課程思政在《旅游接待業(yè)》中的教學(xué)探索

侯成

（1.西南石油大學(xué) 財(cái)經(jīng)學(xué)院，四川 南充；2.川東北文旅融合大數(shù)據(jù) 南充市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，四川 南充）

習(xí)近平總書(shū)記在2016年全國(guó)高校思想政治工作會(huì)議上指出，要從全員、全程、全課程的角度將各類課程與思想政治理論課同向同行[1]。因此，專業(yè)課在大學(xué)教育中在發(fā)揮思想教育的功能越來(lái)越突出，不僅是在專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)與理論知識(shí)的教學(xué)，更不斷展示其思想政治之道，立德樹(shù)人的效用，專業(yè)核心課的課程思政重要性更是不言而喻。如何讓學(xué)生同時(shí)得到知識(shí)的傳授與思想修養(yǎng)提升，使課程本身與思政教育協(xié)同并進(jìn)，不光是文化強(qiáng)國(guó)建設(shè)的重要支線，更是時(shí)代賦予高等教育的重要任務(wù)和使命。本文旨在將課程思政理念與課程教學(xué)巧妙融合，以求在思想傳遞和精神引領(lǐng)上有所突破，不斷發(fā)現(xiàn)和完善課程建設(shè)，為酒店管理及旅游管理大類專業(yè)課程思政建設(shè)提供一定的理論支持。

一 課程思政在旅游管理學(xué)科專業(yè)教學(xué)中的進(jìn)展

《旅游接待業(yè)》作為2018年教育部針對(duì)旅游管理大類本科專業(yè)教學(xué)開(kāi)設(shè)的四門(mén)學(xué)科核心課之一，從課程發(fā)展來(lái)看，2018年后各大高校才全面展開(kāi)相關(guān)教學(xué)，在發(fā)展史上仍算一門(mén)年輕的課程。借鑒其他相關(guān)課程的課程思政探索與實(shí)踐，得到一些新的思路。同為四門(mén)學(xué)科核心課之一的《旅游消費(fèi)者行為》中，有學(xué)者從課程、教師與學(xué)生在教學(xué)內(nèi)容與情感上的探索做了闡述[2]。在另一門(mén)教學(xué)歷史較長(zhǎng)的核心課《旅游學(xué)概論》中，金媛媛（2020）從確定思政教育目標(biāo)、挖掘思政元素、選擇思政教育載體、開(kāi)展思政教育活動(dòng)、組織思政教育評(píng)價(jià)五個(gè)方面系統(tǒng)解釋探索思路[3]，梁曉梅（2020）從培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)內(nèi)容三個(gè)方面對(duì)課程思政的體系建設(shè)進(jìn)行反思與總結(jié)[4]。而在相關(guān)的課程中，也進(jìn)行了不同層面的課程思政探索。在《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷》中，從教學(xué)團(tuán)隊(duì)、課程設(shè)計(jì)、教學(xué)方法、考核體系等方面重點(diǎn)實(shí)施課程思政與探索，基本實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)，為其他課程提供了借鑒[5]；在《旅游地理學(xué)》中，為了培養(yǎng)應(yīng)用型本科人才，除了常規(guī)的教學(xué)大綱、教學(xué)設(shè)計(jì)和考核方式以外，還構(gòu)建了針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)的教學(xué)模式[6]。

二 課程思政在《旅游接待業(yè)》中的教學(xué)探索路徑

（一） 組建思政教改團(tuán)隊(duì)

