淺析肉牛養(yǎng)殖中的管理技巧

張煒，王敏

（河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳財務(wù)服務(wù)中心，河北 石家莊 050000）

肉牛采食量大， 受當(dāng)?shù)卮诛暳腺Y源限制比較明顯，所以一定要考察當(dāng)?shù)氐娘暡葙Y源，然后科學(xué)合理設(shè)定本場的養(yǎng)牛規(guī)模， 并采取先進的肉牛養(yǎng)殖技術(shù)，既降低了養(yǎng)殖成本，又增加了飼養(yǎng)規(guī)模。 為此，筆者通過多年的肉牛飼養(yǎng)經(jīng)驗，將肉牛養(yǎng)殖中需要注意的問題、 肉牛育肥的技巧以及肉牛養(yǎng)殖中節(jié)省飼草的幾種方法進行總結(jié)闡述，以利肉牛場合理安排資金，提高投資回報率，促使肉牛養(yǎng)殖業(yè)步入健康的發(fā)展軌道。

1 肉牛養(yǎng)殖中注意的問題

1.1 充分考察當(dāng)?shù)仫暡葙Y源

在設(shè)計《肉牛養(yǎng)殖可行性報告》前，一定要對當(dāng)?shù)仫暡葙Y源進行充分詳實的考察， 因為肉牛采食飼草量非常大，靠長途運輸、高價收購飼草來養(yǎng)殖肉牛成本太高， 會增加飼養(yǎng)成本。 另外，在特殊情況下，靠外運不能保證及時供貨，存在一定隱患。 所以，養(yǎng)殖肉牛的飼草必須靠當(dāng)?shù)亟鉀Q，才能增加肉牛養(yǎng)殖收益。 如果當(dāng)?shù)貤l件允許可以種植牧草，以保障飼草來源。

1.2 統(tǒng)籌資金使用，適度規(guī)模

隨著人們對牛肉消費量的迅速增加， 最近幾年牛苗價格快速增長， 不論是購買剛出生牛犢、斷奶牛犢，還是購買架子牛需要的資金都較多，肉牛采食量大，因此，養(yǎng)殖肉牛所需的資金較大，不能以小撬大；同時，使用時要科學(xué)統(tǒng)籌、合理安排，根據(jù)資金雄厚程度決定養(yǎng)殖數(shù)量，以免因流動資金斷鏈，影響肉牛的飼養(yǎng)。

1.3 掌握肉牛養(yǎng)殖專業(yè)知識

肉牛養(yǎng)殖投入資金較大， 飼養(yǎng)風(fēng)險高，所以，必須掌握肉牛的生理特性和生長發(fā)育規(guī)律，根據(jù)這些特點用科學(xué)的飼養(yǎng)方法，精心管理、精細飼喂，才能獲得理想的肉牛養(yǎng)殖效果，才能滿足人們對美好生活的追求，提供美味可口、安全可靠的牛肉食品。

1.4 科學(xué)建場

在地勢高燥、排水良好、距離村莊500 米以上，距離交通主干線1000 米以上的地方選址建場。 通欄牛舍每頭牛占3 平方米，有隔欄的牛舍每頭牛占2 平方米， 按照每頭牛所需面積和飼養(yǎng)規(guī)模設(shè)計、建設(shè)肉牛養(yǎng)殖場。 養(yǎng)牛場內(nèi)要嚴格分成辦公、生活和生產(chǎn)等三個區(qū)域。 生產(chǎn)區(qū)內(nèi)要購買專門的運輸車輛，以便生產(chǎn)區(qū)內(nèi)搬運物品。切忌不能讓外面運輸車輛進入生產(chǎn)區(qū)內(nèi)， 以免將病原微生物帶給牛群，引發(fā)疾病，造成不必要的經(jīng)濟損失。

1.5 考慮牛苗來源

飼養(yǎng)肉牛，一定要注重牛苗的來源問題，尤其是規(guī)模稍大一點的肉牛養(yǎng)殖場， 要重視肉牛品種，以保障養(yǎng)殖效益。 肉牛飼養(yǎng)多選用雜交改良牛，因為其具備耐粗飼、抗逆性強、生長速度快、牛肉品質(zhì)優(yōu)、飼料轉(zhuǎn)化率高、養(yǎng)殖效益好等優(yōu)點。 可以選擇西黃一代母牛（西門達爾牛和魯西牛、南陽牛、晉南牛等地方黃牛的雜交后代）與夏洛萊牛、黑白花牛、利木贊牛等種公牛雜交的后代改良牛來飼喂。

1.6 提高管理者的經(jīng)營能力

養(yǎng)殖業(yè)是一個需要精心管理的生物系統(tǒng)行業(yè)，它投資大、利潤受市場等因素影響大、養(yǎng)殖風(fēng)險大，因此，對肉牛養(yǎng)殖從業(yè)人員、尤其是養(yǎng)殖場管理人員要求高， 不僅要掌握企業(yè)管理方面的知識，還要了解肉牛飼養(yǎng)、營養(yǎng)需求、疾病防控以及市場營銷等方方面面的專業(yè)知識，必須是一個復(fù)合型人才， 才有可能經(jīng)營好肉牛養(yǎng)殖場，使肉牛養(yǎng)殖沿著健康、持續(xù)的道路發(fā)展壯大。

