鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下黔南茶葉供銷(xiāo)產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀及對(duì)策

左欣靈　王婷婷

[關(guān)鍵詞]? 黔南;茶產(chǎn)業(yè);鄉(xiāng)村振興;供銷(xiāo)產(chǎn)業(yè)鏈

[基金項(xiàng)目]? 2021年度黔南州哲學(xué)社會(huì)科學(xué)理論創(chuàng)新課題（項(xiàng)目編號(hào)：Qnsk-2021-044）

[作者單位]? 貴州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

貴州省依托特有的地理生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)，全力打造茶產(chǎn)業(yè)成為貴州優(yōu)勢(shì)支柱產(chǎn)業(yè)，結(jié)合實(shí)際情況頒布了《貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》，成為全國(guó)第一個(gè)立法規(guī)定茶園禁用草甘膦的省，從源頭做好“干凈生態(tài)黔茶”，為打造優(yōu)質(zhì)黔茶品牌奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

黔南州政府在2020年工作報(bào)告中提出“靚麗名片閃耀全國(guó)，品牌效應(yīng)振奮人心”，其中包括將“都勻毛尖”打造成中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)，品牌知名度和影響力全面提升。更在2021年政府工作重點(diǎn)中提出大力推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，以茶產(chǎn)業(yè)等六大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)，統(tǒng)籌生產(chǎn)基地布局建設(shè)，實(shí)施茶葉等“3個(gè)100工程”，全方位實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、品牌化的轉(zhuǎn)型提升。

黔南州作為貴州省內(nèi)主要優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)，自2014年開(kāi)始通過(guò)舉辦各類(lèi)比賽、品牌推介會(huì)等舉措，大力宣傳都勻毛尖品牌。已成功舉辦過(guò)“貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨都勻毛尖世博名茶百年品牌推介活動(dòng)”“都勻毛尖（國(guó)際）茶人會(huì)”等。經(jīng)過(guò)不斷努力，2020年都勻毛尖以35.28億元人民幣的品牌價(jià)值，進(jìn)入2020年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)，成為“黔茶出山”的引領(lǐng)者。

黔南州政府依托都勻毛尖的品牌效應(yīng)，通過(guò)引入現(xiàn)代茶園管理技術(shù)，改造老舊茶園，提高采摘技術(shù)，提升優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)量，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)業(yè)，直接增加茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入。以都勻市作為樣板基地，推動(dòng)黔南茶園規(guī)范化、現(xiàn)代化建設(shè)，輻射全州推動(dòng)茶園改造升級(jí)。使茶葉產(chǎn)業(yè)成為鞏固脫貧攻堅(jiān)成果、助力鄉(xiāng)村振興的主要支撐，帶動(dòng)周邊區(qū)域的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

黔茶產(chǎn)業(yè)囊括了茶園種植與采摘、茶葉加工與銷(xiāo)售、茶文化生態(tài)旅游。茶產(chǎn)業(yè)融合與茶產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)是適應(yīng)當(dāng)下趨勢(shì)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，是鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新途徑之一。

研究黔南茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)現(xiàn)，在茶葉供應(yīng)過(guò)程中，上游主要是茶農(nóng)、合作社或茶葉企業(yè)開(kāi)展選種育苗、種植管理和采摘等作業(yè)，中游則有茶葉加工廠或者加工作坊，部分小加工廠還兼顧銷(xiāo)售角色。傳統(tǒng)下游是各級(jí)各類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)商通過(guò)零售或批發(fā)銷(xiāo)售給顧客。而電子商務(wù)渠道則通過(guò)各大電商平臺(tái)開(kāi)設(shè)店鋪或者通過(guò)新媒體直播等方式開(kāi)展業(yè)務(wù)活動(dòng)。各渠道的茶葉多以都勻毛尖的名頭面市，茶葉品質(zhì)良莠不齊，缺乏強(qiáng)勢(shì)的優(yōu)質(zhì)品牌引領(lǐng)者，消費(fèi)者難以購(gòu)買(mǎi)到高品質(zhì)的都勻毛尖。

——上游茶農(nóng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分散，現(xiàn)代化程度較低。黔南茶葉生產(chǎn)種植以家庭式為主，合作社發(fā)展滯后，規(guī)模小、較分散。茶農(nóng)大多沒(méi)有現(xiàn)代專(zhuān)業(yè)茶樹(shù)栽培知識(shí)，缺乏科學(xué)系統(tǒng)的技術(shù)指導(dǎo)，只能通過(guò)推廣雙手采摘或機(jī)械采摘來(lái)提高采摘效率，增加收益。

