皖南煙區(qū)特殊煙葉部位的判定研究

王翠娟 楊悅章 谷培 董祥洲 高琴 馬稱心 朱啟法 徐剛 李世金 路兵 程廷明 王川

摘 要：混部位是分級收購工作中影響煙葉等級純度的重要因素。皖南煙區(qū)通過加強煙葉部位判定技巧的研究總結、強化培訓指導、持續(xù)加強分級收購新模式探索與推廣等措施，使2020年收購C4F、C2F純度合格率較2019年分別提升5.1、4.4個百分點，既保障了煙廠的利益，又維護了煙農(nóng)的正當利益。

關鍵詞：特殊煙;部位;判定;模式

中圖分類號 S572 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2022）04-0043-03

Abstract：Are mixed classification acquisition work of the important factors influencing the purity level of tobacco leaf. The smoke zone in the south of anhui by strengthening tobacco leaf area determination technique research summary， intensive training guidance， continue to strengthen， explore new pattern promotion methods such as classification to buy the 2020 acquisition of C4F， C2F purity percent of pass is 5.1 and 4.4% respectively in 2019， It not only guarantees the interests of tobacco factories， but also safeguards the legitimate interests of tobacco farmers.

Key words：Special tobacco;Areas;Determine;Model

烤煙是一種葉用經(jīng)濟作物，以收獲葉片為主要目的。同一煙株上著生部位不同的煙葉，其質(zhì)量有著明顯的差別，各個葉位煙葉的質(zhì)量不僅決定了其在群體產(chǎn)量和產(chǎn)值中的份量，而且決定了其在卷煙原料中的利用價值[1]。在皖南煙區(qū)的分級工作中，存在一類特殊的煙葉，即生物學部位難以判定的煙葉。部位判定對于從事分級工作者來說，既是基礎、也是難點，尤其是交接部位和異常煙葉部位的識別判定?？緹煒藴蔊B2635—1992對煙葉各部位等級的品質(zhì)有著明確的要求和規(guī)定，但在實際的生產(chǎn)、分級、收購以及工商交接過程中，處于交接部位的煙葉等級經(jīng)常出現(xiàn)判斷失誤、相互混部位等現(xiàn)象，易造成煙農(nóng)與分級點質(zhì)量管理員的矛盾，分級點與收購場意見的分歧，同時也不利于工商交接，最終影響到國家資源的有效利用[2]。在實際分級中，正確判定這些煙葉的部位及等級，對于提高煙葉等級純度、煙葉等級合格率有著重要意義。為此，筆者根據(jù)近些年從事煙葉分級工作的經(jīng)驗，結合皖南煙區(qū)的實際情況分析了煙葉部位判定存在問題和原因，并提出了對策措施，為今后的煙葉分級工作提供參考。

1 當前部位判定存在的問題及原因分析

1.1 存在問題 由于微生態(tài)、大生態(tài)的不同，生產(chǎn)技術落實不到位的影響，煙葉的外觀特征中某一特征或某幾個特征都會發(fā)生變化，形成復雜的外觀特征，特別是反映部位特征的脈相、葉形、身份、顏色等主要判定因素變異失常[3]。比如，一片煙葉既有上一個部位的特征，又有下一個部位的特征，脈相和葉形屬中部葉，葉片結構屬上部葉;脈相和葉片結構屬中部葉，葉形屬下部葉;脈相屬中部葉，葉形和葉片結構屬上部葉;脈相屬上部葉，葉形和葉片結構屬中部葉;脈相和葉片結構屬上部葉，葉形屬中部葉;脈相和葉形屬上部葉，葉片結構屬中部葉。這些問題在收購場上就會表現(xiàn)出C4F與X2F交錯混級，C2F與B2F交錯混級。皖南煙區(qū)收購入庫質(zhì)量檢查組的檢查數(shù)據(jù)表明：2019年C4F純度合格率為80.6%，C2F的純度合格率為71.4%，具體見圖1。

