建盞燒制技藝的傳承與創(chuàng)新

連志華

南平市建陽區(qū)圣福建盞陶瓷有限公司 福建南平 354200

建盞是華夏文明早期時(shí)興盛的一種陶瓷制品，其文化歷史一直延續(xù)到明末清初，可以說，貫穿了許多繁華世紀(jì)，也因此，具有深厚的文化底蘊(yùn)和文化內(nèi)涵，建盞文化的興盛，與其制作技藝密不可分，不同于青瓷、白瓷多了許多人工加工的痕跡，建盞的藝術(shù)則是完全誕生于自然，是大自然的“鬼斧神工”，也因此，建盞多了許多不穩(wěn)定性，但同時(shí)，也多了許多意想不到的突破，能夠產(chǎn)生無與倫比的絢爛姿色。對于建盞而言，制作工藝直接關(guān)系到最終成品的質(zhì)量，也是人類能夠探索建盞中自然之美的唯一方式，是人類在建盞藝術(shù)上發(fā)展的關(guān)鍵所在，但由于時(shí)間久遠(yuǎn)，很多制作工藝已經(jīng)失傳，本文將深入分析建盞的制作工藝、發(fā)展歷史及現(xiàn)代化的傳承與創(chuàng)新，旨在交流學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。

一、建盞概述

建盞是我國陶瓷器的一種，建盞的功能主要用于飲茶、品茶和斗茶，因此和茶文化密不可分[1]，但在建盞文化的發(fā)展過程中，由于受到大眾的喜愛與青睞，建盞除了飲茶外，還有重要的收藏價(jià)值，主要流通于古董市場。建盞的釉色、紋理在我國的陶瓷制品中可謂是獨(dú)一無二，但這樣獨(dú)特的特性卻并非人為，建盞素有“一色入萬彩出”的美名，其在入窯前單調(diào)樸素，卻能在燒制后變幻出千萬光彩，而這種光彩，卻源于大自然的鬼斧神工，這也是即便在數(shù)千年后的今天，建盞依舊受到大眾喜愛的重要原因。

二、建盞的發(fā)展歷史

建盞起源于唐朝，興盛于宋朝，建盞的盞身顏色整體偏深色，與唐朝時(shí)期的陶瓷器審美是截然不同的，所以一開始，工匠們十分苦惱，想盡辦法祛除這種深色，后來索性變換了思路，將深色作為建盞的特色發(fā)揚(yáng)光大。到宋朝時(shí)，一方面，宋時(shí)藝術(shù)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，茶文化也十分受到大眾的歡迎，而伴隨著茶文化被大眾熟知的建盞文化也得到了不斷的推廣；另一方面，宋朝時(shí)期，社會大眾追求“天人合一”的思想境地，而建盞恰好符合這一思想潮流，因此被視為瑰寶，受到大眾的追捧，又憑借宋時(shí)發(fā)達(dá)的海運(yùn)傳播到世界各地，對推動(dòng)世界陶瓷工藝進(jìn)步都做出了矚目的貢獻(xiàn)，影響日韓等地的茶盞文化至今，但隨著時(shí)代的變遷，大眾審美發(fā)生了變化，建盞文化也于明清時(shí)期逐步走向沒落。新中國成立后，隨著國家加大了對傳統(tǒng)文化的保護(hù)、傳承和發(fā)揚(yáng)，建盞文化又于現(xiàn)代被發(fā)揚(yáng)光大，再度煥發(fā)活力，不但被評為福建省南平市建陽區(qū)的地理性標(biāo)志產(chǎn)物，許多工匠傳承人更是被錄入了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人名單，共同推進(jìn)建盞現(xiàn)代工藝和文化的發(fā)展。

三、建盞的藝術(shù)奧妙

（一）釉色

建盞的釉色具有獨(dú)特的魅力與美感，建盞盞身整體呈現(xiàn)深色，多以黑、紫、青為主，雖然顏色較深，但在陽光下卻泛著藍(lán)色的幽光，宛若玉石一般，層次鮮明，深不見底，建盞的釉色泛著金屬一般的光澤，摸在手中溫潤適宜，其顏色深沉，禪意十足，建盞的釉色會在茶湯的滋養(yǎng)下愈發(fā)的深厚，久而久之，就會蒙上時(shí)間的沉淀，讓顏色更加豐盈沉厚。古人喜愛建盞，為其獨(dú)特的釉色之美，深沉卻不寡淡，內(nèi)斂卻不低調(diào)，展現(xiàn)了一種獨(dú)特的瓷器文化形態(tài)，端莊大氣，卻又暗波涌動(dòng)，更加富有生命力和活力[2]。

（二）紋理

建盞的紋理分為四大類：兔毫、油滴、鷓鴣斑和雜色。兔毫和油滴是建盞的主要燒成紋理，幾乎占據(jù)了建盞紋理70%以上。兔毫，顧名思義，為兔毛，又根據(jù)顏色分為金兔毫和銀兔毫，兔毫的形態(tài)變化較多，或粗或細(xì)，或密或疏，或長或短，因此能夠變幻出多種形態(tài)，展現(xiàn)多種美麗，或如千針葉林，或如大雨滂沱，總是能帶給人不同的意境之感。油滴，顧名思義，為油脂滴落的狀態(tài)，油滴與兔毫最大的區(qū)別在于，油滴斑紋為圓形或橢圓形。油滴的展現(xiàn)形式比兔毫更為豐富，偶爾還會出現(xiàn)多層相套的情況，值得一提的是，日本當(dāng)前收藏于國家博物館的宋代曜變建盞，在我國的史書上沒有記載，許多學(xué)者認(rèn)為，其被歸納于油滴這一品類，沒有進(jìn)行更深層次的細(xì)分。鷓鴣斑的產(chǎn)量較少，流傳至今的幾乎寥寥無幾，專家認(rèn)為可能是燒制工藝難以把握，因此產(chǎn)量極低。除了上述三種以外的花色均可以被稱為雜色，雜色并非一定是次品，需要看品相來判定是否具有收藏價(jià)值[3]。