在專業(yè)建設(shè)上，要實(shí)現(xiàn)課程建設(shè)與思政建設(shè)的高度融合與運(yùn)用，建成專業(yè)特色課程。以教研室骨干教師為核心，組建了旅游管理學(xué)科四門(mén)專業(yè)核心課課程思政教改團(tuán)隊(duì)，包括教授1人，副教授2人，講師1人，助教2人。各門(mén)課程主講人初步制定教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法等關(guān)于教案的內(nèi)容，交由教研室及學(xué)院審核，高級(jí)職稱教師教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，能夠在大局上對(duì)教學(xué)設(shè)計(jì)進(jìn)行評(píng)價(jià)與指導(dǎo)。每月定期開(kāi)展教研會(huì)議，交流課程思政新思路、新方法和實(shí)際教學(xué)的新經(jīng)驗(yàn)，特別是針對(duì)教學(xué)過(guò)程中某一知識(shí)點(diǎn)可能涉及的思政元素進(jìn)行探討，增強(qiáng)課程與思政的融合，不斷學(xué)習(xí)和深化本領(lǐng)，集思廣益、團(tuán)隊(duì)協(xié)作也是教師團(tuán)隊(duì)的“課程思政”的一大功課。除此以外，教改團(tuán)隊(duì)的組成和運(yùn)行有利于了解各自主講課程中反復(fù)出現(xiàn)知識(shí)點(diǎn)和學(xué)生學(xué)風(fēng)學(xué)情等，提升教學(xué)質(zhì)量，共同進(jìn)步。

（二） 確定思政培養(yǎng)目標(biāo)

本校酒店管理專業(yè)專注培養(yǎng)全面發(fā)展，具備扎實(shí)的經(jīng)濟(jì)學(xué)及管理學(xué)基本理論，系統(tǒng)掌握酒店管理專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，熟練運(yùn)用現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)管理方法和手段，具有酒店管理能力中高級(jí)酒店管理人才。培養(yǎng)計(jì)劃從2019級(jí)開(kāi)始修增了《旅游接待業(yè)》等四門(mén)學(xué)科核心課，安排在第四學(xué)期，目前依舊是一門(mén)年輕的課程。加強(qiáng)與旅游接待業(yè)具有緊密關(guān)聯(lián)的思想政治教育目標(biāo)，要真正做到對(duì)學(xué)生有幫助，培養(yǎng)具有職業(yè)認(rèn)知、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、道德法律、創(chuàng)新發(fā)展等方面的綜合素質(zhì)的全方位人才。課程目標(biāo)修訂為：掌握旅游接待業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)、管理理念及方法；具備分析解決旅游接待業(yè)運(yùn)營(yíng)管理實(shí)踐問(wèn)題的能力；具備從事旅游接待業(yè)的業(yè)務(wù)能力、職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)操守。

（三） 挖掘課程思政元素

在確立課程的思政教育目標(biāo)后，需要結(jié)合課程目標(biāo)和課程內(nèi)容進(jìn)行思想政治元素挖掘，實(shí)現(xiàn)元素與內(nèi)容的內(nèi)化和融合。課程采用馬勇主編的《旅游接待業(yè)》為主要教材，共10個(gè)章節(jié)，圍繞“旅游接待業(yè)基礎(chǔ)認(rèn)知，旅游接待業(yè)理論方法，旅游接待業(yè)服務(wù)運(yùn)營(yíng)管理”分成了三個(gè)課程核心模塊。文化旅游活動(dòng)與社會(huì)生活息息相關(guān)，旅游接待業(yè)作為文旅產(chǎn)業(yè)中提供有償服務(wù)和產(chǎn)品的主體，發(fā)展過(guò)程中涉及豐富的家國(guó)情懷、榜樣模范、文化傳承、法律倫理等案例。結(jié)合文旅融合的時(shí)代環(huán)境，廣泛搜集與教學(xué)內(nèi)容有關(guān)的思政元素與素材，選取跟知識(shí)點(diǎn)高度相關(guān)，具有時(shí)代價(jià)值且學(xué)生感興趣和易接受的，提升元素與思政教學(xué)目標(biāo)相關(guān)性。