1.2 混部混級原因

1.2.1 專業(yè)人員分級技術欠缺 專業(yè)化分級人員多是煙農(nóng)出身，分級技術水平不一，年齡結構偏大，文化素質(zhì)整體偏低，多數(shù)人對煙葉部位的界限認識不清楚，正確把握部位特征有難度，出現(xiàn)將鄰近煙葉等級相混淆的現(xiàn)象[5]。

1.2.2 煙農(nóng)對種煙效益的期望值高 一些煙農(nóng)對于種煙效益的期望值過高，有意在煙葉分級過程中干預等級，將價格偏低的等級混入高等級中，人為增加了分級交售難度，達到提高個人收益的目的。

1.2.3 質(zhì)量檢驗人員對標準認識不清晰 分級質(zhì)量檢驗人員的分級技術水平參差不齊，經(jīng)驗主義思想嚴重，對標準的理解不到位，對標準的執(zhí)行上存在偏差，導致煙葉分級收購過程中對一些相鄰等級界定不清，尤其是對交接部位的煙葉等級的判定，常出現(xiàn)混級、混部問題。

1.2.4 非正常煙葉外觀特征變異，部位判定難度大 煙葉從育苗到收購是一個非常復雜的過程，煙葉分級與品種、栽培、調(diào)制、土壤、氣候等因素都有一定的關系，在一些非正產(chǎn)生產(chǎn)措施或極端環(huán)境條件下所產(chǎn)煙葉，與正常煙葉的外觀不一致。如正常情況下皖南煙區(qū)所產(chǎn)的中下部葉大都身份較薄，主脈細并遮蓋，但在打頂過早、留葉過少、早花拯救不及時、灌水困難的山地的煙田里所產(chǎn)的下部葉，可能出現(xiàn)身份較厚、主脈較粗或較顯露的狀況，造成在實際的分級工作中，X2F會等級誤判混入C4F甚至C3F的等級中。

2 解決措施

2.1 強化基礎知識學習 任何復雜的、規(guī)律性不明顯的事物都是隨著時間的推進和環(huán)境的變化，由單一的、規(guī)律性的事物衍變來的。要想學好分級技術，做好分級收購中的部位判定，就必須強化基礎知識的學習，熟知不同部位的基本規(guī)律。GB2635—92培訓教材表明：不同品種，正常生產(chǎn)條件下產(chǎn)出的煙葉，不同部位葉片的外觀特征應符合烤煙國家標準規(guī)定，依據(jù)脈相、葉形、葉面、顏色進行判斷[4]，例如：下部葉脈相較細，葉形較寬圓，葉尖較鈍，身份薄至稍薄，多檸檬黃色，葉面表現(xiàn)癱軟有細紋，多顯嫩相;中部葉脈相適中，多呈現(xiàn)半遮半露，葉形較闊，多呈現(xiàn)腰鼓型，身份稍薄至中等，多橘黃色，葉面表現(xiàn)油潤有韌性，成熟葉多呈皺縮狀;上部葉脈相較粗至粗，葉形較寬，葉尖趨銳，身份中等至厚、多橘黃紅棕色，葉面呈現(xiàn)皺折狀或平坦，多淀粉顆粒和赤星斑等老相。

2.2 加強對部位的理解 在煙葉生產(chǎn)過程中，不同部位煙葉的脈相、葉形、葉面、身份、顏色等因素的基本規(guī)律受到土壤肥力、栽培措施、烘烤措施、氣候條件等的影響而發(fā)生改變，在判斷煙葉部位時應綜合上述5個因素的具體表現(xiàn)，而不能只關注一個特征。如果部位外觀特征的幾個因素互相出現(xiàn)矛盾時，注重以脈相、葉形為依據(jù)，以組織結構為準繩來評定。煙草生長發(fā)育是一個復雜的過程，在這個過程中會受多種因素的影響，絕對的部位分組劃分是不存在的，即理想化的質(zhì)量規(guī)律也是不客觀的，所以要辯證地看待部位分組[3]。理解部位就是在掌握好基礎規(guī)律的前提下，對于特殊煙葉不僅要知其然，還要知其所以然。