茶農(nóng)是既要種植采摘又要承擔(dān)加工和銷(xiāo)售的角色，直接面對(duì)顧客或供應(yīng)鏈其他環(huán)節(jié)。由于分散且經(jīng)營(yíng)主體眾多，使得初加工的茶葉價(jià)格相對(duì)透明更不存在品牌溢價(jià)，同時(shí)銷(xiāo)售渠道相對(duì)單一，導(dǎo)致茶葉價(jià)格較低，惡性競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重。而利潤(rùn)空間薄弱導(dǎo)致茶園陷入勞動(dòng)力和技術(shù)投入縮減，茶葉質(zhì)量低的惡性循環(huán)。另外缺乏創(chuàng)新的生產(chǎn)工藝和技術(shù)開(kāi)發(fā)能力，生產(chǎn)設(shè)備陳舊等也導(dǎo)致茶產(chǎn)品附加值低。

——銷(xiāo)售依賴(lài)傳統(tǒng)渠道，品牌雜而多，質(zhì)量良莠不齊。銷(xiāo)售渠道多數(shù)為傳統(tǒng)的商場(chǎng)超市、茶市攤點(diǎn)等，受眾范圍較小，經(jīng)濟(jì)效益不顯著。目前黔南州通過(guò)“都勻毛尖”證明商標(biāo)授權(quán)企業(yè)120家，品牌雜而多，質(zhì)量良莠不齊。

近年來(lái)，都勻市不斷整合營(yíng)銷(xiāo)途徑和手段，鼓勵(lì)茶商積極擴(kuò)寬銷(xiāo)售渠道。通過(guò)在各大電商平臺(tái)開(kāi)設(shè)店鋪或短視頻平臺(tái)開(kāi)設(shè)直播進(jìn)行銷(xiāo)售。以淘寶為例，搜索都勻毛尖顯示品牌58個(gè)，商品近400件，價(jià)格在每斤100多元到4000多元不等，單品月均銷(xiāo)量多在50—100斤?？傮w來(lái)說(shuō)，黔南茶葉品牌雜且多，品質(zhì)等次不均，沒(méi)有引領(lǐng)性的強(qiáng)勢(shì)品牌，多數(shù)采取增加銷(xiāo)量方式生存，不僅壓縮了品牌溢價(jià)，更不利于樹(shù)立都勻毛尖良好的品牌形象。

——茶葉供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)銜接不順暢。供應(yīng)鏈上游大多是承擔(dān)茶葉種植采摘的普通茶農(nóng)，對(duì)于專(zhuān)業(yè)技術(shù)的處理和信息掌握的敏感程度不夠，而處于中游的加工企業(yè)大多為農(nóng)戶(hù)自產(chǎn)和合作社企業(yè)小規(guī)模加工。整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈全靠下游獨(dú)立的需求信息驅(qū)動(dòng)，市場(chǎng)需求信息不能及時(shí)有效傳遞到中上游企業(yè)。而供應(yīng)鏈上各環(huán)節(jié)均以實(shí)現(xiàn)自身利潤(rùn)最大化為目標(biāo)，進(jìn)而破壞供應(yīng)鏈的整體效益出現(xiàn)雙重邊際效應(yīng)。同時(shí)，配套的冷鏈流通設(shè)施建設(shè)上，州、縣、鄉(xiāng)、村四級(jí)物流配送體系和冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)、分揀分級(jí)、精深加工“三件套”問(wèn)題也需完善和解決。

——缺乏供應(yīng)鏈質(zhì)量安全溯源與監(jiān)測(cè)體系?，F(xiàn)階段絕大多數(shù)中小茶企缺乏全流程的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管體系和品質(zhì)管控機(jī)制，各業(yè)務(wù)節(jié)點(diǎn)要么由茶葉生產(chǎn)商自產(chǎn)自銷(xiāo)，要么就是結(jié)構(gòu)單一，從而無(wú)法敏銳地對(duì)市場(chǎng)信息做出及時(shí)反應(yīng)。同時(shí)，也因?yàn)闃I(yè)務(wù)節(jié)點(diǎn)各做各的，導(dǎo)致茶葉缺乏品質(zhì)管控，品質(zhì)不穩(wěn)定是黔茶品牌化進(jìn)程的一大阻礙。比如很多茶農(nóng)在種植采摘及加工過(guò)程中嚴(yán)格按照要求和標(biāo)準(zhǔn)操作，但是由于產(chǎn)業(yè)尚未形成統(tǒng)一監(jiān)管體系，對(duì)于儲(chǔ)存保鮮和包裝運(yùn)輸?shù)葐?wèn)題容易被忽略導(dǎo)致茶葉在這個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)品質(zhì)波動(dòng)，最終影響茶葉質(zhì)量。