1.旅游接待業(yè)基礎(chǔ)認(rèn)知中的思政元素。主要集中在第1章緒論，是概念模塊。教學(xué)內(nèi)容主要是旅游接待業(yè)的概念、特征和分類等，為了實(shí)現(xiàn)“具備從事旅游接待業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)操守”這一思政培養(yǎng)目標(biāo)，更重要的是增強(qiáng)學(xué)生對(duì)專業(yè)及課程的認(rèn)同感。一是挖掘我國(guó)旅游行業(yè)愛(ài)國(guó)敬業(yè)、承擔(dān)社會(huì)責(zé)任、保護(hù)文化旅游資源等體現(xiàn)社會(huì)主體核心價(jià)值觀的案例；二是解讀國(guó)家及地方文化和旅游業(yè)中關(guān)于旅游接待的相關(guān)政策，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)旅游接待業(yè)的科學(xué)認(rèn)識(shí)以及行業(yè)的職業(yè)操守和道德規(guī)范。

2.旅游接待業(yè)理論方法中的思政元素。主要集中在第2章旅游接待業(yè)管理理念與方法，是理論模塊。教學(xué)內(nèi)容包括旅游接待業(yè)的四個(gè)核心意識(shí)、四個(gè)核心理念和五個(gè)科學(xué)理論，為了實(shí)現(xiàn)“掌握旅游接待業(yè)的管理理念和方法”這一課程與思政目標(biāo)，在旅游接待業(yè)發(fā)展的核心意識(shí)和理念內(nèi)容中，挖掘服務(wù)與被服務(wù)、團(tuán)結(jié)與競(jìng)爭(zhēng)、保守與創(chuàng)新的辯證唯物主義話題，如可借北京2022冬奧會(huì)這一節(jié)事旅游接待舉例，幕后的志愿服務(wù)團(tuán)隊(duì)的服務(wù)精神和團(tuán)隊(duì)意識(shí)、開(kāi)幕式禮儀志愿者的良性競(jìng)爭(zhēng)、冬奧會(huì)吉祥物文創(chuàng)產(chǎn)品創(chuàng)新、奧運(yùn)給全國(guó)各地冰雪旅游帶來(lái)的新機(jī)遇等，引導(dǎo)學(xué)生加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、競(jìng)爭(zhēng)道德和創(chuàng)新意識(shí)的養(yǎng)成，不斷提高自身的專業(yè)素質(zhì)；在科學(xué)理論與方法中，著重回顧管理學(xué)與旅游接待業(yè)相關(guān)理論，在冬奧會(huì)舉辦過(guò)程中挖掘以人為本、目標(biāo)管理的思政案例和元素，加強(qiáng)學(xué)生處理實(shí)際問(wèn)題的理論基礎(chǔ)。

