國猶太人人口調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在夫妻雙方都是猶太人的家庭中，低于3%的家庭擁有圣誕樹，而82%的猶太人家庭(至少夫妻中的一方為猶太人，而且對(duì)外宣稱自己為猶太人家庭)則從未擁有過圣誕樹。在很多情況下，許多猶太人家庭擁有圣誕樹的原因并不在于自身皈依了基督教，而在于為了不讓家中的孩子(特別是年齡較小的孩子)覺得與周遭濃厚的圣誕氛圍格格不入。(20)Tracey R.Rich.What Do Jews Do on Christmas?[EB/OL].http://www.jewfaq.org/xmas.htm,2020/2021-11-01.在2013年的一次調(diào)查中，猶太人家庭中僅有三分之一的家庭擁有圣誕樹，而且這些家庭大部分是跨族婚姻家庭。(21)Pew Research Center.A portrait of Jewish Americans[M].Washington,DC:Pew Research Center’s Religion and Public Life Project,2013.另外，在跨族婚姻家庭中，擁有圣誕樹的猶太人家庭為71%，少于美國普通的非猶太人家庭，后者擁有圣誕樹的比率超過90%。(22)Pew Research Center.A portrait of Jewish Americans[M].Washington,DC:Pew Research Center’s Religion and Public Life Project,2013.而根據(jù)最近一項(xiàng)新的調(diào)查顯示，猶太人家庭中擁有圣誕樹的比例(無論是一直擁有、經(jīng)常擁有或者有時(shí)擁有的情況)已從2005年的15%增至2018年的25%。(23)Arnold Dashefsky and Ira M.Sheskin.American Jewish Year Book,2019[M].Cham,SUI:Forthcoming Springer,2020:166.例如，杰西卡(Jessica Turnoff Ferrari)是出生在美國佛羅里達(dá)州南部的猶太人，在其年少時(shí)，父母(雙方均為猶太人)出于猶太傳統(tǒng)的考慮并未為她準(zhǔn)備圣誕樹，她在心理上感覺被“排斥”在周遭的節(jié)日氛圍之外。而當(dāng)她自己組建家庭，丈夫來自天主教家庭，雖然共同決定以猶太人的方式撫養(yǎng)后代，但是，作為更為開放的猶太人，她決定讓孩子與其他的美國孩子一樣有機(jī)會(huì)體驗(yàn)圣誕節(jié)，因此在家中和孩子們的房間都安放了圣誕樹。(24)Jessica Turnoff Ferrari.The Case for a Jewish Christmas Tree[EB/OL].https://www.kveller.com/the-case-for-a-jewish-christmas-tree/,2019-12-12/2020-10-24.雖然由于樣本選擇和被調(diào)查者對(duì)于問題回答的真實(shí)性問題，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)在準(zhǔn)確性上存在出入，但是，總體而言，基于上述有關(guān)圣誕樹擁有度的調(diào)查情況和筆者對(duì)在北美社會(huì)中的長(zhǎng)期觀察，猶太人家庭中擁有圣誕樹的數(shù)量近年來不斷增加，許多猶太人在堅(jiān)持自身身份認(rèn)同的同時(shí)，僅將圣誕節(jié)視為一個(gè)世俗節(jié)日加以慶祝，但是，絕大多數(shù)猶太人在很大程度上仍然堅(jiān)守自己的文化傳統(tǒng)和宗教信仰。

在對(duì)猶太人圣誕節(jié)活動(dòng)進(jìn)行調(diào)查的過程中，出于對(duì)自身華人研究的興趣，筆者發(fā)現(xiàn)，雖然部分華人(特別是在北美生活時(shí)間較長(zhǎng)的華人)并不專門慶祝春節(jié)，但是他們對(duì)于祖先傳統(tǒng)的認(rèn)同并未改變，而且，其他絕大多數(shù)華人仍然熱衷于依據(jù)傳統(tǒng)中國歷法、慶祝中國新年，將該節(jié)日作為自身民族文化認(rèn)同的重要儀式，而僅將圣誕節(jié)作為單純的文化節(jié)日或者商業(yè)節(jié)日看待。(25)李牧.族群記憶與地方性知識(shí)的交互與融合——紐芬蘭華人春節(jié)慶祝的歷史、文化表演與儀式過程[J].華僑華人歷史研究，2018，(3)；Mu Li.From the Ethnic to the Public:The Emergence of Chinese New Year Celebrations in Newfoundland as Vernacular Cultural Heritage[J].Western Folklore,2018,(3/4).例如，在圣約翰斯的蘇記食家，員工們?cè)谑フQ節(jié)時(shí)僅休息一天(即每年12月25日圣誕節(jié)當(dāng)日)，而在中國新年時(shí)則會(huì)停業(yè)一個(gè)多月，餐館主們還會(huì)離開加拿大，返回香港過年。基于民族文化中對(duì)于圣誕節(jié)的基本態(tài)度，同屬主流基督教文化之外的猶太人(特別是身處紐約的改革派以及不分教派的猶太人群體)和華人，在全美濃郁的圣誕節(jié)氛圍中，逐漸共同發(fā)展出了符合他們自身宗教習(xí)慣的“圣誕節(jié)”傳統(tǒng)。這一新傳統(tǒng)，便是本文在開頭部分提到的，許多猶太人會(huì)在圣誕節(jié)當(dāng)日(12月25日)到中餐館就餐，并到電影院看電影。美國高等法院法官、哈佛大學(xué)法學(xué)院前院長(zhǎng)艾琳娜·卡根(Elena Kagan)曾在高等法院審議聽證會(huì)上，曾被參議員格雷厄姆(Lindsay Graham)問及圣誕節(jié)的去處，她回答說：“你知道的，就和其他所有的猶太人一樣，我很有可能當(dāng)時(shí)是在一家中餐館中?！?26)Tracey R.Rich.What Do Jews Do on Christmas?[EB/OL].http://www.jewfaq.org/xmas.htm,2020/2021-11-01.2007年，音樂教師布蘭登·沃爾克(Brandon Walker)在視頻網(wǎng)站(Youtube)發(fā)布了一首名為《圣誕節(jié)的大中餐》(Chinese Food on Christmas)的單曲音樂視頻，獲得了數(shù)百萬的點(diǎn)擊量。其歌詞如下：

圣誕節(jié)的大中餐/圣誕老人并未從我的煙囪光臨/他也沒有在我的圣誕樹下留下禮物/他在自己做好的贈(zèng)送清單上仔細(xì)看了兩次/但是并沒有在上面發(fā)現(xiàn)我的名字/這可不是因?yàn)槲液芴詺?我發(fā)誓我是一個(gè)很棒的小孩/這里面的原因可能需要你真正了解我這個(gè)人/有些事情我也正想和你分享/我在圣誕節(jié)吃中餐/然后還去電影院看電影/這是因?yàn)槌酥?，我在圣誕節(jié)無處可去/只因我是個(gè)猶太人/當(dāng)你和家人在一起/為了自己心儀的節(jié)日而做準(zhǔn)備/我在家中玩四面陀螺吃著奶奶做的土豆餡餅/不，我從不想要一個(gè)白色圣誕節(jié)/這不是因?yàn)槲矣憛捪卵?我很喜愛雪)/只是如果圣誕節(jié)下起大雪/我就真的無處可去了

