有效降低農(nóng)藥殘留，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全策略

劉洪章

（曹縣普連集鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心，山東 菏澤 274400）

0 引言

隨著物質(zhì)生活水平的提高，人們對(duì)蔬菜果蔬的需求量不斷增加。同時(shí)，對(duì)農(nóng)作物種植質(zhì)量也提出了更高的要求。種植者需要不斷創(chuàng)新和提高種植技術(shù)，才能有效為我國農(nóng)業(yè)發(fā)展提供動(dòng)力源泉，提高社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。綠色種植對(duì)于城市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和振興具有重要意義。然而，我國種植業(yè)農(nóng)藥殘留問題日益突顯，病蟲造成的減產(chǎn)問題也對(duì)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展產(chǎn)生了一定的負(fù)面影響。

1 農(nóng)藥殘留對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響

農(nóng)藥殘留降低了食品安全系數(shù)，對(duì)人類的生命安全構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也在不斷完善，為了提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，農(nóng)藥、化肥在農(nóng)產(chǎn)品種植領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用，不合理的農(nóng)藥和施肥工藝造成了一定的環(huán)境污染，也間接影響了食品安全問題。近年來，食品安全事件逐年增多，嚴(yán)重影響了農(nóng)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。對(duì)糧食安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題不能疏忽大意，種植者在種植農(nóng)作物過程中沒有規(guī)范使用農(nóng)藥和化肥，這雖然提高了農(nóng)作物產(chǎn)量，但卻突顯了特別嚴(yán)重的后果，過量使用化肥和農(nóng)藥致使化學(xué)物質(zhì)和重金屬等有害物質(zhì)滲入土壤，破壞了土壤資源，間接對(duì)環(huán)境構(gòu)成威脅。重金屬的殘留問題在糧食和蔬菜水果中非常常見，有機(jī)肥料中含有大量細(xì)菌，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品收到真菌和寄生蟲的侵害，以及加工過程中的過量使用添加劑和抗生素，再次降低了農(nóng)產(chǎn)品的安全系數(shù)。

2 減少農(nóng)藥殘留的有效方法

（1）有效解決農(nóng)藥殘留對(duì)農(nóng)作物的不利影響，必須從源頭上了解農(nóng)藥殘留的原因。殘留農(nóng)藥主要受植被、土壤以及環(huán)境中的有毒物質(zhì)等方面的影響。為了減少害蟲對(duì)農(nóng)作物的侵害，種植者往往通過殺蟲劑對(duì)其消殺，在大多數(shù)情況下，殺蟲劑會(huì)從灌溉和雨水沖刷中流失，但成熟的農(nóng)作物受其生長(zhǎng)的土壤環(huán)境影響會(huì)殘留一些農(nóng)藥以及某些殺蟲劑的有毒物質(zhì)，嚴(yán)重影響了食品安全問題。因此，需要采取以下有效途徑降低農(nóng)藥殘留問題；①規(guī)范農(nóng)藥使用劑量，針對(duì)性選擇合適的農(nóng)藥。首先，必須選擇毒性較小的農(nóng)藥，并確保它們?cè)谟行У臈l件下進(jìn)行滅蟲；其次，在不改變農(nóng)藥濃度的前提下，對(duì)農(nóng)藥的使用進(jìn)行管理和控制，在保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的前提下農(nóng)作物健康成長(zhǎng)，并減少農(nóng)田的農(nóng)藥使用劑量，有效降低農(nóng)藥殘留。②選擇優(yōu)良農(nóng)作物品種，提升種植技術(shù)。現(xiàn)代的無公害農(nóng)作物栽培方法為栽培技術(shù)的發(fā)展奠定了一定基礎(chǔ)，但是需要以其品種的特點(diǎn)為導(dǎo)向，因地制宜地選擇良好的農(nóng)作物品種，并認(rèn)真分析其栽培優(yōu)勢(shì)，了解和把握不同氣候條件下對(duì)其生存能力的影響，制定完善的種植計(jì)劃，確保農(nóng)作物健康生長(zhǎng)，最大限度地提高農(nóng)作物產(chǎn)量。有些農(nóng)作物的種植需要結(jié)合土壤條件，有些農(nóng)作物對(duì)土壤沒有特殊要求，需要進(jìn)行綜合規(guī)劃，盡可能在同一地區(qū)種植同一種農(nóng)作物。農(nóng)作物的種植品種都必須依據(jù)市場(chǎng)的供需情況進(jìn)行充分調(diào)查和分析，制定詳細(xì)的種植規(guī)劃，并結(jié)合每種農(nóng)作物的種植情況對(duì)土壤植被進(jìn)行分析，同時(shí)不斷提升種植工藝，有效降低農(nóng)藥殘留。

