貴妃雞生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

向素芬 ， 張德同 ， 高書徑 ， 王茹霞 ， 石新軍， 周亞麗， 吳高奇

(1. 銅仁市碧江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州銅仁554300； 2. 銅仁市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州銅仁554300； 3. 銅仁市萬山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州銅仁554200)

貴妃雞屬肉用家禽品種，體型嬌小勻稱，結(jié)構(gòu)緊湊，胸肌發(fā)達(dá)，皮薄，皮下脂肪少，肌肉結(jié)實(shí)，骨骼細(xì)而堅(jiān)硬，毛孔小而致密，肉味鮮美，是1種高蛋白、低脂肪的理想保健食品?！笆奈濉睍r(shí)期，我國全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，2021年中央一號(hào)文件提出“實(shí)施脫貧地區(qū)特色種養(yǎng)業(yè)提升行動(dòng)”。銅仁市通過組織“銅仁市萬山區(qū)柏里香生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)專業(yè)合作社”等養(yǎng)殖場(chǎng)開展貴妃雞高效養(yǎng)殖配套技術(shù)的研究與實(shí)施，總結(jié)了貴妃雞生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)，現(xiàn)報(bào)道如下。

1 生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)地選擇

1.1 養(yǎng)殖場(chǎng)地自然條件貴妃雞生態(tài)養(yǎng)殖要選擇好放養(yǎng)場(chǎng)地。放養(yǎng)場(chǎng)地應(yīng)選擇地勢(shì)平坦、高燥、避風(fēng)向陽、環(huán)境僻靜、飲水和交通方便、無污染、易防敵害和傳染病的經(jīng)濟(jì)林地、園林地、山地。以剛栽種1～3年的經(jīng)濟(jì)林或林冠較稀疏、冠層4～5 m、郁閉度50%～60%的林地較為適宜，并遠(yuǎn)離村寨、公路干線、其他養(yǎng)殖場(chǎng)500 m以上，環(huán)境安靜。

1.2 法律法規(guī)條件符合《中華人民共和國畜牧法》及當(dāng)?shù)亍缎笄蒺B(yǎng)殖禁養(yǎng)區(qū)劃定方案》等相關(guān)法律法規(guī)選址要求，符合當(dāng)?shù)赝恋乩靡?guī)劃和村鎮(zhèn)建設(shè)規(guī)劃要求，符合《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》及《貴州省動(dòng)物防疫條例》規(guī)定的防疫和安全距離選址要求。

2 生態(tài)放養(yǎng)場(chǎng)地布局和規(guī)劃

2.1 合理布局放養(yǎng)場(chǎng)地根據(jù)放養(yǎng)場(chǎng)地所處交通干道的距離和主風(fēng)向，將放養(yǎng)場(chǎng)地劃分為生活區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、無害化處理區(qū)等功能區(qū)域，各區(qū)用塑料網(wǎng)或鐵絲網(wǎng)圍欄隔離，網(wǎng)高2～3 m。養(yǎng)殖區(qū)位于無害化區(qū)的上風(fēng)方向，生活區(qū)位于養(yǎng)殖區(qū)側(cè)方向。各功能區(qū)之間界限明顯，設(shè)置標(biāo)牌，各功能區(qū)通道口設(shè)置消毒通道，凈道與污道分流，嚴(yán)格按步驟和程序消毒。