這首歌非常清晰地表明了大多數(shù)北美猶太人在圣誕節(jié)期間所經(jīng)歷的生活情境，即所謂的“十二月困境”或“圣誕節(jié)困境”。在食用中餐和看電影兩項(xiàng)節(jié)日活動(dòng)的比較中，前者的重要性和儀式感要?jiǎng)儆诤笳?。正如生在紐約的茉莉·雅克爾(Molly Jackel)在移居他地后說道：“我懷念圣誕節(jié)時(shí)候的紐約。我懷念的不是洛克菲勒中心前巨大的圣誕樹，也不是羅德與泰勒百貨公司里面的滑冰場(chǎng)、灰色雪地和繽紛的窗戶。我懷念的是圣誕節(jié)一起吃中餐和看場(chǎng)電影。這是紐約猶太人的儀式感?！?27)Molly Jackel.Wonton Christmas[EB/OL].http://www.metroactive.com/bohemian/12.21.05/dining-0551.html,2005-12-21/2021-08-09.在圣誕節(jié)的夜晚，中餐館等候的隊(duì)伍會(huì)排到大門之外，外賣的等候時(shí)間可能長(zhǎng)達(dá)好幾個(gè)小時(shí)，而餐館的蛋卷會(huì)售賣一空，“這看起來非常瘋狂，但這就是我們(猶太人)自己的傳統(tǒng)”！(28)Rachel Simon.What it’s like to be Jewish on Christmas?[EB/OL].https://www.bustle.com/articles/129887-what-being-jewish-on-christmas-is-really-like-from-tree-envy-to-chinese-food-overload,2015-12-16/2020-12-18.即使是在新冠疫情期間，猶太人也會(huì)通過送餐服務(wù)或者自提的方式維系圣誕節(jié)食用中餐的傳統(tǒng)。(29)Jamie Lauren Keiles.The History of Jews,Chinese Food,And Christmas,Explained by A Rabbi[EB/OL].https://www.msn.com/en-us/news/us/the-history-of-jews-chinese-food-and-christmas-explained-by-a-rabbi/ar-BB1cewy-S,2020-12-25/2021-10-19.而當(dāng)猶太人發(fā)現(xiàn)自己社區(qū)周圍的中餐館在圣誕節(jié)這天歇業(yè)時(shí)，會(huì)非常遺憾和懊惱地抱怨說：“一個(gè)在猶太人社區(qū)旁邊的中餐館怎么能在圣誕節(jié)這天關(guān)門呢？這可是絕對(duì)不能被允許的！”(30)B-Side.L.A.Chinese Dining on Christmas:A Modern Travesty[EB/OL].https://bsideblog.com/2007/12/l-a-chinese-dining-on-christmas-a-modern-travesty/, 2007-12-26/2021-12-18.2019年的圣誕節(jié)，因?yàn)槿狈?duì)于猶太習(xí)俗的認(rèn)知，一位剛開始在洛杉磯經(jīng)營中餐館(Woon，位于猶太社區(qū)附近)的方先生(Keegan Fong)停業(yè)休息，隨后，在與猶太顧客的交談中，方先生被告知許多猶太人對(duì)此舉非常憤怒。(31)Everydayketo in Food.This Is The Year To Embrace “Jewish Christmas” And Order Chinese Food[EB/OL].https://everyday-keto.com/2020/12/21/this-is-the-year-to-embrace-jewish-christmas-and-order-chinese-food/,2020-12-21/2021-10-19.

那么，中餐，而不是其他民族的飲食文化，是如何成為猶太人(特別是紐約猶太人)圣誕節(jié)經(jīng)驗(yàn)中不可或缺的重要組成部分呢？同時(shí)，為什么是在圣誕節(jié)，而不是其他的基督教節(jié)日中產(chǎn)生這樣的習(xí)俗呢？除了上述歌詞中所提及的營業(yè)時(shí)間外，中餐的某些特點(diǎn)、猶太人的飲食習(xí)慣和身份認(rèn)同等方面，是否同樣是造成這一現(xiàn)象的原因呢？

二、猶太人與中餐之間的關(guān)聯(lián)

在每年圣誕節(jié)將至的時(shí)節(jié)，北美猶太人在臉書上常會(huì)轉(zhuǎn)發(fā)一條具有城市傳說性質(zhì)的謠言：“美國中餐館聯(lián)合會(huì)在此希望送上對(duì)猶太人的感謝。雖然我們并不能完全理解你們節(jié)日的用餐習(xí)俗，但是我們非常自豪且感激你們的神要求你們?cè)谑フQ節(jié)食用中餐。”由此，可以發(fā)現(xiàn)猶太人與中餐之間在節(jié)慶活動(dòng)中的緊密關(guān)聯(lián)，而事實(shí)上，食用中餐對(duì)于猶太人而言的重要性并非僅限于固定的節(jié)日，而已然成了日常生活中不可或缺的一種常態(tài)。(32)Haiming Liu.Kung Pao Kosher:Jewish Americans and Chinese Restaurants in New York[J].Journal of Chinese Overseas,2010,(6).“當(dāng)猶太人滿三歲時(shí)，這是他們開始學(xué)著如同大人一樣吃飯的時(shí)候，他們就到中餐館吃中餐了?！?33)Kim Vo.Oy,Christmas Tree! Chinese Food,Jokes a Respite for Jews[EB/OL].http://www.mercurynews.com/religion/ci_4896334, 2006-12-24/2021-10-15.在杰西卡·克拉夫特(Jessica Carew Kraft)看來，許多猶太人已經(jīng)成功地將食用中餐儀式化為北美現(xiàn)代猶太人生活的重要組成部分，這使得“很多猶太人在學(xué)習(xí)希伯來文字母之前就已經(jīng)會(huì)很好地使用筷子了”。(34)Jessica Carew Kraft.Don’t Ask,Just Eat[EB/OL].http://www.newvoices.org/features/dont-ask-just-eat.html,2002-05-19/2020-10-19.關(guān)于幼年時(shí)期便開始食用中餐的問題，米茲塔奇(Mizducky)回憶說，在1958年她剛滿兩歲時(shí)，自己的父母便將她帶到了當(dāng)?shù)氐闹胁宛^就餐。(35)Mizducky.Why Jews Like Chinese Food[EB/OL].http://forums.egullet.org/index.php?showtopic=113757,2008-03-14/2021-09-28.回顧歷史，有關(guān)猶太人食用中餐的最早記錄可以追溯至1899年。那時(shí)，一份每周發(fā)行的刊物《美國猶太人期刊》(一說是《美國希伯來周刊》)發(fā)表了一篇批評(píng)猶太人不守教規(guī)、涌入中餐館就餐的文章;而在1936年時(shí)，一份名為《東區(qū)新聞》(East Side Chamber News)的雜志提到至少有18家位于猶太人社區(qū)附近的中餐館備受猶太人喜愛。(36)Jamie Lauren Keiles.The History of Jews,Chinese Food,And Christmas,Explained by A Rabbi[EB/OL].https://www.msn.com/en-us/news/us/the-history-of-jews-chinese-food-and-christmas-explained-by-a-rabbi/ar-BB1cewy-S,2020-12-25/2021-10-19.那么猶太人為什么會(huì)喜食中餐呢？