3.旅游接待業(yè)服務(wù)運(yùn)營(yíng)管理中的思政元素。這個(gè)模塊是本門(mén)課程的重點(diǎn)和難點(diǎn)，分布在后續(xù)的8個(gè)章節(jié)，是業(yè)務(wù)模塊，思政培養(yǎng)目標(biāo)在各個(gè)章節(jié)均有體現(xiàn)。在第3章傳統(tǒng)旅游接待業(yè)務(wù)管理中，教學(xué)內(nèi)容包括酒店、景區(qū)、旅行社三大傳統(tǒng)的旅游接待業(yè)務(wù)管理，挖掘思政元素可結(jié)合2020年新冠肺炎疫情爆發(fā)時(shí)的酒店退訂、景區(qū)關(guān)閉、旅行社積極響應(yīng)號(hào)召取消或延緩業(yè)務(wù)等實(shí)例，到國(guó)家對(duì)處理業(yè)務(wù)的程序化、旅游的標(biāo)準(zhǔn)化，以及如今文旅消費(fèi)的恢復(fù)等時(shí)代熱點(diǎn)引導(dǎo)學(xué)生積極思考和解決在旅游接待業(yè)中遇到的投訴和問(wèn)題事件，加強(qiáng)學(xué)生的大局意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感。在第4章新型旅游接待業(yè)務(wù)管理者中，新型旅游接待業(yè)是在旅游供給側(cè)、需求寫(xiě)和管理側(cè)協(xié)同推動(dòng)下，在傳統(tǒng)旅游業(yè)態(tài)上發(fā)展、融合、創(chuàng)新形成的新業(yè)態(tài)，教學(xué)內(nèi)容挑選了具有代表性的汽車營(yíng)地、郵輪、民宿；在第5章跨界旅游接待業(yè)務(wù)管理中，跨界旅游接待業(yè)主要指旅游業(yè)與其他非旅游行業(yè)之間的跨行業(yè)整合和融合，實(shí)現(xiàn)多元發(fā)展模式的旅游業(yè)態(tài)，如在線旅游、會(huì)展旅游、特色小鎮(zhèn)等。關(guān)于第4章與第5章，融入教學(xué)的思政元素及做法有：從國(guó)內(nèi)外橫向?qū)Ρ汝P(guān)于新型及跨界旅游接待業(yè)的發(fā)展歷程以及國(guó)內(nèi)時(shí)間縱向上學(xué)習(xí)我國(guó)旅游接待業(yè)發(fā)展速度，是在堅(jiān)持道路自信的基礎(chǔ)上取得的，增強(qiáng)學(xué)生的愛(ài)國(guó)意識(shí)；在新型和跨界旅游接待業(yè)中，每個(gè)類型下選擇一個(gè)代表性的案例點(diǎn)進(jìn)行業(yè)務(wù)管理與案例分析，培養(yǎng)學(xué)生的問(wèn)題意識(shí)，案例選擇要求迎合學(xué)生的接受程度，如可選川西318自駕汽車營(yíng)地的建設(shè)、民宿的選址與文化底蘊(yùn)、大數(shù)據(jù)對(duì)大學(xué)生在線旅游預(yù)訂的偏好影響、北京2022冬奧會(huì)會(huì)展旅游對(duì)冰雪旅游發(fā)展的影響等。在第6章顧客關(guān)系管理中，教學(xué)內(nèi)容包括CRM的系統(tǒng)內(nèi)容、實(shí)施流程與策略，可將工匠精神與內(nèi)容結(jié)合，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)旅游接待業(yè)客戶關(guān)系管理的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)其精益求精、注重細(xì)節(jié)的職業(yè)素養(yǎng)。在第7章服務(wù)質(zhì)量管理中，教學(xué)內(nèi)容主要包括服務(wù)質(zhì)量管理體系及全面質(zhì)量管理的方法，可從“旅游紅黑榜”挖掘思政元素，在對(duì)不同類型的旅游接待業(yè)的正反面案例的討論和分析中，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)規(guī)范，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)旅游服務(wù)質(zhì)量管理的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)對(duì)旅游接待業(yè)質(zhì)量管理問(wèn)題的關(guān)注，進(jìn)一步提升其專業(yè)素養(yǎng)和從業(yè)意愿。在第8章管理信息系統(tǒng)中，教學(xué)內(nèi)容主要是旅游接待業(yè)管理信息系統(tǒng)的實(shí)施、運(yùn)行與維護(hù)、旅游接待業(yè)管理信息系統(tǒng)的安全管理，結(jié)合現(xiàn)代信息技術(shù)發(fā)展的勢(shì)頭，學(xué)習(xí)多個(gè)旅游接待業(yè)所使用的信息系統(tǒng)及原理，在感嘆先進(jìn)的信息技術(shù)時(shí)培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)國(guó)意識(shí)，同時(shí)在管理信息系統(tǒng)安全管理中通過(guò)不同的案例培養(yǎng)學(xué)生的風(fēng)險(xiǎn)危機(jī)及風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)等。在第9章品牌戰(zhàn)略管理中，教學(xué)內(nèi)容主要包括旅游接待業(yè)品牌發(fā)展、塑造與推廣、品牌戰(zhàn)略，結(jié)合中華老字號(hào)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等一系列我國(guó)文化和旅游資源，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)與再學(xué)習(xí)我國(guó)傳統(tǒng)品牌及其文化，從文化傳承的角度看到旅游接待業(yè)品牌的發(fā)展，增強(qiáng)對(duì)國(guó)內(nèi)旅游接待業(yè)品牌的關(guān)注和品牌意識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生的文化認(rèn)同和文化自信。在第10章服務(wù)管理創(chuàng)新中，教學(xué)內(nèi)容主要包括旅游接待業(yè)服務(wù)理念、技術(shù)、產(chǎn)品、模式、市場(chǎng)創(chuàng)新，從文旅行業(yè)中創(chuàng)新的方式、創(chuàng)新的方法、創(chuàng)新的要點(diǎn)引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成與時(shí)俱進(jìn)、不斷創(chuàng)新的思維模式，在學(xué)習(xí)和工作中不斷訓(xùn)練與運(yùn)用。