2.2 合理規(guī)劃放養(yǎng)場(chǎng)地根據(jù)飼養(yǎng)貴妃雞規(guī)模、場(chǎng)地大小及牧草生長情況，用塑料網(wǎng)進(jìn)行圍欄分區(qū)，采取補(bǔ)料方式飼養(yǎng)，每個(gè)小區(qū)面積1 000 m2，放養(yǎng)數(shù)量90～100羽。放養(yǎng)面積過大不便于管理，且雞的體能消耗大，不利于育肥。放養(yǎng)時(shí)采取圍欄分區(qū)輪牧的飼養(yǎng)方式，在一個(gè)區(qū)域放養(yǎng)1～2周后趕到另一個(gè)區(qū)域放養(yǎng)，恢復(fù)植被后再輪換。養(yǎng)殖場(chǎng)地在放養(yǎng)貴妃雞之前和輪牧后要補(bǔ)種三葉草、多年生黑麥草等優(yōu)質(zhì)牧草，以補(bǔ)充天然植被和食物不足。在冬季和初春野外青綠飼料缺乏時(shí)，還要補(bǔ)充飼喂青綠飼料。

3 生態(tài)養(yǎng)殖雞舍的建設(shè)

3.1 生態(tài)養(yǎng)殖雞舍布局飼養(yǎng)貴妃雞1 000羽的規(guī)模應(yīng)建設(shè)雞舍面積100 m2以上，可用圍欄隔離為4～5個(gè)雞舍，舍與舍之間間隔50 m以上，以減少對(duì)環(huán)境的影響和疫病傳播。

3.2 生態(tài)養(yǎng)殖雞舍建造雞舍建造要求牢固，能遮風(fēng)避雨、防寒保暖。雞舍結(jié)構(gòu)為木架或鋼架，單個(gè)雞舍的空間高度為2.5～3 m、長8～10 m、寬2.5 m。頂棚用隔熱性能較好的夾心彩鋼瓦建成“人”字形雙坡頂，利于排水。墻體用水泥磚從地面砌50～60 cm高，也可用塑料扣板、木條、竹條等修建。墻體和棚頂加遮陽網(wǎng)(控制光線)和塑料布(冬季保溫，夏季可卷起透風(fēng))。單個(gè)放養(yǎng)雞舍飼養(yǎng)密度以10羽/m2為宜。舍外延伸建設(shè)2 m寬的簡(jiǎn)易雨陽棚，高度1.5 m，地面鋪設(shè)砂石，放置4～5個(gè)大飲水器、4～5個(gè)大料桶，供雞群遮陽避雨、休息和飲水采食，并沿雞舍墻壁高 1 m 處設(shè)置產(chǎn)蛋箱。雞舍底部用木條鋪設(shè)，木條間距2～3 cm，減少雞與糞便接觸污染，降低發(fā)病率。雞舍底部高出地面50～60 cm，地面呈10度以上斜坡，并用水泥砂漿清光，便于定期清除積糞。舍內(nèi)安裝照明設(shè)施，設(shè)置梯形棲架，棲架高度1.5 m 左右，每間隔30 cm搭橫木呈臺(tái)階式排列，長度根據(jù)雞舍長度而定，要求牢固，避免垮塌傷害雞群。

4 飼養(yǎng)管理技術(shù)

貴妃雞生態(tài)養(yǎng)殖要獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益，必須根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)地規(guī)劃和圍欄分區(qū)飼養(yǎng)數(shù)量，有計(jì)劃地引進(jìn)雞苗進(jìn)行育雛，做到同一圍欄區(qū)域放養(yǎng)場(chǎng)地飼養(yǎng)同一日齡的貴妃雞，實(shí)行“全進(jìn)全出”制度，以便統(tǒng)一供給同類飼料，執(zhí)行同一免疫制度，采取同一管理措施，實(shí)現(xiàn)同期出欄銷售。在養(yǎng)殖過程中必須掌握各環(huán)節(jié)關(guān)鍵技術(shù)，具體要把握好“五關(guān)”。

