富縣蘋果水心病發(fā)生原因與防治

任小兵 齊海霞

任小兵，齊海霞，陜西省富縣果業(yè)技術(shù)推廣和營(yíng)銷服務(wù)中心，郵編727500。

富縣位于陜西北部，延安南部，渭北旱塬北沿，屬黃土高原溝壑區(qū)與丘陵溝壑區(qū)過(guò)渡地帶，是世界公認(rèn)的蘋果最佳優(yōu)生區(qū)之一。蘋果水心病在富縣果區(qū)每年都有不同程度發(fā)生，病果率5%～15%，病果品質(zhì)下降、不耐貯藏，給果農(nóng)帶來(lái)?yè)p失，應(yīng)引起重視。

1 病害癥狀

蘋果水心病又名蜜果病。病果表現(xiàn)為果皮上出現(xiàn)水漬狀斑點(diǎn)，果心及其附近組織細(xì)胞間充滿細(xì)胞液，呈蜜浸狀，病部果肉質(zhì)地較硬，半透明，味甜質(zhì)脆，比重大，含酸量降低，醇類大量積累，略帶酒味。因病情輕重不同，病變組織大致有以下幾種情況：一是病變發(fā)生在果心，最初在果心中間，后不斷擴(kuò)展到整個(gè)果心直至果皮；二是病變發(fā)生在果實(shí)維管束四周；三是以上兩種情況同時(shí)發(fā)生；四是病變出現(xiàn)在果肉的任何部位，有的發(fā)生在果皮以下組織中，從外表就可看出果肉呈半透明狀，甚至果面會(huì)溢出黏液。由于病果細(xì)胞間充水，比重較大，后期病果組織敗壞，變?yōu)楹稚?/p>

2 發(fā)病機(jī)理

研究證實(shí)，病組織細(xì)胞間隙的液體中有山梨醇（山梨糖醇）存在。山梨醇是光合作用產(chǎn)物，在正常情況下，山梨醇進(jìn)入果實(shí)后即轉(zhuǎn)化為果糖，并不積累。水分過(guò)多，果實(shí)在高溫下代謝紊亂，造成山梨醇的積累和增加。病組織中有山梨醇積累，表明水心病的發(fā)生與某種因素干擾了果實(shí)的正常代謝機(jī)能有關(guān)。

病果含鈣量異常低，細(xì)胞間的黏結(jié)作用消失，細(xì)胞壁和中膠層變軟，細(xì)胞壁破裂。鈣在果實(shí)內(nèi)有平衡生理活性的作用，鈣、氮失去平衡就會(huì)引起山梨醇異常積累，發(fā)生水心病，因此蘋果水心病是一種生理性病害。

3 發(fā)生原因

1）降雨量不均影響蘋果樹(shù)根系對(duì)鈣的吸收。富縣周年總體降雨量偏少，且呈現(xiàn)前季干旱少雨、后季集中多雨的特點(diǎn)，即每年7月份之前降雨較少，8—10月份降雨較多。而7月份之前蘋果樹(shù)根系吸收的鈣肥占全年的70%～80%，8月份以后根系吸收鈣肥的能力下降。富縣前季干旱少雨的這個(gè)氣候特點(diǎn)不利于根系吸收鈣肥，導(dǎo)致果實(shí)缺鈣引起水心病。

2）施肥不合理不科學(xué)。近年，由于農(nóng)家肥普遍缺乏，一些蘋果園以施用化肥為主，全年畝施用化肥量高達(dá)150～250 kg。化學(xué)肥料的不合理施用，使得土壤中的營(yíng)養(yǎng)元素發(fā)生拮抗作用，比如過(guò)量的磷與鈣離子結(jié)合生成不溶性的磷酸鈣，過(guò)量的氮抑制鈣的吸收，鉀過(guò)多也可以抑制鈣、鎂、鐵、鋅、硅等其他元素的吸收利用，這樣就會(huì)導(dǎo)致土壤中可被吸收利用的鈣離子缺乏，從而造成果實(shí)缺鈣，引發(fā)水心病。

