吉林省通化市柳河縣農(nóng)戶庭園栽培植物調(diào)查

王 蕊，哈斯巴根

（內(nèi)蒙古師范大學(xué) 生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010022）

庭園（homegarden）可定義為位于家庭居所附近，由家庭種植和維護(hù)的植物集合，包括樹(shù)木、灌木和草本，每個(gè)物種被選擇以履行一定的生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)［1-2］。聯(lián)合國(guó)千年生態(tài)系統(tǒng)評(píng)估（MEA）生態(tài)系統(tǒng)與人類福祉綜合報(bào)告指出，生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)是人類從生態(tài)系統(tǒng)中獲得的收益，包括直接影響人類的供給、調(diào)節(jié)和文化服務(wù)，以及維持其他服務(wù)所需的支持服務(wù)［3］。在1992 年生物多樣性公約簽署期間，國(guó)際科學(xué)界公認(rèn)文化與生物多樣性之間不可分割的聯(lián)系以及傳統(tǒng)生態(tài)學(xué)知識(shí)的重要性［4］，此后，學(xué)者們對(duì)相關(guān)研究的日益增強(qiáng)，加深了傳統(tǒng)生態(tài)學(xué)知識(shí)對(duì)有效管理自然資源、保護(hù)生物文化多樣性作用的認(rèn)識(shí)。因此，將傳統(tǒng)生態(tài)學(xué)知識(shí)視為聯(lián)系生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)與人類福祉的橋梁進(jìn)行民族生物學(xué)研究是必要的。庭園是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的典型，其起源可以追溯到人類由獵人和食物采集者轉(zhuǎn)型為永久定居者的階段［5］，人類通過(guò)馴化物種改進(jìn)庭園，使之成為人類文明不可或缺的一部分。庭園對(duì)農(nóng)戶生計(jì)、植物多樣性保護(hù)有重要意義，也是文化遺產(chǎn)傳播的重要空間。重視了解農(nóng)村地區(qū)農(nóng)戶庭園植物的栽培和利用狀況，有利于了解農(nóng)村生態(tài)環(huán)境保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)涵。國(guó)內(nèi)已有部分地區(qū)開(kāi)展庭園植物多樣性、庭院植被營(yíng)建的研究［6-7］，但未見(jiàn)我國(guó)東北地區(qū)農(nóng)戶庭園植物的報(bào)道?；诖耍疚恼{(diào)查記錄研究區(qū)選定農(nóng)戶的庭園栽培植物種類，旨在展示當(dāng)前該縣域農(nóng)村地區(qū)農(nóng)戶植物利用特點(diǎn)，以期為東北地區(qū)經(jīng)濟(jì)植物開(kāi)發(fā)利用提供參考。

1 研究地區(qū)

1.1 研究地區(qū)概況

柳河縣位于吉林省南部，地理坐標(biāo)125°17'～126°35'E，41°54'～42°35'N，轄區(qū)面積3 348.3 km2。地處長(zhǎng)白山與松遼平原過(guò)渡地帶，中低山地占全縣面積的70%，豐富的河流屬于松花江和鴨綠江水系，境內(nèi)植被良好，森林覆蓋率51.1%。人口普查顯示，柳河縣總?cè)丝?6.1 萬(wàn)余人，2017 年農(nóng)村常住居民人均可支配收入11 652 元［8］。全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)日益加快，經(jīng)多年發(fā)展，形成了稻米、山葡萄、煙葉、苗木、畜牧等特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)?？h域天然林區(qū)為野生草藥、野菜、菌菇、山果的采集及栽植提供了條件。

1.2 村莊選擇

參考Google 衛(wèi)星混合圖及縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員建議，避免選擇庭院地面過(guò)度鋪裝的村莊，經(jīng)實(shí)地考察后選定圣水鎮(zhèn)煤窯村和姜家店朝鮮族鄉(xiāng)五星村，它們分別位于縣北部的緩丘陵地帶和縣中部的沖積平原，海拔均約400 米（Garmin ETREX 221x 獲?。?，屬于柳河縣的氣候相對(duì)溫和區(qū)，日照充足，主產(chǎn)水稻、玉米、大豆。

1.3 農(nóng)戶庭園經(jīng)營(yíng)概況

煤窯村農(nóng)戶庭園圍欄可防止家禽和嚙齒動(dòng)物破壞植物。庭園主要為農(nóng)戶提供食物、裝飾資源、藥材等供給服務(wù)。五星村的庭園植物是養(yǎng)蜂的物質(zhì)基礎(chǔ)，種植植物的種子可于鄉(xiāng)鎮(zhèn)種子超市或集市獲??；崇尚天然營(yíng)養(yǎng)的園丁，對(duì)從野生環(huán)境移植植物有濃厚興趣。有關(guān)植物利用的知識(shí)來(lái)自父輩傳承、網(wǎng)絡(luò)資源、經(jīng)濟(jì)植物書(shū)籍等，并在現(xiàn)今的生活飲食及與他人交流中不斷豐富。園丁注重在庭園中使用無(wú)污染、養(yǎng)分充足的土壤，除對(duì)少數(shù)特定植物進(jìn)行必要?dú)⑾x(chóng)外均杜絕使用農(nóng)藥，通常施以有機(jī)肥。庭園澆灌以天然雨水為主。