4.1 把握育雛技術(shù)關(guān)育雛是養(yǎng)雞生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，對(duì)其后的生產(chǎn)性能影響很大。雛雞從孵出到脫溫前在育雛室進(jìn)行。進(jìn)雞苗前要徹底清掃和清洗育雛室，待干燥后用20%石灰乳刷墻壁，再用3%火堿水刷洗地面和距地面1 m高的墻壁，最后關(guān)閉門窗用甲醛熏蒸24 h。用清水洗凈料盤和飲水器，再用0.1%新潔爾滅溶液浸泡1 h，最后用清水沖洗，曬干備用[1]。關(guān)閉門窗將室溫升至30 ℃左右。育雛1周內(nèi)溫度控制在25～28 ℃(保溫?zé)粝聹囟葹?0～35 ℃)，21～30日齡為22 ℃左右。相對(duì)濕度第1周為70%～65%，后期為60%～55%。育雛舍內(nèi)要嚴(yán)防賊風(fēng)侵入，在天氣睛好或雞群活動(dòng)時(shí)開窗一段時(shí)間進(jìn)行通風(fēng)換氣。雛雞進(jìn)場(chǎng)后在育雛室休息1～2 h，飲溫開水，前3天在水中加入2%～5%葡萄糖和0.2%電解多維；第4天加入0.005%氧氟沙星或恩諾沙星抗菌藥物，連用3～5天。育雛采取“全進(jìn)全出”制，能有效提高雛雞成活率，減少疫病發(fā)生與流行。每批雞群育雛結(jié)束后，對(duì)育雛室內(nèi)外環(huán)境和工具要徹底進(jìn)行清潔與消毒。

4.2 把握飼料質(zhì)量和供給技術(shù)關(guān)

4.2.1 育雛雞飼料與飼喂育雛雞開食應(yīng)在開飲后2～4 h，開食料可用蛋雞全價(jià)雛雞料，或自配飼料：玉米粉28%、小麥粉8%、豆餅粉12%、魚粉 8.5%、熟雞蛋40%、食鹽0.5%、礦物質(zhì)添加劑3%。另用維生素添加劑5 g/kg飲水。開食料放在干凈料盤中，前3天自由采食，第4～7天每天定時(shí)定量飼喂6～8次，以后逐漸到4～5次，每次喂料量以全群雞在30 min 左右采食完畢為宜。

4.2.2 育成雞飼料與飼喂育成期貴妃雞具有很強(qiáng)的采食能力，可自配育成飼料：玉米粉46.5%、小麥粉20%、豆餅粉15%、魚粉10%、食鹽0.5%、礦物質(zhì)添加劑8%。更換飼料時(shí)，第1天育雛料和育成料各50%，第2天育雛料減至40%，第3天減至20%，第4 天全部用自配育成料。每日定時(shí)飼喂2次，每日100 g/羽左右，供足飲水，同時(shí)投喂切碎的青草、蔬菜等優(yōu)質(zhì)青飼料。

4.2.3 育肥雞飼料與飼喂貴妃雞達(dá)到60日齡后進(jìn)入育肥期，育肥期的前2～3天用0.2%地克珠利預(yù)混劑按1 g/kg飼料混飼，連用2天；或用蒼術(shù)、苦參、地榆炭、茅根、柴胡各60 g，加水5 000 mL煎至2 000 mL，灌服5 mL/羽，每月1次，防治雞球蟲感染。飼料用玉米粉55.5%、麩皮10%、豆餅粉27%、魚粉5%、貝殼粉0.5%、骨粉1.5%、食鹽0.5%配制成顆粒料(或用肉雞成品顆粒料)，投喂量以雞群每次食飽后略有剩余為宜。貴妃雞喜食綠色植物，放養(yǎng)場(chǎng)地可種植三葉草、多年生黑麥草等優(yōu)質(zhì)牧草及蔬菜，供雞群自由采食，以補(bǔ)充維生素、微量元素及礦物質(zhì)。也可飼喂經(jīng)無害化處理的雞糞養(yǎng)殖生產(chǎn)的黑水虻、黃粉蟲、蠅蛆等動(dòng)物性飼料，豐富貴妃雞的食物結(jié)構(gòu)，促進(jìn)快速生長。此外，在基礎(chǔ)日糧中添加酵母硒0.3 mg/kg可提高免疫效果，改善生產(chǎn)性能和雞肉品質(zhì)[2]。