2 肉牛育肥技巧

2.1 適量活動

肉牛適量活動是育肥成敗的一個關(guān)鍵因素。 在肉牛育肥過程中應(yīng)采取一牛一樁的管理模式， 牛的韁繩不能太長， 以防擴大肉牛的活動范圍， 增加其運動量和體能消耗；同時，韁繩太長， 牛與牛之間容易發(fā)生碰撞， 也不利育肥牛采食、飲水、休息、活動等， 對肉牛育肥產(chǎn)生不利影響， 減緩育肥速度，增加飼養(yǎng)成本，降低養(yǎng)殖效益。

2.2 科學(xué)飼養(yǎng)

在肉牛養(yǎng)殖過程中，飼草、飼料的配比，應(yīng)堅持營養(yǎng)全面平衡、 適口性強、 易消化吸收利用、種類多樣、價格低廉的原則。 粉碎的精料和鍘碎的草料要拌濕飼喂，以增加肉牛的采食量。同時，肉牛不飲污穢水、不食發(fā)霉變質(zhì)的飼草飼料。 在更換飼草飼料時，要采取逐漸增量法，由少到多，逐漸替換，經(jīng)過5～7 天后，完成過渡，徹底換成新的飼草飼料。

2.3 公牛不去勢

當(dāng)育肥的肉牛是公牛時， 為了降低牛肉中脂肪含量、增加瘦肉率、提高牛肉品質(zhì)，不要給公牛去勢。 公牛去勢后，因為傷口疼痛，嚴重影響其采食、休息、活動，進而影響生長發(fā)育和生產(chǎn)性能的發(fā)揮；同時去勢后，傷口需要愈合、消耗大量營養(yǎng)，增加飼養(yǎng)成本，降低育肥速度，減少了飼養(yǎng)育肥牛的經(jīng)濟效益和社會效益。

2.4 盡早驅(qū)蟲

為了保證育肥牛身體健康以及生產(chǎn)性能的充分發(fā)揮，在育肥前的一個月，應(yīng)給準備育肥牛犢進行一次統(tǒng)一的徹底驅(qū)蟲， 以利于育肥牛健康快速育肥，降低飼養(yǎng)成本，增加養(yǎng)殖效益。 驅(qū)蟲藥可以選用敵百蟲、伊維菌素、阿維菌素、硫苯咪唑、抗蟲靈等藥進行驅(qū)蟲工作。

2.5 適時出欄

在飼養(yǎng)管理良好、 飼草飼料營養(yǎng)全面充足的前提下，肉牛的生長速度在前一年最快，以后逐漸降低，育肥速度變慢，尤其是性成熟后，生長速度變得更慢。 所以，肉牛的屠宰年齡應(yīng)在一年半左右最為合適，最遲也不能超過兩年半，否則會增加飼養(yǎng)成本， 降低養(yǎng)殖肉牛的經(jīng)濟效益和社會效益。

3 肉牛養(yǎng)殖節(jié)省草料法則

3.1 長草短喂

常言道：“寸草鍘三刀，無料也上膘。 ”把飼草鍘短后喂牛， 不僅比整喂節(jié)省大約15%的飼草，還能提高飼草消化、吸收、利用率，使飼草得到充分利用，降低飼喂成本，增加養(yǎng)殖效益。

3.2 粗草細喂

把玉米等農(nóng)作物秸稈經(jīng)過鹽化、堿化、氨化等處理，或者粉碎后拌精料后飼喂肉牛，不僅能增加飼草的適口性、提高肉牛的采食量，還能提高飼草的消化、吸收、利用率，從而節(jié)省飼草，降低飼養(yǎng)成本，增加經(jīng)濟效益。

3.3 少量勤喂

如果一次給肉牛添加較多飼草， 它會把喜愛吃的草先吃掉，不愛吃的飼草少吃或者不吃，養(yǎng)成挑食惡性，造成飼草浪費。 如果每次添的飼草量較少，不會出現(xiàn)浪費飼草的情況，達到節(jié)省飼草的目的。

3.4 槽內(nèi)飼喂

有的肉牛養(yǎng)殖場把飼草直接扔到牛欄里，讓牛自由采食，這種飼喂方式不僅浪費飼草，還容易發(fā)生飼草被牛糞便污染， 牛采食不衛(wèi)生的飼草導(dǎo)致發(fā)病情況的出現(xiàn)。 因此，要在食槽內(nèi)喂食，不僅衛(wèi)生，減少肉牛發(fā)病機會，還能節(jié)省大量飼草。 同時，料槽合理，如果料槽太淺，牛吃草時容易把草料帶到槽外，造成草料浪費，所以料槽較深點（深度40 厘米），可以達到有效減少飼草的浪費。

3.5 先粗后精

先喂肉牛粗飼草，后喂優(yōu)質(zhì)牧草或精飼料，可以增加肉牛采食粗飼草量， 充分發(fā)揮肉牛具有的反芻功能，節(jié)省適量的牧草等優(yōu)質(zhì)飼草。 另外，把肉牛吃剩下的飼草經(jīng)過晾曬后，用粉碎機粉碎成草粉，直接或制粒后喂給肉牛，可以提高飼草利用率，減少浪費。