3）套袋降低了果實(shí)的呼吸作用和蒸騰作用。鈣屬于惰性元素，在植物體內(nèi)移動(dòng)很慢，其在木質(zhì)部?jī)?nèi)的運(yùn)輸依賴于葉片的蒸騰作用，成熟葉片蒸騰作用強(qiáng)，故而含鈣較為豐富。套袋蘋果的果實(shí)、頂芽、弱芽及內(nèi)膛、底層、光照較差的枝葉，蒸騰作用減弱，造成蘋果樹(shù)對(duì)鈣離子的吸收以及鈣離子在樹(shù)體木質(zhì)部?jī)?nèi)自根及梢的運(yùn)輸能力因?yàn)檎趄v作用產(chǎn)生的驅(qū)動(dòng)力不足而變小減弱，導(dǎo)致缺鈣，引發(fā)水心病。

4 防治方法

4.1 采取保水措施

1）果園中耕松土。深秋結(jié)合秋施基肥對(duì)全園中耕松土，有效減少土壤水分蒸發(fā)以及地表徑流，增加土壤濕度。

2）樹(shù)盤覆膜覆草。一年四季均可實(shí)施果樹(shù)行間株間覆膜覆草覆秸稈等保水措施。據(jù)試驗(yàn)，覆草覆膜后，果園地面水分蒸發(fā)量減少60%，土壤濕度平均提高3%～4%。

3）適時(shí)適量灌水。生長(zhǎng)季，當(dāng)果園土壤干旱時(shí)，適時(shí)、科學(xué)灌水。

4.2 增加土壤有機(jī)質(zhì)

1）果園覆草種草。實(shí)施全園種草、豆菜輪茬或覆草，以株間為主，增加果園土壤有機(jī)質(zhì)，富集和轉(zhuǎn)化土壤養(yǎng)分，改善土壤理化特性，促使土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)形成，提高土壤通氣性和保肥蓄水能力。該措施具有方法簡(jiǎn)單、投資少、見(jiàn)效快、省肥省水的特點(diǎn)。據(jù)介紹，全園行間種植綠肥3年，土壤有機(jī)質(zhì)由0.7%～0.8%提高到1.35%，5年后土壤有機(jī)質(zhì)可達(dá)到2.19%。

2）增施農(nóng)家肥，降低化肥使用量。增加農(nóng)家有機(jī)肥施入量，測(cè)土配方施肥，改全年鈣肥一次性施入為生長(zhǎng)季節(jié)少量多次施入，逐年提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，增加土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)土壤蓄水蓄肥保墑水平，促進(jìn)根系對(duì)土壤中鈣離子的吸收。

4.3 綜合管理措施

1）樹(shù)體補(bǔ)鈣。施基肥時(shí)可加入硝酸銨鈣、過(guò)磷酸鈣、鈣鎂磷肥等，生長(zhǎng)季節(jié)可追施多肽鈣水溶肥。

2）果實(shí)補(bǔ)鈣。果實(shí)對(duì)鈣的吸收和積累主要在幼果期，果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育后期也可以吸收鈣。從幼果期至除袋后采摘前，可結(jié)合果園用藥葉面噴施鈣制劑3～8次。干旱年份果實(shí)易缺鈣，應(yīng)及時(shí)多次噴施鈣肥。

3）合理整形修剪。冬剪精細(xì)，夏剪適當(dāng)，修剪時(shí)枝條不可留得過(guò)稀。中庸樹(shù)勢(shì)更有利于果樹(shù)根系對(duì)鈣等土壤礦質(zhì)元素的吸收。

4）果園排澇。樹(shù)下不可積水，大雨后要及時(shí)排水。

5）適時(shí)收獲。根據(jù)不同品種的成熟期適時(shí)收獲。