就表層原因來說，中餐館或許是圣誕期間唯一營業(yè)的餐廳，因此，不信仰基督教的猶太人只能赴中餐館就餐。而從歷史上看，在19世紀(jì)末和20世紀(jì)初的移民浪潮中，來自東歐的猶太人和先前在美國西部淘金和修建鐵路的華人均居住在紐約曼哈頓的下東區(qū)，兩大族群之間從那時(shí)起便交往密切。據(jù)《紐約時(shí)報(bào)》1935年12月26日的報(bào)道，一位中餐館老板(Eng Shee Chuck)在圣誕節(jié)這天將食物免費(fèi)贈(zèng)予紐約近旁新澤西州紐瓦克市的猶太孤兒院。這也使猶太人增加了對(duì)于華人和中餐的好感。然而，單從食物本身的屬性而言，中餐究竟具有何種魅力呢？

對(duì)此，兩位猶太人社會(huì)學(xué)家塔奇曼(Gaye Tuchman)和萊文(Harry Levine)認(rèn)為有以下幾個(gè)可能的原因。(37)Gaye Tuchman and Harry Gene Levine.New York Jews and Chinese Food:The Social Construction of an Ethnic Pattern[J].Journal of Contemporary Ethnography,1993,(3).首先，猶太教規(guī)對(duì)猶太人的飲食規(guī)范非常嚴(yán)格(Kosher)，根據(jù)猶太教規(guī)，猶太人不可食用豬肉和貝類海鮮，不可食用用奶制品烹飪的肉類等。雖然豬肉是傳統(tǒng)中餐的重要食材，但是由于中餐絕少在烹調(diào)肉類時(shí)食用奶制品，因此它在食物制作和烹飪方式上較之其他族裔或文化的飲食習(xí)慣(safe treif)，如意大利菜品而言，要更為符合猶太教規(guī)，因此也更為“安全”。再者，與塔奇曼和萊文的研究發(fā)現(xiàn)一致，根據(jù)筆者的觀察，除了制作叉燒時(shí)會(huì)使用豬肉外，在北美的中餐館中，中餐館很多時(shí)候會(huì)使用大蒜和雞肉(當(dāng)然也包括牛肉)作為主要食材，這是來自東歐的猶太人非常熟悉的菜肴。從中國廚師的角度來看，中餐可以非常容易地進(jìn)行改良以適應(yīng)猶太教規(guī)的要求，即使是那些正統(tǒng)派或者極端正統(tǒng)派猶太人(如居住在洛杉磯費(fèi)爾法克斯社區(qū)的猶太人群)也能欣然接受。(38)ReportGlobalNews.This Is the Year to Embrace ‘Jewish Christmas’ And Order Chinese Food[EB/OL].https://www.reportglobalnews.com/2020/12/this-is-the-year-to-embrace-jewish-christmas-and-order-chinese-food,2020-12-21/2021-11-28.除了飲食文化本身的原因，北美社會(huì)曾經(jīng)廣泛存在的反猶主義傾向與排華風(fēng)潮，使得這兩個(gè)群體具有非常相似地受到壓迫和排斥的種族和文化經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)，由于華人在北美社會(huì)體量很小，是使得猶太人在中餐館中不會(huì)感覺不安或者受到威脅。除了上述原因以外，塔奇曼和萊文還提及了一個(gè)更為深刻的文化功能方面的緣由。他們認(rèn)為，20世紀(jì)時(shí)期的猶太人將中餐視為一種世界主義和城市化的表征。對(duì)于很多生活在紐約的猶太人而言，在中餐館中就餐的行為很大程度上宣告了自身不再是狹隘和閉塞的“鄉(xiāng)巴佬”，而是具有開明思想的現(xiàn)代美國人，尤其是“紐約客”。(39)Gaye Tuchman and Harry Gene Levine.New York Jews and Chinese Food:The Social Construction of an Ethnic Pattern[J].Journal of Contemporary Ethnography,1993,(3).而且，許多擁有猶太移民父母但是生在美國的二代或三代猶太人通常將自身視為與父輩不同的現(xiàn)代美國或者紐約猶太人。自從食用中餐成為紐約猶太人的重要習(xí)俗和日常生活重要組成部分以后，這些數(shù)以百萬計(jì)新成長(zhǎng)起來的猶太人便通過(往往是成群結(jié)隊(duì)的)食用中餐來追憶和懷念“溫和且雅致的過去的味道”。(40)Gaye Tuchman and Harry Gene Levine.New York Jews and Chinese Food:The Social Construction of an Ethnic Pattern[J].Journal of Contemporary Ethnography,1993,(3).

與塔奇曼和萊文的研究相似，唐納德·西格爾(Donald Siegel)同樣探究了猶太人與中華飲食文化之間的關(guān)聯(lián)并試圖闡釋猶太人喜食中餐的可能原因?？傮w而言，西格爾的結(jié)論與塔奇曼和萊文的發(fā)現(xiàn)大體相同，但是西格爾尤其關(guān)注的是猶太人的傳統(tǒng)食物三角餛飩(kreplach)和美式中餐中的餛飩之間的相似度。關(guān)于這一點(diǎn)，瓊·內(nèi)森(Joan Nathan)在其題名為《所羅門王的餐桌》(King Solomon’s Table)一書中進(jìn)行了更為深入地探討和說明。(41)Joan Nathan.King Solomon's Table:A Culinary Exploration of Jewish Cooking from Around the World:A Cookbook[M].New York:Knopf,2017.而且，西格爾非常強(qiáng)調(diào)1880年至1920年期間猶太移民和華人移民在紐約的移民歷史，認(rèn)為兩大族群在地理空間上(即前述紐約曼哈頓下東區(qū))的接近很可能是造成上述現(xiàn)象的重要原因。(42)Donald Siegel.From Lokshen to Lo Mein:The Jewish Love Affair with Chinese Food[M].Lynbrook,NY:Gefen Books,2005.另外，非常有意思的是，西格爾還頗具創(chuàng)想性地將現(xiàn)代美國猶太人的這一習(xí)俗與古時(shí)曾在中國(特別是河南開封地區(qū))生活的猶太人社區(qū)相聯(lián)系。西格爾在討論中提及一位自己教授過的中國學(xué)生，他懷疑這位學(xué)生具有源自開封猶太人的猶太血統(tǒng)，因?yàn)檫@位學(xué)生姓李，而李和金是許多猶太人在來到中國之后用以取代原有姓氏的名字。而且，該學(xué)生從小被教導(dǎo)不吃豬肉和貝殼類海鮮，在特別的日子里，家里會(huì)烹飪一般被認(rèn)為源自伊比利亞半島的塞法迪(Sephardic)猶太人的傳統(tǒng)名菜——洋蔥辣椒燉羊肉。(43)Donald Siegel.From Lokshen to Lo Mein:The Jewish Love Affair with Chinese Food[M].Lynbrook,NY:Gefen Books,2005.