2.3 加強部位判定技巧的研究與總結

2.3.1 交接部位 在皖南煙區(qū)的分級收購中經(jīng)常發(fā)現(xiàn)X2F與C4F混級，開片較好的B2F與C2F混級，這類煙葉主要參照部位的基本外觀特征來區(qū)分。X2F往往會呈現(xiàn)主脈遮掩、顏色淡，葉形呈現(xiàn)寬圓狀，葉面質(zhì)地松軟無骨架，身份和色度大都表現(xiàn)出葉尖好，葉基差的特點;B2F往往呈現(xiàn)主脈顯露、粗硬、“黑深溝”的特點，結構緊密，葉片顏色深，多有淀粉斑塊。

2.3.2 非正常煙葉

2.3.2.1 下部厚葉、下部脈相顯露葉 正常情況下，皖南煙區(qū)的X2F會表現(xiàn)出東南煙區(qū)下部葉的特點，身份偏薄，但如果煙田營養(yǎng)充足，煙株打頂早、留葉過少、種植密度過小或生長前期天氣過于干旱，此時的X2F會表現(xiàn)出身份厚、脈相顯露，甚至呈現(xiàn)出老相狀，但葉形表現(xiàn)的比較寬圓，主脈木質(zhì)化程度不高，脈基部往往呈干癟狀，脈色稍淺，身份有一定的基尖差，組織結構疏松，雖然煙葉物理厚度較大，但細胞間的間隙較大，有松弛感，質(zhì)地松軟，尤其是葉尖、葉緣處表現(xiàn)出烘烤失水后的松弛狀，由于長勢過旺，中上部葉遮光嚴重，葉基處常表現(xiàn)為色淡、空松。

2.3.2.2 上部寬大葉 一般情況下，皖南煙區(qū)的B2F葉寬在15cm左右，呈現(xiàn)長而寬的特點。如果田間營養(yǎng)過于充足或留葉過少，后期雨水充足，此時田間的上二棚葉就會得到充分的發(fā)育，烤后形成的B2F葉形表現(xiàn)出長而闊的外觀特征，骨架表現(xiàn)上特別像中部葉，但脈相比較粗硬、“黑深溝”特點明顯，質(zhì)地粗糙，顆粒感明顯，葉片結構尚疏松，葉片呈皺折狀，顏色較深。

2.3.2.3 上部薄葉 正常條件下，皖南煙區(qū)的B2F身份為稍厚，如果田間留葉多、旺長后期雨水偏大或大田管理不到位，放杈跑肥，會造成上二棚葉發(fā)育不良，烤后的上二棚煙葉身份表現(xiàn)出中等的特點，主脈較細，失去以往的老相感，但主脈硬直有溝槽，葉尖較銳，細胞排列致密，葉面常表現(xiàn)出有折有平無縮狀，給人一種身份薄但充實硬朗有支撐的感覺。

2.3.2.4 中部窄長葉 此類煙葉主要受品種和營養(yǎng)的影響，易與上部葉混淆，品種方面葉片開闊度表現(xiàn)為云煙97>云煙87>K326，營養(yǎng)方面常表現(xiàn)為水田煙葉>山地煙葉，發(fā)育正常的煙葉>發(fā)育不良的煙葉。判定此類煙葉，就要透過現(xiàn)象看本質(zhì)，拋開葉形，尋找中部葉特征，可以從脈相、葉面形態(tài)和組織結構來判定。脈相方面依然表現(xiàn)出半遮半露，有質(zhì)地但又不頂手，葉面形態(tài)上會表現(xiàn)出中部葉的油潤、皺縮，沒有上部葉的粗糙與滄桑，組織結構上感受不到上部葉細胞致密的感覺。

2.3.2.5 杈葉 此類煙葉多為大田生長期早花或遭受冰雹、強風影響而導致的煙株放杈上著生的葉片。由于煙葉營養(yǎng)物質(zhì)積累相對欠缺，葉片身份上相對偏薄，闊度上趨窄。判定此類煙葉部位主要從脈相、葉形和葉面上入手，部位區(qū)分看點與正常煙葉基本一致。