（2）為減低農(nóng)產(chǎn)品食品安全問題，可進(jìn)采取棚架栽培技術(shù)。目前，塑料棚架種植技術(shù)，以塑料棚為主，有效降低了種植成本，通過采用熏蒸技術(shù)對(duì)棚內(nèi)土壤和薄膜進(jìn)行消毒，有效保證了土壤肥力，滿足了農(nóng)作物的生長(zhǎng)需求。在塑料棚內(nèi)可進(jìn)行50米左右的深耕，既保證了土壤的透氣性，又保證了土壤的透氣性，同時(shí)有效地消除了土壤中的有害物質(zhì)，提高了農(nóng)作物根系對(duì)營養(yǎng)素的吸收能力，為其后續(xù)生長(zhǎng)奠定良好的基礎(chǔ)。

（3）加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥的監(jiān)管力度，確保農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展。肥料和灌溉是綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的兩個(gè)重要組成部分，種植者在整個(gè)種植過程中必須滿足農(nóng)作物生長(zhǎng)需求，為其提供充足的養(yǎng)分和水分。種植前可預(yù)先將肥料注入土壤內(nèi)，按照標(biāo)準(zhǔn)化比例將有機(jī)肥料與無機(jī)肥料埋入土壤，通過觀察農(nóng)作物的生長(zhǎng)情況，判斷土壤中需要何種成分，避免單一施肥造成土壤結(jié)構(gòu)失衡。此外，光合作用是促進(jìn)農(nóng)作物生長(zhǎng)的重要保證，是提高農(nóng)作物產(chǎn)量的前提，因此，有必要建立專業(yè)的灌溉設(shè)施，依據(jù)土壤情況灌溉，確保土壤的疏松度和干濕度，田間管理是農(nóng)作物種植階段的重要保證。首先，在農(nóng)作物種植階段，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)枯苗，應(yīng)及時(shí)更換弱苗，當(dāng)土壤中有機(jī)元素不足，合理進(jìn)行追肥。農(nóng)作物在生長(zhǎng)階段具有一定的抗旱性，合理灌溉可以有效提高農(nóng)作物產(chǎn)量。受天氣影響，如果降雨量大，則短時(shí)間不必澆水；如果天氣炎熱，晚上對(duì)農(nóng)作物進(jìn)行澆水。在開墾初期，必須結(jié)合農(nóng)作物對(duì)土壤需求進(jìn)行疏松和施肥，良好的土壤環(huán)境有利于農(nóng)作物對(duì)養(yǎng)分的需求，同時(shí)灌溉和施肥技術(shù)可以同時(shí)進(jìn)行，更好地滿足農(nóng)作物生長(zhǎng)需求。

（4）加速農(nóng)藥的分解能力。種植過程中農(nóng)藥的加速分解可以通過應(yīng)用物理方法有效降低農(nóng)作物藥物殘留量。首先，通過土壤疏松、農(nóng)作物根系對(duì)農(nóng)藥殘留進(jìn)行分散、分解、通過灌溉和雨水的沖刷減少農(nóng)藥殘留。其次，在土壤中注入化學(xué)物質(zhì)，以加速對(duì)農(nóng)藥的分解。因此，種植者必須仔細(xì)檢查農(nóng)作物生長(zhǎng)特點(diǎn)，不定期進(jìn)行監(jiān)測(cè)、分析、一旦發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)制定解決對(duì)策。

（5）科學(xué)預(yù)防和減少農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留。在播種綠色作物的過程中，有多種物理控制方法。如果土壤被深度耕作，太陽可以用來干燥土壤，殺死疾病和寄生蟲的卵，從而降低疾病和寄生蟲的發(fā)病率。同時(shí)，寄生蟲的定向光也可以用來在野外設(shè)置人工光源，進(jìn)行物理殺滅。雖然物理控制方法可以有效避免化學(xué)農(nóng)藥的污染，但需要大量的人力物力。同時(shí)，初期效果不明顯，容易延誤害蟲防治時(shí)間。在田間的日常管理中，農(nóng)民還應(yīng)及時(shí)巡邏，清除雜草和各種植物，以免為疾病和寄生蟲提供強(qiáng)大的生存環(huán)境。在灌溉過程中，應(yīng)控制水分含量。夏季的高溫高濕環(huán)境有利于疾病和寄生蟲的繁殖。如果自然降水量大，必須及時(shí)排水灌溉。