至此，雖然上述學(xué)者對(duì)于猶太人喜食中餐現(xiàn)象的闡釋已經(jīng)非常具有說服力，但是，進(jìn)一步的問題在于，為什么是中餐而不是其他飲食文化與猶太傳統(tǒng)相關(guān)聯(lián)呢？為什么唯獨(dú)圣誕節(jié)具有這樣的傳統(tǒng)呢？換句話說，為什么越來越多的猶太人會(huì)將中餐納入其“圣誕”傳統(tǒng)中，他們甚至?xí)驗(yàn)榉仟q太人的“侵入”而抗議？當(dāng)亞當(dāng)·杰拉爾德(Adam Gerard)看到許多非猶太人在圣誕節(jié)這天到中餐館食用中餐以及到電影院看電影時(shí)，他和自己的猶太朋友們會(huì)覺得非常生氣，他們認(rèn)為基督徒們過于“貪婪”，居然對(duì)如此濃烈的圣誕氛圍仍不滿足。(44)Adam Gerard.Chinese Food and a Movie:The Jewish Christmas[EB/OL].http://www.voteprime.com/archive/2004_12_01_bloggerArchive.html, 2004-12-01/2020-04-20.這些非猶太闖入者們?cè)斐闪穗娪霸喝藵M為患，中餐廳的侯餐時(shí)間無限增長(zhǎng)，實(shí)際上破壞了猶太人的節(jié)日傳統(tǒng)和氛圍。對(duì)此，杰拉爾德頗為不滿地說道：“你們基督徒就好好享受收到禮物的快樂吧，我們猶太人繼續(xù)吃我們的中餐和看我們的電影。各安其分，大家都開心，好不好呢？”(45)Adam Gerard.Chinese Food and a Movie:The Jewish Christmas[EB/OL].http://www.voteprime.com/archive/2004_12_01_bloggerArchive.html, 2004-12-01/2020-04-20.

在塔奇曼和萊文以及劉海銘(Liu Haiming)看來，猶太人在特定時(shí)間節(jié)點(diǎn)食用中餐(當(dāng)然，他們?cè)谄饺找步?jīng)常食用中餐)的潛在原因，是為了創(chuàng)造一種在新大陸宗教式微的語境中區(qū)別于主流社會(huì)的嶄新猶太身份。(46)Haiming Liu.Kung Pao Kosher:Jewish Americans and Chinese Restaurants in New York[J].Journal of Chinese Overseas,2010,(6).猶太作家莉婭·萊勒(Lia Lehrer)甚至將中餐(與電影)用于定義北美猶太人宗教信仰的獨(dú)特之處：“非常之多的猶太人會(huì)在圣誕節(jié)這天聚集在中餐館中通過蛋花湯和木須豆腐來慶祝這個(gè)節(jié)日，除此之外，他們還會(huì)租借像《V字仇殺隊(duì)》(V for Vendetta)這樣的影片來觀看，他們踐行的就是猶太教最新宗派的教規(guī)，這個(gè)最新的宗派就是北美猶太教！”(47)Lia Lehrer.Seinfeld,Jdate,and Chinese Food:New Definitions of American Judaism[EB/OL].http://www.uscj.org/Koach/koc_5767_tamuz_llehrer.htm,2007-06-15/2020-10-20.在萊勒更進(jìn)一步的表述中，她將圣誕節(jié)與光明節(jié)等猶太傳統(tǒng)節(jié)日相提并論，并將中餐認(rèn)為是該節(jié)日中北美猶太人習(xí)俗的核心：“我們?cè)谟庠焦?jié)(Passover)時(shí)有逾越節(jié)的家宴(sedarim)在光明節(jié)的時(shí)候吃土豆餅，而更重要的是，我們?cè)谑フQ節(jié)時(shí)吃中餐?！?48)Lia Lehrer.Seinfeld,Jdate,and Chinese Food:New Definitions of American Judaism[EB/OL].http://www.uscj.org/Koach/koc_5767_tamuz_llehrer.htm,2007-06-15/2020-10-20.顯然，一個(gè)與中餐相互聯(lián)結(jié)的猶太人圣誕節(jié)非常不同于基督徒(或者說大部分非猶太人)所慶祝的圣誕節(jié)，這種慶祝方式或許也并非那些堅(jiān)守猶太教規(guī)、不過圣誕節(jié)的正統(tǒng)派或者保守派猶太人(以及俄裔猶太人)在該日的所行。

那么，為什么那些不那么保守的猶太人會(huì)以這種方式度過圣誕節(jié)(其實(shí)，根據(jù)筆者的考察，許多正統(tǒng)派和保守派猶太人也會(huì)如此過節(jié))，而且將這一傳統(tǒng)不斷傳承呢？答案或許可歸因于許多猶太人所面臨的身份困境和認(rèn)同焦慮：是否需要融入北美主流文化，抑或是堅(jiān)守自身獨(dú)特的族裔和宗教身份？在一部采訪紀(jì)錄片中(Christmas at Shalom Hunan)，除一人外，受訪者皆為猶太人，他們?cè)诓稍L中表達(dá)了自己對(duì)于圣誕節(jié)的喜愛，其中的一些受訪者還提及與他們的基督徒朋友互相交換禮物。(49)Padmewan.Christmas at Shalom Hunan[EB/OL].http://www.youtube.com/watch?v=9ApHwQqLycg,2007-12-17/2019-10-13.一位猶太老婦人介紹了從她自己這一代開始，到其子女，然后至其孫輩不同代際的猶太人對(duì)于慶祝圣誕節(jié)態(tài)度的變化：在其年幼時(shí)，如果想要擁有并裝飾圣誕樹就會(huì)遭受來自其身為拉比(猶太牧師)的父親的責(zé)罵；然而，到了其子女輩和孫輩時(shí)，雖然他們?nèi)匀粓?jiān)持自身的猶太人身份，但是，他們既過光明節(jié)，也過圣誕節(jié)，而且他們還擁有著圣誕樹。隨著時(shí)間的推移，越來越多的猶太人逐漸融入美國主流社會(huì)的濃厚圣誕氛圍中。