四、建盞的傳統(tǒng)制作工藝

（一）工藝流程

建盞制坯的主要原料為紅土，建盞對土料的含鐵量、耐火度、可塑性等指標(biāo)都有嚴(yán)苛的要求。由于土性不同，并不是所有的紅土都適宜制作建盞。建盞坯體紅土選自南平市建陽區(qū)水吉鎮(zhèn)，一般出自建陽水吉鎮(zhèn)的后井村和大梨村，后井村的紅土呈紅褐色，含鐵量高。大梨村紅土為玫紅色粘土，耐高溫性、抗變形性較好，鐵含量較后井村紅土低。從山上開采下來的瓷土并不能馬上投入使用，需要經(jīng)過粉碎淘洗和陳腐才能使用。

陳腐后的瓷土經(jīng)過煉泥后即可制坯。制坯分為手工拉坯成型和機(jī)械成型。價(jià)值較高的建盞一般采用手工拉坯成型。將泥坯放置于拉坯機(jī)的轉(zhuǎn)動(dòng)輪盤上，隨著泥坯的轉(zhuǎn)動(dòng)，雙手?jǐn)D壓瓷泥，并逐漸向上拉，即成毛坯。毛坯經(jīng)過修坯后即制得坯體。

坯體進(jìn)行素?zé)?，得到素坯，素坯上釉晾干后，開始第二次燒制，這也是建盞制作的重點(diǎn)，第二次燒制需要三天三夜，并且需要封閉窯爐，留下觀測口，方便工匠隨時(shí)觀看掌握，但即便這樣，建盞最終的成型效果和質(zhì)量還是難以把控的，特別是對于柴燒，良品率僅在20%左右。

（二）工藝重點(diǎn)

建盞釉色的形成依靠泥礦中豐富的金屬元素，這些金屬元素在高溫下會發(fā)生氧化反應(yīng)，最終成為釉色和紋理，當(dāng)窯爐內(nèi)的溫度達(dá)到900℃時(shí)，釉色開始融化，當(dāng)溫度達(dá)到1300℃時(shí)，釉色開始流動(dòng)，也是最終釉色成型的關(guān)鍵，因此，建盞燒制工藝的重點(diǎn)在于對溫度的把控，要精確在誤差10℃以內(nèi)，溫度過高也會導(dǎo)致過氧化反應(yīng)，使泥礦中的鐵元素形成三氧化二鐵，最終導(dǎo)致盞身呈現(xiàn)褐紅色。除此之外，還原氣氛、空氣流通程度、燃料選擇等等建盞燒制工藝的重點(diǎn)，需要多方因素配合，才能燒制出優(yōu)秀的建盞作品[4]。

五、當(dāng)代建盞燒制技藝的傳承與創(chuàng)新

當(dāng)前燒制技藝在傳承與創(chuàng)新上形成了兩條發(fā)展道路：一條是電燒，另外一條是柴燒。兩種燒制技藝各具優(yōu)勢，且尚存不足。

（一）電燒

隨著科技的不斷發(fā)展，電燒成為了當(dāng)前建盞燒制的主流形式，電燒具有好掌控、受熱均勻、穩(wěn)定、無需人力看管等優(yōu)勢，極大地降低了建盞的燒制成本，同時(shí)也提高了建盞的良品率，降低了建盞的價(jià)格，讓建盞能夠更好地融入到大眾當(dāng)中，降低了愛好者的入門門檻，極大地拓展了建盞文化發(fā)展規(guī)模，同時(shí)并入現(xiàn)代化的審美，但缺點(diǎn)是太過于同質(zhì)化，無法更深層次地進(jìn)行藝術(shù)上的拓展，需要日后加強(qiáng)改進(jìn)。

（二）柴燒

即便是在科技發(fā)達(dá)的當(dāng)代，仍舊有很多工匠堅(jiān)持柴燒，并復(fù)原了許多古法燒制的秘方，但由于環(huán)保原因，建盞燒制最常用的松柏木，國家已經(jīng)限制砍伐，也使得建盞的制作成本提升，但相對的，建盞的收藏價(jià)值也會得到進(jìn)一步提升，柴燒建盞主要流通于收藏市場，具有較強(qiáng)的溢價(jià)性。

六、結(jié)語

當(dāng)代建盞燒制工藝在國家的大力推動(dòng)下，有了顯著的進(jìn)步與發(fā)展，不但有效地復(fù)原了許多古法燒制的方式，逐步還原了我國的燒制技藝與文化，同時(shí)也融入了現(xiàn)代化的科技和審美，選用電燒的方式，極大地提升了建盞的良品率和生產(chǎn)率，讓建盞文化能夠更好地融入社會，獲取更多群眾喜愛，柴燒與電燒相融合，共同推進(jìn)燒制技藝的進(jìn)步。