（6）倡導(dǎo)綠色種植，完善相關(guān)政策。為了增加綠色農(nóng)業(yè)的播種面積，提高綠色農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量，主管部門應(yīng)推廣應(yīng)用綠色作物技術(shù)。

①對(duì)于從事綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的當(dāng)?shù)胤N植者，政府鼓勵(lì)農(nóng)民不斷改進(jìn)農(nóng)業(yè)種植方法，以保護(hù)生態(tài)環(huán)境，取代以往農(nóng)業(yè)種植模式，通過降低農(nóng)業(yè)稅提高農(nóng)民種植的積極性，倡導(dǎo)種植者給予適當(dāng)農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼和農(nóng)民無息貸款的方式。另一方面，地方農(nóng)業(yè)部門要積極提供技術(shù)支持，推動(dòng)綠色農(nóng)業(yè)種植技術(shù)的發(fā)展和推廣，定期對(duì)綠色植物產(chǎn)地進(jìn)行調(diào)查研究，及時(shí)檢測(cè)土壤等生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，嚴(yán)格控制綠色產(chǎn)品質(zhì)量，確保農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

②加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化種植農(nóng)作物的宣傳力度。政府部門應(yīng)該加大對(duì)種植者的推廣綠色農(nóng)業(yè)的積極作用，提高綠色農(nóng)業(yè)種植技術(shù)，引導(dǎo)農(nóng)民自覺加入綠色、循環(huán)、環(huán)保、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)業(yè)種植新團(tuán)隊(duì)。

③建設(shè)綠色種植技術(shù)示范基地，提供有效的技術(shù)交流平臺(tái)。政府部門需要在農(nóng)村地區(qū)建設(shè)示范基地，向農(nóng)民提供技術(shù)咨詢和支持，國家可以允許更多種植者參與到綠色種植過程當(dāng)中，以擴(kuò)大技術(shù)推廣的影響力，提升技術(shù)的應(yīng)用范圍。示范基地的建設(shè)和有效的交流平臺(tái)促進(jìn)了農(nóng)民之間的溝通和學(xué)習(xí)，以及播種技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的交流和傳播，以更具體、更直觀的方式幫助種植者了解技術(shù)成果下的綠色產(chǎn)業(yè)，切實(shí)提高農(nóng)民應(yīng)用綠色種子技術(shù)進(jìn)行綠色種植的積極性。

④提高綠色種植業(yè)發(fā)展技術(shù)和管理。各級(jí)政府部門要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全宣傳教育，加強(qiáng)培訓(xùn)，根據(jù)當(dāng)前的市場(chǎng)形勢(shì)和農(nóng)產(chǎn)品播種情況，提高農(nóng)民在播種過程中的安全意識(shí)，從源頭上避免農(nóng)產(chǎn)品的安全和質(zhì)量問題。此外，要充分利用現(xiàn)代技術(shù)，完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制措施，打造農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。政府要更加重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，加強(qiáng)對(duì)質(zhì)量平臺(tái)的投入和支持，傳播與農(nóng)產(chǎn)品有關(guān)的安全信息，定期培訓(xùn)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)人員，提高專業(yè)檢測(cè)技術(shù)和專業(yè)人員技能，優(yōu)化資源配置，降低農(nóng)產(chǎn)品安全事件的發(fā)生。

⑤加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和種植基地的保護(hù)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和種植基地作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要基地，必須從源頭上控制傳染源，切斷農(nóng)產(chǎn)品與傳染源的關(guān)系，才能提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量；在播種技術(shù)上，要堅(jiān)持綠色發(fā)展的基本原則，堅(jiān)持綠色無污染，合理使用農(nóng)藥，從源頭上提高農(nóng)產(chǎn)品安全性；在土地利用方面，要合理施肥，避免因施肥不合理造成土壤結(jié)構(gòu)失衡，影響農(nóng)產(chǎn)品的正常生長(zhǎng)需要。

3 結(jié)語

隨著居民生活水平的提高，人們?cè)絹碓街匾暭Z食安全。農(nóng)產(chǎn)品是人們賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，但農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留嚴(yán)重危害著人們的健康。相關(guān)部門應(yīng)該不斷創(chuàng)新和研究農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)，全面系統(tǒng)地檢測(cè)農(nóng)作物中農(nóng)藥殘留的種類和含量，確保對(duì)農(nóng)藥的科學(xué)應(yīng)用。政府、企業(yè)和媒體必須共同努力，增加廣告宣傳，擴(kuò)大影響力，吸引人才，改進(jìn)實(shí)施，實(shí)現(xiàn)中國農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。