與此同時(shí)，也有許多猶太人對(duì)于完全融入主流社會(huì)的圣誕傳統(tǒng)表現(xiàn)出踟躕不前，他們中的一些人無疑對(duì)此十分排斥。雖然，對(duì)于很多北美猶太人家庭而言，圣誕節(jié)是一個(gè)能讓遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的親人相互團(tuán)聚的時(shí)刻，不過，圣誕節(jié)期間的家庭聚會(huì)對(duì)于某些猶太人家庭(特別是那些具有非常嚴(yán)格的宗教信仰的家庭)感到些許的負(fù)罪感，他們害怕會(huì)被他人看來是在慶祝圣誕節(jié)而被批評(píng)違背了自身的文化傳統(tǒng)和宗教信仰。(50)Tracey R.Rich.What Do Jews Do on Christmas?[EB/OL].http://www.jewfaq.org/xmas.htm,2020/2021-11-01.為了緩解此類壓力，這些猶太家庭會(huì)不斷地提醒自身：“我們不是在慶祝圣誕節(jié)，這只是一次在合適的時(shí)間舉行的家庭聚會(huì)。”(51)Tracey R.Rich.What Do Jews Do on Christmas?[EB/OL].http://www.jewfaq.org/xmas.htm,2020/2021-11-01.猶太人的這種對(duì)于融入主流社會(huì)的遲疑在很多方面均有體現(xiàn)，例如，在中餐館就餐時(shí)，他們一般說來都是主動(dòng)要求使用碗筷，而不是北美其他族裔的人們喜歡/擅長(zhǎng)使用的刀叉。這一點(diǎn)在美國西部特別明顯。(52)Li Li.Cultural and Intercultural Functions of Chinese Restaurant in the Mountain West:An Insider’s Perspective[J].Western Folklore,2002,(3/4).諸如此類的做法實(shí)際上表明了他們刻意展現(xiàn)自身與美國主流社會(huì)不同的族裔和宗教身份認(rèn)同，以及這種差異性所彰顯的張力。

猶太人對(duì)于中餐的選擇正體現(xiàn)了猶太人有關(guān)文化融入的困境。正如塔奇曼和萊文所說的，在舊時(shí)歲月中，被視為具有世界主義傾向的中餐(因?yàn)橹胁途哂挟悋檎{(diào)且十分普遍)其實(shí)扮演著幫助猶太人成“美國人”或者“紐約客”的角色。許多猶太人提到自己在圣誕節(jié)時(shí)選擇食用越南菜而非中餐(53)Cousin Andrea.Comment on Christmas Means Chinese Food[EB/OL].http://gitell.wordpress.com/2008/12/24/christmas-means-chinese-food, 2008-12-24/2020-10-30; Modern Girl. Commenton "The Jewish Love Affair with Chinese Food[EB/OL].http://octogenarian.blogspot.com/2006/08/jewish-love-affair-withchinese-food.html, 2008-12-05/2019-10-31.，這種靈活性一定程度上表明了作為世界主義表征的具體餐飲類別的當(dāng)代轉(zhuǎn)變。一些猶太學(xué)者如斯蒂芬·科恩(Steven M.Cohen)和塞繆爾·海爾曼(Samuel Heilman)等認(rèn)為，一種發(fā)展的世界主義傾向是北美猶太身份的有機(jī)組成部分，猶太人特別是那些移民北美的第一代和第二代猶太人，是一個(gè)沒有真正祖國的族群(因?yàn)樗^的猶太之國以色列是在1948年才成立的，而在此之前已有成千上萬的猶太人移民了北美)，他們將自己視為在全世界流浪的“世界公民”。(54)S.M.Cohen.American Modernity and Jewish Identity[M].New York:Tavistock,1984.

誠如邁克爾·歐文·瓊斯(Michael Owen Jones)所言，無論在過去或者現(xiàn)代社會(huì)中，飲食文化都扮演著展示或者建構(gòu)身份認(rèn)同的重要角色，(55)Michael Owen Jones.Food Choice,Symbolism,and Identity:Bread-and-Butter Issues for Folkloristics and Nutrition Studies[J].Journal of American Folklore,2007,(476).如此，食用中餐作為一種文化實(shí)踐，很大程度上幫助猶太人再現(xiàn)了自身作為猶太人和世界主義者的文化身份。如前所述的諸如三角餛飩與中國傳統(tǒng)餛飩、符合猶太教規(guī)的食物與中餐之間的相似性使得許多猶太人接納中餐，但是與此同時(shí)，正是因?yàn)樵谑フQ節(jié)當(dāng)日食用中餐，猶太人又成了美國主流文化的局外人。因此，非常矛盾的是，在圣誕節(jié)食用中餐是一把雙刃劍，它既表征了猶太人融入美國社會(huì)成為美國人的身份，同時(shí)又展現(xiàn)了他們不可能完全融入的逆向狀態(tài)?？偟恼f來，在圣誕節(jié)食用中餐的文化實(shí)踐展現(xiàn)了北美猶太人身份的三個(gè)重要特點(diǎn)，第一是非傳統(tǒng)性或者說異國情調(diào)；第二是公共性，第三是明顯的世俗化傾向。

具體說來，首先，大多數(shù)北美家庭(包括筆者熟悉的許多華人家庭)在圣誕節(jié)時(shí)的主要菜肴是火雞，而這一食材并非傳統(tǒng)中餐的原料。(56)在筆者曾經(jīng)服務(wù)的蘇記食家餐廳，雞肉炒飯中的“雞肉”其實(shí)是火雞。在鮑勃·克拉克1983年的喜劇電影《圣誕故事》(A Christmas Story)中，一個(gè)基督徒家庭在自家的圣誕火雞被鄰居家的狗偷走吃掉以后，才不得不在中餐館點(diǎn)了一只烤鴨。在這部電影中，圣誕節(jié)時(shí)食用中餐被認(rèn)為是一件十分滑稽可笑的事情，它僅會(huì)發(fā)生在一些非?；奶频那榫持小?shí)際上，在許多美國人看來，中餐館特別是那些在和煦溫暖的圣誕氛圍中仍然營業(yè)的中餐館是令人感到非常不可思議的。對(duì)于這一猶太人傳統(tǒng)，有人認(rèn)為它在《圣誕故事》播出之后更為流行了：“晚餐被愛寵吃掉了？讓我們?nèi)ブ胁宛^吧！”(57)Liprap.Comment on Ian McNulty’s “Traditional?”[EB/OL].http://blogofneworleans.com/blog/2008/12/24/traditional,2008-12-24/2020-12-21.無疑，中餐在美國仍然是非常具有異國情調(diào)色彩的。