（四） 豐富思政教學(xué)方法

國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)的教學(xué)方式，是課堂講授為主，但是參考教材全書(shū)有327千字，10個(gè)章節(jié)，48個(gè)課時(shí)很難將知識(shí)點(diǎn)全部課堂講授。除了知識(shí)點(diǎn)的講授，還需要融入更多的價(jià)值引領(lǐng)內(nèi)容，并且關(guān)注學(xué)生的情感輸出，故需要采取多樣的教學(xué)方法，從知識(shí)、能力和情感三個(gè)方面齊頭并進(jìn)[7]。

1.線上+線下結(jié)合的翻轉(zhuǎn)課堂。在進(jìn)行課程建設(shè)時(shí)，采用課堂線下學(xué)習(xí)+網(wǎng)絡(luò)線上學(xué)習(xí)的教學(xué)模式，將課件、文獻(xiàn)閱讀、相關(guān)視頻、案例、測(cè)驗(yàn)及任務(wù)等一系列教學(xué)資料上傳到學(xué)習(xí)通創(chuàng)建的課程中，便于發(fā)布學(xué)生團(tuán)隊(duì)的項(xiàng)目式任務(wù)和相關(guān)參考資料，項(xiàng)目式教學(xué)和翻轉(zhuǎn)課堂能較大限度調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性[8]。比如選擇旅游接待業(yè)中某景區(qū)、某酒店、某旅游網(wǎng)站、某會(huì)展、某民宿、某汽車營(yíng)地等某一具體案例點(diǎn)在服務(wù)質(zhì)量上存在的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)以及如何解決，團(tuán)隊(duì)合作將相關(guān)材料整理成文檔和PPT。學(xué)生在課前通過(guò)閱讀資料、討論、整理文檔，中途教師通過(guò)QQ或線下對(duì)各組進(jìn)行答疑，最后線下在課堂上進(jìn)行發(fā)表、交流和教師點(diǎn)評(píng)，完成翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)。由于2019級(jí)有84名同學(xué)，人數(shù)較多導(dǎo)致翻轉(zhuǎn)課堂花費(fèi)的課時(shí)較大，只進(jìn)行了一次完整的活動(dòng)，如果是40人以內(nèi)的班級(jí)，效果可能更加理想。