4.3 把握飼養(yǎng)管理技術(shù)關(guān)

4.3.1 轉(zhuǎn)群飼養(yǎng)與訓(xùn)練管理技術(shù)育雛脫溫后，選擇在晚上進(jìn)行轉(zhuǎn)群(可結(jié)合轉(zhuǎn)群進(jìn)行疫苗注射)。轉(zhuǎn)入放養(yǎng)區(qū)的脫溫雞在放養(yǎng)棚內(nèi)飼養(yǎng)5～7天，采食、飲水在舍內(nèi)進(jìn)行。轉(zhuǎn)群前3天飲水中加入0.5%電解多維，以緩解應(yīng)激反應(yīng)。放養(yǎng)初期為了使貴妃雞能夠按時(shí)歸舍，應(yīng)循序漸進(jìn)地在喂料時(shí)采取吹哨、拍打料桶等方式進(jìn)行歸巢訓(xùn)練，使雞群產(chǎn)生條件反射，形成歸巢的習(xí)慣行為。同時(shí)逐漸增加雞群野外活動(dòng)的時(shí)間，一般在35日齡以后、氣溫20 ℃以上時(shí)可全天放養(yǎng)。貴妃雞野性較強(qiáng)，育成期要保證充足光照，以防發(fā)生啄癖。在放養(yǎng)開始時(shí)進(jìn)行補(bǔ)光，每日光照(自然光照+人工光照)11 h，以后每周增加30～60 min，直到每日16 h。

4.3.2 “三勤”管理技術(shù)勤關(guān)注：飼養(yǎng)管理人員要密切關(guān)注天氣情況，暴風(fēng)雨及其他惡劣天氣要停止放牧，在暴風(fēng)、雨、雪來臨前做好防風(fēng)、防雨、防漏、防寒等工作，防止雞受涼感冒。勤觀察：每天要仔細(xì)觀察貴妃雞的精神狀態(tài)、進(jìn)食、飲水、排便和呼吸狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理。勤清掃：每天清掃舍內(nèi)外糞便，及時(shí)更換濕、臟的墊料，保證環(huán)境清潔衛(wèi)生。

4.4 把握適時(shí)出欄關(guān)為保證貴妃雞天然的肉質(zhì)和口感風(fēng)味，生態(tài)雞養(yǎng)殖通常在150日齡左右、體重1 kg左右出欄上市[3]。出欄前8～12 h停止喂料，保持飲水。育肥雞采取“全進(jìn)全出”制，每批雞出欄后，雞舍及污道用25%燒堿溶液進(jìn)行地面消毒，并用塑料布密封雞舍，用甲醛和高錳酸鉀按5∶3比例(1 m3空間用福爾馬林32 mL、高錳酸鉀16 g、水16 mL，放于瓷器皿中混合)進(jìn)行熏蒸消毒，消毒時(shí)間10～12 h，以備下批飼養(yǎng)。

4.5 把握疫病防控技術(shù)關(guān)貴妃雞生態(tài)養(yǎng)殖周期長，活動(dòng)范圍廣，接觸各種病原的機(jī)會(huì)多，感染疫病的風(fēng)險(xiǎn)較大。在疫病防控上要認(rèn)真落實(shí)“預(yù)防為主，防治結(jié)合”方針，重點(diǎn)做到4個(gè)堅(jiān)持。

4.5.1 配套建設(shè)生物安全設(shè)施養(yǎng)殖場(chǎng)地配套建設(shè)洗消室、堆肥發(fā)酵棚、病死雞無害化處理室等設(shè)施，雨、污分流，凈道與污道分開，生物安全設(shè)施設(shè)備到位。