然而，從心理上而言，許多猶太人將在中餐館就餐視為他們?nèi)谌朊绹髁魃鐣?huì)的重要表征，當(dāng)他們進(jìn)入中餐館的空間時(shí)，他們不再被當(dāng)成“猶太人”，而是被視為“白人”。在一部名為《波特諾伊的抱怨》(Portnoy’s Complaint)的小說中，主人公亞歷克斯論及猶太人與華人之間的有趣關(guān)聯(lián)：“對(duì)于他們?nèi)A人而言，我們不是猶太人，而是白人，或者說，可能甚至是盎格魯-撒克遜白人。難怪他們不會(huì)蔑視我們呢。在他們看來，我們就是一群大鼻子的‘白人盎格魯-撒克遜清教徒’?！?58)Philip Roth.Portnoy’s Complaint[M].New York:Random House,1969:90.再者，華人幾乎是唯一一個(gè)向猶太裔美國人致以“圣誕快樂”祝福的群體(當(dāng)然，很多保守的猶太人非常排斥此類祝福)，這樣的祝福使得猶太人意識(shí)到自身作為美國人的文化身份。在一本名為《猶太人的圣誕節(jié)》(A Kosher Christmas:'Tis the Season to be Jewish)的書中，身為拉比的作者提到，同為非基督徒的華人根本不會(huì)去刻意區(qū)分盎格魯-撒克遜紐約人與猶太移民之間的不同，而是張開雙臂極為開放地對(duì)每一位顧客表示善意。(59)Joshua Eli Plaut and Jonathan D.Sarna.A Kosher Christmas:‘Tis the Season to be Jewish[M].New Brunswick,NJ:Rutgers University Press,2012.對(duì)于一些猶太人而言，這樣的祝福是他們?cè)谥胁宛^中度過圣誕節(jié)過程中最值得紀(jì)念的時(shí)刻：“我們家圣誕節(jié)吃中餐傳統(tǒng)中最令人開心的時(shí)刻，就是當(dāng)我們走出中餐館的大門，雖然我們完全是猶太人的打扮(通常還會(huì)有一兩個(gè)拉比模樣的人)，餐館的服務(wù)生從來都不會(huì)忘記向我們道聲‘圣誕快樂’。我每年都特別期待這一句‘圣誕快樂’這些可能信仰佛教的中國服務(wù)生向我們的猶太牧師和會(huì)眾們祝?！フQ快樂’，這真是太棒了！這就是美國，這真的太棒啦！”(60)Aaron.Comment on “From Flanken to Fortune Cookies:Jews and Chinese Food on Christmas”[EB/OL].http://jwablog.jwa.org/jews-and-chinese-food-on-christmas,2009-01-19/2021-10-09.其實(shí)，對(duì)于很多猶太人而言，他們可以同時(shí)既是美國人，也是猶太人，而這樣的一種雙重身份是在中餐館中得以實(shí)現(xiàn)和展示的。

其次，北美猶太人圣誕慶祝的公共性也表明了其身份認(rèn)同的二重性。無論是在中餐館中就餐(疫情時(shí)期采用外賣的方式)還是在電影院中看電影(這在疫情期間受到了限制)，都是在公共場(chǎng)所中進(jìn)行的活動(dòng)。然而，對(duì)于很多美國家庭而言，特別是那些較為傳統(tǒng)的基督教家庭，他們更傾向于在家中與親人和較為親密的朋友一同慶祝。普萊克(Pleck)認(rèn)為，在北美，尊重個(gè)體和家庭的傳統(tǒng)是一種有效整合新移民以及鄉(xiāng)村貧困人群、使之融入北美社會(huì)并最終建構(gòu)統(tǒng)一的國家認(rèn)同的方式。(61)Elizabeth H.Pleck.Who Are We and When Do We Come From?[A] Amitai Etzchi and Jarel Bloom.We Are What We Celebrate:Understanding Holidays and Rituals[C].New York:New York University Press,2004:46.然而，雖然猶太人的圣誕慶祝形式具有公共性特質(zhì)，但是，在某種程度上而言，它同樣具有私密性與家庭性。這是因?yàn)?，在北美大部分的圣誕慶?；顒?dòng)都是在個(gè)體家庭中進(jìn)行的，而之前極具公共性的場(chǎng)所如電影院和餐館(特別是那些非基督徒經(jīng)營的餐館)等，在這一情境下便臨時(shí)性地轉(zhuǎn)變成了具有“私密性”的場(chǎng)域。例如，在往常十分嘈雜、擁擠的大西洋城(Atlantic City)的賭場(chǎng)中，圣誕節(jié)期間仍在此中消遣的僅剩猶太人和亞裔等群體。(62)Bill Sobel.What Do Jews Do on Christmas?[EB/OL].http://nymieg.blogspot.com/2006/12/what-do-jews-do-on-christmas.html,2006-12-25/2019-10-20.同一時(shí)間，在北美很多城市的中餐館中，顧客往往都是猶太人，如此，如沃爾克在其音樂視頻作品中所展現(xiàn)的，中餐館轉(zhuǎn)變成了一個(gè)具有私密性的猶太人空間。這種具有私密性的群體(往往是以家庭或者社區(qū)為單位的)空間的創(chuàng)造，一定程度上反映了猶太人對(duì)于北美傳統(tǒng)以家庭為基礎(chǔ)的節(jié)慶觀念的尊重與接納。