2 研究方法

根據(jù)《柳河縣志1986-2000》《柳河年鑒2018》了解研究區(qū)的自然環(huán)境概況、社會(huì)經(jīng)濟(jì)基本情況［9］。2020 年6—8 月，采用隨機(jī)抽樣，在煤窯村選取30 個(gè)漢族農(nóng)戶庭園，在五星村選取30 個(gè)朝鮮族農(nóng)戶庭園，與園丁進(jìn)行半結(jié)構(gòu)訪談，獲取并記錄各個(gè)庭園栽培植物的名稱、來(lái)源、利用方式。編目植物科屬依據(jù)APG IV 系統(tǒng)［10］，參考iPlant.cn 平臺(tái)［11］、《東北草地常見(jiàn)植物圖譜》《中國(guó)作物及其野生近緣植物》［12-13］進(jìn)行物種鑒定和種下分類等級(jí)分辨。

3 結(jié)果分析

3.1 庭園栽培植物科屬組成

60 戶庭園共記錄栽培植物136 種、3 亞種、36 變種、2 變型、2 雜交種、1 栽培品種，隸屬49 科129 屬。含植物種類數(shù)4 以上的科有菊科、薔薇科、十字花科等，見(jiàn)表1。菊科有多種蔬菜及觀賞花卉，記錄種類數(shù)最多。薔薇科次之，有果樹(shù)、觀賞灌木等。植物種類記錄數(shù)為3 的科有百合科、禾本科、木犀科、無(wú)患子科、五加科、旋花科、楊柳科、榆科、鳶尾科。植物種類記錄數(shù)為2 的科有茶藨子科、樺木科、錦葵科、桔梗科、毛茛科。有22 種、3 變種植物作為以下25 科的唯一物種：碗蕨科、球子蕨科、阿?；?、車(chē)前科、大戟科、大麻科、鳳仙花科、獼猴桃科、胡桃科、花荵科、龍膽科、馬齒莧科、馬兜鈴科、葡萄科、忍冬科、桑科、石竹科、鼠李科、天門(mén)冬科、衛(wèi)矛科、葉下珠科、罌粟科、蕓香科、芝麻科、紫葳科。本次調(diào)查中記錄的菊科和薔薇科植物種類數(shù)明顯多于其他各科，共占全部庭園栽培植物種類數(shù)的28.9%，可見(jiàn)在當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶庭園建設(shè)中該兩科植物占有重要地位。植物種類數(shù)達(dá)3 以上的屬主要有蕓薹屬、蔥屬、辣椒屬等（表2）。蕓薹屬蔬菜變種較多，與蔥屬所含種類數(shù)相對(duì)多。有20 個(gè)屬所含種類數(shù)為2，有97 個(gè)屬所含種類數(shù)為1，庭園栽培植物按屬分布較為分散。

表1 庭園栽培植物科及其所屬種類數(shù)Tab.1 Families and the number of species and inner species taxa contained of cultivated plants in homegardens

表2 庭園栽培植物屬及其所屬種類數(shù)Tab.2 Genera and the number of species and inner species taxa contained of cultivated plants in homegardens

3.2 庭園栽培植物用途分析

3.2.1 蔬菜植物 蔬菜是礦物質(zhì)（尤其是鈣和鐵）和維生素的良好來(lái)源，幾乎所有蔬菜都富含膳食纖維和抗氧化劑。兩村莊庭園共記錄蔬菜植物45 種、27 變種，隸屬17 科50 屬（表3）。其中東北羊角芹（小葉芹）、薤白（小根蒜）、楤木（刺嫩芽）、東風(fēng)菜、辣蓼鐵線蓮（山辣椒秧）、羊乳（山胡蘿卜）、刺五加（刺拐棒）、一葉萩、短毛獨(dú)活（黑瞎芹）、蹄葉橐吾、莢果蕨、水芹、短果茴芹（大葉芹）、蕨、長(zhǎng)裂苦苣菜（曲麻菜）、甘露子（地環(huán)）、蒲公英、東北蒲公英、展枝唐松草（貓爪子）被農(nóng)戶從當(dāng)?shù)匾吧h(huán)境移回（或采收種子播植于庭園），多為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高、藥食兼用的山野菜。長(zhǎng)裂苦苣菜、東北蒲公英、蒲公英兼具飼喂家禽的用途。農(nóng)戶大量栽培菜豆、黃瓜、茄、番茄、蔥等傳統(tǒng)蔬菜植物并種植多品種以滿足對(duì)不同口味的需求。陽(yáng)芋（馬鈴薯）因其易儲(chǔ)存的特點(diǎn)且可作為主食而被漢族農(nóng)戶廣泛種植。朝鮮族農(nóng)戶有喜食辛辣的飲食習(xí)慣，常采用腌漬、涼拌等方式制作蔬食，偏好種植辣椒、紫蘇、白菜、桔梗、蘿卜、辣根、牛蒡等植物。南瓜因其含糖含淀粉較多作為主食大量種植，香薷與蹄葉橐吾葉在民族傳統(tǒng)食物中利用較多。