2.思政教學(xué)中的以賽促學(xué)。為進(jìn)一步加深學(xué)生主動(dòng)了解與熟悉國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略，鞏固學(xué)生對(duì)課程及專業(yè)的認(rèn)知，鍛煉思考、動(dòng)手與創(chuàng)新能力，培養(yǎng)學(xué)生參與關(guān)聯(lián)性較大的學(xué)科競(jìng)賽，在課堂以外的實(shí)踐檢驗(yàn)所學(xué)知識(shí)。本校學(xué)生對(duì)于參加實(shí)踐類比賽的積極性普遍較高，教師團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)學(xué)生團(tuán)隊(duì)參加了國(guó)家級(jí)大學(xué)生品牌策劃競(jìng)賽、國(guó)家級(jí)大學(xué)生會(huì)展項(xiàng)目競(jìng)賽、國(guó)家級(jí)大學(xué)生旅游線路設(shè)計(jì)大賽、省級(jí)智慧文旅作品創(chuàng)新大賽等多項(xiàng)學(xué)科競(jìng)賽，與《旅游接待業(yè)》及曾經(jīng)學(xué)過(guò)的課程知識(shí)點(diǎn)高度關(guān)聯(lián)，學(xué)生們?cè)诒荣愔袑⒌胤綒v史發(fā)展與時(shí)代政策、文化和旅游資源開(kāi)發(fā)與傳承、旅游項(xiàng)目策劃要點(diǎn)和信息科技創(chuàng)新等元素不斷融合，全員投入和精心打磨使得學(xué)生也在參賽過(guò)程中學(xué)習(xí)了更多本領(lǐng)，也捧回多項(xiàng)高級(jí)別榮譽(yù)。可見(jiàn)，以賽促學(xué)、以賽促教是課程思政與教學(xué)融合的重要方法，此后將繼續(xù)為學(xué)生開(kāi)發(fā)新的學(xué)科競(jìng)賽和豐富思政渠道。

3.其他教學(xué)方法。課程中許多內(nèi)容是前后銜接與關(guān)聯(lián)的，學(xué)習(xí)思路和邏輯比較相似的，可以采用舉一反三的教學(xué)方法。如傳統(tǒng)、新型和跨界旅游接待業(yè)務(wù)管理中，在發(fā)展背景的學(xué)習(xí)中，第一遍由教師教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生思考與探尋要學(xué)習(xí)的內(nèi)容，最后梳理，在第二遍可輔助學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)點(diǎn)，第三遍時(shí)由學(xué)生為主導(dǎo)，養(yǎng)成學(xué)生自主思考的習(xí)慣。也可采用校內(nèi)學(xué)習(xí)+校外交流教學(xué)方法，聯(lián)系和組織學(xué)生參觀校企合作的高星級(jí)酒店或?qū)W校當(dāng)?shù)氐穆糜尉皡^(qū)或其他類型的企業(yè)，讓學(xué)生親臨現(xiàn)場(chǎng)感受接待業(yè)務(wù)的運(yùn)營(yíng)與管理，與職業(yè)經(jīng)理人或管理者及企業(yè)員工直接交流，提升職業(yè)認(rèn)同感與職業(yè)責(zé)任感。還有許多教學(xué)方法，可根據(jù)學(xué)情具體選擇。

（五） 創(chuàng)新思政考核方式

考核形式上保留期末閉卷的形式，但增加了過(guò)程性考核，最大限度地實(shí)現(xiàn)以評(píng)價(jià)促學(xué)生發(fā)展的目的；考核內(nèi)容上從原來(lái)的以課本專業(yè)知識(shí)為主到以課程思政教學(xué)改革內(nèi)容為主，內(nèi)容不僅局限于書(shū)本，還會(huì)增加來(lái)自于書(shū)本以外的相關(guān)課程思政知識(shí)和資料。本門(mén)課程平時(shí)與期末成績(jī)比例為4:6，注重過(guò)程性考核，從考勤及課堂表現(xiàn)、課后作業(yè)、小組合作及匯報(bào)、論文、線上資料學(xué)習(xí)來(lái)增強(qiáng)學(xué)生的文化素養(yǎng)，擯棄期末成績(jī)一刀切的做法。

三 結(jié)語(yǔ)

課程思政是新形勢(shì)下改進(jìn)高校大學(xué)生思想政治教育的有效載體，是專業(yè)課與思政課協(xié)同育人的有效途徑。文章嘗試從《旅游接待業(yè)》課程入手，將課程思政元素融入教學(xué)，從其發(fā)展現(xiàn)狀、課程思政的教學(xué)探索以及具體措施進(jìn)行教學(xué)改革探索，顯隱結(jié)合教學(xué)方法和過(guò)程，立體構(gòu)建教學(xué)考核方式，以期不斷完善課程建設(shè)和立德樹(shù)人的目標(biāo)。