家鄉(xiāng)的味道

張馨閱

泰式酸辣，法式濃郁，日式鮮美。各國佳肴，各具特色。每每異國旅途，我最惦念的，卻還是那一口正宗的醬油肉。

醬油肉是我的家鄉(xiāng)——浙江一帶頗受歡迎的傳統(tǒng)美味，更是奶奶的拿手好菜。

平日里節(jié)儉的奶奶，每逢春節(jié)總會花大價錢去相熟的肉鋪取回一塊早早預定的兩頭烏五花肉。她會耐心細致地用鑷子把豬皮上的細毛都拔干凈。待到肉皮光潔如玉，再抹上鹽和生粉一頓揉搓沖洗。接下來的秘制醬料是奶奶的一絕，一堆常見的調(diào)料，經(jīng)她的手立馬變得出神入化。待到濃稠的醬汁包裹著特有的香氣淋到豬肉條上，她再麻溜地對著吸飽醬汁的五花肉揉捏捶打。她的眼睛明亮溫情，嘴角掛著喜悅的笑意，動作行云流水又富有節(jié)奏，仿佛手中的已不是五花肉，而是價值連城的藝術品。再挑上一個冬日里放晴的好日子，把腌好的肉在陽光下曬足一天，再放在背陰處吹風。那幾天，我總是纏著奶奶問醬油肉什么時候才能吃，奶奶每次都只是笑瞇瞇地摸摸我的頭說：“等到過年大家都回來了，這肉啊就好吃了?！钡却娜兆泳驮谌庀?、醬油香中飄然而去……

終于，到了大年夜。老家原本冷清的小院瞬間熱鬧了起來。四散各地的親友，紛紛拎著大包小包回到家。耳邊充斥著彼此的噓寒問暖，歡聲笑語。灶臺氤氳出蒸騰的熱氣。香，真香！香得人心里都暖融融的。待到日思夜想的醬油肉上桌，年夜飯便正式拉開了序幕。剛蒸好的精肉烏黑發(fā)亮，瘦而不柴，肥肉晶瑩剔透，油而不膩，一口咬上去，肉香帶著太陽的氣息混合著醬油香在唇齒間噴薄而出。推杯換盞，喜笑顏開，一盤醬油肉便見了底，只余下濃郁的香氣和溫情，回味悠長。

每次吃醬油肉我都記憶猶新，而現(xiàn)在卻幾乎吃不到了。奶奶的醬油肉只有春節(jié)才吃得上，學業(yè)繁忙又逢疫情，我們回奶奶家過節(jié)的日子屈指可數(shù)。然而，只要我們回去過節(jié)，奶奶必定像以前一樣，守著蒸籠，掐準時間，端出那份剛剛蒸好的香氣撲鼻的醬油肉。

思緒一點一點蔓延開來。翻越崇山峻嶺，折疊時間，恍惚間，我似乎又回到了奶奶家的小院，又聽到了一家人的歡聲笑語。兒女歸來添盛饌，瀟瀟霧籠富農(nóng)家。想來我為什么那么喜歡醬油肉，或許是醬油肉里包裹著濃濃的愛，喜歡蒸汽氤氳間奶奶慈祥滿足的笑臉，或許是因為喜歡一家人湊在一起分享美味的溫馨。這是樸素而地道的家之味啊！

家鄉(xiāng)的味道就藏在浙江的鄉(xiāng)間小屋里，藏在醬油肉里。

‖復旦大學第二附屬學校

‖指導教師：柳旭