最后，猶太人圣誕慶祝方式的第三個(gè)特點(diǎn)，即明顯的世俗化特質(zhì)，體現(xiàn)了猶太人是以一種全然“日常”的態(tài)度面對(duì)這一對(duì)于基督徒(以及很多非基督徒)而言極具宗教象征意味的節(jié)日。劉海銘在關(guān)于紐約猶太人的研究中反復(fù)提及，對(duì)于很多猶太人而言，食用中餐并不是他們圣誕節(jié)的專屬活動(dòng)，而是其日常飲食的尋常之舉。(63)Haiming Liu.Kung Pao Kosher:Jewish Americans and Chinese Restaurants in New York[J].Journal of Chinese Overseas,2010,(6).筆者的一位不愿意透露姓名的猶太人受訪者將自己認(rèn)定為無宗教宗派歸屬的世俗化猶太人，她曾說自己居住在紐約的家庭每周日都會(huì)到中餐館就餐。在周末的聚餐上，他們會(huì)點(diǎn)諸如炒面、餛飩湯或者酸辣湯、蛋卷、炒飯、甜酸雞和宮保雞丁等菜肴，這些菜肴同樣也是他們圣誕節(jié)時(shí)會(huì)食用的佳肴。然而，根據(jù)筆者的觀察，許多北美家庭(特別是基督教家庭)在圣誕節(jié)時(shí)所享用的美食與他們?cè)谄饺账秤玫牟褪炒嬖谳^大區(qū)別。一個(gè)全套的火雞大餐絕無可能出現(xiàn)在平日簡(jiǎn)餐的菜單中，而是圣誕節(jié)(以及如感恩節(jié)等大型節(jié)日)的專屬。(64)Aaron Schlechter.The Great American Christmas Book[M].New York:Overlook Press,2007.可見，猶太人通常不會(huì)為圣誕節(jié)準(zhǔn)備專門的節(jié)日餐點(diǎn)，然而，換個(gè)角度來說，在日常飲食中頻繁食用中餐其實(shí)一定程度上削弱了某些猶太傳統(tǒng)的重要性。如前所述，中國傳統(tǒng)的餛飩與猶太人的傳統(tǒng)食物三角餛飩十分相似，后者通常只在特定的節(jié)日中才會(huì)被準(zhǔn)備，而作為猶太三角餛飩替代物的中國餛飩，則是北美中餐館的每日必備之物。因此，三角餛飩在猶太傳統(tǒng)中象征性和儀式性的重要地位，被作為世俗和常見之物的中國餛飩在文化功能的替代中被弱化了。

三、與猶太顧客同在的華人圣誕節(jié)

猶太人與華人之間在圣誕節(jié)時(shí)的互動(dòng)不僅為猶太人群體創(chuàng)造了極具特色的北美猶太人圣誕傳統(tǒng)，它同時(shí)也重塑了在美生活的某些華人、特別是那些在中餐館中工作的華人的節(jié)俗。當(dāng)猶太人在圣誕節(jié)期間的文化實(shí)踐帶動(dòng)和刺激了原本可能停滯的中餐館的經(jīng)營活力時(shí)，餐館的經(jīng)營者和服務(wù)人員的“華人性”也被同時(shí)界定和重新確認(rèn)了，后者在族裔之間的親密互動(dòng)中重塑了自身在北美社會(huì)的文化身份，即不再是單純的華人，而是基于在地經(jīng)驗(yàn)的“北美華人”或者“華裔美國/加拿大人”。從歷史上看，相較于包括猶太人在內(nèi)的許多歐洲白人族群，由于華人所具有的明顯族裔特征(如膚色、宗教信仰等)，華人在北美社會(huì)的融入經(jīng)歷了一個(gè)長(zhǎng)期且十分艱難的過程(這一過程甚至直至今日也未能完成)，伴隨著諸多來自當(dāng)?shù)厣鐣?huì)的歧視和制度性排斥(如美國和加拿大的排華法案)。在這一背景之下，那些審時(shí)度勢(shì)而皈依基督教的華人似乎在北美社會(huì)更易融入和被當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)所接受。(65)Tony Carnes and Fenggang Yang.Asian American Religions:The Making and Remaking of Borders and Boundaries[M].New York:New York University Press,2004.在今天的北美社會(huì)，大量華人仍與包括華人教會(huì)在內(nèi)的各種宗教團(tuán)體保持著緊密關(guān)聯(lián)。

然而，對(duì)于許多中餐館的從業(yè)人員而言，猶太人的圣誕傳統(tǒng)實(shí)際上在不經(jīng)意之間阻礙甚至中斷了華人為融入當(dāng)?shù)厣鐣?huì)而選擇進(jìn)行的宗教實(shí)踐。為了滿足猶太顧客的餐飲服務(wù)需要，在較大的猶太人社區(qū)旁開設(shè)的中餐館往往在圣誕節(jié)這天仍然開門營業(yè)，而非像許多當(dāng)?shù)夭宛^、特別是那些地處郊區(qū)白人社區(qū)的餐館那樣停業(yè)休息。對(duì)于許多中餐館的經(jīng)營者而言，他們的目的是非常直白而明確的，即是要令顧客滿意，以便維持良好的公共關(guān)系、確保生意的長(zhǎng)久和穩(wěn)定：“我們就是想讓顧客們高興，所以我們不會(huì)忽略圣誕節(jié)這一天他們的需求的”；有時(shí)候?yàn)榱藵M足圣誕節(jié)當(dāng)日的就餐需求，某些餐館會(huì)延遲打烊時(shí)間至凌晨三點(diǎn)。(66)Brad Wong.A Growing Christmas Tradition—Chinese Food[EB/OL].http://www.seattlepi.com/local/297050_restaurant23.html,2006-12-23/2019-12-12.而與此同時(shí)，作為基督徒的他們卻會(huì)因?yàn)楣ぷ鞫坏貌恢蒙碛跐夂竦氖フQ氛圍之外。

不過，雖然猶太人的圣誕習(xí)俗一定程度上制約了華人對(duì)于北美社會(huì)的宗教融入，但是，從另外一個(gè)角度而言，他們又利用自身的飲食文化參與了具有北美經(jīng)驗(yàn)的圣誕傳統(tǒng)的新建構(gòu)。除了單純地為猶太顧客提供中餐外，華人還創(chuàng)造出了融合族裔特征的新文化事項(xiàng)，其中較有特色的便是“華猶喜劇”(The Kung Pao Kosher Comedy),即圣誕節(jié)期間在中餐館中進(jìn)行表演的猶太喜劇。(67)Haiming Liu.Kung Pao Kosher:Jewish Americans and Chinese Restaurants in New York[J].Journal of Chinese Overseas,2010,(6).1993年，華猶喜劇最早起源于美國西部的舊金山市，它的主要形式是將喜劇與中餐相結(jié)合，演員一般都是猶太裔的喜劇演員，演出時(shí)間一般從平安夜延續(xù)至12月26日(Boxing Day),演出的場(chǎng)所通常是在選定的中餐館中。例如，第28屆“華猶喜劇”于2020年12月24～26日在舊金山的新亞洲餐館(New Asia Chinese Restaurant)舉行(也通過網(wǎng)絡(luò)直播方式進(jìn)行發(fā)布)，受邀表演的喜劇演員包括朱迪(Judy Gold)、亞歷克斯(Alex Edelman)和麗莎(Lisa Geduldig)等。目前，除了舊金山以外，紐約現(xiàn)已成為另一個(gè)重要的演出中心。華猶喜劇其實(shí)是猶太人圣誕節(jié)活動(dòng)的創(chuàng)新形式，其中，在某種意義上，傳統(tǒng)的電影院觀影被中餐館中的喜劇節(jié)目所取代，這在一定程度上更體現(xiàn)了中餐在猶太人圣誕傳統(tǒng)中的中心地位。同時(shí)，華猶喜劇的興起也使得中餐館成了一個(gè)多族裔共存和具有世界主義傾向的新空間。在這一空間中，原先通常被認(rèn)為是狹隘自閉的華人群體及其文化驟然消失，通過將中餐和喜劇進(jìn)行融合的方式，華人經(jīng)營者、服務(wù)人員以及當(dāng)時(shí)餐館中可能同在的華人顧客，都參與到了猶太人的圣誕傳統(tǒng)中，使得后者專屬的節(jié)日慶祝轉(zhuǎn)變成了具有更大包容性的“北美的”圣誕慶?；顒?dòng)。由此，可以說，具有世界主義的北美猶太人認(rèn)同催生和重塑了同樣具有世界主義的華人身份和中餐館文化。