2.4 加強培訓宣傳 針對部分煙農(nóng)和專業(yè)化分級人員對分級思想認識不足的問題，應不斷加強宣傳。煙葉分級質(zhì)量并不等同于煙葉質(zhì)量，在煙葉分級質(zhì)量的判定中并不完全以煙葉質(zhì)量高低作為判定標準[6]。為控制分級收購混部位現(xiàn)象，將技術標準落實到位，皖南煙區(qū)結合工作實際，2020年度開展培訓宣貫91場次，包含公司到煙站一級培訓7場次，煙站到分級點培訓28場次，分級點內(nèi)部培訓56場次，并在分級收購期間，煙區(qū)質(zhì)量監(jiān)督組對全區(qū)28個分級點展開20余次現(xiàn)場跟蹤指導工作。

2.5 加強分級收購新模式探索推廣 皖南煙區(qū)要始終堅持提前預約→來料驗收→統(tǒng)一回潮→分戶制樣→同意目光→煙葉分級→巡檢驗收→二次提純→稱重歸類分級的流程（具體流程見圖1）。為降低分級收購管理難度，2020年皖南煙區(qū)試行推進“一站式分級收購”，合并了煙站周圍的分級點，加強基礎設施的投入，強化分級工人選拔力度。不僅解決了分級點“多、雜、散”和分級工人水平參差不齊的問題，還優(yōu)化了分級交售的流程，避免分級和收購相互孤立的現(xiàn)象，為分級目光平衡和分級收購質(zhì)量監(jiān)管奠定了基礎。

2.6 堅持對樣分級 分級點對樣分級一直是皖南煙區(qū)的優(yōu)良傳統(tǒng)，分級前先根據(jù)農(nóng)戶來料進行分戶制樣，由分級點質(zhì)量管理人員進行現(xiàn)場操作，然后專業(yè)化分級人員和二次提純?nèi)藛T統(tǒng)一觀摩，制樣的過程中可以直觀地了解到該戶生產(chǎn)水平，通過現(xiàn)場講解可以起到平衡目光的作用;然后分級人員和二次提純員分組制樣;最后由分級點質(zhì)量管理人員進行驗收把關，通過后可以開展對樣分級和提純工作。

3 取得的成效

依據(jù)皖南煙區(qū)收購入庫質(zhì)量檢查組檢查數(shù)據(jù)表明，2020年收購C4F、C2F純度合格率分別達到85.7%，75.8%，較2019年分別提升5.1、4.4個百分點，既保障了煙廠的利益，又維護了煙農(nóng)的正當利益，效果顯著（見圖2）。

4 小結與建議

不論是交接部位的判定，還是非正常煙葉部位的判定，每種煙葉都有各自的特性和特征，總體判定原則還是依據(jù)主脈、葉形、葉片、身份、顏色5個因素。歸根結底，部位識別的依據(jù)是國家標準的規(guī)定。因此，做好分級工作，要加強理論和實踐的學習，做到既要懂生產(chǎn)技術，又要理解烤煙國家標準。對于復雜特殊的煙葉，從多個角度去理解和解讀，形成科學系統(tǒng)的思維，然后將思維以培訓的方式傳遞給從事煙葉分級崗位的工作人員，通過過程中不斷地指導和強化，再持續(xù)探索先進的分級收購模式，降低分級收購管理難度，最終保證煙葉等級質(zhì)量，提高煙葉經(jīng)營效益，進而正確引導煙葉生產(chǎn)，推進煙葉工作持續(xù)發(fā)展。

參考文獻

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[2]楊尚明.烤煙鄰近部位煙葉等級的識別判定[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2012（16）：52-54.

[3]楊尚明.特殊外觀特征煙葉部位的識別判定研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學，2014，42（5）：32-34.

[4]中華人民共和國國家技術監(jiān)督局.GB2635-1992烤煙[S].北京：中國標準出版社，1992.

[5]中國煙草總公司，鄭州煙草研究院.中華人民共和國烤煙國家標準培訓教材GB2635—92[S].北京：中國標準出版社，1992.

[6]石江波.煙草農(nóng)業(yè)“采編烤分收一體化”組織運行模式探討[J].南方農(nóng)業(yè)，2019（23）：190-191.

（責編：張宏民）

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