——構(gòu)建多主體多維度合作的完備產(chǎn)業(yè)鏈。茶葉產(chǎn)業(yè)作為黔南鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要抓手，近年不斷探索形成了“政府+企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)”多位一體幫扶機(jī)制及合作模式。

黔茶產(chǎn)業(yè)囊括了茶園種植與采摘、茶葉加工與銷(xiāo)售、茶文化生態(tài)旅游。茶產(chǎn)業(yè)融合與茶產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)是適應(yīng)當(dāng)下趨勢(shì)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，是鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新途徑之一。黔南州“十四五”規(guī)劃中政府著力主導(dǎo)發(fā)展茶旅融合，突出茶產(chǎn)業(yè)的文化與生態(tài)的地方性特色，有利于提高當(dāng)?shù)夭枞~品牌的知名度。

——強(qiáng)力打造品牌效應(yīng)，多渠道銷(xiāo)售齊頭并進(jìn)。嚴(yán)格規(guī)范對(duì)“都勻毛尖茶”證明商標(biāo)的使用，強(qiáng)化執(zhí)法檢查，加大打假維權(quán)力度。要對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒都勻毛尖茶、惡意侵犯“都勻毛尖茶”證明商標(biāo)專(zhuān)用權(quán)的行為嚴(yán)肅處理。要加大“綠博黔南”農(nóng)產(chǎn)品集體公用品牌宣傳推廣力度。同時(shí)，要制定并普及應(yīng)用茶葉生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，全力保證黔南農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和社會(huì)美譽(yù)度。

政府要發(fā)揮主導(dǎo)作用，統(tǒng)籌多方資源，尋求跨界合作，充分運(yùn)用電子商務(wù)和媒體平臺(tái)不斷探索形成“公共服務(wù)中心+鄉(xiāng)村電商服務(wù)站點(diǎn)+農(nóng)戶(hù)”的營(yíng)銷(xiāo)形式。以電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村的示范帶動(dòng)，讓農(nóng)戶(hù)、合作社有效對(duì)接電商銷(xiāo)售的技術(shù)、資源，幫助優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走出大山，實(shí)現(xiàn)“黔貨出山”目標(biāo)。

——建立供應(yīng)鏈平臺(tái)，加強(qiáng)全流程追溯管理。由政府+龍頭企業(yè)牽頭搭建茶葉產(chǎn)業(yè)供應(yīng)平臺(tái)，覆蓋全州中小茶農(nóng)，共同構(gòu)建從茶葉種植、加工、線上線下銷(xiāo)售、物流配送等全產(chǎn)業(yè)鏈一體化互聯(lián)網(wǎng)溯源機(jī)制平臺(tái)，從生產(chǎn)源頭到消費(fèi)終端建立直接對(duì)接渠道，及時(shí)迅速地對(duì)市場(chǎng)需求變化做出反應(yīng)，以高質(zhì)量綠色全程可追蹤的溯源機(jī)制為都勻毛尖品牌做強(qiáng)有力的背書(shū)，確保黔南茶葉實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、品牌化發(fā)展。同時(shí)，實(shí)現(xiàn)“集團(tuán)+核心品牌+省內(nèi)茶葉供應(yīng)鏈企業(yè)+基地茶園+合作社+農(nóng)戶(hù)”的多維度一體化的融合發(fā)展模式。

——培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)本地化人才。通過(guò)工學(xué)結(jié)合、校企合作、現(xiàn)代學(xué)徒制等模式，在黔南州本地高校培養(yǎng)人才進(jìn)入產(chǎn)業(yè)鏈供銷(xiāo)環(huán)節(jié)。例如在高校挖掘都勻毛尖茶官網(wǎng)運(yùn)營(yíng)優(yōu)化并建立專(zhuān)業(yè)建設(shè)團(tuán)隊(duì)，毛尖茶官網(wǎng)運(yùn)營(yíng)優(yōu)化提升項(xiàng)目共享學(xué)?；A(chǔ)設(shè)施及毛尖茶學(xué)院實(shí)訓(xùn)資源，提高運(yùn)營(yíng)效率，帶來(lái)鮮活的營(yíng)銷(xiāo)思維，形成都勻毛尖茶的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

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