除了基于本地經(jīng)驗(yàn)而興起的華猶喜劇等美式節(jié)目，一些餐館經(jīng)營者還將中國傳統(tǒng)文化引入了北美以及猶太人的圣誕慶祝場(chǎng)域。例如，雖然舞獅通常被認(rèn)為是與中國傳統(tǒng)新年慶?；蛘咂渌c華人相關(guān)的重要儀式性場(chǎng)合(如商鋪開張和結(jié)婚等)相互聯(lián)結(jié)的文化象征符號(hào)，(68)Mu Li.Performing Chineseness:The Lion Dance in Newfoundland[J].Asian Ethnology,2017,(2).但是在這些猶太人聚集的中餐館中，傳統(tǒng)的中華舞獅時(shí)常成為被邀請(qǐng)進(jìn)入其中進(jìn)行表演。在此，中華傳統(tǒng)文化元素成功地融入了當(dāng)?shù)氐奈幕睿瑢?shí)現(xiàn)了中華傳統(tǒng)文化有效的跨文化傳播實(shí)踐。

最后，猶太人的飲食偏好，特別是他們?cè)谑フQ節(jié)時(shí)特殊的飲食要求，同樣深刻地影響了北美中餐館的菜品設(shè)置和菜單呈現(xiàn)。據(jù)筆者觀察，北美猶太人，特別是其中的老年人和中年人，通常更傾向于食用唐人街傳統(tǒng)的廣式菜肴，而不是更晚進(jìn)入北美的川菜或者湖南菜等以辣為主的菜式。因此，雖然許多中餐館，特別是那些新移民所開設(shè)的中餐館經(jīng)常會(huì)推出新菜，但是，包括許多年輕人在內(nèi)的猶太人群體仍然選擇保留自身原來的口味，這其中的原因很大程度上也是因?yàn)閺V東菜較之其他菜系更符合猶太教規(guī)。(69)Padmewan.Christmas at Shalom Hunan[EB/OL].http://www.youtube.com/watch?v=9ApHwQqLycg,2007-12-24/2020-10-20.由于猶太人如此的飲食偏好，為了留住這部分重要客源，許多中餐館(特別是那些與猶太社區(qū)距離較近)的經(jīng)營者往往更傾向于制備所謂的 “美式中餐”(70)Mu Li.Negotiating Chinese Culinary Traditions in Newfoundland[J].Digest:A Journal of Foodways and Culture,2014,(1).，而非積極推介更為多樣的中華傳統(tǒng)菜肴，一定程度上制約了傳統(tǒng)中餐在北美地區(qū)的進(jìn)一步傳播。然而，從另外一個(gè)角度看來，這也正表明華人作為一個(gè)族群，已然不再是外在于北美日常生活的孤立群體，而是與其他群體共存于北美社會(huì)的政治、經(jīng)濟(jì)和文化網(wǎng)絡(luò)中的重要組成部分，華人也因此而成了具有世界主義傾向和作為北美社會(huì)“局內(nèi)人”的“北美華人”。

結(jié) 語

至此，本文已經(jīng)展現(xiàn)了北美兩大族群——猶太人與華人在節(jié)慶和飲食文化方面的良性互動(dòng)模式，揭示了在多族群共存的文化語境中跨文化交流和傳播的可能，以及新的文化身份和新的民俗事象得以被創(chuàng)造或者重塑的可能。不過，可以想見，并非所有的猶太人(如特別保守的猶太人或者俄裔猶太美國人(71)Anna Shternshis.The Yolka has become a firm Russian Jewish tradition in the Diaspora[EB/OL].https://thecjn.ca/perspectives/yolka-become-firm-russian-jewish-tradition-diaspora,2018-01-04/2020-10-24.)都會(huì)在圣誕節(jié)當(dāng)日到中餐館就餐或者到電影院觀影，也并非北美所有的中餐館(如筆者所主要關(guān)注的紐芬蘭地區(qū))都會(huì)在這一天開門營業(yè)。對(duì)于一些猶太人而言，他們更愿意留在家中遵守教規(guī)或者赴宴于猶太餐館，而非在中餐館就餐，相應(yīng)的，許多中餐館也會(huì)選擇停業(yè)休息而非延遲打烊。然而，我們必須認(rèn)識(shí)到的是，在過去不同族裔的長(zhǎng)期交流中，無論是猶太人、華人抑或是其他族群，在北美的宗教和文化情境中，通過協(xié)商最終達(dá)成了某種意義上的一致，創(chuàng)造出了這樣一種極富在地性和生命力的民俗形式。這一事件作為一種霍布斯鮑姆意義上的傳統(tǒng)的發(fā)明，本身便體現(xiàn)出了民眾天然的聰慧和創(chuàng)造力。當(dāng)某一傳統(tǒng)的創(chuàng)造不再是單由某一特定的族群或者文化群體所完成的，或者傳統(tǒng)的發(fā)明超越了單個(gè)民族的邊界，那么不同族群或者文化群體之間必定經(jīng)歷了長(zhǎng)期深入的協(xié)商、爭(zhēng)執(zhí)和復(fù)雜且具有建設(shè)性的交流。在今日的北美社會(huì)中，不同族裔之間的共存可能和有效路徑，一直是各方關(guān)心的重要敏感問題。猶太人與中餐在圣誕節(jié)的交匯，無疑提供了我們透視北美社會(huì)不同文化相互交流的獨(dú)特經(jīng)驗(yàn)和內(nèi)在規(guī)律。而且，跨文化的傳播并不會(huì)止步于某一終點(diǎn)，而是在不斷地尋找新的目標(biāo)地點(diǎn)，具有中華文化元素的猶太圣誕慶祝，也并未囿于北美的地理邊界，而是隨著猶太人(當(dāng)然也包括華人或者其他族群)的再次遷徙而傳播至更遠(yuǎn)的他方，甚至猶太世界的中心耶路撒冷。(72)Linda Gradstein.Eating kosher Chinese food on Christmas in Jerusalem[EB/OL].https://www.jpost.com/food-recipes/eating-kosher-chinese-food-on-christmas-in-jerusalem-653804,2020-12-30/2021-10-11.文化的旅程如文明的進(jìn)程一般，永遠(yuǎn)在路上。