4.5.2 人流、物流消毒管理貴妃雞生態(tài)養(yǎng)殖重點(diǎn)要做好場(chǎng)地的環(huán)境凈化工作。養(yǎng)殖場(chǎng)人員必須進(jìn)行嚴(yán)格消毒處理，同時(shí)進(jìn)行詳細(xì)記錄，尤其是進(jìn)入養(yǎng)殖生產(chǎn)區(qū)域的人員必須從放養(yǎng)場(chǎng)消毒通道經(jīng)過霧化消毒后，再經(jīng)過盛放戊二醛癸甲溴銨溶液(1∶500～1∶1 000)或0.2%三氯異氰脲酸消毒液的消毒池進(jìn)行鞋部消毒，用0.05%～0.1%苯扎溴銨溶液洗手消毒。外來人員禁止進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域。堅(jiān)持每隔4日洗刷食、水用具，并用0.04%三氯異氰脲酸溶液定期浸泡消毒，保持飼喂場(chǎng)地干凈，不喂霉?fàn)€變質(zhì)飼料。每周用戊二醛癸甲溴銨溶液(1∶2 000～1∶4 000)、0.16%三氯異氰脲酸溶液、生石灰水交替對(duì)放養(yǎng)場(chǎng)雞舍及環(huán)境噴灑消毒，消除各種安全隱患。

4.5.3 免疫注射與抗體監(jiān)測(cè)根據(jù)放養(yǎng)場(chǎng)實(shí)際情況， 加強(qiáng)對(duì)雞群主要疫病的免疫和抗體監(jiān)測(cè)及驅(qū)蟲。雛雞1日齡時(shí)在大腿外側(cè)皮下注射馬立克氏病疫苗0.2 mL；7日齡新支H120疫苗滴鼻、點(diǎn)眼；12～14日齡傳染性法氏囊病弱毒疫苗飲水免疫，25～28日齡重復(fù)免疫1 次[4]；20～22日齡翅下刺種雞痘弱毒疫苗；28～30日齡胸部肌注重組禽流感三價(jià)滅活疫苗0.3 mL；35～40日齡新支H52疫苗滴鼻、點(diǎn)眼；60日齡胸部肌注雞新城疫Ⅰ系苗1 mL，120日齡重復(fù)免疫1 次。用蒼術(shù)、苦參、地榆炭、茅根、柴胡各60 g，加水5 000 mL煎至2 000 mL，灌服5 mL/只，每月1次，防治雞球蟲感染。同時(shí)加強(qiáng)抗體監(jiān)測(cè)，并根據(jù)抗體檢測(cè)結(jié)果完善免疫程序， 提高雞群的免疫抗體水平。

4.5.4 糞污綜合處理利用通過配套建設(shè)糞污無害化處理設(shè)施設(shè)備，養(yǎng)殖加工黑水虻、黃粉蟲、蠅蛆等動(dòng)物性飼料，種植三葉草、多年生黑麥草及蔬菜，實(shí)現(xiàn)“養(yǎng)雞→糞污處理(動(dòng)物性飼料)→有機(jī)肥→種草”糞污有效利用，推進(jìn)環(huán)境污染治理和經(jīng)濟(jì)發(fā)展同步建設(shè)。

5 養(yǎng)殖效益

銅仁市萬山區(qū)柏里香生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)專業(yè)合作社推行“合作社+農(nóng)戶+基地”運(yùn)作模式，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就地轉(zhuǎn)移發(fā)展貴妃雞生態(tài)養(yǎng)殖，并實(shí)施高效生態(tài)養(yǎng)殖配套技術(shù)，建立示范場(chǎng)1個(gè)，帶動(dòng)發(fā)展示范點(diǎn)5個(gè)，貴妃雞成活率達(dá)96.6%，較項(xiàng)目實(shí)施前提高5.2個(gè)百分點(diǎn)；150日齡公、母雞平均體重分別為1 245、956 g，分別提高5.4%和 6.2%；年出欄商品貴妃雞12 168只，產(chǎn)值110.73萬元，取得了較好的養(yǎng)殖效益。