表3 農(nóng)戶庭園蔬菜植物編目Tab.3 Catalogue of vegetable plants in homegardens

3.2.2 水果植物 水果是膳食纖維，維生素（尤其是維生素C）和抗氧化劑的重要來(lái)源。兩村莊共記錄水果植物18 種、4 變種、1 雜交種，隸屬8 科16 屬（表4）。軟棗獼猴桃、茅莓、庫(kù)頁(yè)懸鉤子從野生環(huán)境移植至庭園中，蘋(píng)果、杏、李、桃、葡萄、毛酸漿是普遍種植的水果植物。煤窯村農(nóng)戶庭園中果樹(shù)數(shù)量較五星村更多，尤其是毛櫻桃，有眾多農(nóng)戶種植，遍及道路兩旁。毛櫻桃和葡萄常用于釀制果酒，也有將毛櫻桃的果核洗凈干燥后填充枕芯，其堅(jiān)硬質(zhì)地對(duì)改善頸肩部肌肉疼痛有良好作用。

表4 農(nóng)戶庭園水果植物編目Tab.4 Catalogue of fruit plants in homegardens

3.2.3 觀賞植物 兩村莊共記錄觀賞植物51 種、2 亞種、2 變種、2 變型、1 雜交種、1 栽培品種，隸屬24 科45 屬（表5）。百日菊、萬(wàn)壽菊、大麗花、蜀葵是普遍種植的觀花草本植物。卷丹兼具藥用用途。梓、刺槐、小葉楊、山楊是生長(zhǎng)多年的喬木。在許多庭園中，榆樹(shù)、刺榆與木質(zhì)柵欄共同構(gòu)成庭園圍欄，或被修剪成形狀規(guī)則的低矮綠籬。掃帚菜（地膚變型）分枝密集，株形卵圓，是朝鮮族農(nóng)戶喜愛(ài)的觀賞植物，從根部綁扎可用作掃帚。

表5 農(nóng)戶庭園觀賞植物編目Tab.5 Catalogue of ornamental plants in homegardens

3.2.4 藥用植物 兩村莊共記錄藥用植物12 種、1 亞種、1 變種，隸屬12 科14 屬，其中刺果峨?yún)?、?xì)辛（細(xì)參）、蒙古黃耆（黃芪）、蛇床（野茴香）、白鮮（八股牛）、無(wú)梗五加（五加皮）、龍膽、裂葉荊芥移栽自野生環(huán)境（表6）。遼細(xì)辛有特殊芳香氣味，用于填充端午節(jié)荷包。

表6 農(nóng)戶庭園藥用植物編目Tab.6 Catalogue of medicinal plants in homegardens

3.2.5 糧油、堅(jiān)果植物 兩村莊共記錄糧油、堅(jiān)果植物10 種、2 變種，隸屬7 科11 屬（表7）。農(nóng)戶庭園中種植的糯玉米不同于旱田中的硬粒種和馬齒種，其淀粉蠟狀，水解后易形成膠粘狀的糊精，水煮后口感粘糯香甜。玉米穗軸是良好的柴薪。赤豆與稻米混合煮食或制作豆沙、豆包，尤其受到朝鮮族農(nóng)戶的喜愛(ài)。大豆是制作東北特產(chǎn)大醬的主要原料。向日葵籽和火麻的果實(shí)炒熟后供閑食。

表7 農(nóng)戶庭園糧食、油料、堅(jiān)果植物編目Tab.7 Catalogue of grain，oil，and nut plants in homegardens

4 結(jié)論

本文在兩村莊60 個(gè)庭園共記錄栽培植物136 種、3 亞種、36 變種、2 變型、2 雜交種、1 栽培品種，隸屬49 科129 屬，菊科、薔薇科占有重要地位。其中蔬菜植物45 種、27 變種；水果植物18 種、4 變種、1 雜交種；觀賞植物51 種、2 亞種、2 變種、2 變型、1 雜交種、1 栽培品種；藥用植物12 種、1 亞種、1 變種；糧油、堅(jiān)果植物10 種、2 變種。有26 種、1 亞種、3 變種為農(nóng)戶從當(dāng)?shù)厣搅值纫吧h(huán)境移栽至庭園。庭園使農(nóng)戶能夠就地獲取各類有用植物資源，對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶生計(jì)有重要意義。園丁從野外自然環(huán)境引種植物豐富了庭園栽培植物多樣性，相關(guān)決策部門(mén)可采取保護(hù)與幫扶措施，使當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶庭園更加蓬勃發(fā)展。